便通改善用組成物
【課題】緑葉野菜等を使用した天然加工食材の使用量を減らしつつ、水溶性食物繊維、オリゴ糖等の食品添加剤等を併用して、便通を改善し、かつ腸内環境を改善できる便通改善用組成物を提供すること。
【解決手段】難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物。
【解決手段】難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は便通改善組成物に関し、詳しくは食品、飲料品、飼料等に使用される便通改善組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の健康飲料は栄養価が高いこと、食物繊維が豊富に含まれていることから健康食品として広く国民に親しまれている他、愛玩動物等の飼料としても活用されている。
しかしながら栄養価が高く食物繊維が豊富でありながら、独特の草臭い風味から緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の健康飲料は敬遠される問題がある。
【０００３】
独特の草臭い風味に対応するために各種の添加成分が検討されていて、消費者により受け入れられ易い風味の実現に向けて各企業が努力を重ねている。
しかしながら緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の効能を維持しつつ消費者により受け入れられ易い飲料等を実現することは困難であるとの問題があった。
【０００４】
この一方、水溶性食物繊維およびオリゴ糖を含む便通改善用食品が提案されている。この食品は摂取しやすく少量で便通の改善効果を期待できるとされる（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１０２６３９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明者らが検討したところ、緑葉野菜等を使用した天然加工食材の使用量を減らしつつ、水溶性食物繊維、オリゴ糖等の食品添加剤等を併用したところ、一定の便通改善効果を確認することができた。
しかしながら腸内環境が、前記天然加工食材および前記食品添加剤のみを使用した場合に改善されないことがあることを本発明者らは見出した。
本発明の目的は、緑葉野菜等を使用した天然加工食材の使用量を減らしつつ、水溶性食物繊維、オリゴ糖等の食品添加剤等を併用して、便通を改善し、かつ腸内環境を改善できる便通改善用組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために本発明者らが鋭意検討した結果、難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とを含む便通改善用組成物が、本発明の目的に適うことを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち本発明は、
[１]難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物を提供するものである。
【０００９】
また本発明の一つは、
[２]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎおよび海藻からなる群より選ばれる少なくとも一つを加工したものであり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニンおよびペクチンからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質が、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られた濾過残渣からなる、上記[１]に記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１０】
また本発明の一つは、
[３]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉であり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリンであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記微生物に由来するプロテアーゼが、エンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節、荒節、食用魚粉および煮干しからなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類および鮭類からなる群より選ばれる少なくとも一つを原料とするものである、上記[１]または[２]に記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１１】
また本発明の一つは、
[４]前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節および荒節からなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類を原料とするものである、上記[１]〜[３]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１２】
また本発明の一つは、
[５]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が、５〜１５重量部の範囲である、上記[１]〜[４]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１３】
また本発明の一つは、
[６]動物用飼料用途に使用される、上記[１]〜[５]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の便通改善用組成物は、便通を促進させることから、便秘の症状を緩和しつつ、腸内環境を改善することができる。
また本発明の便通改善用組成物は、独特の草臭い風味を有する緑葉野菜等の難消化性多糖類を含む天然加工食材の含有割合を減少させると共に、便秘の症状を緩和することができる。
さらに本発明の便通改善用組成物は、家畜、愛玩動物等の動物用飼料として飼料することにより、家畜、愛玩動物等の動物の便通を促進し、便秘の症状を緩和できることから家畜、愛玩動物等の動物の健全な発育を促進することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明の便通改善用組成物は、難消化性多糖類を含む天然加工食材、難消化性多糖類を含む食品添加剤、および難消化性タンパク質を含むものであるが、最初に本発明に使用する難消化性多糖類を含む天然加工食材について説明する。
