キチンオリゴ糖誘導体及びＮ−アセチルラクトサミン誘導体並びにそれらの製造方法
【課題】還元末端糖の構造が改変された新規キチンオリゴ糖誘導体及び新規Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体を提供する。また、それらの製造方法を提供する。
【解決手段】キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱することにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体を得る。また、そのようにして得られた誘導体に更に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する誘導体を得る。前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含むことが好ましい。また、前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８であることが好ましい。また、前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃であることが好ましい。
【解決手段】キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱することにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体を得る。また、そのようにして得られた誘導体に更に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する誘導体を得る。前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含むことが好ましい。また、前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８であることが好ましい。また、前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃であることが好ましい。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、キチンオリゴ糖誘導体及びＮ−アセチルラクトサミン誘導体並びにそれらの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
キチンオリゴ糖は、甲殻類の殻や昆虫の外皮の主成分であるキチンを部分的に分解することにより得られるオリゴ糖である。キチンオリゴ糖については、これまでに、長期投与による大腸運動機能亢進作用による便通改善剤としての有効性（非特許文献１）や、脂質代謝改善作用、軽症高血圧者の降圧作用（非特許文献２）などが報告されている。更に、免疫賦活作用（非特許文献３）や抗腫瘍作用（非特許文献４）、抗感染症作用（非特許文献５）、あるいは植物に対するエリシター作用などの生理活性を示すことが知られ、健康食品・機能性食品等として広く利用されている。
【０００３】
また、Ｎ−アセチルラクトサミンは、生体糖鎖の主要なコア骨格となる二糖であり、母乳中には遊離で見出される。Ｎ−アセチルラクトサミンには、歯垢歯牙付着抑制作用、整腸作用、インスリン分泌促進作用（特許文献１）、免疫賦活作用（特許文献２）などの生理作用が報告されており、これも健康食品・機能性食品等としての利用に向けて、その量産化が期待されている。
【０００４】
ところで、オリゴ糖の還元末端糖の構造は、オリゴ糖の物理化学的性質や生理学的性質に大きく影響を及ぼすことが知られている。例えば、マルトースを水素添加して得られるマルチトールや、乳糖から調製されるラクチュロースは、還元末端糖の構造変換による性質の違いにより、原料の糖とは異なる目的で、様々な食品あるいは医薬品に応用されている。また、オリゴ糖の高感度分析を目的として、還元末端にピリジルアミノ基を結合させるなど、還元末端糖を誘導化することもよく行われている。
【０００５】
しかしながら、一般に、オリゴ糖の還元末端糖の誘導体化は、還元末端以外の糖との反応の区別の必要性、低溶解性、および工程途中におけるグリコシド結合の分解リスクという点で、単糖に比べて難しいとされていた。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】川崎真澄、納富あすか、川崎晃一：キチンキトサン研究，4（３），３２５−３２８(１９９８)
【非特許文献２】川崎晃一、川崎真澄、納富あすか、伊藤和枝、池山信秀：キチンキトサン研究，4（３），３１６―３２４(１９９８)
【非特許文献３】Suzuki K., Tokoro A., Okawa Y., Suzuki S., Suzuki M.: Microbiol. Immunol., 30(8), 777-787(1986)
【非特許文献４】Tokoro A., Tatewaki N., Suzuki K., Minami T., Suzuki S., Suzuki M.: Chem. Pharm. Bull., 36(2), 784-790(1988)
【非特許文献５】Tokoro A., Kobayashi M., Tatewaki N., Suzuki K., Minami T., Suzuki S., Suzuki M.: Microbiol. Immunol., 33(4), 357-387(1989)
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開2003-292444号公報
【特許文献２】特開2006-182665号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
キチンオリゴ糖やＮ−アセチルラクトサミンの還元末端糖の構造を改変することは、通常のオリゴ糖には存在しなかった機能の付与や、物性の改善、バイオアベイラビリティーの向上などに基づくオリゴ糖の新たな用途拡大へとつながる。その利用分野は、医療、食品、化粧品、化成品、トイレタリー、農業など多岐にわたる。
【０００９】
したがって、本発明の目的は、還元末端糖の構造が改変された新規キチンオリゴ糖誘導体及び新規Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体を提供することにある。また、それらの製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、上記目的を達成するため鋭意研究した結果、キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱することにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は以下のとおりである。
【００１１】
［１］ 下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化１】
［２］ 下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化２】
［３］ 下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化３】
【化４】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化５】
【化６】
［４］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含む［３］記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［５］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８である［３］又は［４］記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［６］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃である［３］〜［５］のいずれかに1つに記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［７］ 下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化７】
［８］ 下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化８】
［９］ 下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化９】
【化１０】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を生成し、
【化１１】
【化１２】
これに活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（５）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（６）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化１３】
【化１４】
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱するという簡便な処理で、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体が得られる。また、そのようにして得られた誘導体に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する誘導体が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施例１における活性炭−セライトクロマトグラフィーの溶出画分のクロマトグラムである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明においては、まず、キチンオリゴ糖及びＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を調製する。
【００１５】
本発明に用いられるキチンオリゴ糖としては、重合度２〜６のものが挙げられ、例えば下記のようにして得ることができる。
【００１６】
すなわち、キチンを酸または酵素で分解することにより得られるオリゴ糖混合物を、活性炭クロマトグラフィー、ゲル濾過クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィー等の周知の分離精製手法を用いて精製することにより、各重合度のキチンオリゴ糖を得ることができる。また、キチンを酸または酵素で分解することにより得られるオリゴ糖混合物をそのまま、あるいは周知の分離精製手法を用いて部分精製したオリゴ糖混合物を用いることもできる。また、市販のものを用いてもよい。
【００１７】
Ｎ−アセチルラクトサミンは、例えば下記のようにして得ることができる。
【００１８】
すなわち、乳糖とN-アセチルグルコサミンにβ‐ガラクトシダーゼを作用させて生成するN-アセチルラクトサミンを活性炭クロマトグラフィー、ゲル濾過クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィーなどの周知の分離精製手法を用いて精製した高純度のN-アセチルラクトサミンを得ることができる。あるいは、乳糖とN-アセチルグルコサミンにβ‐ガラクトシダーゼを作用させたN-アセチルラクトサミン含有溶液をそのまま、あるいは周知の分離精製手法を用いて部分精製したN-アセチルラクトサミン混合物を用いることもできる。また、天然のケラタン硫酸を分解することにより得られるN-アセチルラクトサミンまたはN-アセチルラクトサミン混合物や、周知の有機合成手法により合成されたN-アセチルラクトサミンまたはN-アセチルラクトサミン混合物を用いることができる。また、市販のものを用いてもよい。
