プロバイオテックスによる家畜家禽飼育法
【課題】家畜家禽は、飲料水あるいは飼料などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、それを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法の提供。
【解決手段】植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するか、あるいは前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法により課題を解決できる。
【解決手段】植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するか、あるいは前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法により課題を解決できる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法に関するものであり、さらに詳しくは、豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽などが、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、家畜や家禽に対する抗生物質や消毒剤などの薬剤の投与による副作用、体内の有益菌までも殺してしまうために起こる免疫力の低下、耐性菌の出現、更に、家畜家禽を食肉として供する際に、家畜家禽の肉に残留する有害物質の人体への影響などが問題となっている。
【０００３】
現在の家畜家禽経営による家畜家禽の健康被害は多く、例えば肥育豚での多類病の中でも豚増殖性腸炎（ＰＰＥ・Ｌｌｅｉｓ）に掛かり易いく、更に離乳後、多臓器性発育不良症候群（Ｐｏｓｔｗｅａｎｉｎｇ ｍｕｌｔｉｓｙｓｔｅｍｉｃ ｗａｓｔｉｎｇ Ｓｙｎｄｒｏｍｅ：ＰＭＷＳ）、更に何時も４８種類の病気にかかるという宿命がある。特に家畜家禽の成育に重要な衛生環境改善が遅れている。
そのために、ワクチンの接注や抗菌剤の投与による飼育が行われている。しかし過密による飼育法がストレスを生じやすく、ストレスは発症の原因で、病気に掛かり易い飼育である。
また、温度、湿度ストレスも重要な課題である。夏冬の適切な温度管理に加えて、湿度低下による呼吸器管のストレス増加から免疫低下を招き、肺炎発症は死亡率上昇の大きな原因である。
【０００４】
一方、本発明者は乳酸菌に属するラクトバチルスファーメンタムを用いて発酵飼料を作りその発酵飼料を加えることによって、抗生物質などの薬剤を投与することなく、家畜や家禽の健康を良好に維持することを提案している（特許文献１〜３参照）。また、同等の効果が、エンテロコッカス属、他のラクトバチリス属の乳酸発酵菌でも得られる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１２４４３３号公報
【特許文献２】特開２００５−１９８５３６号公報
【特許文献３】特開２００８−２９５４６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜、または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり、発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するための本発明の請求項１は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【０００８】
本発明の請求項２は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【０００９】
本発明の請求項３は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【００１０】
本発明の請求項４は、請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とする。
【００１１】
本発明の請求項５は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とする。
【００１２】
本発明の請求項６は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とする。
【００１３】
本発明の請求項７は請求項５記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とする。
【００１４】
本発明の請求項８は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする。
【００１５】
本発明の請求項９は、請求項１記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする。
【００１６】
本発明の請求項１０は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とする。
【００１７】
本発明の請求項１１は、請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した、乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とする。
【００１８】
本発明の請求項１２は、請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とする。
【００１９】
本発明の請求項１３は、請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーとして、下記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とする。
【００２０】
（１）グルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し加熱殺菌した培地に乳酸菌の種菌を接種してインキュベーターで純粋培養する。
（２）工程（１）で得られた培養液に、精製水、動物性あるいは植物性各種栄養成分を添加し、乳酸菌を７２時間増殖培養する。
（３）工程（２）で増殖培養して得られた混合物をミキサーにて混合してスラリー状とする。
（４）工程（３）で得られたスラリーを乾燥室に噴霧し熱風乾燥して粉末化し、得られた粉末を前記乾燥室から熱風で送出管を経て前記乾燥室より低温の粉体蓄積室へ送出して乳酸菌パウダーを調製する。
【発明の効果】
【００２１】
本発明の請求項１は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または経口投与する飼料として供与して飼育することにより、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２２】
本発明の請求項２は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記固形性混合物を飼料として供与して飼育することにより、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２３】
本発明の請求項３は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、前記固形性混合物を飼料として供与して飼育することにより、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２４】
本発明の請求項４は、請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とするものであり、
畜舎家禽内に前記水混合物を噴霧して四季折々に応じて温度湿度を制御するとともに、前記畜舎家禽の温度湿度を四季折々に応じて制御することにより、飲料水や飼料などが病原菌により汚染されるのを防止でき、例えば噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になるなど、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
【００２５】
本発明の請求項５は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０7 （個／ｍｌ）未満では、効果が損なわれる上、前記水性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０8 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２６】
本発明の請求項６は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０7 （個／ｇ）未満では、効果が損なわれる上、前記固形性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０8 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２７】
本発明の請求項７は請求項５記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とするものであり、
ｐＨを前記範囲内に制御すると、効果が優れる上、飲料水、噴霧水あるいは液状飼料などを作成する時に、それらが病原菌により汚染されるのをより確実に抑制できるというさらなる顕著な効果を奏する。
ｐＨが３．７未満では、経済性効果が損なわれる恐れがあり、ｐＨが３．９を超えると効果が損なわれる恐れがあり、また水性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがある。
【００２８】
本発明の請求項８は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とするものであり、
使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることにより、飲料水などが病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０2 （個／ｍｌ）未満では１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０3 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２９】
本発明の請求項９は、請求項１記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度をこの範囲に調節することにより、液状の飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｍｌ）未満では効果が損なわれる恐れがあり、また１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００３０】
本発明の請求項１０は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を用いて飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とするものであり、
使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることにより、飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｇ）未満では効果が損なわれる恐れがあり、また１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｇ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００３１】
本発明の請求項１１は、請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とするものであり、
こうして作られた水性混合物と固形性混合物は、２週間程度の長期保存が可能であるとともに、安価な材料を用いて、効果の大きい水性混合物あるいは固形性混合物を調製できるので、経済効果を増大できるというさらなる顕著な効果を奏す。
【００３２】
本発明の請求項１２は、請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とするものであり、
