ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤
【課題】加熱したり、酸性条件下におかれた際にも分解され難く、生理効果を十分に発揮するヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルまたは錠剤を提供する。
【解決手段】平均分子量２０万以上であり、平均粒子径が１０μｍ以上５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルまたは錠剤。
【解決手段】平均分子量２０万以上であり、平均粒子径が１０μｍ以上５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルまたは錠剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特定の平均分子量および平均粒子径を有するヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヒアルロン酸は、生体、特に皮下組織に存在するムコ多糖類であり、その高い保湿機能によりヒアルロン酸またはその塩として、化粧品の原料に広く利用されてきた。
【０００３】
また、ヒアルロン酸および／またはその塩を経口摂取することによる、種々の生理効果が知られている。さらに、特定の分子量帯のヒアルロン酸および／またはその塩を経口摂取することによって、特定の生理効果を発揮させることができることが報告されており、例えば、平均分子量７５万〜１２０万のヒアルロン酸および／またはその塩による肌の保湿、弾力性、および柔軟性を改善する効果や（特許文献１）、平均分子量２０万以上のヒアルロン酸および／またはその塩による自己免疫疾患の緩和効果（特許文献２）、平均分子量６０万〜１６０万のヒアルロン酸および／またはその塩による膝関節痛の緩和効果（特許文献３）等の生理効果が期待できる。
【０００４】
しかしながら、ヒアルロン酸および／またはその塩は、加熱や酸性条件下では低分子化しやすいため、経口摂取した際の体内での挙動によっては、期待した生理効果が得られない場合があった。
【特許文献１】特開２００２−３５６４３２号公報
【特許文献２】特開２００８−２６６１７１号公報
【特許文献３】特開２００９−１０２２７８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の目的は、加熱や酸性条件下においても低分子化し難いヒアルロン酸および／またはその塩の剤形を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者等は、上記目的を達成すべく、ヒアルロン酸および／またはその塩について鋭意研究を重ねた結果、特定の平均分子量および特定の平均粒子径を有するヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤が、意外にも、加熱や酸性条件下においても安定であることを見出し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、
（１）平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、ハードカプセル、
（２）平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、錠剤、
である。
【発明の効果】
【０００７】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、加熱や酸性条件下においても、低分子化することなく、長期間安定に分子量を保つことができ、経口摂取した際に期待される効果を発揮することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下本発明を説明する。なお、本発明において「％」は「質量％」、「部」は「質量部」を意味する。
【０００９】
本発明における「ヒアルロン酸」とは、グルクロン酸とＮ−アセチルグルコサミンとの二糖からなる繰り返し構成単位を１以上有する多糖類をいう。また、「ヒアルロン酸の塩」としては、特に限定されないが、食品または薬学上許容しうる塩であることが好ましく、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩、亜鉛塩、マグネシウム塩、アンモニウム塩等が挙げられる。
【００１０】
本発明の粉末に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量は、２０万以上、好ましくは２０万〜２００万、より好ましくは５０万〜１６０万、さらに好ましくは８０万〜１２０万である。ヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量が２０万未満の場合、該ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は水に速やかに溶解し、溶解後の加熱等により不安定化しやすいため、好ましくない。一方、ヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量が２００万超の場合は、該ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤が溶解し難くなる場合がある。
【００１１】
また、本発明で使用する精製ヒアルロン酸の平均分子量は下記の方法に求めた値として定義される。
【００１２】
約０．０５ｇの精製ヒアルロン酸を精密に量り、０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液に溶かし、正確に１００ｍＬとした溶液およびこの溶液８ｍＬ、１２ｍＬ並びに１６ｍＬを正確に量り、それぞれに０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液を加えて正確に２０ｍＬとした溶液を試料溶液とする。この試料溶液および０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液につき、日本薬局方（第十四改正）一般試験法の粘度測定法（第１法 毛細管粘度測定法）により３０．０±０．１℃で比粘度を測定し（式（１））、各濃度における還元粘度を算出する（式（２））。還元粘度を縦軸に、本品の換算した乾燥物に対する濃度（ｇ／１００ｍＬ）を横軸にとってグラフを描き、各点を結ぶ直線と縦軸との交点から極限粘度を求める。ここで求められた極限粘度をＬａｕｒｅｎｔの式（式（３））に代入し、平均分子量を算出する（T.C.