【００１９】
本発明においては、上記キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱する。これにより、下記一般式（７）で表される、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた還元末端構造を有するオリゴ糖が生成する。
【００２０】
【化１５】
【００２１】
また、後述の実施例で示すように、下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体、又は下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体を得ることができる。
【００２２】
【化１６】
【００２３】
【化１７】
【００２４】
本発明においては、そのようにして得られた誘導体に、更に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（８）で表される、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する還元末端構造を有するオリゴ糖を生成させることができる。
【００２５】
【化１８】
【００２６】
また、後述の実施例で示すように、下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体、又は下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体を得ることができる。
【００２７】
【化１９】
【００２８】
【化２０】
【００２９】
活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させる方法としては、バッチ法、カラム法など、通常の方法で行えばよく、具体的には、例えば、活性炭、パラジウム炭素担体、活性炭−セライトクロマトグラフィーなどを用いて行うことができる。
【００３０】
上記キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液には、ホウ酸イオンを含有させることが好ましい。ホウ酸イオンの由来としては、例えば、ホウ酸、ホウ酸ナトリウム、及び四ホウ酸二カリウムを好ましく例示できる。
【００３１】
上記水溶液中のホウ酸イオンの濃度としては、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、1〜1000mM程度であることが好ましく、25〜900mM程度であることがより好ましく、100〜900mM程度であることが最も好ましい。
【００３２】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液のpHは、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、pH3〜8程度であることが好ましく、pH6〜8程度であることがより好ましく、pH6〜7程度であることが最も好ましい。
【００３３】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液の温度は、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、およそ80〜140℃であることが好ましく、およそ80〜120℃であることがより好ましく、およそ90〜110℃であることが最も好ましい。なお、通常当業者に周知の技術によって加圧下に加熱等することで、上記水溶液を、大気圧の沸点以上の温度に加熱することができる。
【００３４】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液中のキチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンの濃度は、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、0.1〜30質量％程度であることが好ましく、0.5〜25質量％程度であることがより好ましく、1〜20質量％程度であることが最も好ましい。反応時間は、0〜600分程度であることが好ましく、5〜240分程度であることがより好ましく、30〜180分程度であることが最も好ましい。
【００３５】
本発明においては、上記以外の諸条件も、生成物の収率などを考慮して適宜選択することができる。
【００３６】
本発明においては、反応途中のサンプルの少量をHPLC分析等することにより、反応の進行状況を適宜確認することができる。
【００３７】
本発明においては、目的によって、生成したものをほぼそのまま用いてもよく、あるいは通常当業者に周知の分離精製手段である、例えば、限外ろ過、イオン交換膜電気透析、活性炭、活性炭−セライトクロマトグラフィー、ゲルろ過クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィー及びイオン交換クロマトグラフィーなどのクロマトグラフィー、ＨＰＬＣ等により、脱塩、濃縮したり、不純物、夾雑物を取り除いたりしてから用いることもできる。あるいは、また、複数種のキチンオリゴ糖誘導体及び／又はＮ−アセチルラクトサミン誘導体が生成する場合には、これらを個別に分離精製して、又は部分的に分離精製して、又は個別に若しくは部分的に分離精製したものを組合せてから用いることもできる。
【００３８】
また、上記のように分離精製して、生成した各誘導体の純度を、好ましくは３０質量％以上、より好ましくは７０質量％以上、最も好ましくは９５質量％以上にまで高めることもできる。
【００３９】
本発明のキチンオリゴ糖誘導体及び／又はＮ−アセチルラクトサミン誘導体は、産業用素材として、医療、食品、化粧品、化成品、トイレタリー、農業などに利用できる。
【実施例】
【００４０】
以下に実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、これらの例は本発明の範囲を限定するものではない。
【００４１】
＜実施例１＞ Ｎ−アセチルキトビオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトビオース（1g, 2.3mmol）を0.4Ｍホウ酸ナトリウム緩衝液（pH7.0, 25mL）に溶解後、100℃で１時間反応を行なった。
【００４２】
【化２１】
【００４３】
続いて反応液を、水で平衡化した活性炭−セライトクロマトグラフィー（φ4.5×100cm）に供した。その後、H2O／エタノールの直線濃度勾配法により溶出し、チューブに60mLずつ分取後、各フラクションをＮ−アセチル基に由来する210nmの吸光度で測定した。そのクロマトグラムを図１に示す。
【００４４】
その結果、図１中F-1で示すように、H2O→40%エタノールの直線濃度勾配（流速：4.8mL/min）により、原料であるＮ−アセチルキトビオースを含む吸着画分が溶出された。その後、溶出液を50%エタノールに切り替えることにより、図１中F-2で示す溶出画分（フラクション146〜148，8760mL〜8880mL）、及びF-3で示す溶出画分（フラクション157〜159，9420mL〜9540mL）が得られた。
【００４５】
図１中F-2で示す溶出画分を濃縮し、重水に溶解して各種ＮＭＲ分析により構造解析した。
・ＮＭＲ分析
分析機器 ：JEOL lamda 500FT NMR spectrometer
外部標準 ：3-トリメチルシリルプロピン酸ナトリウム（TPS）
溶媒 ：D2O
温度 ：30℃
サンプル管 ：φ3mm
【００４６】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００４７】
HRESIMS: m/z 429.14822 [M + Na]+ (calcd for C16H26N2Na1O10, 429.14851); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.43 (1H, H-3), 5.43 (1H, H-1), 4.67 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.37 (1H, H-4), 2.11-2.08 (6H, CH3CONH-, CH3CONH-'). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.47 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.37 (1H, H-4), 2.11-2.08 (6H, CH3CONH-, CH3CONH-'). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.3 (CH3CONH-'), 176.3 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.4 (C-3), 104.7 (C-1'), 90.3 (C-1), 78.60 (C-5'), 76.4 (C-3'), 75.5 (C-4), 72.7 (C-5), 72.5 (C-4'), 63.5 (C-6'), 63.3 (C-6), 58.5 (C-2'), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.3 (CH3CONH-'), 176.3 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.7 (C-3), 104.3 (C-1'), 92.4 (C-1), 78.9 (C-5), 78.63 (C-5'), 76.4 (C-3'), 75.2 (C-4), 72.5 (C-4'), 63.7 (C-6), 63.5 (C-6'), 58.5 (C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-').
【００４８】
以上の構造解析の結果から、図１中F-2で示す溶出画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収量は46.4mgであり、収率は4.8%であった。
【００４９】
【化２２】
【００５０】
また、図１中F-3で示す溶出画分について、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００５１】
HRESIMS: m/z 427.13260 [M + Na]+ (calcd for C16H24N2Na1O10, 427.13286); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.45 (1H, d, H-3), 4.81 (dd, 1H, H-4), 4.74 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.61 (1H, H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.08 (s, 3H, CH3CONH-'). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.4 (CH3CONH-'), 176.4 (CH3CONH-), 164.7 (C-1), 129.8 (C-3), 128.0 (C-2), 104.2 (C-1'), 83.9 (C-5), 78.7 (C-5'), 76.3 (C-3'), 73.1 (C-4), 72.5 (C-4'), 63.4 (C-6'), 62.9 (C-6), 58.4 (C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-').