エンテロコッカス属およびラクトバチルス属の乳酸菌が混じり合って乳酸菌密度を高くでき、互いに補完し合い、適応できる温度やｐＨの範囲が広がって利用性が高まるというさらなる顕著な効果を奏する。
【００３３】
本発明の請求項１３は、請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーとして、前記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とするものであり、
乳酸菌（生菌）を損なうことなく、十分に乾燥された長期にわたり保存可能な本発明で用いる乳酸菌パウダーをより効率的に容易に調製できるという、さらなる顕著な効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】（イ）は、サルモネラ菌に対するエンテロコッカスフシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図であり、（ロ）は、大腸菌に対するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図であり、（ハ）は、ウエルシュ菌に対するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図である。
【図２】本発明の実施形態に係る家畜家禽飼育法に用いる乳酸菌パウダーの製造装置の一部を示す図である。
【図３】子豚の離乳後から１０１日目までの平均体重を示す説明図である。
【図４】離乳後（生後約２５日目）から屠殺１５０日目までの豚の成育環境において、湿度温度管理システムを使用して、豚舎の温度（２０℃±５℃）および湿度（６５％±５％）の範囲内に自動管理して制御した結果の一部（平成２１年６月７日から平成２１年６月１４日までの８日間）の実測チャートを示す。
【図５】肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、肉の旨み、甘味成分などを分析した結果を示す説明図である。
【図６】鶏の肉の栄養成分などを分析した結果を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００３５】
以下、本発明を実施するための最良の形態を図面を参照しながら説明する。この実施形態では、家畜が豚の場合の飼育法を説明するが、豚以外の牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽に適用することができるのは勿論である。また、本発明において、飼育とは家畜家禽の繁殖や育成に係わる全てを含む。
【００３６】
以下、その詳細を述べる。本発明においては、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌を使用する。
以下、植物性乳酸菌による悪性菌あるいは病原菌の増殖抑制効果を説明する。
本発明者が行った実験によると、この植物性乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌（大腸菌、サルモネラ菌などグラム陰性菌、ウェルシュ菌などグラム陽性菌）に対して増殖抑制効果を有することが分かった。
乳酸菌は、乳酸菌自体あるいはその生産物（乳酸など）により悪性菌あるいは病原菌となる細菌の増殖を抑制する。
増殖が抑制されると、それらの細菌は悪性菌あるいは病原菌としての作用は及ぼさないことになる。
実験で使用した乳酸菌の例は、エンテロコッカス属のエンテロコッカスフェシウム（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍ）とラクトバチルス属のラクトバチルスファーメンタム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）である。
【００３７】
乳酸菌のエンテロコッカスフェシウムは、形態が球菌であり、グルコースからガスを生成せず、ＰＨ９．６のアルカリ条件下でもＰＨ４．８の酸性条件下でも生育する。
耐胆汁性も大きい。また、低温に強く４℃でも生存することが可能である。
乳酸菌のラクトバチルスファーメンタムは、形態が桿菌であり、グルコースからガスを生成する。耐酸性を有するので、強酸性下（ＰＨ２．０）でも生存することが可能である。また、熱に強く、６０℃でも３０分間生存することが可能である。
【００３８】
次に、実験方法について記載する。
まず、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの乳酸菌パウダー（乳酸菌パウダーについては後に詳述する）１ｇを生理食塩水１０ｍｌに溶解し、菌数約０．９×１０9 個/ｍｌの乳酸試料溶液を作成する。
次に、検体菌（大腸菌またはサルモネラ菌）を混入させたＭＲＳ寒天培地をシャーレＳＨに入れて、乳酸菌の効果を調べる。直径４ｃｍの円形状に切った実験用ろ紙ＲＡを、シャーレＳＨの中央部に置き、前記乳酸菌試料液を吸収させる。そして、１×１０7 個の数の検体菌（大腸菌またはサルモネラ菌またはウエルシュ菌）を混入させたＭＲＳ寒天培地をシャーレＳＨに注ぎ、３７℃で７２時間放置し、その後観察する。なお、実験用ろ紙は、ＡＤＶＡＮＴＥＣ社製、ＮＯ２６−ＷＡ、コード０２４８１１８０を用いた。
【００３９】
例えば、図１（ロ）は、大腸菌とエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムを一緒に寒天培地で培養した実験結果の写真である。大腸菌生育を抑制するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの効果を観察している。
シャーレＳＨの中央部に置かれた実験用ろ紙ＲＡには、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの試料溶液が染み込ませてある。ろ紙からエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム菌が生産する抑制物質が寒天培地内を浸透拡散して周辺に広がって行く。寒天培地全体に大腸菌が既に植え付けてあり、大腸菌が生育できる環境にある。したがって領域ＲＣでは、大腸菌が生育している。
しかし領域ＲＢでは、大腸菌が生育できず透明な領域になっている。領域ＲＢをその幅ＷＢで測定して、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの大腸菌に対する抑制効果を判定する。
同様にして、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムのサルモネラ菌に対する抑制効果を実験した結果、領域ＲＢが観察されることを図１（イ）に示し、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムのウエルシュ菌に対する抑制効果を実験した結果、領域ＲＢが観察されることを図１（ハ）に示す。
この試験方法が示すように、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムなどの乳酸菌が生産する抑制物質が、大腸菌などの種々の悪性菌あるいは病原菌の生育を阻害することが重要である。
なお、大腸菌とエンテロコッカスフェシウム、サルモネラ菌とエンテロコッカスフェシウム、サルモネラ菌とラクトバチルスファーメンタムについても同様に植物性培地で培養したこれら乳酸菌が菌の増殖を抑制することを確認した。
【００４０】
このように、この乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有する。
また、この乳酸菌は、牛乳や肉などの動物から採取される栄養素を主に含む培地で増殖培養した動物性乳酸菌比べ、植物性培地で容易に大量の増殖が可能であることから経済的である。
植物性乳酸菌は少なくとも１種、すなわち単独（１種）でも２種以上を組み合わせて共生させてもよい。エンテロコッカス属およびラクトバチルス属を組み合わせると、球菌と桿菌が混ざり合って生息密度が高くなる効果もある。
また、エンテロコッカスフェシウムとラクトバチルスファーメンタムの組み合わせの場合、上記のような性質の違いから互いに補完し合い、植物性乳酸菌全体として適応できる温度やｐＨの範囲が広がって利用性が高まる。
【００４１】
次に、本発明で用いる乳酸菌水性混合物としての家畜家禽飼育用の乳酸菌パウダー（乳酸菌粉末）の製造方法を説明する。
【００４２】
乳酸菌パウダーの製造工程を細かく分けると、（１）純粋培養工程、（２）増殖培養工程、（３）スラリー工程、（４）粉末化工程に分けることができる。
【００４３】
（１）純粋培養工程では、精製水にグルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し、オートクレープで加熱滅菌した溶液に乳酸菌の種菌（乳酸菌を組み合わせる場合は全ての種菌を合わせたもの）を添加し、インキュベーターにて培養する（例えば４０℃で４８時間）。
こうして、混合乳酸菌の純粋培養菌液を得る。
【００４４】
（２）増殖培養工程は、精製水、上記純粋培養菌液、植物性培地となる各栄養物、を混合して攪拌し、増殖培養する工程である。
具体的には上記純粋培養菌液を１．５％に加えて、脱脂大豆粉１３％、片栗粉６％、（黒）糖蜜１％、スキムミルク４％、天然塩０．５〜１．５％、グルタミン酸ソーダ０．６％、アミノ酸０．３％、残部を精製水として全量１００％として混合し、４０℃で４８時間保温することによって乳酸菌を増殖させる。なお、百分率は質量についての率を示す（以下の記載においても同様である）。
【００４５】
（３）スラリー工程は、ミキサーにて上記混合物をスラリー状にする工程である。
【００４６】
（４）粉末化工程は、スプレードライヤーでスラリー状の混合物を噴霧乾燥して粉体化する工程である。
具体的には、図２に示すように、製造装置１には、乾燥室２が設けられ、乾燥室２の上部にノズル３、下部に送出管４が取り付けられる。送出管４は、横方向のみならず上方向にも延び、乾燥室２に並置される粉体蓄積室５に他端が取り付けられる。乾燥室２における熱風ＷＩの入口ＥＮの温度は１５０〜１８０℃、出口ＥＸの温度は約１００℃、旋回速度（モータ（図示せず）の回転によって引き起こされる）は約４０００ｒｐｍに設定される。
【００４７】
乾燥室２において上記スラリー状の混合物ＭＩは、ノズル３から噴霧され、大風速で旋回する熱風ＷＩで迅速に水分除去（乾燥）されて粉体となる。粉体は、熱風ＷＩの流れに乗って送出管４を介して乾燥室２より低温（４０℃）の粉体蓄積室５に送出される。
【００４８】
こうして、乾燥室２における迅速な乾燥、及び、粉体蓄積室５における迅速な冷却により、高熱による乳酸菌の損傷や死滅を著しく抑えることが可能となる。また、乾燥工程中にでんぷん質と糖類による保護膜が外表面に形成され内部の生菌が保護されることも、高熱による乳酸菌への影響を抑制する。
【００４９】
こうして、粉末化工程により、十分に（水分含有約３％以下に）乾燥し細かな平均粒径の乳酸菌パウダーを得ることができる。
この乳酸菌パウダーは、植物性乳酸菌の生菌数が高く、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムについて測定すると、１．２×１０10個／ｇ〜１．２×１０11個／ｇであった。
また、乳酸菌パウダーは、十分に乾燥しており、また、でんぷん質と糖類の保護膜により内部の生菌が保護されるので、長期（例えば低湿度の周囲環境で１０〜２０年）の保存が可能である。
【００５０】
本発明で用いる水性混合物あるいは固形性混合物中の乳酸菌濃度は、特に限定されるものではないが、１．２×１０7〜１．２×１０8 （個／ｍｌあるいはｇ）であることが好ましく、乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、長期保存性に優れるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できる。
そして水性混合物中の酸菌濃度が１．２×１０7 個／ｍｌの場合、そのｐＨは３．９であり、水性混合物中の乳酸菌濃度は最大でも１．２×１０8 個／ｍｌであり、その場合のｐＨは３．７である。
水性混合物としてｐＨを３．７〜３．９の範囲内に制御すると、効果に優れるとともに、飲料水、噴霧水あるいは液状飼料などを作成する時に、それらが病原菌により汚染されるのをより確実に抑制できる。
【００５１】
このように、必要に応じてその都度、長期保存可能な乳酸菌パウダーを添加・配合することにより本発明で用いる水性混合物あるいは固形性混合物を製造することができるので、乳酸菌の取り扱いは簡便である。