Laurent, M. Ryan, A. Pietruszkiewicz,:B.B.A., 42, 476-485(1960)）。
【００１３】
ヒアルロン酸および／またはその塩は、動物等の天然物（例えば鶏冠、さい帯、皮膚、関節液などの生体組織など）から抽出されたものでもよく、または、微生物もしくは動物細胞を培養して得られたもの（例えばストレプトコッカス属の細菌等を用いた発酵法）、化学的もしくは酵素的に合成されたものなどいずれも使用することができる。
【００１４】
本実施形態に係るハードカプセルまたは錠剤に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩は、市販品を使用することができるが、例えば、以下の製造法１および２に従って製造することもできる。
【００１５】
１．１．製造法１（鶏冠からの抽出） 鶏冠に加熱処理を施す。加熱処理方法、加熱温度、時間は、鶏冠中の蛋白質が変性したり、酵素が失活したりする範囲内であれば、特に制限がなく、熱水による加熱法を採用する場合は、６０〜１００℃の熱水中に原料を浸漬するとよい。
【００１６】
次に、加熱処理した鶏冠をペースト化し、塩酸、硫酸等の酸剤、または水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリ剤を添加し酸処理またはアルカリ処理してヒアルロン酸を低分子化し、処理後のヒアルロン酸の平均分子量を調整する。調整方法としては、酸剤あるいはアルカリ剤の濃度、添加量および処理時間等を適宜組み合わせて、処理後のヒアルロン酸が所望の分子量となるようにすればよいが、アルカリ処理による方法がヒアルロン酸の分子量をコントロールし易く好ましい。
【００１７】
次に、分子量を調整した原料に蛋白分解酵素を添加して、プロテアーゼ処理する。使用する蛋白分解酵素は、市販しているものであれば種類を問わず使用することができ、例えば、ペプシン、トリプシン、パパイン、プロメリン等が挙げられる。
【００１８】
最後に、得られたプロテアーゼ処理物からヒアルロン酸を分取して、粗製のヒアルロン酸を得た後、このヒアルロン酸を精製することにより純度９０％以上のヒアルロン酸が得られる。
【００１９】
ここで、ヒアルロン酸の分取・精製は、常法に従って行うことができる。例えば、まず、プロテアーゼ処理した原料を濾過して固形物を除去して、粗製のヒアルロン酸を含有した濾液を得る。なお、濾過に先立ち、脱臭・脱色や一部の蛋白分解物を除去する目的で、プロテアーゼ処理物に活性炭を添加し処理してもよい。そして得られた濾液に食塩を溶解させた後、エタノールを添加してヒアルロン酸を沈殿させ、沈殿物を分取する。その後、この沈殿物にエタノール濃度約８０〜９５容量％の含水エタノールを添加し、ホモゲナイザーで洗浄し、沈殿物を分取する。この含水エタノールによる洗浄を２〜１０回程度繰り返し、分取した沈殿物を乾燥することで、製造法１のヒアルロン酸を得ることができる。
【００２０】
１．２．製造法２（微生物発酵法）
ヒアルロン酸産出ストレプトコッカス属の微生物（Streptococcus Zoopidemicus）の培養液に活性炭を添加して脱臭・脱色処理を行った後、濾過処理する。得られた濾液に食塩を溶解させた後、エタノールを添加してヒアルロン酸を沈殿させ、沈殿物を分取する。その後、この沈殿物にエタノール濃度約８０〜９５容量％の含水エタノールを添加し、ホモゲナイザーで洗浄し、沈殿物を分取する。この含水エタノールによる洗浄を２〜１０回程度繰り返し、分取した沈殿物を乾燥することで、製造法２のヒアルロン酸を得ることができる。
【００２１】
なお、本発明において使用するヒアルロン酸の純度は、食品で使用できるレベルであればよく、好ましくは９０％以上であればよく、より好ましくは９５％以上であればよい。この純度は乾物換算で１００％よりヒアルロン酸以外の不純物を除いた値として定義される。ここで、不純物としては、蛋白分解物、脂肪分（粗脂肪）、コンドロイチン硫酸等が挙げられる。具体的に鶏冠を原料とするヒアルロン酸の純度は、以下式（４）で求めることができる。
【００２２】
式（４）中、蛋白分解物（％）はＬｏｗｒｙ法により求めた値であり、粗脂肪（％）は新・食品分析法（光琳（株）発行）「第１章一般成分および関連成分、１−４脂質、１−４−２エーテル抽出法」により求めた値であり、また、コンドロイチン硫酸（％）は、以下に説明する方法により得た値である。