【００５２】
以上の構造解析の結果から、図１中F-3で示す溶出画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収量は9.7mgであり、収率は1.0%であった。
【００５３】
【化２３】
【００５４】
なお、本実施例１において、図１中F-3で示す溶出画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトビオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に溶出すべきＮ−アセチルキトビオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００５５】
＜実施例２＞ Ｎ−アセチルキトトリオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトトリオース（2.0g, 3.2mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００５６】
【化２４】
【００５７】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００５８】
HRESIMS: m/z 632.22722 [M + Na]+ (calcd for C24H39N3Na1O15, 632.22789); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.44 (1H, H-3), 5.41 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (9H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-''). β-anomer; δ 6.48 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (9H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-''), 176.34 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.1 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''), 90.3 (C-1), 81.9 (C-4'), 78.7 (C-5''), 77.2 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.6 (C-4), 75.1 (C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 63.2 (C-6), 62.85 (C-6'), 58.4 (C-2''), 57.9 (C-2'), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-''). β-anomer; δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-''), 176.30 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.6 (C-3), 104.3 (C-1''), 104.2 (C-1'), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4'), 78.8 (C-5), 78.7 (C-5''), 77.3 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.3 (C-4), 75.1 (C-3'), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 63.6 (C-6), 62.91 (C-6'), 58.4 (C-2''), 57.9 (C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-'').
【００５９】
以上の構造解析の結果から、本実施例２において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトトリオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は6.3％であった。
【００６０】
【化２５】
【００６１】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００６２】
HRESIMS: m/z 630.21221 [M + Na]+(calcd for C24H37N3Na1O15, 630.21224); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.44 (1H, d, H-3), 4.80 (dd, 1H, H-4), 4.73 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.60 (1H, H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.09-2.07 (s, 6H, CH3CONH-', CH3CONH-''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.4 (CH3CONH-''), 176.4 (CH3CONH-), 164.7 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1''), 104.0 (C-1'), 83.9 (C-5), 81.9 (C-4'), 78.7 (C-5''), 77.4 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.0 (C-3'), 73.2 (C-4), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 62.8 (C-6', C-6), 58.4 (C-2''), 57.8 (C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-'').
【００６３】
以上の構造解析の結果から、本実施例２において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトトリオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.0％であった。
【００６４】
【化２６】
【００６５】
なお、本実施例２において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトトリオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトトリオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００６６】
＜実施例３＞ Ｎ−アセチルキトテトラオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトテトラオース（1.4g, 1.7mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００６７】
【化２７】
【００６８】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００６９】
HRESIMS: m/z 835.30714 [M + Na]+ (calcd for C32H52N4Na1O20, 835.30726); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.43 (1H, H-3), 5.42 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.60 (d, 2H, J1'', 2'' = 9.0, J1''', 2''' = 9.0 Hz, H-1'', H-1'''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (12H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.60 (d, 2H, J1'', 2'' = 9.0, J1''', 2''' = 9.0 Hz, H-1'', H-1'''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (12H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-'''), 176.31 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.2 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1'''), 104.1 (C-1''), 90.3 (C-1), 82.0 (C-4''), 81.70 (C-4''), 78.7 (C-5'''), 77.3 (C-5'', C-5'), 76.3 (C-3'''), 75.6 (C-4), 75.0 (C-3'', C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4'''), 63.4 (C-6'''), 63.2 (C-6), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 58.0 (C-2'), 57.8 (C-2''), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-'''), 176.26 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.6 (C-3), 104.3 (C-1'''), 104.2 (C-1'), 104.1 (C-1''), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4''), 81.76 (C-4''), 78.8 (C-5), 78.7 (C-5'''), 77.3 (C-5'', C-5'), 76.3 (C-3'''), 75.3 (C-4), 75.0 (C-3'', C-3'), 72.5 (C-4'''), 63.7 (C-6), 63.4 (C-6'''), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 58.0 (C-2'), 57.8 (C-2''), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００７０】
以上の構造解析の結果から、本実施例３において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトテトラオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は4.4％であった。
【００７１】
【化２８】
【００７２】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００７３】
HRESIMS: m/z 833.29109 [M + Na]+(calcd for C32H50N4Na1O20, 833.29161); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.43 (1H, d, H-3), 4.79 (dd, 1H, H-4), 4.73 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.61-4.59 (3H, H-1'', H-1''', H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.08-2.07 (s, 9H, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.41 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.37 (CH3CONH-'''), 176.4 (CH3CONH-), 164.6 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1'''), 104.0 (C-1'', C-1'), 83.9 (C-5), 82.0 (C-4''), 81.7 (C-4'), 78.7 (C-5'''), 77.4 (C-5'), 77.3 (C-5''), 76.3 (C-3'''), 74.96 (C-3'), 74.90 (C-3''), 73.2 (C-4), 72.5 (C-4'''), 63.4 (C-6'''), 62.9 (C-6), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 57.8 (C-2'', C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００７４】
以上の構造解析の結果から、本実施例３において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトテトラオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.3％であった。
