マクイベリー含有抗酸化組成物
【課題】効率的な抗酸化作用を付与され、飲食品や抗酸化活性の促進剤などに利用でき、食料品分野や化粧品分野にて有用な組成物の提供。
【解決手段】マクイベリーと、その他ベリー類とを含有するマクイベリー含有抗酸化組成物。前記その他ベリー類としては、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることが好ましい。該マクイベリーは、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることが好ましい。
【解決手段】マクイベリーと、その他ベリー類とを含有するマクイベリー含有抗酸化組成物。前記その他ベリー類としては、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることが好ましい。該マクイベリーは、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることが好ましい。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はマクイベリーとその他抗酸化物質の配合に関するもので、さらに詳しくは、本発明の配合により抗酸化活性の相乗効果が得られるものである。また、本発明の配合による組成物は、食品、化粧品分野において使用されるものである。
【背景技術】
【０００２】
抗酸化活性を有する組成物は、体内の活性酸素を取り去り、老化防止等の所謂アンチエイジング作用を有しており、健康食品や化粧品等の分野に用いられている。
【０００３】
マクイベリー（Maqui Berry(学名：Aristotelia chilensis(Mol.) Stuntz)）は、南アメリカ原産の果実であり、パタゴニア地方に自生している。マクイベリーには、ビタミン、ミネラルの他、抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれていることが知られている。そのアントシアニン含量は、ブルーベリーの３〜４倍とも言われ、さらにインドール、キノリンといったアルカロイドを含むことから、近年、強力な抗酸化剤として注目されつつある（例えば、非特許文献１参照）。
【０００４】
抗酸化効果の相乗的な作用は、例えば下記特許文献１などで知られている通り、いくつかの組み合わせで抗酸化活性が相乗的に促進されることが知られている。一方、抗酸化剤同士の相性が悪いと相殺効果を示す場合もある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第３５３３７３７号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍ Ａｎａｌ．， １７，８−１４（２００６）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
現状の製品としては、新規素材であるためマクイベリー単体を原料として用いるものが多い。そして、今後は様々な成分との混合した製品が開発されると予測される。
【０００８】
しかしながら、抗酸化活性は混合された成分の相性により相殺効果、相加効果、相乗効果を示すことが知られている。従って、様々な成分を混合させるためにはマクイベリーと相性の良い成分の選定を行う必要がある。
【０００９】
本発明者はかかる問題を解決するために、鋭意検討を重ねた結果、マクイベリーとベリー類を混合することで、抗酸化活性の相乗効果が得られることを見出し、本発明を完成したものである。
【００１０】
具体的には、マクイベリーに対し、クランベリー、ビルベリー、ブドウ種子エキスを配合することにより、マクイベリー単体よりも強力な抗酸化活性を有することを見出した。
【００１１】
即ち、かかる請求項１の発明は、マクイベリーと、その他ベリー類を含有することを特徴とするマクイベリー含有抗酸化組成物である。
【００１２】
この発明は、抗酸化作用を持つ組成物であって、マクイベリーとその他ベリー類を混合することで効率的な抗酸化作用を付与することができるものである。
ここで、マクイベリーとその他ベリー類との混合比率に限定は無く、また、その組み合わせも限定されずに自由である。
【００１３】
請求項２の発明は、請求項１に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、ベリー類が、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることを特徴とするものである。
【００１４】
マクイベリーに対して加えられるその他のベリー類としては、特に効果が高いものとして、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類が挙げられる。ブドウ由来のベリー類としての添加形態としては、ブドウ種子抽出物等が挙げられる。
【００１５】
請求項３の発明は、上記請求項１又は２に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、マクイベリーが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることを特徴とするものである。
【００１６】
マクイベリーの形態としては、特に限定されないが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたもので十分にその効果を発揮する。