前記難消化性多糖類としては、例えば、食物繊維の中心的な物質で、植物細胞壁の構造物や細胞内容物に含まれるものが挙げられる。具体的には、例えば、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチンの一種もしくは二種以上が挙げられる。
また本発明に使用する天然加工食材としては、例えば、天然の素材を、切断、粉砕、加熱、洗浄等の物理的に変化させる操作を加えた食材等を挙げることができる。
前記食材としては、例えば、具体的には、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎ、海藻等の一種もしくは二種以上を挙げることができる。
【００１６】
本発明に使用する前記難消化性多糖類を含む天然加工食材としては、便通促進の観点から、大麦若葉等を使用することが好ましい。
【００１７】
次に本発明に使用する難消化性多糖類を含む食品添加剤について説明する。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤としては、例えば、天然の野菜、果物、穀物等の植物から分離した難消化性多糖類等が挙げられる。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤に使用する前記難消化性多糖類は、先に説明した難消化性多糖類を含む天然加工食材の場合と同様である。
具体的には植物から分離した難消化性のものが挙げられ、例えば、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチンの一種もしくは二種以上が挙げられる。
【００１８】
本発明に使用する難消化性多糖類は、難消化性デキストリンであることが好ましい。
難消化性デキストリンは、加熱処理したデンプンをアミラーゼで加水分解し、未分解物より難消化性成分を分取して脱塩、脱色して得られる。
【００１９】
次に本発明に使用する難消化性タンパク質について説明する。
前記難消化性タンパク質としては、例えば、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られる濾過残渣等を挙げることができる。
【００２０】
前記加工水産物としては、例えば、魚節、荒節、食用魚粉、煮干し等を挙げることができる。
前記加工水産物は、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類、鮭類等の魚類等を原料とするものを使用することが好ましい。
前記加工水産物は一種もしくは二種以上を使用することができる。
中でも魚節、荒節が好ましく、魚節であればより好ましい。
また前記魚節は鰹類を原料とするものであればさらに好ましい。
【００２１】
前記加工水産物の酵素分解に使用する酵素としては、例えば、微生物に由来するプロテアーゼを挙げることができる。
前記プロテアーゼとしては、例えば、エンド型プロテアーゼ、エキソ型プロテアーゼ等を挙げることができる。
【００２２】
前記プロテアーゼはエンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼの二種を使用することが好ましい。
【００２３】
前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の温度は、１０〜７０℃の範囲が好ましく、３０〜６０℃の範囲であればより好ましい。
また、前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の前記溶液のｐＨは、３〜１１の範囲が好ましく、５〜１０の範囲であればより好ましい。
前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の時間は、１〜２４時間の範囲であり、２〜２０時間の範囲であれば好ましく、１０〜１８時間の範囲であればより好ましい。
前記難消化性タンパク質の製造方法について、実施形態に基づいて具体的に説明すると次の通りである。
まず前記粉末魚節を水に懸濁させた混合液を調製する。
次に、前記混合液を５０℃〜６０℃に保温しつつ前記プロテアーゼを適宜、例えば粉末魚節に対して１／２５の割合で添加し、１６時間程度反応させる。この後、８５℃程度で１０分〜２０分加熱しプロテアーゼを失活させ、濾過により水溶性画分を除去して不溶性画分を得ることができる。
【００２４】
次に本発明に使用する前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質との量比関係について説明する。
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部の場合、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量は、３０〜７０重量部の範囲であることが好ましい。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量が、３０重量部未満の場合には前記難消化性多糖類を含む天然加工食材の風味改善効果に乏しい場合があり、７０重量部を越える場合には、腸内環境が改善されない場合がある。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部である場合を基準として、４０〜６０重量部の範囲であることがより好ましく、４５〜５５重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２５】
また難消化性タンパク質の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部の場合、１〜２０重量部の範囲であることが好ましい。
前記難消化性タンパク質の含有量が、１重量部未満の場合には腸内環境が改善されない場合があり、２０重量部を越える場合には便通改善効果に劣る場合がある。
【００２６】
前記難消化性タンパク質の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部である場合を基準として、５〜１５重量部の範囲であることがより好ましく、６〜１４重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２７】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とからなる便通改善用組成物は、食品への添加材としても使用することができる。
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とからなる便通改善用組成物（Ａ）と食品（Ｂ）との割合は、食品（Ｂ）を１０００重量部とすると、使用する便通改善用組成物（Ａ）の重量の範囲として１〜１００重量部が好ましく、２０〜８０重量部であることがより好ましく、３０〜７０重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２８】