【００７５】
【化２９】
【００７６】
なお、本実施例３において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトテトラオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトテトラオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００７７】
＜実施例４＞ Ｎ−アセチルキトペンタオース誘導体の製造
下記構造式で表わされるＮ−アセチルキトペンタオース (2.5 g, 2.4 mmol) を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００７８】
【化３０】
【００７９】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００８０】
ESIMS: m/z 1038.4 [M + Na]+ ; 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.44 (1H, H-3), 5.41 (1H, H-1), 4.65 (d, 1H, J1', 2'= 8.0 Hz, H-1'), 4.59 (d, 3H, J1'', 2'' = 8.5, J1''', 2'''= 8.5, J1'''', 2'''' = 8.5 Hz, H-1'', H-1''', H-1''''), 4.35 (1H, H-4), 2.10-2.06 (15H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.45 (1H, H-1), 4.65 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.59 (d, 3H, J1'', 2'' = 8.5, J1''', 2'''= 8.5, J1'''', 2'''' = 8.5 Hz, H-1'', H-1''', H-1''''), 4.35 (1H, H-4), 2.10-2.06 (15H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.2 (CH3CONH-''''), 176.29 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.1 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1'', C-1'''), 90.3 (C-1), 82.0 (C-4'''), 81.76-81.72 (C-4', C-4''), 78.7 (C-5''''), 77.3 (C-5''', C-5'', C-5'), 76.3 (C-3''''), 75.6 (C-4), 75.0-74.9 (C-3''', C-3'', C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 63.2 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 58.0-57.8 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.2 (CH3CONH-''''), 176.2 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.5 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1'', C-1'''), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4'''), 81.76-81.72 (C-4', C-4''), 78.7 (C-5''''), 77.3 (C-5''', C-5'', C-5'), 76.3 (C-3''''), 75.3 (C-4), 75.0-74.9 (C-3''', C-3'', C-3'), 78.8 (C-5), 72.5 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 63.7 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 58.0-57.8 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００８１】
以上の構造解析の結果から、本実施例４において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトペンタオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は、6.6%であった。
【００８２】
【化３１】
【００８３】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分について、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００８４】
ESIMS: m/z 1036.4 [M + Na]+ ; 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.42 (1H, d, H-3), 4.78 (dd, 1H, H-4), 4.71 (d, 1H, J1', 2'= 8.0 Hz, H-1'), 4.60-4.58 (4H, H-1'', H-1''', H-1'''', H-5), 2.15 (s, 3H, CH3CONH-), 2.07-2.06 (s, 12H, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.37 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.34 (CH3CONH-''''), 176.4 (CH3CONH-), 164.6 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1''', C-1'', C-1'), 83.9 (C-5), 82.0-81.7 (C-4''', C-4'', C-4'), 78.7 (C-5''''), 77.4 (C-5'), 77.3 (C-5''', C-5''), 76.3 (C-3''''), 74.94 (C-3'), 74.89 (C-3''', C-3''), 73.2 (C-4), 72.6 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 62.9 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 57.9-58.0 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 25.0 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００８５】
以上の構造解析の結果から、本実施例４において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトペンタオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は、1.2%であった。
【００８６】
【化３２】
【００８７】
なお、本実施例４において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトペンタオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトペンタオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００８８】
＜実施例５＞ Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルラクトサミン（1.2g, 3.1mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００８９】
【化３３】
【００９０】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００９１】
HRESIMS: m/z 388.12195 [M + Na]+ (calcd for C14H23N1Na1O10, 388.12196); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.39 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.534 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.45 (1H, H-4), 2.09 (3H, CH3CONH-). β-anomer; δ 6.46 (1H, H-3), 5.49 (1H, H-1), 4.527 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.45 (1H, H-4), 2.10 (3H, CH3CONH-). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 176.3 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.9 (C-3), 106.4 (C-1'), 90.3 (C-1), 77.9 (C-5'), 75.4 (C-3'), 75.0 (C-4), 73.7 (C-2'), 73.0 (C-5), 71.3 (C-4'), 63.7 (C-6'), 63.3 (C-6), 25.7 (CH3CONH-). β-anomer; δ 176.3 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.9 (C-3), 105.9 (C-1'), 92.1 (C-1), 79.1 (C-5), 77.9 (C-5'), 75.5 (C-3'), 74.6 (C-4), 73.6 (C-2'), 71.3 (C-4'), 63.8 (C-6), 63.7 (C-6'), 25.8 (CH3CONH-).
【００９２】
以上の構造解析の結果から、本実施例５において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は4.8％であった。
【００９３】
【化３４】
【００９４】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００９５】
HRESIMS: m/z 386.10635 [M + Na]+ (calcd for C14H21N1Na1O10, 386.10631); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.43 (1H, d, H-3), 4.88 (dd, 1H, H-4), 4.61 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 176.4 (CH3CONH-), 164.8 (C-1), 130.4 (C-3), 128.0 (C-2), 105.9 (C-1'), 84.3 (C-5), 78.1 (C-5'), 75.4 (C-3'), 73.5 (C-2'), 72.9 (C-4), 71.3 (C-4'), 63.7 (C-6'), 63.0 (C-6), 25.8 (CH3CONH-).
【００９６】
以上の構造解析の結果から、本実施例５において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.3％であった。
【００９７】
【化３５】
【００９８】
なお、本実施例５において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルラクトサミン誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００９９】
＜実施例６＞ Ｎ−アセチルキトビオース誘導体の製造 その２
実施例１の方法により調整された、還元末端糖の２位と３位が二重結合である下記構造式で表わされるＮ−アセチルキトビオース誘導体（20 mg, 0.047mmol）を0.4Mホウ酸ナトリウム緩衝液（pH 7.0, 0.40mL）に溶解後、10%パラジウム炭素（60 mg）をＮ−アセチルキトビオース誘導体に対して15%（w/w）となるように添加し、その後空気封入下40℃で攪拌しながら反応を行った。
【０１００】
【化３６】
【０１０１】
TLC（クロロホルム：メタノール：水＝6：4：1）にて反応を追跡し反応開始後6時間で反応を終了した。その後、反応液を0.45 μmフィルターに通し不純物濾過した後、50％エタノールで目的物をパラジウム炭素担体から溶出させた。溶出液を濃縮し、重水に溶解して各種NMR分析により構造解析したところ、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることを確認した。また、その収率は87％であった。
【０１０２】
【化３７】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、キチンオリゴ糖誘導体及びＮ−アセチルラクトサミン誘導体並びにそれらの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