なお、本発明で用いる乳酸菌濃度１．２×１０7 （個／ｍｌあるいはｇ）〜１．２×１０8 （個／ｍｌあるいはｇ）である水性混合物あるいは固形性混合物は悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有するので、２週間程度の長期保存置が可能であることから使用し易い。
【００５２】
前述のように、乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有する。繁殖し易い細菌である大腸菌、サルモネラ菌、豚などの家畜の疾病原因となり易いウェルシュ菌に対する増殖抑制効果の実験結果については図１（イ）、（ロ）、（ハ）などを用いて前述した。
他の細菌についても同様に増殖抑制効果を確認した。また、この植物性乳酸菌は、動物から採取される栄養素を主に含む培地で増殖培養した動物性乳酸菌に比べ、耐酸性が大きく、消化管に到達する数が多い（約７〜８倍）。
【００５３】
次に本家畜家禽飼育法における家畜舎の管理について説明する。この例では、豚舎の管理について説明する。
乳酸菌を用い、抗生物質や消毒剤などの薬剤を用いない本発明の家畜家禽飼育法は、豚の腸内環境を整えてストレスを和らげ、また畜舎内の清潔環境を作り出す。
以下のように豚舎の管理を行うことが望ましい。
豚舎の配置は、繁殖豚舎、分娩豚舎、離乳豚舎、育成豚舎、ならびに出荷豚舎の順に設け、豚の育成過程に応じてそれぞれの豚舎で育てる。
【００５４】
そして、常に豚糞、豚尿の清潔管理を行い、豚舎の温度、湿度調節を行うことは、豚にとって快適な環境を作り出す効果と共に、疫病対策にも有効である。
例えば、冬期の暖房については、特に子豚の発育不良を予防し、死亡率を低減させることができる。
冬季夏季の湿度調節は、豚ウイルス感染などによる気管支炎の予防と肺炎にかかることを予防できる。
【００５５】
具体的には、子豚の場合、冬期は温度２０〜２５℃、湿度５５〜６０％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％とする。
中豚の場合、冬期は温度１５〜２０℃、湿度６０〜６５％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％とする。
成豚の場合、冬期は温度１０〜２０℃、湿度６５〜７０％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％に調節する。
特に、繁殖豚舎内では、温度、湿度を一定に保持し、また、外部からの伝染病が入り込むのを防止するため豚舎側面にカーテンを設置するのが有効である。
【００５６】
豚舎禽舎の湿度は、一般に水道水を噴霧することにより調整するが、本発明においては、乳酸菌を豚舎の飲用の水道水に添加し、水性混合物として飲料水として供しかつ、豚舎禽舎に噴霧する。
このようにすると、飲用水が前述の飼料のように病原菌による感染や発病を予防し、かつ、湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる乳酸菌が豚の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。
【００５７】
以上のように、純粋菌から培養したパウダー状でかなり長期間保存できる乳酸菌パウダーを調製すれば使用者に販売することも可能であり、また、この乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物および固形性混合物を調製すれば、２週間程度の保存ができるので使用者に販売することも可能であり、使用者は、それを水で希釈して乳酸菌濃度を調節して養豚、養鶏等の現場で、水性混合物に基づく飲料水、水性混合物に基づく噴霧水、固形性混合物に基づく固形性配合飼料など目的に応じて適用できる。
以上のように、乳酸菌パウダーを、家畜家禽の繁殖、育成に総合的に用いた本発明の飼育法を行えば、抗生物質や消毒剤などの薬剤を使用しないので、家畜家禽舎内外の環境に対してやさしく、しかも、食肉、家禽卵として供した場合も残留有害物質などによる人体への影響がない安全な飼育が可能である。
また、家畜家禽の健康状態が良好に維持され、発育が良く、美味しい豚肉、鶏肉、家禽卵が生産される。
【００５８】
前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用すると、飼料が病原菌により汚染されるのを防止し、また前記固形性混合物を経口投与するなどして用いると家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができる。
【００５９】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状あるいはねり状の飼料として使用することができる。そして液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料と水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることにより、飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができる。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｍｌ）未満では１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００６０】
ねり状の餌付け授乳食用の水性混合物とすることにより家畜の子供に経口投与が容易で摂取も用になり、乳酸菌濃度を上記範囲内とすることにより、下痢症状から回復させ、病気予防したりして、家畜の子供の育成効果を増大せしめることができる。
【００６１】
子豚は、一般に、授乳期において、初乳の摂取によって母豚から移行する抗体が減少する生後１５日〜３５日に、下痢症状を発生し易く、抗生物質を注射しも死亡率が高い（例えば３０％程度）。本発明の家畜家禽飼育法では、乳酸菌を、服用物に混合して下痢症状を発症した授乳期の家畜の子に経口投与するが、それにより、抗生物質を用いることなく、下痢症状から回復させることができる。
【００６２】
なお、本発明は、上述の実施形態に記載したものに限られることなく、特許請求の範囲に記載した事項の範囲内でのさまざまな設計変更が可能である。例えば実施形態に記載した製造条件、環境条件などの細かな数値、又は材料などは適宜変更や追加が可能であることは勿論である。
本特許の請求では、主として植物性培地の有効性を証明しているが、動物性培地で増殖培養したエンテロコッカス属、ラクトバチリス属の乳酸発酵菌でも同様の効果が得られることは明らかである。
ただし動物性培地は、牛乳などを原料にすることが多く、経済性に劣ることから、植物性培地でも可能なことを証明した。乳酸菌培養条件で経済的に有利な場合、動物性培地を使うことも可能である。
【実施例】
【００６３】
以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００６４】
（実施例１）
植物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して豚を飼育した例を次に説明する。
【００６５】
（乳酸菌パウダーの調製）
精製水にグルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し、オートクレープで加熱滅菌した溶液に乳酸菌の種菌（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルス１：１混合物）を添加し、インキュベーターにて培養し（４０℃で４８時間）、混合乳酸菌の純粋培養菌液を得た。
上記純粋培養液を１．５％に加えて、脱脂大豆粉１３％、片栗粉６％、（黒）糖蜜１％、スキムミルク４％、天然塩０．５〜１．５％、グルタミン酸ソーダ０．６％、アミノ酸０．３％、残部を精製水として全量１００％として混合し、４０℃で４８時間保温することによって乳酸菌を増殖させ、ミキサーにてこの混合物をスラリー状混合物にした。
ついで、図２に示した製造装置１を用いて、乾燥室２における熱風ＷＩの入口ＥＮの温度は１５０℃、出口ＥＸの温度約１００℃、旋回速度約４０００ｒｐｍで上記スラリー状の混合物ＭＩを迅速に乾燥（水分除去）して粉体化し、そして約４０℃の粉体蓄積室５に送出して迅速な冷却を行って、水分含有約３％以下の細かな平均粒径の乳酸菌パウダー（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム：１．２×１０11個／ｇ）を調製した。
【００６６】
（固形性混合物の調製）
前記乳酸菌パウダーを１％、大豆脱脂粉末を６０％、麸を１０％、米糠を２０質量％配合し、水分を１０％に調整して固形性混合物（乳酸菌濃度：１．２ｘ１０×１０9 個／ｇ）を調製した。
【００６７】
（水性性混合物の調製）
２００Ｌのタンク容器に水道水を入れ、前記乳酸菌パウダーを０．０２％添加して、混合して水性性混合物（乳酸菌濃度：１．２×１０8 個／ｍｌ）を調製した。
【００６８】
（豚の飼育）
前記固形性混合物を、さらに一般配合飼料および水で稀釈して、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料（乳酸菌濃度：１．２×１０6 個／ｇ）を餌として、豚の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
前記水性混合物をタンクからドサトロン（商品名、株式会社セキネ製、水圧自動吸引器具）を使用して水道水に１０、０００倍混入させ（乳酸菌濃度：１．２×１０3個／ｍｌ）、水道の水圧で吸引される水道の飲み口（豚用ニップル）から豚に飲水させ、飲料水として供与した。
【００６９】
離乳後（生後約２５日目）から屠殺１５０日目までの豚の成育環境において、湿度温度管理システムを使用して、豚舎の温度（２０℃±５℃）および湿度（６５％±５％）の範囲内に自動管理して制御した結果の一部（平成２１年６月７日から平成２１年６月１４日までの８日間）を図４に示す。
この湿度調節に、前記水性混合物を水道水に１０、０００倍混入させ（乳酸菌濃度：１．２ｘ１０2〜１．２×１０3 個／ｍｌ）、噴霧水として豚舎に噴霧した。
噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着する病原菌の増殖を抑制し、豚ウイルス感染による気管支炎の予防と肺炎にかかることを予防した。
【００７０】
前記水性混合物を噴霧水として供与するのは、基本的には湿度をコントロール調整するのが目的であり、しかも湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる前記乳酸菌が豚の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。豚の飼育にあたっては子豚（離乳子豚）から肥育豚まで重要なポイントである。特に子豚は気管機能が弱く常に気管支炎の併発が多く、気候の変化に対して非常に弱体質動物である、噴霧は常に自動噴霧により行ったので、ストレスがかかり難く、健康に生育できた。
【００７１】
試験に供した豚は、７２頭である。
ワクチン、抗生物質等の薬品は、一切使用しなかった。
生後から、離乳期(生後２５日)を経て屠殺１５０日まで、全期間において乳酸菌を飼料、飲料水、噴霧水として利用した。
実施場所：千葉県Ｋ養豚場。
実施期間における死亡率は、ゼロであった。
以上のようにして、豚を飼育した結果、離乳から１０１日に至る間に４回、平均体重を測定した結果を図３に示す。
【００７２】
（比較例１）
乳酸菌パウダーを使用せず、水道水を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを含まない一般配合飼料を供与し、豚ワクチンや抗生物質を豚の下痢症状がおこれば通常通り使って、豚を飼育した以外は、実施例１と同様にして豚を飼育した結果、離乳から１０１日に至る間に４回、平均体重を測定した結果を図３に示す。
実施期間における死亡率は、１０％であった。
【００７３】
図３から、実施例１と比較例１の豚の平均体重を対比すると、実施例１の豚の平均体重の方が比較例１の豚の平均体重より大きく、明らかに有意差が見られることが判る。この実施例１と比較例１の差は、餌代にも明確な差がでる結果となり、実施例１の方が経済性においても優位があることが判った。
【００７４】
（実施例２）
実施例１と同様にして豚を飼育した豚（マーガレットポークと称す）の肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、旨み、甘味成分などを分析した。