【００１７】
請求項４の発明は、上記請求項１乃至３のいずれか１項に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、飲食品として提供されるものである。
【００１８】
この発明の組成物は、その抗酸化性を利用して、抗酸化機能有する飲食品として利用することができる。
【００１９】
請求項５の発明は、上記請求項１乃至３のいずれか１項に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、抗酸化活性の促進剤として提供されるものである。
【００２０】
この発明の組成物は、その抗酸化性を利用して、抗酸化活性の促進剤として各種用途に利用することもできる。
【発明の効果】
【００２１】
以上のように、この発明によると、マクイベリーが本来持つ抗酸化性と、他のベリー類が持つ抗酸化性を単に合わせた相加的な効果以上の優れた相乗的な効果が得られ、当該マクイベリーの抗酸化活性を相乗的に促進することができる。
【００２２】
そして、抗酸化特性は、アンチエイジング等人体に有用な作用効果があり、効率的な抗酸化作用を有するこの組成物は、食品、化粧品分野等幅広く活用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
マクイベリーを、他のベリー類（クランベリー、ビルベリー、ブドウ種子抽出物など）とを組み合わせて用いることにより、当該マクイベリーの抗酸化活性を相乗的に促進することができ、これらを飲食品や抗酸化活性の促進剤として、食品、化粧品等に適用することができる。
【実施例１】
【００２４】
飲食品加工に用いられている強い抗酸化活性を有する原料数種類と、スプレードライ加工したマクイベリー粉末を混合し、その抗酸化力を評価した。ハトムギエキス、有機ハトムギエキス、アセロラパウダー、イチョウエキスパウダー、ローズヒップ粉末、カシスポリフェノールパウダー、ビルベリーパウダー、クランベリーパウダー、ブドウ種子エキスパウダー、ブドウ果皮抽出物パウダーをそれぞれマクイベリーと混合し、ＤＰＰＨラジカル消去活性測定により、抗酸化活性の評価を行った。
【００２５】
この実施例のＤＰＰＨラジカル消去活性測定法は植物色素研究法（植物色素研究会編）に従った。１００μｌの１ｍｇ／ｍｌに調整したマクイベリー溶液もしくは適当な濃度に調整した１００μｌのそれぞれ抗酸化活性を有する材料に対し、２００μｌの０．２Ｍ ＭＥＳ緩衝液を加えた。そこに予めエタノールに十分（３０分以上撹拌）溶解させた２００μＭ ＤＰＰＨ溶液を４００μｌ添加し、十秒間撹拌し、正確に２分後の５２０ｎｍを測定した（Ａｓ）。試料溶液の代わりに水を添加した際の吸光度をコントロール（Ａｃ）とした。なお、サンプル自体に濁りがあり、５２０ｎｍで干渉するため、ＤＰＰＨ溶液の代わりにエタノールを加えたものをブランクとした（Ａｂ）。ＤＰＰＨラジカル消去率％（Ｓ）は、以下の式により算出した。
Ｓ＝（Ａｃ−（Ａｓ−Ａｂ））／Ａｃ×１００
【００２６】
マクイベリーと各原料の混合試料の消去率の予測値（ＳE）は以下の式で求めた。
ＳE＝（ＳA＋ＳB）
【００２７】
ここでＳAはマクイベリーの消去率、ＳBは各原料の消去率を示す。従って、この予測値ＳEと実測値ＳMとを比較し、混合系の消去率に及ぼす影響を評価した。ＳM／ＳE比が１．１０以上で有意差ありの場合を相乗効果、０．９１〜１．０９で相加効果、０．９０以下を相殺効果と判定した。
【００２８】
（結果）
上記実施例の結果を、表１に示す。表中の表示において＋＋は相乗効果、＋は相加効果、−は相殺効果を示す。マクイベリーは表１中全てのサンプルと混合した。
【００２９】
【表１】
【実施例２】
【００３０】
実施例１にてマクイベリーとの相乗効果が確認されたクランベリー、ブドウ種子抽出物及びビルベリーとの組み合わせを比較した。
【００３１】
５０μｌの１ｍｇ／ｍｌに調整したマクイベリー溶液もしくは適当な濃度に調整した５０μｌのクランベリーパウダー、ブドウ種子抽出物もしくはビルベリーパウダーに対し、２００μｌの０．２Ｍ ＭＥＳ緩衝液を加えた。そこに予めエタノールに十分（３０分以上撹拌）溶解させた２００μＭ ＤＰＰＨ溶液を４００μｌ添加し、実施例１と同様に測定および評価した。
【００３２】
（結果）
上記実施例の結果を表２に示す。表中の表示において＋＋は相乗効果、＋は相加効果、−は相殺効果を示す。マクイベリーは表２中全てのサンプルと混合した。
【００３３】
【表２】
【技術分野】
【０００１】
本発明はマクイベリーとその他抗酸化物質の配合に関するもので、さらに詳しくは、本発明の配合により抗酸化活性の相乗効果が得られるものである。また、本発明の配合による組成物は、食品、化粧品分野において使用されるものである。
【背景技術】
【０００２】
抗酸化活性を有する組成物は、体内の活性酸素を取り去り、老化防止等の所謂アンチエイジング作用を有しており、健康食品や化粧品等の分野に用いられている。
【０００３】
マクイベリー（Maqui Berry(学名：Aristotelia chilensis(Mol.) Stuntz)）は、南アメリカ原産の果実であり、パタゴニア地方に自生している。マクイベリーには、ビタミン、ミネラルの他、抗酸化物質であるアントシアニンが豊富に含まれていることが知られている。そのアントシアニン含量は、ブルーベリーの３〜４倍とも言われ、さらにインドール、キノリンといったアルカロイドを含むことから、近年、強力な抗酸化剤として注目されつつある（例えば、非特許文献１参照）。