【００２３】
まず、ヒアルロン酸を乾燥し、その５０ｍｇを精密に量り、精製水を加えて溶かし、正確に１００ｍＬとして試験溶液とし、その試験溶液４ｍＬを試験管にとり、０．５ｍｏｌ／Ｌ濃度の硫酸１ｍＬを加えて混和し、水浴中で１０分間加熱し、その後冷却して得られた溶液に０．０４ｍｏｌ／Ｌ濃度の臭化セチルトリメチルアンモニウムを０．２ｍＬ加えて混和し、室温で１時間放置し、層長１０ｍｍ、波長６６０ｎｍにおける吸光度を測定する。
【００２４】
次に、得られた吸光度データをコンドロイチン硫酸の検量線に適用して精製ヒアルロン酸中のコンドロイチン硫酸量（％）を求める。ここで、その検量線は、クジラ軟骨由来のコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩（ＳＧ（Special Grade）、生化学工業株式会社製）を乾燥（減圧、五酸化リン、６０℃、５時間）させたものを精密に量り、精製水を加えて溶かし、１ｍＬ中に１０μｇ、２０μｇ、３０μｇ、４０μｇのコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩を含む溶液をそれぞれ調製し、それぞれの溶液４ｍＬについて、０．５ｍｏｌ／Ｌ濃度の硫酸１ｍＬを加えて混和した後、０．０４ｍｏｌ／Ｌ濃度の臭化セチルトリメチルアンモニウムを０．２ｍＬ加えて混和し、室温で１時間放置した後、同様に吸光度を測定し、その吸光度を縦軸に、対応するコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩溶液（μｇ／ｍＬ）を横軸にプロットすることによって作成したものである。
【００２５】
本発明のハードカプセルまたは錠剤に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩の平均粒子径は、５０μｍ未満であり、商業的に製造可能な範囲としては、１０μｍ以上５０μｍ未満である。平均粒子径が上記範囲であるヒアルロン酸および／またはその塩の粉末は、平均粒子径が５０μｍ以上であるヒアルロン酸および／またはその塩の粉末に比べて、経口摂取した際に速やかに溶解し低分子化される傾向がある。しかしながら、該粉末をハードカプセルまたは錠剤とすることにより、平均粒子径５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末の粒子間に水分が入り込みにくくなり、平均粒子径５０μｍ以上のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末を使用した場合と同程度に溶解に時間を要するため、平均粒子径５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末そのものを経口摂取した場合に比べて、大幅に低分子化を抑えることができる。なお、平均粒子径の測定方法は、一般的に知られたレーザー回折式測定法や、動的光散乱式測定法等を挙げることができる。
【００２６】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末の粒子径の調整方法は、特に限定されるものではない。例えば、ヒアルロン酸および／またはその塩を含有する溶液を、噴霧乾燥、凍結乾燥等により乾燥処理を施した後、必要に応じて粉砕を行う方法等が挙げられる。
【００２７】
次に、本発明を実施例、比較例および試験例に基づき、さらに詳細に説明する。なお、本発明はこれらに限定されるものではない。
【実施例】
【００２８】
［実施例］
平均粒子径が異なる、平均分子量８０万のヒアルロン酸からなる粉末（ヒアルロン酸の純度９７％）を使用して、人工胃液中での溶解速度を評価した。具体的には、平均分子量８０万のヒアルロン酸を篩い分けして表１に記載の各平均粒子径を有するヒアルロン酸を調製した。
【００２９】
平均分子量８０万のヒアルロン酸を使用して、篩い分けは、篩１（４００メッシュ（目開き３８μｍ））篩２（２５０メッシュ（目開き６１μｍ））、篩３（１５０メッシュ（目開き１０４μｍ））、の篩を用いた。
【００３０】
篩２を通過したが篩１を通過しなかった粒子を試験例１の粉末とし、篩１を通過した粒子を試験例２の粉末とし、篩３を通過したが篩２を通過しなかった粒子を比較試験例１の粉末とした。