分析結果を比較例２の一般豚肉を１００として表１および図５に示す。
分析者：ジェネティックＩＤ（株）
【００７５】
（比較例２）
比較例１と同様にして豚を飼育した豚（一般豚肉と称す）の肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、肉の旨み、甘味成分などを分析した。
分析結果を表１および図５に示す。
【００７６】
【表１】
【００７７】
表１および図５から、実施例２のマーガレットポークの方が、比較例２の一般豚肉より、肉の色合いが低く、融点が上昇し脂は硬くべたべたせず、食感が噛み切りやすく、やわらかく、グルタミン酸、肉甘味要素、肉旨味要素が高く豊富であり、飽和脂肪酸が豊富で香りがよく、リノール酸が少なく酸化や劣化しにくいなど全ての点で優れていることが判る。
しかもマーガレットポークの肉質（赤み部分）に、「霜降り」が見られ、高品質であることが証明できた。通常の一般豚肉の肉質と比較して優位な結果がしめされていている。
本発明の家畜家禽飼育法により飼育環境が改善され、豚肉の味にまで優れた効果を及ぼすことを確認することができた。
【００７８】
（実施例３）
植物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して鶏を飼育した例を次に説明する。
【００７９】
（乳酸菌パウダーの調製）
実施例１記載の方法により水分含有約３％以下の細かな平均粒径の乳酸菌パウダー（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム：１．２×１０11個／ｇ）を調製した。
【００８０】
（固形性混合物の調製）
実施例１記載の方法により前記乳酸菌パウダーを１％、大豆脱脂粉末を６０％、麸を１０％、米糠を２０質量％配合し、水分を１０質量％に調整して固形性混合物（乳酸菌濃度：１．２×１０8個／ｇ）を調製した。
【００８１】
（水性性混合物の調製）
実施例１記載の方法により２００Ｌのタンク容器に水道水を入れ、前記乳酸菌パウダーを０．０２％添加して混合して水性性混合物（乳酸菌濃度：１．２．×１０8 個／ｍｌ）を調製した。
【００８２】
（鶏の飼育）
前記固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料（乳酸菌濃度：１．２×１０6 個／ｇ）を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
前記水性混合物をタンクからドサトロン（商品名、株式会社セキネ製、水圧自動吸引器具）を使用して水道水に１０、０００倍混入（乳酸菌濃度：１．２．×１０3 個／ｍｌ）させ、水道の水圧で吸引される水道の飲み口（鶏用ニップル）から鶏に飲水させ、飲料水として供与し、また噴霧水として禽舎に噴霧した。
【００８３】
噴霧水として供与するのは、基本的には湿度をコントロール調整するのが目的であり、しかも湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる前記乳酸菌が鶏の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。
試験に供した鶏は、第１回実施試験区８，８００羽、第２回実施試験区９，２００羽、第３回実施試験区８，８００羽である。
【００８４】
実施は３回行った。
第１回目実施期間：平成２１年１月６日〜平成２１年２月１０日
第２回目実施期間：平成２１年３月８日〜平成２１年４月１０日
第３回目実施期間：平成２１年３月１９日〜平成２１年４月２０日
【００８５】
実施場所：兵庫県Ｔブロイラー。
以上のようにして、３回鶏を飼育し、出荷羽数、出荷規格外羽数、規格外羽数（％）、加重出荷体重、育成率、飼料要求率、生産効率、飼料代、ヒナ代、乳酸菌代／薬品代、粗利益などの結果をそれぞれ表２〜４に示す。
【００８６】
（比較例３）
乳酸菌パウダーを使用せず、水道水を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを含まない一般配合飼料を供与し、ワクチンおよび抗生物質の併用を通常通り行った。 下記の３回の実施期間において鶏を飼育した以外は、実施例３と同様にして鶏を飼育し出荷羽数、出荷規格外羽数、規格外羽数（％）、加重出荷体重、育成率、飼料要求率、生産効率、飼料代、ヒナ代、乳酸菌代／薬品代、粗利益などを測定した結果をそれぞれ表２〜４に示す。
第１回目実施期間：平成２１年１月８日〜平成２１年２月１２日
第２回目実施期間：平成２１年３月４日〜平成２１年４月８日
第３回目実施期間：平成２１年３月１２日〜平成２１年４月１７日
【００８７】
【表２】
【００８８】
【表３】
【００８９】
【表４】
【００９０】
表２〜４において、実施例３と比較例３とを対比すると、本発明の家畜家禽飼育法を用いた実施例３の場合が、ブロイラー経営に必要な、育成率、生産効率、飼料代、ヒナ代、粗利益などの経営指標全てで優位な比較結果が出ていることが判り、３回とも、実施例３の場合の優位性が明らかになった。
ただし、実施例３の第３回目は、試行として乳酸菌利用とワクチン・抗菌剤等の併用を試みたため、乳酸菌代／薬品代の比較で、実施例３の場合の方が割高になっている。しかし第１、２回では、実施例３の経費の方が安い結果となっている。直接経費比較として、実施例３の有効性が証明できたばかりでなく、ブロイラーの生産性と経営において本発明の家畜家禽飼育法の有効性を証明することができた。
【００９１】
（実施例４)
乳酸菌としてアルファーラクトを用いた固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた以外は、実施例３と同様にして鶏を飼育した（飼育場所、マレーシア明記養鶏場）鶏の肉（桜チキンと称す）の栄養成分などを分析した。１０００羽飼育した中から、各１０羽サンプリングした。ブロイラー生後４２日令で、平均体重２．１ｋｇのものである。
分析結果を表５および図６に示す。
前記固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
【００９２】
（比較例４)
比較例３と同様にして鶏を飼育した（飼育場所、マレーシア明記養鶏場）、以外は実施例４と同様にして、鶏の肉（普通の鶏と称す）の栄養成分などを分析した。
分析結果を表５および図６に示す。
【００９３】
【表５】
【００９４】
表５および図６から、実施例４の桜チキンは、比較例４の普通の鶏と対比して、脂肪の減少、飽和脂肪の減少が明らかであり、また、蛋白質が増加している上、なによりコレステロール減少が著しく、また食からの過剰ミネラル摂取の懸念に対して、ミネラルも減少しており、優れた栄養成分などを備えていることが判る。特にコレステロール値が低くなり、商品価値が上昇した。実施例４の桜チキンのこれらの数値は、食の健康に関心の強い消費者にとって、改善されたもので、消費者に大いに歓迎されるものである。
【産業上の利用可能性】
【００９５】
本発明は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するか、あるいは前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とするプロバイオテックス（善玉生菌）による家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、安全性の高い乳酸菌を用いて、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、抗菌剤、抗生物質など使用しなくても家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏すので、産業上の利用価値は甚だ大きい。
【符号の説明】
【００９６】
１ 製造装置
２ 乾燥室
３ ノズル
４ 送出管
５ 粉体蓄積室
ＭＩ 混合物
ＷＩ 熱風
ＥＮ 入り口
ＥＸ 出口
ＳＨ シャーレ
ＲＡ 吸水用ろ紙
ＲＣ 検体菌の領域
ＲＢ 検体菌が極めて少ない領域
ＷＢ 幅
【技術分野】
【０００１】
本発明はプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法に関するものであり、さらに詳しくは、豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽などが、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、家畜や家禽に対する抗生物質や消毒剤などの薬剤の投与による副作用、体内の有益菌までも殺してしまうために起こる免疫力の低下、耐性菌の出現、更に、家畜家禽を食肉として供する際に、家畜家禽の肉に残留する有害物質の人体への影響などが問題となっている。
【０００３】
現在の家畜家禽経営による家畜家禽の健康被害は多く、例えば肥育豚での多類病の中でも豚増殖性腸炎（ＰＰＥ・Ｌｌｅｉｓ）に掛かり易いく、更に離乳後、多臓器性発育不良症候群（Ｐｏｓｔｗｅａｎｉｎｇ ｍｕｌｔｉｓｙｓｔｅｍｉｃ ｗａｓｔｉｎｇ Ｓｙｎｄｒｏｍｅ：ＰＭＷＳ）、更に何時も４８種類の病気にかかるという宿命がある。特に家畜家禽の成育に重要な衛生環境改善が遅れている。
そのために、ワクチンの接注や抗菌剤の投与による飼育が行われている。しかし過密による飼育法がストレスを生じやすく、ストレスは発症の原因で、病気に掛かり易い飼育である。
また、温度、湿度ストレスも重要な課題である。夏冬の適切な温度管理に加えて、湿度低下による呼吸器管のストレス増加から免疫低下を招き、肺炎発症は死亡率上昇の大きな原因である。
【０００４】
一方、本発明者は乳酸菌に属するラクトバチルスファーメンタムを用いて発酵飼料を作りその発酵飼料を加えることによって、抗生物質などの薬剤を投与することなく、家畜や家禽の健康を良好に維持することを提案している（特許文献１〜３参照）。また、同等の効果が、エンテロコッカス属、他のラクトバチリス属の乳酸発酵菌でも得られる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１２４４３３号公報
【特許文献２】特開２００５−１９８５３６号公報
【特許文献３】特開２００８−２９５４６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の目的は、豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜、または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、飼料、飲料水あるいは環境が病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり、発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるプロバイオテックス（生菌利用）による家畜家禽飼育法を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するための本発明の請求項１は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【０００８】
本発明の請求項２は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【０００９】
本発明の請求項３は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法である。
【００１０】
本発明の請求項４は、請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とする。
【００１１】
本発明の請求項５は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とする。
【００１２】
本発明の請求項６は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とする。
【００１３】
本発明の請求項７は請求項５記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とする。
【００１４】
本発明の請求項８は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする。
【００１５】
本発明の請求項９は、請求項１記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする。
【００１６】
本発明の請求項１０は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とする。