キチンオリゴ糖は、甲殻類の殻や昆虫の外皮の主成分であるキチンを部分的に分解することにより得られるオリゴ糖である。キチンオリゴ糖については、これまでに、長期投与による大腸運動機能亢進作用による便通改善剤としての有効性（非特許文献１）や、脂質代謝改善作用、軽症高血圧者の降圧作用（非特許文献２）などが報告されている。更に、免疫賦活作用（非特許文献３）や抗腫瘍作用（非特許文献４）、抗感染症作用（非特許文献５）、あるいは植物に対するエリシター作用などの生理活性を示すことが知られ、健康食品・機能性食品等として広く利用されている。
【０００３】
また、Ｎ−アセチルラクトサミンは、生体糖鎖の主要なコア骨格となる二糖であり、母乳中には遊離で見出される。Ｎ−アセチルラクトサミンには、歯垢歯牙付着抑制作用、整腸作用、インスリン分泌促進作用（特許文献１）、免疫賦活作用（特許文献２）などの生理作用が報告されており、これも健康食品・機能性食品等としての利用に向けて、その量産化が期待されている。
【０００４】
ところで、オリゴ糖の還元末端糖の構造は、オリゴ糖の物理化学的性質や生理学的性質に大きく影響を及ぼすことが知られている。例えば、マルトースを水素添加して得られるマルチトールや、乳糖から調製されるラクチュロースは、還元末端糖の構造変換による性質の違いにより、原料の糖とは異なる目的で、様々な食品あるいは医薬品に応用されている。また、オリゴ糖の高感度分析を目的として、還元末端にピリジルアミノ基を結合させるなど、還元末端糖を誘導化することもよく行われている。
【０００５】
しかしながら、一般に、オリゴ糖の還元末端糖の誘導体化は、還元末端以外の糖との反応の区別の必要性、低溶解性、および工程途中におけるグリコシド結合の分解リスクという点で、単糖に比べて難しいとされていた。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】川崎真澄、納富あすか、川崎晃一：キチンキトサン研究，4（３），３２５−３２８(１９９８)
【非特許文献２】川崎晃一、川崎真澄、納富あすか、伊藤和枝、池山信秀：キチンキトサン研究，4（３），３１６―３２４(１９９８)
【非特許文献３】Suzuki K., Tokoro A., Okawa Y., Suzuki S., Suzuki M.: Microbiol. Immunol., 30(8), 777-787(1986)
【非特許文献４】Tokoro A., Tatewaki N., Suzuki K., Minami T., Suzuki S., Suzuki M.: Chem. Pharm. Bull., 36(2), 784-790(1988)
【非特許文献５】Tokoro A., Kobayashi M., Tatewaki N., Suzuki K., Minami T., Suzuki S., Suzuki M.: Microbiol. Immunol., 33(4), 357-387(1989)
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開2003-292444号公報
【特許文献２】特開2006-182665号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
キチンオリゴ糖やＮ−アセチルラクトサミンの還元末端糖の構造を改変することは、通常のオリゴ糖には存在しなかった機能の付与や、物性の改善、バイオアベイラビリティーの向上などに基づくオリゴ糖の新たな用途拡大へとつながる。その利用分野は、医療、食品、化粧品、化成品、トイレタリー、農業など多岐にわたる。
【０００９】
したがって、本発明の目的は、還元末端糖の構造が改変された新規キチンオリゴ糖誘導体及び新規Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体を提供することにある。また、それらの製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、上記目的を達成するため鋭意研究した結果、キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱することにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は以下のとおりである。
【００１１】
［１］ 下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化１】
［２］ 下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化２】
［３］ 下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化３】
【化４】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化５】
【化６】
［４］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含む［３］記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［５］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８である［３］又は［４］記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［６］ 前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃である［３］〜［５］のいずれかに1つに記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
［７］ 下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化７】
［８］ 下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化８】
［９］ 下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化９】
【化１０】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を生成し、
【化１１】
【化１２】
これに活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（５）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（６）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化１３】
【化１４】
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱するという簡便な処理で、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた誘導体が得られる。また、そのようにして得られた誘導体に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する誘導体が得られる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施例１における活性炭−セライトクロマトグラフィーの溶出画分のクロマトグラムである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明においては、まず、キチンオリゴ糖及びＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を調製する。
【００１５】
本発明に用いられるキチンオリゴ糖としては、重合度２〜６のものが挙げられ、例えば下記のようにして得ることができる。
【００１６】
すなわち、キチンを酸または酵素で分解することにより得られるオリゴ糖混合物を、活性炭クロマトグラフィー、ゲル濾過クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィー等の周知の分離精製手法を用いて精製することにより、各重合度のキチンオリゴ糖を得ることができる。また、キチンを酸または酵素で分解することにより得られるオリゴ糖混合物をそのまま、あるいは周知の分離精製手法を用いて部分精製したオリゴ糖混合物を用いることもできる。また、市販のものを用いてもよい。
【００１７】
Ｎ−アセチルラクトサミンは、例えば下記のようにして得ることができる。
【００１８】
すなわち、乳糖とN-アセチルグルコサミンにβ‐ガラクトシダーゼを作用させて生成するN-アセチルラクトサミンを活性炭クロマトグラフィー、ゲル濾過クロマトグラフィー、イオン交換クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィーなどの周知の分離精製手法を用いて精製した高純度のN-アセチルラクトサミンを得ることができる。あるいは、乳糖とN-アセチルグルコサミンにβ‐ガラクトシダーゼを作用させたN-アセチルラクトサミン含有溶液をそのまま、あるいは周知の分離精製手法を用いて部分精製したN-アセチルラクトサミン混合物を用いることもできる。また、天然のケラタン硫酸を分解することにより得られるN-アセチルラクトサミンまたはN-アセチルラクトサミン混合物や、周知の有機合成手法により合成されたN-アセチルラクトサミンまたはN-アセチルラクトサミン混合物を用いることができる。また、市販のものを用いてもよい。
【００１９】
本発明においては、上記キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱する。これにより、下記一般式（７）で表される、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされた還元末端構造を有するオリゴ糖が生成する。
【００２０】
【化１５】
【００２１】
また、後述の実施例で示すように、下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体、又は下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体を得ることができる。
【００２２】
【化１６】
【００２３】
【化１７】
【００２４】
本発明においては、そのようにして得られた誘導体に、更に活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（８）で表される、還元末端糖の２位と３位が二重結合とされ、かつ還元末端糖の１位にケト基を有する還元末端構造を有するオリゴ糖を生成させることができる。
【００２５】
【化１８】
【００２６】
また、後述の実施例で示すように、下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体、又は下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体を得ることができる。
【００２７】
【化１９】
【００２８】
【化２０】
【００２９】
活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させる方法としては、バッチ法、カラム法など、通常の方法で行えばよく、具体的には、例えば、活性炭、パラジウム炭素担体、活性炭−セライトクロマトグラフィーなどを用いて行うことができる。
【００３０】
上記キチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンを含む水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液には、ホウ酸イオンを含有させることが好ましい。ホウ酸イオンの由来としては、例えば、ホウ酸、ホウ酸ナトリウム、及び四ホウ酸二カリウムを好ましく例示できる。
【００３１】
上記水溶液中のホウ酸イオンの濃度としては、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、1〜1000mM程度であることが好ましく、25〜900mM程度であることがより好ましく、100〜900mM程度であることが最も好ましい。
【００３２】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液のpHは、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、pH3〜8程度であることが好ましく、pH6〜8程度であることがより好ましく、pH6〜7程度であることが最も好ましい。
【００３３】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液の温度は、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、およそ80〜140℃であることが好ましく、およそ80〜120℃であることがより好ましく、およそ90〜110℃であることが最も好ましい。なお、通常当業者に周知の技術によって加圧下に加熱等することで、上記水溶液を、大気圧の沸点以上の温度に加熱することができる。
【００３４】
また、上記水溶液を加熱するにあたり、上記水溶液中のキチンオリゴ糖及び／又はＮ−アセチルラクトサミンの濃度は、生成物の選択性や収率などを考慮して適宜選択することができるが、0.1〜30質量％程度であることが好ましく、0.5〜25質量％程度であることがより好ましく、1〜20質量％程度であることが最も好ましい。反応時間は、0〜600分程度であることが好ましく、5〜240分程度であることがより好ましく、30〜180分程度であることが最も好ましい。