【００３１】
各ヒアルロン酸３００ｍｇを人工胃液（ｐＨ１．２のＮａＣｌ０．２％水溶液）１００ｍＬに加え、同時に攪拌を行い、目視で完全溶解するまでの時間（溶解時間）を測定した。試験例１、２および比較試験例１の溶解時間を表１に示す。
【００３２】
【表１】
【００３３】
以上の結果から、比較試験例１（平均粒子径５０μｍ以上）のヒアルロン酸からなる粉末に対して、試験例１、２のヒアルロン酸からなる粉末（平均粒子径１０μｍ以上５０μｍ未満）の胃液中への溶解性が高いことがわかる。このことから、平均粒子径１０μｍ以上５０μｍ未満である試験例１、２のヒアルロン酸からなる粉末は、平均粒子径５０μｍ以上である比較試験例１のヒアルロン酸からなる粉末と比べて胃液中での加水分解を受けやすく、低分子化されやすいことがわかる。
【００３４】
各ヒアルロン酸粉末を使用して、配合例１のハードカプセル（一錠あたり３８０ｍｇ）および配合例２の錠剤（一錠あたり２４０ｍｇ）を製した。
【００３５】
［配合例１］＜配合割合＞
コーンスターチ ７０％
各ヒアルロン酸粉末 ２５％
ショ糖脂肪酸エステル ５％
――――――――――――――――――――
計 １００％
【００３６】
［配合例２］＜配合割合＞
各ヒアルロン酸粉末 ２５％
乳糖 ２４％
結晶セルロース ２０％
トウモロコシデンプン １５％
デキストリン １０％
乳化剤 ５％
二酸化ケイ素 １％
――――――――――――――――――――
計 １００％
【００３７】
各ヒアルロン酸粉末を使用したハードカプセルおよび錠剤を人工胃液（ｐＨ１．２のＮａＣｌ０．２％水溶液）１００ｍＬに加え、同時に攪拌を行い、目視で完全溶解するまでの時間（溶解時間）を測定した。ハードカプセルの溶解時間を表２、錠剤の溶解時間を表３に示す。
【００３８】
【表２】
【００３９】
【表３】
【００４０】
表２、３の結果より、試験例１、２の各ヒアルロン酸粉末を含有するハードカプセルおよび錠剤の溶解時間は、比較試験例１のヒアルロン酸粉末を含有するハードカプセルおよび錠剤の溶解時間とほぼ同等であった。上記の結果より、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸を含有するハードカプセルおよび錠剤は、前記ヒアルロン酸粉末そのものと異なり、平均粒子径が５０μｍ以上であるヒアルロン酸を含有するハードカプセルおよび錠剤とほぼ同等に生体内での安定性を保つと推察される。
【００４１】
以上により、平均粒子径５０μｍ未満である平均分子量２０万以上のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、胃液による加水分解を受けにくく、低分子化されにくいことがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、加熱や酸性条件下でも低分子化が起こりにくいことから、経口摂取した際に十分な生理効果を発揮することができる。また、ヒアルロン酸および／またはその塩の、食品や医薬品への有効利用が可能となる。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、特定の平均分子量および平均粒子径を有するヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヒアルロン酸は、生体、特に皮下組織に存在するムコ多糖類であり、その高い保湿機能によりヒアルロン酸またはその塩として、化粧品の原料に広く利用されてきた。
【０００３】
また、ヒアルロン酸および／またはその塩を経口摂取することによる、種々の生理効果が知られている。さらに、特定の分子量帯のヒアルロン酸および／またはその塩を経口摂取することによって、特定の生理効果を発揮させることができることが報告されており、例えば、平均分子量７５万〜１２０万のヒアルロン酸および／またはその塩による肌の保湿、弾力性、および柔軟性を改善する効果や（特許文献１）、平均分子量２０万以上のヒアルロン酸および／またはその塩による自己免疫疾患の緩和効果（特許文献２）、平均分子量６０万〜１６０万のヒアルロン酸および／またはその塩による膝関節痛の緩和効果（特許文献３）等の生理効果が期待できる。
【０００４】
