【課題】種子の胚乳から得られる実質的に純粋なハイドロコロイド（以下「ハイドロコロイド」）、前記ハイドロコロイドを得る方法および前記ハイドロコロイドを含む組成物の提供。
【解決手段】本発明は、実質的に純粋なハイドロコロイドおよびその誘導体、前記ハイドロコロイドを製造する新規な方法、前記ハイドロコロイドを含む組成物、および、例えば食品、飼料、化粧品および医薬品組成物の分野における水性システム用のゲル化剤および増粘剤として、前記ハイドロコロイドを用いることに関する。代表的なハイドロコロイドは、タマリード、フェヌグリーク、カッシア、ローカストビーン、タラおよびグアーから選択される。本発明の方法によって得られるハイドロコロイドは、無色、無臭、無味であり、ゲル強さや破壊強さだけでなく粘度特性などの機能特性の改善を示す。

【特許請求の範囲】
【請求項１】
本願明細書に記載された発明。

【図１】

【図８】

【図２】

【図３】

【図４】

【図５】

【図６】

【図７】

【公開番号】特開２０１１−１９５８４３（Ｐ２０１１−１９５８４３Ａ）
【公開日】平成２３年１０月６日（２０１１．１０．６）
【国際特許分類】
【外国語出願】
【出願番号】特願２０１１−１４８７０６（Ｐ２０１１−１４８７０６）
【出願日】平成２３年７月４日（２０１１．７．４）
【分割の表示】特願２００６−５１７４２７（Ｐ２００６−５１７４２７）の分割
【原出願日】平成１６年６月１９日（２００４．６．１９）
【出願人】（５０６３４７５２８）ルブリゾル　アドバンスド　マテリアルズ，　インコーポレイテッド (74)
【Ｆターム（参考）】