【００３５】
本発明においては、上記以外の諸条件も、生成物の収率などを考慮して適宜選択することができる。
【００３６】
本発明においては、反応途中のサンプルの少量をHPLC分析等することにより、反応の進行状況を適宜確認することができる。
【００３７】
本発明においては、目的によって、生成したものをほぼそのまま用いてもよく、あるいは通常当業者に周知の分離精製手段である、例えば、限外ろ過、イオン交換膜電気透析、活性炭、活性炭−セライトクロマトグラフィー、ゲルろ過クロマトグラフィー、ODSクロマトグラフィー及びイオン交換クロマトグラフィーなどのクロマトグラフィー、ＨＰＬＣ等により、脱塩、濃縮したり、不純物、夾雑物を取り除いたりしてから用いることもできる。あるいは、また、複数種のキチンオリゴ糖誘導体及び／又はＮ−アセチルラクトサミン誘導体が生成する場合には、これらを個別に分離精製して、又は部分的に分離精製して、又は個別に若しくは部分的に分離精製したものを組合せてから用いることもできる。
【００３８】
また、上記のように分離精製して、生成した各誘導体の純度を、好ましくは３０質量％以上、より好ましくは７０質量％以上、最も好ましくは９５質量％以上にまで高めることもできる。
【００３９】
本発明のキチンオリゴ糖誘導体及び／又はＮ−アセチルラクトサミン誘導体は、産業用素材として、医療、食品、化粧品、化成品、トイレタリー、農業などに利用できる。
【実施例】
【００４０】
以下に実施例を挙げて本発明を具体的に説明するが、これらの例は本発明の範囲を限定するものではない。
【００４１】
＜実施例１＞ Ｎ−アセチルキトビオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトビオース（1g, 2.3mmol）を0.4Ｍホウ酸ナトリウム緩衝液（pH7.0, 25mL）に溶解後、100℃で１時間反応を行なった。
【００４２】
【化２１】
【００４３】
続いて反応液を、水で平衡化した活性炭−セライトクロマトグラフィー（φ4.5×100cm）に供した。その後、H2O／エタノールの直線濃度勾配法により溶出し、チューブに60mLずつ分取後、各フラクションをＮ−アセチル基に由来する210nmの吸光度で測定した。そのクロマトグラムを図１に示す。
【００４４】
その結果、図１中F-1で示すように、H2O→40%エタノールの直線濃度勾配（流速：4.8mL/min）により、原料であるＮ−アセチルキトビオースを含む吸着画分が溶出された。その後、溶出液を50%エタノールに切り替えることにより、図１中F-2で示す溶出画分（フラクション146〜148，8760mL〜8880mL）、及びF-3で示す溶出画分（フラクション157〜159，9420mL〜9540mL）が得られた。
【００４５】
図１中F-2で示す溶出画分を濃縮し、重水に溶解して各種ＮＭＲ分析により構造解析した。
・ＮＭＲ分析
分析機器 ：JEOL lamda 500FT NMR spectrometer
外部標準 ：3-トリメチルシリルプロピン酸ナトリウム（TPS）
溶媒 ：D2O
温度 ：30℃
サンプル管 ：φ3mm
【００４６】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００４７】
HRESIMS: m/z 429.14822 [M + Na]+ (calcd for C16H26N2Na1O10, 429.14851); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.43 (1H, H-3), 5.43 (1H, H-1), 4.67 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.37 (1H, H-4), 2.11-2.08 (6H, CH3CONH-, CH3CONH-'). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.47 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.37 (1H, H-4), 2.11-2.08 (6H, CH3CONH-, CH3CONH-'). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.3 (CH3CONH-'), 176.3 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.4 (C-3), 104.7 (C-1'), 90.3 (C-1), 78.60 (C-5'), 76.4 (C-3'), 75.5 (C-4), 72.7 (C-5), 72.5 (C-4'), 63.5 (C-6'), 63.3 (C-6), 58.5 (C-2'), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.3 (CH3CONH-'), 176.3 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.7 (C-3), 104.3 (C-1'), 92.4 (C-1), 78.9 (C-5), 78.63 (C-5'), 76.4 (C-3'), 75.2 (C-4), 72.5 (C-4'), 63.7 (C-6), 63.5 (C-6'), 58.5 (C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-').
【００４８】
以上の構造解析の結果から、図１中F-2で示す溶出画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収量は46.4mgであり、収率は4.8%であった。
【００４９】
【化２２】
【００５０】
また、図１中F-3で示す溶出画分について、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００５１】
HRESIMS: m/z 427.13260 [M + Na]+ (calcd for C16H24N2Na1O10, 427.13286); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.45 (1H, d, H-3), 4.81 (dd, 1H, H-4), 4.74 (d, 1H, J1', 2' = 8.5 Hz, H-1'), 4.61 (1H, H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.08 (s, 3H, CH3CONH-'). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.4 (CH3CONH-'), 176.4 (CH3CONH-), 164.7 (C-1), 129.8 (C-3), 128.0 (C-2), 104.2 (C-1'), 83.9 (C-5), 78.7 (C-5'), 76.3 (C-3'), 73.1 (C-4), 72.5 (C-4'), 63.4 (C-6'), 62.9 (C-6), 58.4 (C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-').
【００５２】
以上の構造解析の結果から、図１中F-3で示す溶出画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収量は9.7mgであり、収率は1.0%であった。
【００５３】
【化２３】
【００５４】
なお、本実施例１において、図１中F-3で示す溶出画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトビオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に溶出すべきＮ−アセチルキトビオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００５５】
＜実施例２＞ Ｎ−アセチルキトトリオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトトリオース（2.0g, 3.2mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００５６】
【化２４】
【００５７】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００５８】
HRESIMS: m/z 632.22722 [M + Na]+ (calcd for C24H39N3Na1O15, 632.22789); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.44 (1H, H-3), 5.41 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (9H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-''). β-anomer; δ 6.48 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (9H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-''), 176.34 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.1 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''), 90.3 (C-1), 81.9 (C-4'), 78.7 (C-5''), 77.2 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.6 (C-4), 75.1 (C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 63.2 (C-6), 62.85 (C-6'), 58.4 (C-2''), 57.9 (C-2'), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-''). β-anomer; δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-''), 176.30 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.6 (C-3), 104.3 (C-1''), 104.2 (C-1'), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4'), 78.8 (C-5), 78.7 (C-5''), 77.3 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.3 (C-4), 75.1 (C-3'), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 63.6 (C-6), 62.91 (C-6'), 58.4 (C-2''), 57.9 (C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-'').
【００５９】
以上の構造解析の結果から、本実施例２において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトトリオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は6.3％であった。
【００６０】
【化２５】
【００６１】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００６２】
HRESIMS: m/z 630.21221 [M + Na]+(calcd for C24H37N3Na1O15, 630.21224); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.44 (1H, d, H-3), 4.80 (dd, 1H, H-4), 4.73 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.61 (d, 1H, J1'', 2'' = 8.5 Hz, H-1''), 4.60 (1H, H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.09-2.07 (s, 6H, CH3CONH-', CH3CONH-''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.5 (CH3CONH-'), 177.4 (CH3CONH-''), 176.4 (CH3CONH-), 164.7 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1''), 104.0 (C-1'), 83.9 (C-5), 81.9 (C-4'), 78.7 (C-5''), 77.4 (C-5'), 76.3 (C-3''), 75.0 (C-3'), 73.2 (C-4), 72.5 (C-4''), 63.3 (C-6''), 62.8 (C-6', C-6), 58.4 (C-2''), 57.8 (C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-', CH3CONH-'').