しかしながら、ヒアルロン酸および／またはその塩は、加熱や酸性条件下では低分子化しやすいため、経口摂取した際の体内での挙動によっては、期待した生理効果が得られない場合があった。
【特許文献１】特開２００２−３５６４３２号公報
【特許文献２】特開２００８−２６６１７１号公報
【特許文献３】特開２００９−１０２２７８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の目的は、加熱や酸性条件下においても低分子化し難いヒアルロン酸および／またはその塩の剤形を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者等は、上記目的を達成すべく、ヒアルロン酸および／またはその塩について鋭意研究を重ねた結果、特定の平均分子量および特定の平均粒子径を有するヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤が、意外にも、加熱や酸性条件下においても安定であることを見出し、本発明を完成するに至った。
すなわち、本発明は、
（１）平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、ハードカプセル、
（２）平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、錠剤、
である。
【発明の効果】
【０００７】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、加熱や酸性条件下においても、低分子化することなく、長期間安定に分子量を保つことができ、経口摂取した際に期待される効果を発揮することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下本発明を説明する。なお、本発明において「％」は「質量％」、「部」は「質量部」を意味する。
【０００９】
本発明における「ヒアルロン酸」とは、グルクロン酸とＮ−アセチルグルコサミンとの二糖からなる繰り返し構成単位を１以上有する多糖類をいう。また、「ヒアルロン酸の塩」としては、特に限定されないが、食品または薬学上許容しうる塩であることが好ましく、例えば、ナトリウム塩、カリウム塩、カルシウム塩、亜鉛塩、マグネシウム塩、アンモニウム塩等が挙げられる。
【００１０】
本発明の粉末に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量は、２０万以上、好ましくは２０万〜２００万、より好ましくは５０万〜１６０万、さらに好ましくは８０万〜１２０万である。ヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量が２０万未満の場合、該ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は水に速やかに溶解し、溶解後の加熱等により不安定化しやすいため、好ましくない。一方、ヒアルロン酸および／またはその塩の平均分子量が２００万超の場合は、該ヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤が溶解し難くなる場合がある。
【００１１】
また、本発明で使用する精製ヒアルロン酸の平均分子量は下記の方法に求めた値として定義される。
【００１２】
約０．０５ｇの精製ヒアルロン酸を精密に量り、０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液に溶かし、正確に１００ｍＬとした溶液およびこの溶液８ｍＬ、１２ｍＬ並びに１６ｍＬを正確に量り、それぞれに０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液を加えて正確に２０ｍＬとした溶液を試料溶液とする。この試料溶液および０．２ｍｏｌ／Ｌ濃度の塩化ナトリウム溶液につき、日本薬局方（第十四改正）一般試験法の粘度測定法（第１法 毛細管粘度測定法）により３０．０±０．１℃で比粘度を測定し（式（１））、各濃度における還元粘度を算出する（式（２））。還元粘度を縦軸に、本品の換算した乾燥物に対する濃度（ｇ／１００ｍＬ）を横軸にとってグラフを描き、各点を結ぶ直線と縦軸との交点から極限粘度を求める。ここで求められた極限粘度をＬａｕｒｅｎｔの式（式（３））に代入し、平均分子量を算出する（T.C.