【００１７】
本発明の請求項１１は、請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した、乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とする。
【００１８】
本発明の請求項１２は、請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とする。
【００１９】
本発明の請求項１３は、請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーとして、下記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とする。
【００２０】
（１）グルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し加熱殺菌した培地に乳酸菌の種菌を接種してインキュベーターで純粋培養する。
（２）工程（１）で得られた培養液に、精製水、動物性あるいは植物性各種栄養成分を添加し、乳酸菌を７２時間増殖培養する。
（３）工程（２）で増殖培養して得られた混合物をミキサーにて混合してスラリー状とする。
（４）工程（３）で得られたスラリーを乾燥室に噴霧し熱風乾燥して粉末化し、得られた粉末を前記乾燥室から熱風で送出管を経て前記乾燥室より低温の粉体蓄積室へ送出して乳酸菌パウダーを調製する。
【発明の効果】
【００２１】
本発明の請求項１は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または経口投与する飼料として供与して飼育することにより、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２２】
本発明の請求項２は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記固形性混合物を飼料として供与して飼育することにより、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２３】
本発明の請求項３は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、前記水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、前記固形性混合物を飼料として供与して飼育することにより、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏す。
【００２４】
本発明の請求項４は、請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とするものであり、
畜舎家禽内に前記水混合物を噴霧して四季折々に応じて温度湿度を制御するとともに、前記畜舎家禽の温度湿度を四季折々に応じて制御することにより、飲料水や飼料などが病原菌により汚染されるのを防止でき、例えば噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になるなど、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
【００２５】
本発明の請求項５は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０7 （個／ｍｌ）未満では、効果が損なわれる上、前記水性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０8 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２６】
本発明の請求項６は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０7 （個／ｇ）未満では、効果が損なわれる上、前記固形性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０8 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２７】
本発明の請求項７は請求項５記載の家畜家禽飼育法において、前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とするものであり、
ｐＨを前記範囲内に制御すると、効果が優れる上、飲料水、噴霧水あるいは液状飼料などを作成する時に、それらが病原菌により汚染されるのをより確実に抑制できるというさらなる顕著な効果を奏する。
ｐＨが３．７未満では、経済性効果が損なわれる恐れがあり、ｐＨが３．９を超えると効果が損なわれる恐れがあり、また水性混合物の長期保存性が損なわれる恐れがある。
【００２８】
本発明の請求項８は、請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とするものであり、
使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2 〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることにより、飲料水などが病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になるというさらなる顕著な効果を奏する。
乳酸菌濃度が１．２×１０2 （個／ｍｌ）未満では１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０3 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００２９】
本発明の請求項９は、請求項１記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とするものであり、
乳酸菌濃度をこの範囲に調節することにより、液状の飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｍｌ）未満では効果が損なわれる恐れがあり、また１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００３０】
本発明の請求項１０は、請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を用いて飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とするものであり、
使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることにより、飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができるというさらなる顕著な効果を奏す。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｇ）未満では効果が損なわれる恐れがあり、また１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｇ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００３１】
本発明の請求項１１は、請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とするものであり、
こうして作られた水性混合物と固形性混合物は、２週間程度の長期保存が可能であるとともに、安価な材料を用いて、効果の大きい水性混合物あるいは固形性混合物を調製できるので、経済効果を増大できるというさらなる顕著な効果を奏す。
【００３２】
本発明の請求項１２は、請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とするものであり、
エンテロコッカス属およびラクトバチルス属の乳酸菌が混じり合って乳酸菌密度を高くでき、互いに補完し合い、適応できる温度やｐＨの範囲が広がって利用性が高まるというさらなる顕著な効果を奏する。
【００３３】
本発明の請求項１３は、請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法において、前記乳酸菌パウダーとして、前記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とするものであり、
乳酸菌（生菌）を損なうことなく、十分に乾燥された長期にわたり保存可能な本発明で用いる乳酸菌パウダーをより効率的に容易に調製できるという、さらなる顕著な効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】（イ）は、サルモネラ菌に対するエンテロコッカスフシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図であり、（ロ）は、大腸菌に対するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図であり、（ハ）は、ウエルシュ菌に対するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの増殖抑制実験結果を示す図である。
【図２】本発明の実施形態に係る家畜家禽飼育法に用いる乳酸菌パウダーの製造装置の一部を示す図である。
【図３】子豚の離乳後から１０１日目までの平均体重を示す説明図である。
【図４】離乳後（生後約２５日目）から屠殺１５０日目までの豚の成育環境において、湿度温度管理システムを使用して、豚舎の温度（２０℃±５℃）および湿度（６５％±５％）の範囲内に自動管理して制御した結果の一部（平成２１年６月７日から平成２１年６月１４日までの８日間）の実測チャートを示す。
【図５】肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、肉の旨み、甘味成分などを分析した結果を示す説明図である。
【図６】鶏の肉の栄養成分などを分析した結果を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００３５】
以下、本発明を実施するための最良の形態を図面を参照しながら説明する。この実施形態では、家畜が豚の場合の飼育法を説明するが、豚以外の牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽に適用することができるのは勿論である。また、本発明において、飼育とは家畜家禽の繁殖や育成に係わる全てを含む。
【００３６】
以下、その詳細を述べる。本発明においては、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌を使用する。
以下、植物性乳酸菌による悪性菌あるいは病原菌の増殖抑制効果を説明する。
本発明者が行った実験によると、この植物性乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌（大腸菌、サルモネラ菌などグラム陰性菌、ウェルシュ菌などグラム陽性菌）に対して増殖抑制効果を有することが分かった。
乳酸菌は、乳酸菌自体あるいはその生産物（乳酸など）により悪性菌あるいは病原菌となる細菌の増殖を抑制する。
増殖が抑制されると、それらの細菌は悪性菌あるいは病原菌としての作用は及ぼさないことになる。
実験で使用した乳酸菌の例は、エンテロコッカス属のエンテロコッカスフェシウム（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃｉｕｍ）とラクトバチルス属のラクトバチルスファーメンタム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）である。
【００３７】
乳酸菌のエンテロコッカスフェシウムは、形態が球菌であり、グルコースからガスを生成せず、ＰＨ９．６のアルカリ条件下でもＰＨ４．８の酸性条件下でも生育する。
耐胆汁性も大きい。また、低温に強く４℃でも生存することが可能である。
乳酸菌のラクトバチルスファーメンタムは、形態が桿菌であり、グルコースからガスを生成する。耐酸性を有するので、強酸性下（ＰＨ２．０）でも生存することが可能である。また、熱に強く、６０℃でも３０分間生存することが可能である。
【００３８】
次に、実験方法について記載する。
まず、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの乳酸菌パウダー（乳酸菌パウダーについては後に詳述する）１ｇを生理食塩水１０ｍｌに溶解し、菌数約０．９×１０9 個/ｍｌの乳酸試料溶液を作成する。