また本発明の便通改善用組成物は、さらに食材が添加されたものであってもよい。
前記食材としては、例えば、乳タンパク質、植物デンプン、甘味料、植物油、魚油、ミネラル剤、ビタミン剤、含硫アミノ酸、酸化防止剤、保存料、香料、着色料等が挙げられる。
【００２９】
前記乳タンパク質としては、例えば、牛乳等の乳原料に含まれるカゼイン等が挙げられる。
前記植物デンプンとしては、例えば、コーンスターチ等のトウモロコシから得られたデンプン、馬鈴薯デンプン、甘藷デンプン等が挙げられる。
前記甘味料としては、例えば、砂糖、果糖、蜂蜜等が挙げられる。
前記植物油としては、例えば、大豆油、コーン油、ナッツオイル、菜種油、オリーブ油、ゴマ油、ひまわり油等が挙げられる。
前記魚油としては、例えば、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）等の不飽和脂肪酸等が挙げられる。
前記ミネラル剤としては、例えば、ナトリウム、カリウム、リン、窒素等の成分を含む無機塩等が挙げられる。
前記ビタミン剤としては、例えば、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ、ビタミンＫ等を含むものが挙げられる。
前記含硫アミノ酸としては、例えば、シスチン等が挙げられる。
前記酸化防止剤としては、例えば、エリソルビン酸、カテキン、ジブチルヒドロキシトルエン、トコフェロール等が挙げられる。
前記保存料としては、例えば、安息香酸、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸、プロピオン酸等が挙げられる。
前記香料としては、例えば、バニラ抽出物、柑橘類抽出物等が挙げられる。
前記着色料としては、例えば、アナトー色素、ウコン色素、カラメル色素、カロチン色素等を挙げることができる。
【００３０】
前記添加剤は、本発明の効用を阻害しない範囲で適宜選択して一種もしくは二種以上を使用することができる。
【００３１】
本発明の便通改善用組成物は、人間用途のみならず、犬、猫等の愛玩動物、牛、豚、鶏、羊、馬等の家畜、養殖魚介類等に広く応用することができる。
【００３２】
次に実施例により本発明をより詳細に説明する。なおこれらの実施例により本発明は何ら限定されるものではない。
【実施例１】
【００３３】
難消化性多糖類を含む天然加工食材である大麦若葉を２５ｇ、難消化性多糖類を含む食品添加剤である難消化性デキストリンを２５ｇ、難消化性タンパク質を５ｇ使用して便通改善用組成物を作製した。
また上記成分に対して食材として、カゼインを２００ｇ、コーンスターチを５３２ｇ、砂糖を１００ｇ、大豆油を７０ｇ、ミネラル剤を３５ｇ、ビタミン剤を１０ｇ、およびシスチンを３ｇ添加して実施例１に係る便通改善用組成物を得た。
【００３４】
なお実施例１に使用した各成分は次の通りである。
・大麦若葉：東洋新薬社より入手
・難消化性デキストリン：松谷化学工業社製、商品名パインファイバーＢｉ
・難消化性タンパク質：マルトモ社製、商品名ボニカット
・ミネラル剤：ＡＩＮ９３Ｇを使用
・ビタミン剤：ＡＩＮ９３Ｇを使用
・シスチン：和光純薬工業社製、商品名Ｌ−シスチン
【００３５】
次に１群６匹のラットを用いて実験を行った。
最初にそれぞれのラットに対し、同量のロペラマイドを投与してラットを便秘状態にした。
次に表１に示した配合により便通改善用組成物を作製し、各ラットに摂取させた。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。
結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。
結果を表３に示す。表３の単位はμｍｏｌ／ｇ ｃｅｃｕｍ（盲腸）である。
なお表２および表３における数値のうち、下線が引いてあるものは統計学上信頼できる数値であることを示す。
【００３６】
［実験の詳細について］
生後９週齢Ｓｐｒａｇｕｅ−Ｄａｗｌｅｙ（ＳＤ）系雄ラット （体重１８２〜１９８ｇ、日本エスエルシー社より入手）４８匹を搬入し、室温２２プラスマイナス１℃、１２時間の明暗サイクル（明期３：００〜１５：００）に保ち、ステンレス製ケージ内で個別飼育した。
搬入後、３日間 ＡＩＮ−９３Ｇ飼料組成から食物繊維（セルロース）を除いたノンファイバー食の精製飼料を与え飼育し、環境に順応させた。
その後、実施例および比較例について合計８群に体重を指標に分け、２０日間飼育した（ｎ＝６）。飼料、飲料水は自由摂取とした。飼育期間中、体重・飼料摂取量は毎日測定し記録した。
本飼育１４日目の１３時にロペラマイド塩酸塩（ナカライテスク）を経口投与（２ｍｇ／ｋｇ ｏｆ ｗｅｉｇｈｔ）し、ラットを便秘性モデルにさせる。ロペラマイド投与前と後の糞状態を比較するため、投与前３日間と投与後１日の糞を採取し湿重量、個数を測定した。
実験最終日の２０時に断頭により解剖を行った。直ちに盲腸を摘出し総重量を測った後、内容物をすべてアルミ箔上に移し採り、均一になるようよく混合し、これをサンプルとした。
【００３７】
［分析項目と測定法］
（体重、体重増加量、飼料摂取量）
毎日の飼料摂取量、体重を記録しそれより体重増加量、総飼料摂食量を求めた。
【００３８】
（糞の個数、湿重量）
ロペラマイド投与前３日間と投与後１日の糞を集め個数、湿重量を測定した。
【００３９】
（盲腸内容物中有機酸測定）
（１）サンプルの前処理
解剖時、サンプル約０．３ｇをエッペンチューブに採取し、２．５ ｍＭクロトン酸を含む １０ ｍＭ ＮａＯＨ溶液２ｍＬ加え強振後、ボルテックスでよく撹拌し、４℃で保存した。翌日、これを３，５００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離し、上清１．２ｍｌをエッペンチューブに移し、１０，０００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離し、上澄み６００μｌを新しいエッペンチューブに採取し、同量のクロロホルムを加え、強振、混合した。その後 ４０００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離を行い、上清をエッペンチューブに移しＨＰＬＣ分析を行うまで−５０℃で保存した。
（２）ＨＰＬＣ分析
前処理をしたサンプル、標準液共に１０倍希釈し、フィルターでろ過をした後ＨＰＬＣを用いて測定を行った。分析条件を以下に示す。
（３）ＨＰＬＣ分析条件
・カラム：Ｓｈｉｍ−ｐａｃｋ ＳＣＲ−１０２Ｈ （８．０ ｍｍ Ｉ．Ｄ．×３００ ｍｍ Ｌｅｎｇｔｈ）
・ガードカラム：ＳＣＲ−１０２Ｈ
・移動相：５ｍＭトルエンスルホン酸水溶液
・流量：０．８ ｍｌ／ｍｉｎ
・温度：４０℃
・試薬：５ｍＭ ｐ−トルエンスルホン酸と１００ μＭ ＥＤＴＡを含む２０ｍＭ Ｂｉｓ−ｔｒｉｓ水溶液