Laurent, M. Ryan, A. Pietruszkiewicz,:B.B.A., 42, 476-485(1960)）。
【００１３】
ヒアルロン酸および／またはその塩は、動物等の天然物（例えば鶏冠、さい帯、皮膚、関節液などの生体組織など）から抽出されたものでもよく、または、微生物もしくは動物細胞を培養して得られたもの（例えばストレプトコッカス属の細菌等を用いた発酵法）、化学的もしくは酵素的に合成されたものなどいずれも使用することができる。
【００１４】
本実施形態に係るハードカプセルまたは錠剤に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩は、市販品を使用することができるが、例えば、以下の製造法１および２に従って製造することもできる。
【００１５】
１．１．製造法１（鶏冠からの抽出） 鶏冠に加熱処理を施す。加熱処理方法、加熱温度、時間は、鶏冠中の蛋白質が変性したり、酵素が失活したりする範囲内であれば、特に制限がなく、熱水による加熱法を採用する場合は、６０〜１００℃の熱水中に原料を浸漬するとよい。
【００１６】
次に、加熱処理した鶏冠をペースト化し、塩酸、硫酸等の酸剤、または水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリ剤を添加し酸処理またはアルカリ処理してヒアルロン酸を低分子化し、処理後のヒアルロン酸の平均分子量を調整する。調整方法としては、酸剤あるいはアルカリ剤の濃度、添加量および処理時間等を適宜組み合わせて、処理後のヒアルロン酸が所望の分子量となるようにすればよいが、アルカリ処理による方法がヒアルロン酸の分子量をコントロールし易く好ましい。
【００１７】
次に、分子量を調整した原料に蛋白分解酵素を添加して、プロテアーゼ処理する。使用する蛋白分解酵素は、市販しているものであれば種類を問わず使用することができ、例えば、ペプシン、トリプシン、パパイン、プロメリン等が挙げられる。
【００１８】
最後に、得られたプロテアーゼ処理物からヒアルロン酸を分取して、粗製のヒアルロン酸を得た後、このヒアルロン酸を精製することにより純度９０％以上のヒアルロン酸が得られる。
【００１９】
ここで、ヒアルロン酸の分取・精製は、常法に従って行うことができる。例えば、まず、プロテアーゼ処理した原料を濾過して固形物を除去して、粗製のヒアルロン酸を含有した濾液を得る。なお、濾過に先立ち、脱臭・脱色や一部の蛋白分解物を除去する目的で、プロテアーゼ処理物に活性炭を添加し処理してもよい。そして得られた濾液に食塩を溶解させた後、エタノールを添加してヒアルロン酸を沈殿させ、沈殿物を分取する。その後、この沈殿物にエタノール濃度約８０〜９５容量％の含水エタノールを添加し、ホモゲナイザーで洗浄し、沈殿物を分取する。この含水エタノールによる洗浄を２〜１０回程度繰り返し、分取した沈殿物を乾燥することで、製造法１のヒアルロン酸を得ることができる。
【００２０】
１．２．製造法２（微生物発酵法）
ヒアルロン酸産出ストレプトコッカス属の微生物（Streptococcus Zoopidemicus）の培養液に活性炭を添加して脱臭・脱色処理を行った後、濾過処理する。得られた濾液に食塩を溶解させた後、エタノールを添加してヒアルロン酸を沈殿させ、沈殿物を分取する。その後、この沈殿物にエタノール濃度約８０〜９５容量％の含水エタノールを添加し、ホモゲナイザーで洗浄し、沈殿物を分取する。この含水エタノールによる洗浄を２〜１０回程度繰り返し、分取した沈殿物を乾燥することで、製造法２のヒアルロン酸を得ることができる。
【００２１】
なお、本発明において使用するヒアルロン酸の純度は、食品で使用できるレベルであればよく、好ましくは９０％以上であればよく、より好ましくは９５％以上であればよい。この純度は乾物換算で１００％よりヒアルロン酸以外の不純物を除いた値として定義される。ここで、不純物としては、蛋白分解物、脂肪分（粗脂肪）、コンドロイチン硫酸等が挙げられる。具体的に鶏冠を原料とするヒアルロン酸の純度は、以下式（４）で求めることができる。
【００２２】
式（４）中、蛋白分解物（％）はＬｏｗｒｙ法により求めた値であり、粗脂肪（％）は新・食品分析法（光琳（株）発行）「第１章一般成分および関連成分、１−４脂質、１−４−２エーテル抽出法」により求めた値であり、また、コンドロイチン硫酸（％）は、以下に説明する方法により得た値である。