次に、検体菌（大腸菌またはサルモネラ菌）を混入させたＭＲＳ寒天培地をシャーレＳＨに入れて、乳酸菌の効果を調べる。直径４ｃｍの円形状に切った実験用ろ紙ＲＡを、シャーレＳＨの中央部に置き、前記乳酸菌試料液を吸収させる。そして、１×１０7 個の数の検体菌（大腸菌またはサルモネラ菌またはウエルシュ菌）を混入させたＭＲＳ寒天培地をシャーレＳＨに注ぎ、３７℃で７２時間放置し、その後観察する。なお、実験用ろ紙は、ＡＤＶＡＮＴＥＣ社製、ＮＯ２６−ＷＡ、コード０２４８１１８０を用いた。
【００３９】
例えば、図１（ロ）は、大腸菌とエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムを一緒に寒天培地で培養した実験結果の写真である。大腸菌生育を抑制するエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの効果を観察している。
シャーレＳＨの中央部に置かれた実験用ろ紙ＲＡには、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの試料溶液が染み込ませてある。ろ紙からエンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム菌が生産する抑制物質が寒天培地内を浸透拡散して周辺に広がって行く。寒天培地全体に大腸菌が既に植え付けてあり、大腸菌が生育できる環境にある。したがって領域ＲＣでは、大腸菌が生育している。
しかし領域ＲＢでは、大腸菌が生育できず透明な領域になっている。領域ＲＢをその幅ＷＢで測定して、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムの大腸菌に対する抑制効果を判定する。
同様にして、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムのサルモネラ菌に対する抑制効果を実験した結果、領域ＲＢが観察されることを図１（イ）に示し、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムのウエルシュ菌に対する抑制効果を実験した結果、領域ＲＢが観察されることを図１（ハ）に示す。
この試験方法が示すように、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムなどの乳酸菌が生産する抑制物質が、大腸菌などの種々の悪性菌あるいは病原菌の生育を阻害することが重要である。
なお、大腸菌とエンテロコッカスフェシウム、サルモネラ菌とエンテロコッカスフェシウム、サルモネラ菌とラクトバチルスファーメンタムについても同様に植物性培地で培養したこれら乳酸菌が菌の増殖を抑制することを確認した。
【００４０】
このように、この乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有する。
また、この乳酸菌は、牛乳や肉などの動物から採取される栄養素を主に含む培地で増殖培養した動物性乳酸菌比べ、植物性培地で容易に大量の増殖が可能であることから経済的である。
植物性乳酸菌は少なくとも１種、すなわち単独（１種）でも２種以上を組み合わせて共生させてもよい。エンテロコッカス属およびラクトバチルス属を組み合わせると、球菌と桿菌が混ざり合って生息密度が高くなる効果もある。
また、エンテロコッカスフェシウムとラクトバチルスファーメンタムの組み合わせの場合、上記のような性質の違いから互いに補完し合い、植物性乳酸菌全体として適応できる温度やｐＨの範囲が広がって利用性が高まる。
【００４１】
次に、本発明で用いる乳酸菌水性混合物としての家畜家禽飼育用の乳酸菌パウダー（乳酸菌粉末）の製造方法を説明する。
【００４２】
乳酸菌パウダーの製造工程を細かく分けると、（１）純粋培養工程、（２）増殖培養工程、（３）スラリー工程、（４）粉末化工程に分けることができる。
【００４３】
（１）純粋培養工程では、精製水にグルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し、オートクレープで加熱滅菌した溶液に乳酸菌の種菌（乳酸菌を組み合わせる場合は全ての種菌を合わせたもの）を添加し、インキュベーターにて培養する（例えば４０℃で４８時間）。
こうして、混合乳酸菌の純粋培養菌液を得る。
【００４４】
（２）増殖培養工程は、精製水、上記純粋培養菌液、植物性培地となる各栄養物、を混合して攪拌し、増殖培養する工程である。
具体的には上記純粋培養菌液を１．５％に加えて、脱脂大豆粉１３％、片栗粉６％、（黒）糖蜜１％、スキムミルク４％、天然塩０．５〜１．５％、グルタミン酸ソーダ０．６％、アミノ酸０．３％、残部を精製水として全量１００％として混合し、４０℃で４８時間保温することによって乳酸菌を増殖させる。なお、百分率は質量についての率を示す（以下の記載においても同様である）。
【００４５】
（３）スラリー工程は、ミキサーにて上記混合物をスラリー状にする工程である。
【００４６】
（４）粉末化工程は、スプレードライヤーでスラリー状の混合物を噴霧乾燥して粉体化する工程である。
具体的には、図２に示すように、製造装置１には、乾燥室２が設けられ、乾燥室２の上部にノズル３、下部に送出管４が取り付けられる。送出管４は、横方向のみならず上方向にも延び、乾燥室２に並置される粉体蓄積室５に他端が取り付けられる。乾燥室２における熱風ＷＩの入口ＥＮの温度は１５０〜１８０℃、出口ＥＸの温度は約１００℃、旋回速度（モータ（図示せず）の回転によって引き起こされる）は約４０００ｒｐｍに設定される。
【００４７】
乾燥室２において上記スラリー状の混合物ＭＩは、ノズル３から噴霧され、大風速で旋回する熱風ＷＩで迅速に水分除去（乾燥）されて粉体となる。粉体は、熱風ＷＩの流れに乗って送出管４を介して乾燥室２より低温（４０℃）の粉体蓄積室５に送出される。
【００４８】
こうして、乾燥室２における迅速な乾燥、及び、粉体蓄積室５における迅速な冷却により、高熱による乳酸菌の損傷や死滅を著しく抑えることが可能となる。また、乾燥工程中にでんぷん質と糖類による保護膜が外表面に形成され内部の生菌が保護されることも、高熱による乳酸菌への影響を抑制する。
【００４９】
こうして、粉末化工程により、十分に（水分含有約３％以下に）乾燥し細かな平均粒径の乳酸菌パウダーを得ることができる。
この乳酸菌パウダーは、植物性乳酸菌の生菌数が高く、エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタムについて測定すると、１．２×１０10個／ｇ〜１．２×１０11個／ｇであった。
また、乳酸菌パウダーは、十分に乾燥しており、また、でんぷん質と糖類の保護膜により内部の生菌が保護されるので、長期（例えば低湿度の周囲環境で１０〜２０年）の保存が可能である。
【００５０】
本発明で用いる水性混合物あるいは固形性混合物中の乳酸菌濃度は、特に限定されるものではないが、１．２×１０7〜１．２×１０8 （個／ｍｌあるいはｇ）であることが好ましく、乳酸菌濃度を前記範囲内に制御すると、長期保存性に優れるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのをより確実に予防できる。
そして水性混合物中の酸菌濃度が１．２×１０7 個／ｍｌの場合、そのｐＨは３．９であり、水性混合物中の乳酸菌濃度は最大でも１．２×１０8 個／ｍｌであり、その場合のｐＨは３．７である。
水性混合物としてｐＨを３．７〜３．９の範囲内に制御すると、効果に優れるとともに、飲料水、噴霧水あるいは液状飼料などを作成する時に、それらが病原菌により汚染されるのをより確実に抑制できる。
【００５１】
このように、必要に応じてその都度、長期保存可能な乳酸菌パウダーを添加・配合することにより本発明で用いる水性混合物あるいは固形性混合物を製造することができるので、乳酸菌の取り扱いは簡便である。
なお、本発明で用いる乳酸菌濃度１．２×１０7 （個／ｍｌあるいはｇ）〜１．２×１０8 （個／ｍｌあるいはｇ）である水性混合物あるいは固形性混合物は悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有するので、２週間程度の長期保存置が可能であることから使用し易い。
【００５２】
前述のように、乳酸菌は種々の悪性菌あるいは病原菌となる細菌に対して増殖抑制効果を有する。繁殖し易い細菌である大腸菌、サルモネラ菌、豚などの家畜の疾病原因となり易いウェルシュ菌に対する増殖抑制効果の実験結果については図１（イ）、（ロ）、（ハ）などを用いて前述した。
他の細菌についても同様に増殖抑制効果を確認した。また、この植物性乳酸菌は、動物から採取される栄養素を主に含む培地で増殖培養した動物性乳酸菌に比べ、耐酸性が大きく、消化管に到達する数が多い（約７〜８倍）。
【００５３】
次に本家畜家禽飼育法における家畜舎の管理について説明する。この例では、豚舎の管理について説明する。
乳酸菌を用い、抗生物質や消毒剤などの薬剤を用いない本発明の家畜家禽飼育法は、豚の腸内環境を整えてストレスを和らげ、また畜舎内の清潔環境を作り出す。
以下のように豚舎の管理を行うことが望ましい。
豚舎の配置は、繁殖豚舎、分娩豚舎、離乳豚舎、育成豚舎、ならびに出荷豚舎の順に設け、豚の育成過程に応じてそれぞれの豚舎で育てる。
【００５４】
そして、常に豚糞、豚尿の清潔管理を行い、豚舎の温度、湿度調節を行うことは、豚にとって快適な環境を作り出す効果と共に、疫病対策にも有効である。
例えば、冬期の暖房については、特に子豚の発育不良を予防し、死亡率を低減させることができる。
冬季夏季の湿度調節は、豚ウイルス感染などによる気管支炎の予防と肺炎にかかることを予防できる。
【００５５】
具体的には、子豚の場合、冬期は温度２０〜２５℃、湿度５５〜６０％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％とする。
中豚の場合、冬期は温度１５〜２０℃、湿度６０〜６５％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％とする。
成豚の場合、冬期は温度１０〜２０℃、湿度６５〜７０％、夏期は温度２５〜３０℃、湿度６０〜６５％に調節する。
特に、繁殖豚舎内では、温度、湿度を一定に保持し、また、外部からの伝染病が入り込むのを防止するため豚舎側面にカーテンを設置するのが有効である。
【００５６】
豚舎禽舎の湿度は、一般に水道水を噴霧することにより調整するが、本発明においては、乳酸菌を豚舎の飲用の水道水に添加し、水性混合物として飲料水として供しかつ、豚舎禽舎に噴霧する。
このようにすると、飲用水が前述の飼料のように病原菌による感染や発病を予防し、かつ、湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる乳酸菌が豚の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。
【００５７】
以上のように、純粋菌から培養したパウダー状でかなり長期間保存できる乳酸菌パウダーを調製すれば使用者に販売することも可能であり、また、この乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物および固形性混合物を調製すれば、２週間程度の保存ができるので使用者に販売することも可能であり、使用者は、それを水で希釈して乳酸菌濃度を調節して養豚、養鶏等の現場で、水性混合物に基づく飲料水、水性混合物に基づく噴霧水、固形性混合物に基づく固形性配合飼料など目的に応じて適用できる。
以上のように、乳酸菌パウダーを、家畜家禽の繁殖、育成に総合的に用いた本発明の飼育法を行えば、抗生物質や消毒剤などの薬剤を使用しないので、家畜家禽舎内外の環境に対してやさしく、しかも、食肉、家禽卵として供した場合も残留有害物質などによる人体への影響がない安全な飼育が可能である。
また、家畜家禽の健康状態が良好に維持され、発育が良く、美味しい豚肉、鶏肉、家禽卵が生産される。
【００５８】
前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用すると、飼料が病原菌により汚染されるのを防止し、また前記固形性混合物を経口投与するなどして用いると家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができる。