・検出器：電気伝導検出器（島津社製、装置名ＣＤＤ−６Ａ）
【００４０】
[比較例１]
実施例１の場合で、大麦若葉、難消化性デキストリン、および難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例１に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４１】
[比較例２]
実施例１の場合で、大麦若葉を５０ｇ使用し、難消化性デキストリンおよび難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例２に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４２】
[比較例３]
実施例１の場合で、難消化性デキストリンを５０ｇ使用し、大麦若葉および難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例３に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４３】
[比較例４]
実施例１の場合で、難消化性タンパク質を５０ｇ使用し、大麦若葉および難消化性デキストリンを使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例４に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４４】
[比較例５]
実施例１の場合で、大麦若葉を２５ｇおよび難消化性デキストリンを２５ｇ使用し、難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例５に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４５】
[比較例６]
実施例１の場合で、大麦若葉を２５ｇおよび難消化性タンパク質を２５ｇ使用し、難消化性デキストリンを使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例６に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４６】
[比較例７]
実施例１の場合で、難消化性デキストリンを２５ｇおよび難消化性タンパク質を２５ｇ使用し、大麦若葉を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例７に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４７】
非特許文献（J. Microbiol. Biotechnol.(2010), 20(12), 1677-1680）等に指摘されるように、腸管内にコハク酸が蓄積すると、腸管上皮細胞の増殖を抑制し機能を低下させ、下痢、大腸がん、大腸炎の原因となる可能性が指摘されている。
比較例２では大麦若葉の独特の臭いが問題となる。また比較例１、３、４、５および７は腸内のコハク酸が増加する点が問題となる。さらに比較例６では便秘の改善効果が大きくない問題がある。
これに対し、本願実施例は便通が良くなり、腸内のコハク酸が減少し、かつ大麦若葉の使用量を低減することができるため臭みを抑えることが可能となる。
また腸内で発生した酢酸は、肝臓に運ばれ脂肪酸合成の前駆体となるほか、末梢に輸送され、エネルギー源や脂肪合成の前駆体として利用されるという重要な役割を担っている。
また比較例３は酢酸の量は多いが便秘の改善効果がない。また比較例５も酢酸の量は多いがコハク酸の量が多いという問題がある。実施例１の場合には比較例３および５を除くと酢酸の量が最も多く良好な結果が得られる。
【００４８】
【表１】
【００４９】
【表２】
【００５０】
【表３】
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明に係る便通改善用組成物は便通を改善し、腸内環境を整備することができる。このため食品添加物、医薬品等に加え、動物の飼料等にも応用することができる。
【技術分野】
【０００１】
本発明は便通改善組成物に関し、詳しくは食品、飲料品、飼料等に使用される便通改善組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の健康飲料は栄養価が高いこと、食物繊維が豊富に含まれていることから健康食品として広く国民に親しまれている他、愛玩動物等の飼料としても活用されている。
しかしながら栄養価が高く食物繊維が豊富でありながら、独特の草臭い風味から緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の健康飲料は敬遠される問題がある。
【０００３】
独特の草臭い風味に対応するために各種の添加成分が検討されていて、消費者により受け入れられ易い風味の実現に向けて各企業が努力を重ねている。
しかしながら緑葉野菜等を絞って得られる青汁等の効能を維持しつつ消費者により受け入れられ易い飲料等を実現することは困難であるとの問題があった。
【０００４】
この一方、水溶性食物繊維およびオリゴ糖を含む便通改善用食品が提案されている。この食品は摂取しやすく少量で便通の改善効果を期待できるとされる（特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１０２６３９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明者らが検討したところ、緑葉野菜等を使用した天然加工食材の使用量を減らしつつ、水溶性食物繊維、オリゴ糖等の食品添加剤等を併用したところ、一定の便通改善効果を確認することができた。
しかしながら腸内環境が、前記天然加工食材および前記食品添加剤のみを使用した場合に改善されないことがあることを本発明者らは見出した。
本発明の目的は、緑葉野菜等を使用した天然加工食材の使用量を減らしつつ、水溶性食物繊維、オリゴ糖等の食品添加剤等を併用して、便通を改善し、かつ腸内環境を改善できる便通改善用組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために本発明者らが鋭意検討した結果、難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とを含む便通改善用組成物が、本発明の目的に適うことを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち本発明は、
[１]難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物を提供するものである。
【０００９】
また本発明の一つは、