【００２３】
まず、ヒアルロン酸を乾燥し、その５０ｍｇを精密に量り、精製水を加えて溶かし、正確に１００ｍＬとして試験溶液とし、その試験溶液４ｍＬを試験管にとり、０．５ｍｏｌ／Ｌ濃度の硫酸１ｍＬを加えて混和し、水浴中で１０分間加熱し、その後冷却して得られた溶液に０．０４ｍｏｌ／Ｌ濃度の臭化セチルトリメチルアンモニウムを０．２ｍＬ加えて混和し、室温で１時間放置し、層長１０ｍｍ、波長６６０ｎｍにおける吸光度を測定する。
【００２４】
次に、得られた吸光度データをコンドロイチン硫酸の検量線に適用して精製ヒアルロン酸中のコンドロイチン硫酸量（％）を求める。ここで、その検量線は、クジラ軟骨由来のコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩（ＳＧ（Special Grade）、生化学工業株式会社製）を乾燥（減圧、五酸化リン、６０℃、５時間）させたものを精密に量り、精製水を加えて溶かし、１ｍＬ中に１０μｇ、２０μｇ、３０μｇ、４０μｇのコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩を含む溶液をそれぞれ調製し、それぞれの溶液４ｍＬについて、０．５ｍｏｌ／Ｌ濃度の硫酸１ｍＬを加えて混和した後、０．０４ｍｏｌ／Ｌ濃度の臭化セチルトリメチルアンモニウムを０．２ｍＬ加えて混和し、室温で１時間放置した後、同様に吸光度を測定し、その吸光度を縦軸に、対応するコンドロイチン硫酸Ａナトリウム塩溶液（μｇ／ｍＬ）を横軸にプロットすることによって作成したものである。
【００２５】
本発明のハードカプセルまたは錠剤に含有されるヒアルロン酸および／またはその塩の平均粒子径は、５０μｍ未満であり、商業的に製造可能な範囲としては、１０μｍ以上５０μｍ未満である。平均粒子径が上記範囲であるヒアルロン酸および／またはその塩の粉末は、平均粒子径が５０μｍ以上であるヒアルロン酸および／またはその塩の粉末に比べて、経口摂取した際に速やかに溶解し低分子化される傾向がある。しかしながら、該粉末をハードカプセルまたは錠剤とすることにより、平均粒子径５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末の粒子間に水分が入り込みにくくなり、平均粒子径５０μｍ以上のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末を使用した場合と同程度に溶解に時間を要するため、平均粒子径５０μｍ未満のヒアルロン酸および／またはその塩の粉末そのものを経口摂取した場合に比べて、大幅に低分子化を抑えることができる。なお、平均粒子径の測定方法は、一般的に知られたレーザー回折式測定法や、動的光散乱式測定法等を挙げることができる。
【００２６】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末の粒子径の調整方法は、特に限定されるものではない。例えば、ヒアルロン酸および／またはその塩を含有する溶液を、噴霧乾燥、凍結乾燥等により乾燥処理を施した後、必要に応じて粉砕を行う方法等が挙げられる。
【００２７】
次に、本発明を実施例、比較例および試験例に基づき、さらに詳細に説明する。なお、本発明はこれらに限定されるものではない。
【実施例】
【００２８】
［実施例］
平均粒子径が異なる、平均分子量８０万のヒアルロン酸からなる粉末（ヒアルロン酸の純度９７％）を使用して、人工胃液中での溶解速度を評価した。具体的には、平均分子量８０万のヒアルロン酸を篩い分けして表１に記載の各平均粒子径を有するヒアルロン酸を調製した。
【００２９】
平均分子量８０万のヒアルロン酸を使用して、篩い分けは、篩１（４００メッシュ（目開き３８μｍ））篩２（２５０メッシュ（目開き６１μｍ））、篩３（１５０メッシュ（目開き１０４μｍ））、の篩を用いた。
【００３０】
篩２を通過したが篩１を通過しなかった粒子を試験例１の粉末とし、篩１を通過した粒子を試験例２の粉末とし、篩３を通過したが篩２を通過しなかった粒子を比較試験例１の粉末とした。
【００３１】
各ヒアルロン酸３００ｍｇを人工胃液（ｐＨ１．２のＮａＣｌ０．２％水溶液）１００ｍＬに加え、同時に攪拌を行い、目視で完全溶解するまでの時間（溶解時間）を測定した。試験例１、２および比較試験例１の溶解時間を表１に示す。
【００３２】
【表１】
【００３３】