【０００４】
抗酸化効果の相乗的な作用は、例えば下記特許文献１などで知られている通り、いくつかの組み合わせで抗酸化活性が相乗的に促進されることが知られている。一方、抗酸化剤同士の相性が悪いと相殺効果を示す場合もある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第３５３３７３７号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍ Ａｎａｌ．， １７，８−１４（２００６）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
現状の製品としては、新規素材であるためマクイベリー単体を原料として用いるものが多い。そして、今後は様々な成分との混合した製品が開発されると予測される。
【０００８】
しかしながら、抗酸化活性は混合された成分の相性により相殺効果、相加効果、相乗効果を示すことが知られている。従って、様々な成分を混合させるためにはマクイベリーと相性の良い成分の選定を行う必要がある。
【０００９】
本発明者はかかる問題を解決するために、鋭意検討を重ねた結果、マクイベリーとベリー類を混合することで、抗酸化活性の相乗効果が得られることを見出し、本発明を完成したものである。
【００１０】
具体的には、マクイベリーに対し、クランベリー、ビルベリー、ブドウ種子エキスを配合することにより、マクイベリー単体よりも強力な抗酸化活性を有することを見出した。
【００１１】
即ち、かかる請求項１の発明は、マクイベリーと、その他ベリー類を含有することを特徴とするマクイベリー含有抗酸化組成物である。
【００１２】
この発明は、抗酸化作用を持つ組成物であって、マクイベリーとその他ベリー類を混合することで効率的な抗酸化作用を付与することができるものである。
ここで、マクイベリーとその他ベリー類との混合比率に限定は無く、また、その組み合わせも限定されずに自由である。
【００１３】
請求項２の発明は、請求項１に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、ベリー類が、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることを特徴とするものである。
【００１４】
マクイベリーに対して加えられるその他のベリー類としては、特に効果が高いものとして、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類が挙げられる。ブドウ由来のベリー類としての添加形態としては、ブドウ種子抽出物等が挙げられる。
【００１５】
請求項３の発明は、上記請求項１又は２に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、マクイベリーが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることを特徴とするものである。
【００１６】
マクイベリーの形態としては、特に限定されないが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたもので十分にその効果を発揮する。
【００１７】
請求項４の発明は、上記請求項１乃至３のいずれか１項に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、飲食品として提供されるものである。
【００１８】
この発明の組成物は、その抗酸化性を利用して、抗酸化機能有する飲食品として利用することができる。
【００１９】
請求項５の発明は、上記請求項１乃至３のいずれか１項に記載の発明のマクイベリー含有抗酸化組成物であって、抗酸化活性の促進剤として提供されるものである。
【００２０】
この発明の組成物は、その抗酸化性を利用して、抗酸化活性の促進剤として各種用途に利用することもできる。
【発明の効果】
【００２１】
以上のように、この発明によると、マクイベリーが本来持つ抗酸化性と、他のベリー類が持つ抗酸化性を単に合わせた相加的な効果以上の優れた相乗的な効果が得られ、当該マクイベリーの抗酸化活性を相乗的に促進することができる。
【００２２】
そして、抗酸化特性は、アンチエイジング等人体に有用な作用効果があり、効率的な抗酸化作用を有するこの組成物は、食品、化粧品分野等幅広く活用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
マクイベリーを、他のベリー類（クランベリー、ビルベリー、ブドウ種子抽出物など）とを組み合わせて用いることにより、当該マクイベリーの抗酸化活性を相乗的に促進することができ、これらを飲食品や抗酸化活性の促進剤として、食品、化粧品等に適用することができる。
【実施例１】
【００２４】
飲食品加工に用いられている強い抗酸化活性を有する原料数種類と、スプレードライ加工したマクイベリー粉末を混合し、その抗酸化力を評価した。ハトムギエキス、有機ハトムギエキス、アセロラパウダー、イチョウエキスパウダー、ローズヒップ粉末、カシスポリフェノールパウダー、ビルベリーパウダー、クランベリーパウダー、ブドウ種子エキスパウダー、ブドウ果皮抽出物パウダーをそれぞれマクイベリーと混合し、ＤＰＰＨラジカル消去活性測定により、抗酸化活性の評価を行った。
【００２５】