【００６３】
以上の構造解析の結果から、本実施例２において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトトリオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.0％であった。
【００６４】
【化２６】
【００６５】
なお、本実施例２において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトトリオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトトリオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００６６】
＜実施例３＞ Ｎ−アセチルキトテトラオース誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルキトテトラオース（1.4g, 1.7mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００６７】
【化２７】
【００６８】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００６９】
HRESIMS: m/z 835.30714 [M + Na]+ (calcd for C32H52N4Na1O20, 835.30726); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.43 (1H, H-3), 5.42 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.60 (d, 2H, J1'', 2'' = 9.0, J1''', 2''' = 9.0 Hz, H-1'', H-1'''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (12H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.66 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.60 (d, 2H, J1'', 2'' = 9.0, J1''', 2''' = 9.0 Hz, H-1'', H-1'''), 4.36 (1H, H-4), 2.11-2.07 (12H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-'''), 176.31 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.2 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1'''), 104.1 (C-1''), 90.3 (C-1), 82.0 (C-4''), 81.70 (C-4''), 78.7 (C-5'''), 77.3 (C-5'', C-5'), 76.3 (C-3'''), 75.6 (C-4), 75.0 (C-3'', C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4'''), 63.4 (C-6'''), 63.2 (C-6), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 58.0 (C-2'), 57.8 (C-2''), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.3 (CH3CONH-'''), 176.26 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.6 (C-3), 104.3 (C-1'''), 104.2 (C-1'), 104.1 (C-1''), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4''), 81.76 (C-4''), 78.8 (C-5), 78.7 (C-5'''), 77.3 (C-5'', C-5'), 76.3 (C-3'''), 75.3 (C-4), 75.0 (C-3'', C-3'), 72.5 (C-4'''), 63.7 (C-6), 63.4 (C-6'''), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 58.0 (C-2'), 57.8 (C-2''), 25.7 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００７０】
以上の構造解析の結果から、本実施例３において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトテトラオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は4.4％であった。
【００７１】
【化２８】
【００７２】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００７３】
HRESIMS: m/z 833.29109 [M + Na]+(calcd for C32H50N4Na1O20, 833.29161); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.43 (1H, d, H-3), 4.79 (dd, 1H, H-4), 4.73 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.61-4.59 (3H, H-1'', H-1''', H-5), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-), 2.08-2.07 (s, 9H, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-'''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.41 (CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.37 (CH3CONH-'''), 176.4 (CH3CONH-), 164.6 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1'''), 104.0 (C-1'', C-1'), 83.9 (C-5), 82.0 (C-4''), 81.7 (C-4'), 78.7 (C-5'''), 77.4 (C-5'), 77.3 (C-5''), 76.3 (C-3'''), 74.96 (C-3'), 74.90 (C-3''), 73.2 (C-4), 72.5 (C-4'''), 63.4 (C-6'''), 62.9 (C-6), 62.8 (C-6'', C-6'), 58.4 (C-2'''), 57.8 (C-2'', C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００７４】
以上の構造解析の結果から、本実施例３において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルキトテトラオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.3％であった。
【００７５】
【化２９】
【００７６】
なお、本実施例３において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトテトラオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトテトラオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００７７】
＜実施例４＞ Ｎ−アセチルキトペンタオース誘導体の製造
下記構造式で表わされるＮ−アセチルキトペンタオース (2.5 g, 2.4 mmol) を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００７８】
【化３０】
【００７９】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００８０】
ESIMS: m/z 1038.4 [M + Na]+ ; 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.44 (1H, H-3), 5.41 (1H, H-1), 4.65 (d, 1H, J1', 2'= 8.0 Hz, H-1'), 4.59 (d, 3H, J1'', 2'' = 8.5, J1''', 2'''= 8.5, J1'''', 2'''' = 8.5 Hz, H-1'', H-1''', H-1''''), 4.35 (1H, H-4), 2.10-2.06 (15H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). β-anomer; δ 6.47 (1H, H-3), 5.45 (1H, H-1), 4.65 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.59 (d, 3H, J1'', 2'' = 8.5, J1''', 2'''= 8.5, J1'''', 2'''' = 8.5 Hz, H-1'', H-1''', H-1''''), 4.35 (1H, H-4), 2.10-2.06 (15H, CH3CONH-, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.2 (CH3CONH-''''), 176.29 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.1 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1'', C-1'''), 90.3 (C-1), 82.0 (C-4'''), 81.76-81.72 (C-4', C-4''), 78.7 (C-5''''), 77.3 (C-5''', C-5'', C-5'), 76.3 (C-3''''), 75.6 (C-4), 75.0-74.9 (C-3''', C-3'', C-3'), 72.6 (C-5), 72.5 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 63.2 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 58.0-57.8 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'). β-anomer; δ 177.4 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.2 (CH3CONH-''''), 176.2 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.5 (C-3), 104.6 (C-1'), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1'', C-1'''), 92.5 (C-1), 82.0 (C-4'''), 81.76-81.72 (C-4', C-4''), 78.7 (C-5''''), 77.3 (C-5''', C-5'', C-5'), 76.3 (C-3''''), 75.3 (C-4), 75.0-74.9 (C-3''', C-3'', C-3'), 78.8 (C-5), 72.5 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 63.7 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 58.0-57.8 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.8 (CH3CONH-), 24.9 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００８１】
以上の構造解析の結果から、本実施例４において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトペンタオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は、6.6%であった。
【００８２】
【化３１】
【００８３】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分について、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００８４】
ESIMS: m/z 1036.4 [M + Na]+ ; 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.42 (1H, d, H-3), 4.78 (dd, 1H, H-4), 4.71 (d, 1H, J1', 2'= 8.0 Hz, H-1'), 4.60-4.58 (4H, H-1'', H-1''', H-1'''', H-5), 2.15 (s, 3H, CH3CONH-), 2.07-2.06 (s, 12H, CH3CONH-', CH3CONH-'', CH3CONH-''', CH3CONH-''''). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 177.37 (CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-'), 177.34 (CH3CONH-''''), 176.4 (CH3CONH-), 164.6 (C-1), 129.6 (C-3), 128.0 (C-2), 104.3 (C-1''''), 104.0 (C-1''', C-1'', C-1'), 83.9 (C-5), 82.0-81.7 (C-4''', C-4'', C-4'), 78.7 (C-5''''), 77.4 (C-5'), 77.3 (C-5''', C-5''), 76.3 (C-3''''), 74.94 (C-3'), 74.89 (C-3''', C-3''), 73.2 (C-4), 72.6 (C-4''''), 63.4 (C-6''''), 62.9 (C-6), 62.8 (C-6''', C-6'', C-6'), 58.4 (C-2''''), 57.9-58.0 (C-2''', C-2'', C-2'), 25.9 (CH3CONH-), 25.0 (CH3CONH-'''', CH3CONH-''', CH3CONH-'', CH3CONH-').