【００５９】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状あるいはねり状の飼料として使用することができる。そして液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料と水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることにより、飼料が病原菌により汚染されるのを防止でき、１日程度の保存性を維持でき使い勝手がよくなるとともに、家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防することができるので、育成効果を増大せしめることができる。
乳酸菌濃度が１．２×１０5 （個／ｍｌ）未満では１日程度の保存性を維持できない恐れがあり、乳酸菌濃度が１．２×１０6 （個／ｍｌ）を超えると経済性が損なわれる恐れがある。
【００６０】
ねり状の餌付け授乳食用の水性混合物とすることにより家畜の子供に経口投与が容易で摂取も用になり、乳酸菌濃度を上記範囲内とすることにより、下痢症状から回復させ、病気予防したりして、家畜の子供の育成効果を増大せしめることができる。
【００６１】
子豚は、一般に、授乳期において、初乳の摂取によって母豚から移行する抗体が減少する生後１５日〜３５日に、下痢症状を発生し易く、抗生物質を注射しも死亡率が高い（例えば３０％程度）。本発明の家畜家禽飼育法では、乳酸菌を、服用物に混合して下痢症状を発症した授乳期の家畜の子に経口投与するが、それにより、抗生物質を用いることなく、下痢症状から回復させることができる。
【００６２】
なお、本発明は、上述の実施形態に記載したものに限られることなく、特許請求の範囲に記載した事項の範囲内でのさまざまな設計変更が可能である。例えば実施形態に記載した製造条件、環境条件などの細かな数値、又は材料などは適宜変更や追加が可能であることは勿論である。
本特許の請求では、主として植物性培地の有効性を証明しているが、動物性培地で増殖培養したエンテロコッカス属、ラクトバチリス属の乳酸発酵菌でも同様の効果が得られることは明らかである。
ただし動物性培地は、牛乳などを原料にすることが多く、経済性に劣ることから、植物性培地でも可能なことを証明した。乳酸菌培養条件で経済的に有利な場合、動物性培地を使うことも可能である。
【実施例】
【００６３】
以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００６４】
（実施例１）
植物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して豚を飼育した例を次に説明する。
【００６５】
（乳酸菌パウダーの調製）
精製水にグルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し、オートクレープで加熱滅菌した溶液に乳酸菌の種菌（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルス１：１混合物）を添加し、インキュベーターにて培養し（４０℃で４８時間）、混合乳酸菌の純粋培養菌液を得た。
上記純粋培養液を１．５％に加えて、脱脂大豆粉１３％、片栗粉６％、（黒）糖蜜１％、スキムミルク４％、天然塩０．５〜１．５％、グルタミン酸ソーダ０．６％、アミノ酸０．３％、残部を精製水として全量１００％として混合し、４０℃で４８時間保温することによって乳酸菌を増殖させ、ミキサーにてこの混合物をスラリー状混合物にした。
ついで、図２に示した製造装置１を用いて、乾燥室２における熱風ＷＩの入口ＥＮの温度は１５０℃、出口ＥＸの温度約１００℃、旋回速度約４０００ｒｐｍで上記スラリー状の混合物ＭＩを迅速に乾燥（水分除去）して粉体化し、そして約４０℃の粉体蓄積室５に送出して迅速な冷却を行って、水分含有約３％以下の細かな平均粒径の乳酸菌パウダー（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム：１．２×１０11個／ｇ）を調製した。
【００６６】
（固形性混合物の調製）
前記乳酸菌パウダーを１％、大豆脱脂粉末を６０％、麸を１０％、米糠を２０質量％配合し、水分を１０％に調整して固形性混合物（乳酸菌濃度：１．２ｘ１０×１０9 個／ｇ）を調製した。
【００６７】
（水性性混合物の調製）
２００Ｌのタンク容器に水道水を入れ、前記乳酸菌パウダーを０．０２％添加して、混合して水性性混合物（乳酸菌濃度：１．２×１０8 個／ｍｌ）を調製した。
【００６８】
（豚の飼育）
前記固形性混合物を、さらに一般配合飼料および水で稀釈して、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料（乳酸菌濃度：１．２×１０6 個／ｇ）を餌として、豚の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
前記水性混合物をタンクからドサトロン（商品名、株式会社セキネ製、水圧自動吸引器具）を使用して水道水に１０、０００倍混入させ（乳酸菌濃度：１．２×１０3個／ｍｌ）、水道の水圧で吸引される水道の飲み口（豚用ニップル）から豚に飲水させ、飲料水として供与した。
【００６９】
離乳後（生後約２５日目）から屠殺１５０日目までの豚の成育環境において、湿度温度管理システムを使用して、豚舎の温度（２０℃±５℃）および湿度（６５％±５％）の範囲内に自動管理して制御した結果の一部（平成２１年６月７日から平成２１年６月１４日までの８日間）を図４に示す。
この湿度調節に、前記水性混合物を水道水に１０、０００倍混入させ（乳酸菌濃度：１．２ｘ１０2〜１．２×１０3 個／ｍｌ）、噴霧水として豚舎に噴霧した。
噴霧された水が家畜家禽の皮膚に付着する病原菌の増殖を抑制し、豚ウイルス感染による気管支炎の予防と肺炎にかかることを予防した。
【００７０】
前記水性混合物を噴霧水として供与するのは、基本的には湿度をコントロール調整するのが目的であり、しかも湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる前記乳酸菌が豚の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。豚の飼育にあたっては子豚（離乳子豚）から肥育豚まで重要なポイントである。特に子豚は気管機能が弱く常に気管支炎の併発が多く、気候の変化に対して非常に弱体質動物である、噴霧は常に自動噴霧により行ったので、ストレスがかかり難く、健康に生育できた。
【００７１】
試験に供した豚は、７２頭である。
ワクチン、抗生物質等の薬品は、一切使用しなかった。
生後から、離乳期(生後２５日)を経て屠殺１５０日まで、全期間において乳酸菌を飼料、飲料水、噴霧水として利用した。
実施場所：千葉県Ｋ養豚場。
実施期間における死亡率は、ゼロであった。
以上のようにして、豚を飼育した結果、離乳から１０１日に至る間に４回、平均体重を測定した結果を図３に示す。
【００７２】
（比較例１）
乳酸菌パウダーを使用せず、水道水を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを含まない一般配合飼料を供与し、豚ワクチンや抗生物質を豚の下痢症状がおこれば通常通り使って、豚を飼育した以外は、実施例１と同様にして豚を飼育した結果、離乳から１０１日に至る間に４回、平均体重を測定した結果を図３に示す。
実施期間における死亡率は、１０％であった。
【００７３】
図３から、実施例１と比較例１の豚の平均体重を対比すると、実施例１の豚の平均体重の方が比較例１の豚の平均体重より大きく、明らかに有意差が見られることが判る。この実施例１と比較例１の差は、餌代にも明確な差がでる結果となり、実施例１の方が経済性においても優位があることが判った。
【００７４】
（実施例２）
実施例１と同様にして豚を飼育した豚（マーガレットポークと称す）の肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、旨み、甘味成分などを分析した。
分析結果を比較例２の一般豚肉を１００として表１および図５に示す。
分析者：ジェネティックＩＤ（株）
【００７５】
（比較例２）
比較例１と同様にして豚を飼育した豚（一般豚肉と称す）の肉の色合い、脂の硬さ、食感、脂肪酸、肉の旨み、甘味成分などを分析した。
分析結果を表１および図５に示す。
【００７６】
【表１】
【００７７】
表１および図５から、実施例２のマーガレットポークの方が、比較例２の一般豚肉より、肉の色合いが低く、融点が上昇し脂は硬くべたべたせず、食感が噛み切りやすく、やわらかく、グルタミン酸、肉甘味要素、肉旨味要素が高く豊富であり、飽和脂肪酸が豊富で香りがよく、リノール酸が少なく酸化や劣化しにくいなど全ての点で優れていることが判る。
しかもマーガレットポークの肉質（赤み部分）に、「霜降り」が見られ、高品質であることが証明できた。通常の一般豚肉の肉質と比較して優位な結果がしめされていている。
本発明の家畜家禽飼育法により飼育環境が改善され、豚肉の味にまで優れた効果を及ぼすことを確認することができた。
【００７８】
（実施例３）
植物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して鶏を飼育した例を次に説明する。
【００７９】
（乳酸菌パウダーの調製）
実施例１記載の方法により水分含有約３％以下の細かな平均粒径の乳酸菌パウダー（エンテロコッカスフェシウムおよびラクトバチルスファーメンタム：１．２×１０11個／ｇ）を調製した。
【００８０】
（固形性混合物の調製）
実施例１記載の方法により前記乳酸菌パウダーを１％、大豆脱脂粉末を６０％、麸を１０％、米糠を２０質量％配合し、水分を１０質量％に調整して固形性混合物（乳酸菌濃度：１．２×１０8個／ｇ）を調製した。
【００８１】
（水性性混合物の調製）
実施例１記載の方法により２００Ｌのタンク容器に水道水を入れ、前記乳酸菌パウダーを０．０２％添加して混合して水性性混合物（乳酸菌濃度：１．２．×１０8 個／ｍｌ）を調製した。
【００８２】
（鶏の飼育）
前記固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料（乳酸菌濃度：１．２×１０6 個／ｇ）を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
前記水性混合物をタンクからドサトロン（商品名、株式会社セキネ製、水圧自動吸引器具）を使用して水道水に１０、０００倍混入（乳酸菌濃度：１．２．×１０3 個／ｍｌ）させ、水道の水圧で吸引される水道の飲み口（鶏用ニップル）から鶏に飲水させ、飲料水として供与し、また噴霧水として禽舎に噴霧した。
【００８３】
噴霧水として供与するのは、基本的には湿度をコントロール調整するのが目的であり、しかも湿度の調整をしつつ、噴霧された水に含まれる前記乳酸菌が鶏の皮膚に付着することにより皮膚病の予防が可能になる。
試験に供した鶏は、第１回実施試験区８，８００羽、第２回実施試験区９，２００羽、第３回実施試験区８，８００羽である。
【００８４】
実施は３回行った。
第１回目実施期間：平成２１年１月６日〜平成２１年２月１０日
第２回目実施期間：平成２１年３月８日〜平成２１年４月１０日
第３回目実施期間：平成２１年３月１９日〜平成２１年４月２０日
【００８５】
実施場所：兵庫県Ｔブロイラー。
以上のようにして、３回鶏を飼育し、出荷羽数、出荷規格外羽数、規格外羽数（％）、加重出荷体重、育成率、飼料要求率、生産効率、飼料代、ヒナ代、乳酸菌代／薬品代、粗利益などの結果をそれぞれ表２〜４に示す。
【００８６】
（比較例３）
乳酸菌パウダーを使用せず、水道水を飲料水および噴霧水として供与し、前記乳酸菌パウダーを含まない一般配合飼料を供与し、ワクチンおよび抗生物質の併用を通常通り行った。 下記の３回の実施期間において鶏を飼育した以外は、実施例３と同様にして鶏を飼育し出荷羽数、出荷規格外羽数、規格外羽数（％）、加重出荷体重、育成率、飼料要求率、生産効率、飼料代、ヒナ代、乳酸菌代／薬品代、粗利益などを測定した結果をそれぞれ表２〜４に示す。
第１回目実施期間：平成２１年１月８日〜平成２１年２月１２日
第２回目実施期間：平成２１年３月４日〜平成２１年４月８日
第３回目実施期間：平成２１年３月１２日〜平成２１年４月１７日
【００８７】
【表２】
【００８８】
【表３】
【００８９】
【表４】
【００９０】
表２〜４において、実施例３と比較例３とを対比すると、本発明の家畜家禽飼育法を用いた実施例３の場合が、ブロイラー経営に必要な、育成率、生産効率、飼料代、ヒナ代、粗利益などの経営指標全てで優位な比較結果が出ていることが判り、３回とも、実施例３の場合の優位性が明らかになった。