以上の結果から、比較試験例１（平均粒子径５０μｍ以上）のヒアルロン酸からなる粉末に対して、試験例１、２のヒアルロン酸からなる粉末（平均粒子径１０μｍ以上５０μｍ未満）の胃液中への溶解性が高いことがわかる。このことから、平均粒子径１０μｍ以上５０μｍ未満である試験例１、２のヒアルロン酸からなる粉末は、平均粒子径５０μｍ以上である比較試験例１のヒアルロン酸からなる粉末と比べて胃液中での加水分解を受けやすく、低分子化されやすいことがわかる。
【００３４】
各ヒアルロン酸粉末を使用して、配合例１のハードカプセル（一錠あたり３８０ｍｇ）および配合例２の錠剤（一錠あたり２４０ｍｇ）を製した。
【００３５】
［配合例１］＜配合割合＞
コーンスターチ ７０％
各ヒアルロン酸粉末 ２５％
ショ糖脂肪酸エステル ５％
――――――――――――――――――――
計 １００％
【００３６】
［配合例２］＜配合割合＞
各ヒアルロン酸粉末 ２５％
乳糖 ２４％
結晶セルロース ２０％
トウモロコシデンプン １５％
デキストリン １０％
乳化剤 ５％
二酸化ケイ素 １％
――――――――――――――――――――
計 １００％
【００３７】
各ヒアルロン酸粉末を使用したハードカプセルおよび錠剤を人工胃液（ｐＨ１．２のＮａＣｌ０．２％水溶液）１００ｍＬに加え、同時に攪拌を行い、目視で完全溶解するまでの時間（溶解時間）を測定した。ハードカプセルの溶解時間を表２、錠剤の溶解時間を表３に示す。
【００３８】
【表２】
【００３９】
【表３】
【００４０】
表２、３の結果より、試験例１、２の各ヒアルロン酸粉末を含有するハードカプセルおよび錠剤の溶解時間は、比較試験例１のヒアルロン酸粉末を含有するハードカプセルおよび錠剤の溶解時間とほぼ同等であった。上記の結果より、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸を含有するハードカプセルおよび錠剤は、前記ヒアルロン酸粉末そのものと異なり、平均粒子径が５０μｍ以上であるヒアルロン酸を含有するハードカプセルおよび錠剤とほぼ同等に生体内での安定性を保つと推察される。
【００４１】
以上により、平均粒子径５０μｍ未満である平均分子量２０万以上のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、胃液による加水分解を受けにくく、低分子化されにくいことがわかる。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
本発明のヒアルロン酸および／またはその塩を含有するハードカプセルおよび錠剤は、加熱や酸性条件下でも低分子化が起こりにくいことから、経口摂取した際に十分な生理効果を発揮することができる。また、ヒアルロン酸および／またはその塩の、食品や医薬品への有効利用が可能となる。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、ハードカプセル。
【請求項２】
平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、錠剤。
【請求項１】
平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、ハードカプセル。
【請求項２】
平均分子量が２０万以上であって、平均粒子径が５０μｍ未満であるヒアルロン酸および／またはその塩からなる粉末を含有する、錠剤。
【公開番号】特開２０１１−７９７４８（Ｐ２０１１−７９７４８Ａ）
【公開日】平成２３年４月２１日（２０１１．４．２１）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−２３１１０１（Ｐ２００９−２３１１０１）
【出願日】平成２１年１０月５日（２００９．１０．５）
【出願人】（０００００１４２１）キユーピー株式会社 (657)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年４月２１日（２０１１．４．２１）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年１０月５日（２００９．１０．５）
【出願人】（０００００１４２１）キユーピー株式会社 (657)
【Ｆターム（参考）】
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