この実施例のＤＰＰＨラジカル消去活性測定法は植物色素研究法（植物色素研究会編）に従った。１００μｌの１ｍｇ／ｍｌに調整したマクイベリー溶液もしくは適当な濃度に調整した１００μｌのそれぞれ抗酸化活性を有する材料に対し、２００μｌの０．２Ｍ ＭＥＳ緩衝液を加えた。そこに予めエタノールに十分（３０分以上撹拌）溶解させた２００μＭ ＤＰＰＨ溶液を４００μｌ添加し、十秒間撹拌し、正確に２分後の５２０ｎｍを測定した（Ａｓ）。試料溶液の代わりに水を添加した際の吸光度をコントロール（Ａｃ）とした。なお、サンプル自体に濁りがあり、５２０ｎｍで干渉するため、ＤＰＰＨ溶液の代わりにエタノールを加えたものをブランクとした（Ａｂ）。ＤＰＰＨラジカル消去率％（Ｓ）は、以下の式により算出した。
Ｓ＝（Ａｃ−（Ａｓ−Ａｂ））／Ａｃ×１００
【００２６】
マクイベリーと各原料の混合試料の消去率の予測値（ＳE）は以下の式で求めた。
ＳE＝（ＳA＋ＳB）
【００２７】
ここでＳAはマクイベリーの消去率、ＳBは各原料の消去率を示す。従って、この予測値ＳEと実測値ＳMとを比較し、混合系の消去率に及ぼす影響を評価した。ＳM／ＳE比が１．１０以上で有意差ありの場合を相乗効果、０．９１〜１．０９で相加効果、０．９０以下を相殺効果と判定した。
【００２８】
（結果）
上記実施例の結果を、表１に示す。表中の表示において＋＋は相乗効果、＋は相加効果、−は相殺効果を示す。マクイベリーは表１中全てのサンプルと混合した。
【００２９】
【表１】
【実施例２】
【００３０】
実施例１にてマクイベリーとの相乗効果が確認されたクランベリー、ブドウ種子抽出物及びビルベリーとの組み合わせを比較した。
【００３１】
５０μｌの１ｍｇ／ｍｌに調整したマクイベリー溶液もしくは適当な濃度に調整した５０μｌのクランベリーパウダー、ブドウ種子抽出物もしくはビルベリーパウダーに対し、２００μｌの０．２Ｍ ＭＥＳ緩衝液を加えた。そこに予めエタノールに十分（３０分以上撹拌）溶解させた２００μＭ ＤＰＰＨ溶液を４００μｌ添加し、実施例１と同様に測定および評価した。
【００３２】
（結果）
上記実施例の結果を表２に示す。表中の表示において＋＋は相乗効果、＋は相加効果、−は相殺効果を示す。マクイベリーは表２中全てのサンプルと混合した。
【００３３】
【表２】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
マクイベリーと、その他ベリー類を含有することを特徴とするマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項２】
ベリー類が、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることを特徴とする請求項１に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項３】
マクイベリーが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることを特徴とする請求項１又は２に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項４】
飲食品として提供される請求項１乃至３のいずれか１項に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項５】
抗酸化活性の促進剤として提供される請求項１乃至３のいずれか１項に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項１】
マクイベリーと、その他ベリー類を含有することを特徴とするマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項２】
ベリー類が、クランベリー、ビルベリー又はブドウ由来のベリー類であることを特徴とする請求項１に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項３】
マクイベリーが、スプレードライ、フリーズドライ、又はジュース加工されたものであることを特徴とする請求項１又は２に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項４】
飲食品として提供される請求項１乃至３のいずれか１項に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【請求項５】
抗酸化活性の促進剤として提供される請求項１乃至３のいずれか１項に記載のマクイベリー含有抗酸化組成物。
【公開番号】特開２０１３−１０７８２５（Ｐ２０１３−１０７８２５Ａ）
【公開日】平成２５年６月６日（２０１３．６．６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−２４７０５７（Ｐ２０１１−２４７０５７）
【出願日】平成２３年１１月１１日（２０１１．１１．１１）
【出願人】（３９８０２９５３３）株式会社ファイン (9)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２５年６月６日（２０１３．６．６）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年１１月１１日（２０１１．１１．１１）
【出願人】（３９８０２９５３３）株式会社ファイン (9)
【Ｆターム（参考）】
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