ただし、実施例３の第３回目は、試行として乳酸菌利用とワクチン・抗菌剤等の併用を試みたため、乳酸菌代／薬品代の比較で、実施例３の場合の方が割高になっている。しかし第１、２回では、実施例３の経費の方が安い結果となっている。直接経費比較として、実施例３の有効性が証明できたばかりでなく、ブロイラーの生産性と経営において本発明の家畜家禽飼育法の有効性を証明することができた。
【００９１】
（実施例４)
乳酸菌としてアルファーラクトを用いた固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた以外は、実施例３と同様にして鶏を飼育した（飼育場所、マレーシア明記養鶏場）鶏の肉（桜チキンと称す）の栄養成分などを分析した。１０００羽飼育した中から、各１０羽サンプリングした。ブロイラー生後４２日令で、平均体重２．１ｋｇのものである。
分析結果を表５および図６に示す。
前記固形性混合物を、一般の配合飼料の中に、全配合飼料に対して０．４％の固形性混合物を混ぜ、混ぜ合わせた配合飼料を餌として、鶏の体重の３％に相当する分量を毎日食べさせた。
【００９２】
（比較例４)
比較例３と同様にして鶏を飼育した（飼育場所、マレーシア明記養鶏場）、以外は実施例４と同様にして、鶏の肉（普通の鶏と称す）の栄養成分などを分析した。
分析結果を表５および図６に示す。
【００９３】
【表５】
【００９４】
表５および図６から、実施例４の桜チキンは、比較例４の普通の鶏と対比して、脂肪の減少、飽和脂肪の減少が明らかであり、また、蛋白質が増加している上、なによりコレステロール減少が著しく、また食からの過剰ミネラル摂取の懸念に対して、ミネラルも減少しており、優れた栄養成分などを備えていることが判る。特にコレステロール値が低くなり、商品価値が上昇した。実施例４の桜チキンのこれらの数値は、食の健康に関心の強い消費者にとって、改善されたもので、消費者に大いに歓迎されるものである。
【産業上の利用可能性】
【００９５】
本発明は、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するか、あるいは前記乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とするプロバイオテックス（善玉生菌）による家畜家禽飼育法であり、
豚、牛、馬、羊、山羊などの家畜または鶏、鴨、鶉、ダチョウなどの家禽は、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されると、感染したり発病したりするので、安全性の高い乳酸菌を用いて、飲料水あるいは飼料あるいは環境などが病原菌により汚染されるのを防止し、抗菌剤、抗生物質など使用しなくても家畜家禽が感染したり発病したりするのを予防して、育成効果を増大せしめることができるという顕著な効果を奏すので、産業上の利用価値は甚だ大きい。
【符号の説明】
【００９６】
１ 製造装置
２ 乾燥室
３ ノズル
４ 送出管
５ 粉体蓄積室
ＭＩ 混合物
ＷＩ 熱風
ＥＮ 入り口
ＥＸ 出口
ＳＨ シャーレ
ＲＡ 吸水用ろ紙
ＲＣ 検体菌の領域
ＲＢ 検体菌が極めて少ない領域
ＷＢ 幅
【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項２】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項３】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項４】
畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とする請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項５】
前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とする請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法。
【請求項６】
前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とする請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項７】
前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とする請求項５記載の家畜家禽飼育法。
【請求項８】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法。
【請求項９】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする請求項１記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１０】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とする請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１１】
前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した、乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とする請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１２】
前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とする請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１３】
前記乳酸菌パウダーとして、下記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とする請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法。
（１）グルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し加熱殺菌した培地に乳酸菌の種菌を接種してインキュベーターで純粋培養する。
（２）工程（１）で得られた培養液に、精製水、動物性あるいは植物性各種栄養成分を添加し、乳酸菌を７２時間増殖培養する。
（３）工程（２）で増殖培養して得られた混合物をミキサーにて混合してスラリー状とする。
（４）工程（３）で得られたスラリーを乾燥室に噴霧し熱風乾燥して粉末化し、得られた粉末を前記乾燥室から熱風で送出管を経て前記乾燥室より低温の粉体蓄積室へ送出して乳酸菌パウダーを調製する。
【請求項１】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項２】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項３】
植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する水性混合物を飲料水および／または噴霧水および／または飼料として供与するとともに、植物性培地あるいは動物性培地で増殖培養した乳酸菌をパウダー化した乳酸菌パウダーを有効成分として含有する固形性混合物を飼料として供与して飼育することを特徴とする家畜家禽飼育法。
【請求項４】
畜舎内に前記水性混合物を噴霧して四季折々に応じて湿度制御するとともに、前記畜舎の温度を四季折々に応じて制御することを特徴とする請求項１あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項５】
前記水性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）であることを特徴とする請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法。
【請求項６】
前記固形性混合物中の乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）であることを特徴とする請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項７】
前記水性混合物としてｐＨが３．７〜３．９である水性混合物を使用することを特徴とする請求項５記載の家畜家禽飼育法。
【請求項８】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を飲料水および／または噴霧水として使用する際には、水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０2〜１．２×１０3 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする請求項１あるいは請求項３あるいは請求項４記載の家畜家禽飼育法。
【請求項９】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を液状の飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｍｌ）とすることを特徴とする請求項１記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１０】
前記乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を飼料として使用する際には、一般配合飼料および水で稀釈して乳酸菌濃度を１．２×１０5 〜１．２×１０6 （個／ｇ）とすることを特徴とする請求項２あるいは請求項３記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１１】
前記乳酸菌パウダーを１〜１０質量％、大豆脱脂粉末を４０〜６０質量％、麸を１０〜３０質量％、米糠を５〜２０質量％配合し、さらに水分を配合して調製した、乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｍｌ）である水性混合物を使用するか、あるいは乳酸菌濃度が１．２×１０7 〜１．２×１０8 （個／ｇ）である固形性混合物を使用することを特徴とする請求項５あるいは請求項６記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１２】
前記乳酸菌がエンテロコッカス属およびラクトバチルス属のいずれかに属する１種または２種以上の乳酸菌であることを特徴とする請求項１から請求項１１のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法。
【請求項１３】
前記乳酸菌パウダーとして、下記の工程（１）〜（４）を含む工程により製造した乳酸菌パウダーを使用することを特徴とする請求項１から請求項１２のいずれか一項に記載の家畜家禽飼育法。
（１）グルコース、酵母エキス、ペプトンを混合し加熱殺菌した培地に乳酸菌の種菌を接種してインキュベーターで純粋培養する。
（２）工程（１）で得られた培養液に、精製水、動物性あるいは植物性各種栄養成分を添加し、乳酸菌を７２時間増殖培養する。
（３）工程（２）で増殖培養して得られた混合物をミキサーにて混合してスラリー状とする。
（４）工程（３）で得られたスラリーを乾燥室に噴霧し熱風乾燥して粉末化し、得られた粉末を前記乾燥室から熱風で送出管を経て前記乾燥室より低温の粉体蓄積室へ送出して乳酸菌パウダーを調製する。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公開番号】特開２０１１−４６３６（Ｐ２０１１−４６３６Ａ）
【公開日】平成２３年１月１３日（２０１１．１．１３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−１５００６６（Ｐ２００９−１５００６６）
【出願日】平成２１年６月２４日（２００９．６．２４）
【出願人】（５９５０５９６９８）
【出願人】（５９４１７９８２３）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年１月１３日（２０１１．１．１３）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年６月２４日（２００９．６．２４）
【出願人】（５９５０５９６９８）
【出願人】（５９４１７９８２３）
【Ｆターム（参考）】
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