[２]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎおよび海藻からなる群より選ばれる少なくとも一つを加工したものであり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニンおよびペクチンからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質が、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られた濾過残渣からなる、上記[１]に記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１０】
また本発明の一つは、
[３]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉であり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリンであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記微生物に由来するプロテアーゼが、エンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節、荒節、食用魚粉および煮干しからなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類および鮭類からなる群より選ばれる少なくとも一つを原料とするものである、上記[１]または[２]に記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１１】
また本発明の一つは、
[４]前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節および荒節からなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類を原料とするものである、上記[１]〜[３]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１２】
また本発明の一つは、
[５]前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が、５〜１５重量部の範囲である、上記[１]〜[４]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【００１３】
また本発明の一つは、
[６]動物用飼料用途に使用される、上記[１]〜[５]のいずれかに記載の便通改善用組成物を提供するものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の便通改善用組成物は、便通を促進させることから、便秘の症状を緩和しつつ、腸内環境を改善することができる。
また本発明の便通改善用組成物は、独特の草臭い風味を有する緑葉野菜等の難消化性多糖類を含む天然加工食材の含有割合を減少させると共に、便秘の症状を緩和することができる。
さらに本発明の便通改善用組成物は、家畜、愛玩動物等の動物用飼料として飼料することにより、家畜、愛玩動物等の動物の便通を促進し、便秘の症状を緩和できることから家畜、愛玩動物等の動物の健全な発育を促進することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
本発明の便通改善用組成物は、難消化性多糖類を含む天然加工食材、難消化性多糖類を含む食品添加剤、および難消化性タンパク質を含むものであるが、最初に本発明に使用する難消化性多糖類を含む天然加工食材について説明する。
前記難消化性多糖類としては、例えば、食物繊維の中心的な物質で、植物細胞壁の構造物や細胞内容物に含まれるものが挙げられる。具体的には、例えば、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチンの一種もしくは二種以上が挙げられる。
また本発明に使用する天然加工食材としては、例えば、天然の素材を、切断、粉砕、加熱、洗浄等の物理的に変化させる操作を加えた食材等を挙げることができる。
前記食材としては、例えば、具体的には、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎ、海藻等の一種もしくは二種以上を挙げることができる。
【００１６】
本発明に使用する前記難消化性多糖類を含む天然加工食材としては、便通促進の観点から、大麦若葉等を使用することが好ましい。
【００１７】
次に本発明に使用する難消化性多糖類を含む食品添加剤について説明する。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤としては、例えば、天然の野菜、果物、穀物等の植物から分離した難消化性多糖類等が挙げられる。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤に使用する前記難消化性多糖類は、先に説明した難消化性多糖類を含む天然加工食材の場合と同様である。
具体的には植物から分離した難消化性のものが挙げられ、例えば、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニン、ペクチンの一種もしくは二種以上が挙げられる。
【００１８】
本発明に使用する難消化性多糖類は、難消化性デキストリンであることが好ましい。
難消化性デキストリンは、加熱処理したデンプンをアミラーゼで加水分解し、未分解物より難消化性成分を分取して脱塩、脱色して得られる。
【００１９】
次に本発明に使用する難消化性タンパク質について説明する。
前記難消化性タンパク質としては、例えば、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られる濾過残渣等を挙げることができる。
【００２０】
前記加工水産物としては、例えば、魚節、荒節、食用魚粉、煮干し等を挙げることができる。
前記加工水産物は、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類、鮭類等の魚類等を原料とするものを使用することが好ましい。
前記加工水産物は一種もしくは二種以上を使用することができる。
中でも魚節、荒節が好ましく、魚節であればより好ましい。
また前記魚節は鰹類を原料とするものであればさらに好ましい。
【００２１】
前記加工水産物の酵素分解に使用する酵素としては、例えば、微生物に由来するプロテアーゼを挙げることができる。
前記プロテアーゼとしては、例えば、エンド型プロテアーゼ、エキソ型プロテアーゼ等を挙げることができる。
【００２２】
前記プロテアーゼはエンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼの二種を使用することが好ましい。
【００２３】