【００８５】
以上の構造解析の結果から、本実施例４において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトペンタオース誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は、1.2%であった。
【００８６】
【化３２】
【００８７】
なお、本実施例４において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルキトペンタオース誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルキトペンタオース誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００８８】
＜実施例５＞ Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体の製造
下記構造式で表されるＮ−アセチルラクトサミン（1.2g, 3.1mmol）を用いて、実施例１と同様の条件および方法により、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分を得、実施例１と同様の構造解析を行った。
【００８９】
【化３３】
【００９０】
その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００９１】
HRESIMS: m/z 388.12195 [M + Na]+ (calcd for C14H23N1Na1O10, 388.12196); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 6.39 (1H, H-3), 5.46 (1H, H-1), 4.534 (d, 1H, J1', 2' = 7.5 Hz, H-1'), 4.45 (1H, H-4), 2.09 (3H, CH3CONH-). β-anomer; δ 6.46 (1H, H-3), 5.49 (1H, H-1), 4.527 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 4.45 (1H, H-4), 2.10 (3H, CH3CONH-). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): α-anomer; δ 176.3 (CH3CONH-), 136.2 (C-2), 118.9 (C-3), 106.4 (C-1'), 90.3 (C-1), 77.9 (C-5'), 75.4 (C-3'), 75.0 (C-4), 73.7 (C-2'), 73.0 (C-5), 71.3 (C-4'), 63.7 (C-6'), 63.3 (C-6), 25.7 (CH3CONH-). β-anomer; δ 176.3 (CH3CONH-), 137.3 (C-2), 117.9 (C-3), 105.9 (C-1'), 92.1 (C-1), 79.1 (C-5), 77.9 (C-5'), 75.5 (C-3'), 74.6 (C-4), 73.6 (C-2'), 71.3 (C-4'), 63.8 (C-6), 63.7 (C-6'), 25.8 (CH3CONH-).
【００９２】
以上の構造解析の結果から、本実施例５において、上記実施例１における図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は4.8％であった。
【００９３】
【化３４】
【００９４】
また、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分ついて、同様の構造解析を行った。その構造解析の結果は以下のとおりであった。
【００９５】
HRESIMS: m/z 386.10635 [M + Na]+ (calcd for C14H21N1Na1O10, 386.10631); 1H-NMR (D2O, 500 MHz): δ 7.43 (1H, d, H-3), 4.88 (dd, 1H, H-4), 4.61 (d, 1H, J1', 2' = 8.0 Hz, H-1'), 2.17 (s, 3H, CH3CONH-). 13C-NMR (D2O, 500 MHz): δ 176.4 (CH3CONH-), 164.8 (C-1), 130.4 (C-3), 128.0 (C-2), 105.9 (C-1'), 84.3 (C-5), 78.1 (C-5'), 75.4 (C-3'), 73.5 (C-2'), 72.9 (C-4), 71.3 (C-4'), 63.7 (C-6'), 63.0 (C-6), 25.8 (CH3CONH-).
【００９６】
以上の構造解析の結果から、本実施例５において、上記実施例１における図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した物質は、下記構造式を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体であることが明らかとなった。また、その収率は1.3％であった。
【００９７】
【化３５】
【００９８】
なお、本実施例５において、図１中F-3で示す溶出画分に相当する画分に溶出した、上記Ｎ−アセチルラクトサミン誘導体は、図１中F-2で示す溶出画分に相当する画分に溶出すべきＮ−アセチルラクトサミン誘導体が、活性炭−セライトクロマトグラフィーでの分離過程で、カラムに担持された活性炭に作用して生成したものであると考えられた。
【００９９】
＜実施例６＞ Ｎ−アセチルキトビオース誘導体の製造 その２
実施例１の方法により調整された、還元末端糖の２位と３位が二重結合である下記構造式で表わされるＮ−アセチルキトビオース誘導体（20 mg, 0.047mmol）を0.4Mホウ酸ナトリウム緩衝液（pH 7.0, 0.40mL）に溶解後、10%パラジウム炭素（60 mg）をＮ−アセチルキトビオース誘導体に対して15%（w/w）となるように添加し、その後空気封入下40℃で攪拌しながら反応を行った。
【０１００】
【化３６】
【０１０１】
TLC（クロロホルム：メタノール：水＝6：4：1）にて反応を追跡し反応開始後6時間で反応を終了した。その後、反応液を0.45 μmフィルターに通し不純物濾過した後、50％エタノールで目的物をパラジウム炭素担体から溶出させた。溶出液を濃縮し、重水に溶解して各種NMR分析により構造解析したところ、下記構造式で表わされる化学構造を有するＮ−アセチルキトビオース誘導体であることを確認した。また、その収率は87％であった。
【０１０２】
【化３７】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化１】
【請求項２】
下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化２】
【請求項３】
下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化３】
【化４】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化５】
【化６】
【請求項４】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含む請求項３記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項５】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８である請求項３又は４記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項６】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃である請求項３〜５のいずれかに1つに記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項７】
下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化７】
【請求項８】
下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化８】
【請求項９】
下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化９】
【化１０】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を生成し、
【化１１】
【化１２】
これに活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（５）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（６）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化１３】
【化１４】
【請求項１】
下記一般式（１）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化１】
【請求項２】
下記式（２）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化２】
【請求項３】
下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化３】
【化４】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化５】
【化６】
【請求項４】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液はホウ酸イオンを含む請求項３記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項５】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液のｐＨはｐＨ３〜８である請求項３又は４記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項６】
前記水溶液を加熱するにあたり、該水溶液の温度は８０〜１４０℃である請求項３〜５のいずれかに1つに記載のオリゴ糖誘導体の製造方法。
【請求項７】
下記一般式（５）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖誘導体。
【化７】
【請求項８】
下記式（６）で表される化学構造を有するＮ−アセチルラクトサミン誘導体。
【化８】
【請求項９】
下記一般式（３）で表される化学構造を有するキチンオリゴ糖及び下記式（４）で表されるＮ−アセチルラクトサミンからなる群から選ばれた少なくとも１種のオリゴ糖を含む水溶液を加熱することにより、
【化９】
【化１０】
下記一般式（１）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（２）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を生成し、
【化１１】
【化１２】
これに活性炭素及び／又はパラジウム炭素を作用させることにより、下記一般式（５）で表される化学構造を有する化合物及び下記式（６）で表される化学構造を有する化合物からなる群から選ばれた少なくとも１種の化合物を得ることを特徴とするオリゴ糖誘導体の製造方法。
【化１３】
【化１４】
【図１】
【公開番号】特開２０１１−１１６６９９（Ｐ２０１１−１１６６９９Ａ）
【公開日】平成２３年６月１６日（２０１１．６．１６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−２７５４１７（Ｐ２００９−２７５４１７）
【出願日】平成２１年１２月３日（２００９．１２．３）
【出願人】（３９００３３１４５）焼津水産化学工業株式会社 (80)
【出願人】（３０４０２３３１８）国立大学法人静岡大学 (416)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年６月１６日（２０１１．６．１６）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年１２月３日（２００９．１２．３）
【出願人】（３９００３３１４５）焼津水産化学工業株式会社 (80)
【出願人】（３０４０２３３１８）国立大学法人静岡大学 (416)
【Ｆターム（参考）】
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