前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の温度は、１０〜７０℃の範囲が好ましく、３０〜６０℃の範囲であればより好ましい。
また、前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の前記溶液のｐＨは、３〜１１の範囲が好ましく、５〜１０の範囲であればより好ましい。
前記プロテアーゼにより加工水産物を酵素分解する際の時間は、１〜２４時間の範囲であり、２〜２０時間の範囲であれば好ましく、１０〜１８時間の範囲であればより好ましい。
前記難消化性タンパク質の製造方法について、実施形態に基づいて具体的に説明すると次の通りである。
まず前記粉末魚節を水に懸濁させた混合液を調製する。
次に、前記混合液を５０℃〜６０℃に保温しつつ前記プロテアーゼを適宜、例えば粉末魚節に対して１／２５の割合で添加し、１６時間程度反応させる。この後、８５℃程度で１０分〜２０分加熱しプロテアーゼを失活させ、濾過により水溶性画分を除去して不溶性画分を得ることができる。
【００２４】
次に本発明に使用する前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質との量比関係について説明する。
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部の場合、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量は、３０〜７０重量部の範囲であることが好ましい。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量が、３０重量部未満の場合には前記難消化性多糖類を含む天然加工食材の風味改善効果に乏しい場合があり、７０重量部を越える場合には、腸内環境が改善されない場合がある。
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部である場合を基準として、４０〜６０重量部の範囲であることがより好ましく、４５〜５５重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２５】
また難消化性タンパク質の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部の場合、１〜２０重量部の範囲であることが好ましい。
前記難消化性タンパク質の含有量が、１重量部未満の場合には腸内環境が改善されない場合があり、２０重量部を越える場合には便通改善効果に劣る場合がある。
【００２６】
前記難消化性タンパク質の含有量は、前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量が１００重量部である場合を基準として、５〜１５重量部の範囲であることがより好ましく、６〜１４重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２７】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とからなる便通改善用組成物は、食品への添加材としても使用することができる。
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質とからなる便通改善用組成物（Ａ）と食品（Ｂ）との割合は、食品（Ｂ）を１０００重量部とすると、使用する便通改善用組成物（Ａ）の重量の範囲として１〜１００重量部が好ましく、２０〜８０重量部であることがより好ましく、３０〜７０重量部の範囲であればさらに好ましい。
【００２８】
また本発明の便通改善用組成物は、さらに食材が添加されたものであってもよい。
前記食材としては、例えば、乳タンパク質、植物デンプン、甘味料、植物油、魚油、ミネラル剤、ビタミン剤、含硫アミノ酸、酸化防止剤、保存料、香料、着色料等が挙げられる。
【００２９】
前記乳タンパク質としては、例えば、牛乳等の乳原料に含まれるカゼイン等が挙げられる。
前記植物デンプンとしては、例えば、コーンスターチ等のトウモロコシから得られたデンプン、馬鈴薯デンプン、甘藷デンプン等が挙げられる。
前記甘味料としては、例えば、砂糖、果糖、蜂蜜等が挙げられる。
前記植物油としては、例えば、大豆油、コーン油、ナッツオイル、菜種油、オリーブ油、ゴマ油、ひまわり油等が挙げられる。
前記魚油としては、例えば、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）等の不飽和脂肪酸等が挙げられる。
前記ミネラル剤としては、例えば、ナトリウム、カリウム、リン、窒素等の成分を含む無機塩等が挙げられる。
前記ビタミン剤としては、例えば、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ、ビタミンＫ等を含むものが挙げられる。
前記含硫アミノ酸としては、例えば、シスチン等が挙げられる。
前記酸化防止剤としては、例えば、エリソルビン酸、カテキン、ジブチルヒドロキシトルエン、トコフェロール等が挙げられる。
前記保存料としては、例えば、安息香酸、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸、プロピオン酸等が挙げられる。
前記香料としては、例えば、バニラ抽出物、柑橘類抽出物等が挙げられる。
前記着色料としては、例えば、アナトー色素、ウコン色素、カラメル色素、カロチン色素等を挙げることができる。
【００３０】
前記添加剤は、本発明の効用を阻害しない範囲で適宜選択して一種もしくは二種以上を使用することができる。
【００３１】
本発明の便通改善用組成物は、人間用途のみならず、犬、猫等の愛玩動物、牛、豚、鶏、羊、馬等の家畜、養殖魚介類等に広く応用することができる。
【００３２】
次に実施例により本発明をより詳細に説明する。なおこれらの実施例により本発明は何ら限定されるものではない。
【実施例１】
【００３３】
難消化性多糖類を含む天然加工食材である大麦若葉を２５ｇ、難消化性多糖類を含む食品添加剤である難消化性デキストリンを２５ｇ、難消化性タンパク質を５ｇ使用して便通改善用組成物を作製した。
また上記成分に対して食材として、カゼインを２００ｇ、コーンスターチを５３２ｇ、砂糖を１００ｇ、大豆油を７０ｇ、ミネラル剤を３５ｇ、ビタミン剤を１０ｇ、およびシスチンを３ｇ添加して実施例１に係る便通改善用組成物を得た。
【００３４】
なお実施例１に使用した各成分は次の通りである。
・大麦若葉：東洋新薬社より入手
・難消化性デキストリン：松谷化学工業社製、商品名パインファイバーＢｉ
・難消化性タンパク質：マルトモ社製、商品名ボニカット
・ミネラル剤：ＡＩＮ９３Ｇを使用
・ビタミン剤：ＡＩＮ９３Ｇを使用
・シスチン：和光純薬工業社製、商品名Ｌ−シスチン
【００３５】
次に１群６匹のラットを用いて実験を行った。
最初にそれぞれのラットに対し、同量のロペラマイドを投与してラットを便秘状態にした。
次に表１に示した配合により便通改善用組成物を作製し、各ラットに摂取させた。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。
結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。
結果を表３に示す。表３の単位はμｍｏｌ／ｇ ｃｅｃｕｍ（盲腸）である。
なお表２および表３における数値のうち、下線が引いてあるものは統計学上信頼できる数値であることを示す。
【００３６】
［実験の詳細について］
生後９週齢Ｓｐｒａｇｕｅ−Ｄａｗｌｅｙ（ＳＤ）系雄ラット （体重１８２〜１９８ｇ、日本エスエルシー社より入手）４８匹を搬入し、室温２２プラスマイナス１℃、１２時間の明暗サイクル（明期３：００〜１５：００）に保ち、ステンレス製ケージ内で個別飼育した。
搬入後、３日間 ＡＩＮ−９３Ｇ飼料組成から食物繊維（セルロース）を除いたノンファイバー食の精製飼料を与え飼育し、環境に順応させた。
その後、実施例および比較例について合計８群に体重を指標に分け、２０日間飼育した（ｎ＝６）。飼料、飲料水は自由摂取とした。飼育期間中、体重・飼料摂取量は毎日測定し記録した。
本飼育１４日目の１３時にロペラマイド塩酸塩（ナカライテスク）を経口投与（２ｍｇ／ｋｇ ｏｆ ｗｅｉｇｈｔ）し、ラットを便秘性モデルにさせる。ロペラマイド投与前と後の糞状態を比較するため、投与前３日間と投与後１日の糞を採取し湿重量、個数を測定した。
実験最終日の２０時に断頭により解剖を行った。直ちに盲腸を摘出し総重量を測った後、内容物をすべてアルミ箔上に移し採り、均一になるようよく混合し、これをサンプルとした。
【００３７】
［分析項目と測定法］
（体重、体重増加量、飼料摂取量）
毎日の飼料摂取量、体重を記録しそれより体重増加量、総飼料摂食量を求めた。
【００３８】
（糞の個数、湿重量）
ロペラマイド投与前３日間と投与後１日の糞を集め個数、湿重量を測定した。
【００３９】
（盲腸内容物中有機酸測定）
（１）サンプルの前処理
解剖時、サンプル約０．３ｇをエッペンチューブに採取し、２．５ ｍＭクロトン酸を含む １０ ｍＭ ＮａＯＨ溶液２ｍＬ加え強振後、ボルテックスでよく撹拌し、４℃で保存した。翌日、これを３，５００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離し、上清１．２ｍｌをエッペンチューブに移し、１０，０００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離し、上澄み６００μｌを新しいエッペンチューブに採取し、同量のクロロホルムを加え、強振、混合した。その後 ４０００ｒｐｍ、４℃、１５ｍｉｎで遠心分離を行い、上清をエッペンチューブに移しＨＰＬＣ分析を行うまで−５０℃で保存した。
（２）ＨＰＬＣ分析
前処理をしたサンプル、標準液共に１０倍希釈し、フィルターでろ過をした後ＨＰＬＣを用いて測定を行った。分析条件を以下に示す。
（３）ＨＰＬＣ分析条件
・カラム：Ｓｈｉｍ−ｐａｃｋ ＳＣＲ−１０２Ｈ （８．０ ｍｍ Ｉ．Ｄ．×３００ ｍｍ Ｌｅｎｇｔｈ）
・ガードカラム：ＳＣＲ−１０２Ｈ
・移動相：５ｍＭトルエンスルホン酸水溶液
・流量：０．８ ｍｌ／ｍｉｎ
・温度：４０℃
・試薬：５ｍＭ ｐ−トルエンスルホン酸と１００ μＭ ＥＤＴＡを含む２０ｍＭ Ｂｉｓ−ｔｒｉｓ水溶液
・検出器：電気伝導検出器（島津社製、装置名ＣＤＤ−６Ａ）
【００４０】
[比較例１]
実施例１の場合で、大麦若葉、難消化性デキストリン、および難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例１に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４１】
[比較例２]
実施例１の場合で、大麦若葉を５０ｇ使用し、難消化性デキストリンおよび難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例２に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４２】
[比較例３]
実施例１の場合で、難消化性デキストリンを５０ｇ使用し、大麦若葉および難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例３に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４３】
[比較例４]
実施例１の場合で、難消化性タンパク質を５０ｇ使用し、大麦若葉および難消化性デキストリンを使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例４に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４４】
[比較例５]
実施例１の場合で、大麦若葉を２５ｇおよび難消化性デキストリンを２５ｇ使用し、難消化性タンパク質を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例５に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４５】
[比較例６]
実施例１の場合で、大麦若葉を２５ｇおよび難消化性タンパク質を２５ｇ使用し、難消化性デキストリンを使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例６に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４６】
[比較例７]
実施例１の場合で、難消化性デキストリンを２５ｇおよび難消化性タンパク質を２５ｇ使用し、大麦若葉を使用しなかった他は、実施例１の場合と全く同様に実験を行った。
比較例７に使用した便通改善用組成物の配合を表１に示す。
便通改善用組成物投与後の各ラットの一日当たりの糞の個数と糞の重量を測定した。その結果を表２に示す。
また便通改善用組成物投与後の各ラットの腸内に含まれる成分を分析した。結果を表３に示す。
【００４７】
非特許文献（J. Microbiol. Biotechnol.(2010), 20(12), 1677-1680）等に指摘されるように、腸管内にコハク酸が蓄積すると、腸管上皮細胞の増殖を抑制し機能を低下させ、下痢、大腸がん、大腸炎の原因となる可能性が指摘されている。
比較例２では大麦若葉の独特の臭いが問題となる。また比較例１、３、４、５および７は腸内のコハク酸が増加する点が問題となる。さらに比較例６では便秘の改善効果が大きくない問題がある。
これに対し、本願実施例は便通が良くなり、腸内のコハク酸が減少し、かつ大麦若葉の使用量を低減することができるため臭みを抑えることが可能となる。
また腸内で発生した酢酸は、肝臓に運ばれ脂肪酸合成の前駆体となるほか、末梢に輸送され、エネルギー源や脂肪合成の前駆体として利用されるという重要な役割を担っている。
また比較例３は酢酸の量は多いが便秘の改善効果がない。また比較例５も酢酸の量は多いがコハク酸の量が多いという問題がある。実施例１の場合には比較例３および５を除くと酢酸の量が最も多く良好な結果が得られる。
【００４８】
【表１】
【００４９】
【表２】
【００５０】
【表３】
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明に係る便通改善用組成物は便通を改善し、腸内環境を整備することができる。このため食品添加物、医薬品等に加え、動物の飼料等にも応用することができる。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物。
【請求項２】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎおよび海藻からなる群より選ばれる少なくとも一つを加工したものであり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニンおよびペクチンからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質が、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られた濾過残渣からなる、請求項１に記載の便通改善用組成物。
【請求項３】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉であり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリンであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記微生物に由来するプロテアーゼが、エンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節、荒節、食用魚粉および煮干しからなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類および鮭類からなる群より選ばれる少なくとも一つを原料とするものである、請求項１または２に記載の便通改善用組成物。
【請求項４】
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節および荒節からなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類を原料とするものである、請求項１〜３のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【請求項５】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が、５〜１５重量部の範囲である、請求項１〜４のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【請求項６】
動物用飼料用途に使用される、請求項１〜５のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【請求項１】
難消化性多糖類を含む天然加工食材と、難消化性多糖類を含む食品添加剤と、難消化性タンパク質と、を含む便通改善用組成物であって、
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が１〜２０重量部の範囲であることを特徴とする、便通改善用組成物。
【請求項２】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉、ケール、ゴーヤ、明日葉、小松菜、よもぎおよび海藻からなる群より選ばれる少なくとも一つを加工したものであり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリン、セルロース、ヘミセルロース、リグニンおよびペクチンからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質が、溶液中で微生物に由来するプロテアーゼにより加工水産物を酵素分解して得られた混合液を濾過することにより得られた濾過残渣からなる、請求項１に記載の便通改善用組成物。
【請求項３】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材が、大麦若葉であり、
前記難消化性多糖類を含む食品添加剤が、デキストリンであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記微生物に由来するプロテアーゼが、エンド型プロテアーゼおよびエキソ型プロテアーゼからなる群より選ばれる少なくとも一つであり、
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節、荒節、食用魚粉および煮干しからなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類、鰯類、鯖類、鰺類、鮪類および鮭類からなる群より選ばれる少なくとも一つを原料とするものである、請求項１または２に記載の便通改善用組成物。
【請求項４】
前記難消化性タンパク質に使用する前記加工水産物が、魚節および荒節からなる群より選ばれる少なくとも一つであって、鰹類を原料とするものである、請求項１〜３のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【請求項５】
前記難消化性多糖類を含む天然加工食材と、前記難消化性多糖類を含む食品添加剤との合計重量１００重量部に対し、難消化性タンパク質の重量が、５〜１５重量部の範囲である、請求項１〜４のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【請求項６】
動物用飼料用途に使用される、請求項１〜５のいずれかに記載の便通改善用組成物。
【公開番号】特開２０１２−２２３１４５（Ｐ２０１２−２２３１４５Ａ）
【公開日】平成２４年１１月１５日（２０１２．１１．１５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−９４５５２（Ｐ２０１１−９４５５２）
【出願日】平成２３年４月２０日（２０１１．４．２０）
【出願人】（５９０００６３９８）マルトモ株式会社 (23)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年１１月１５日（２０１２．１１．１５）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年４月２０日（２０１１．４．２０）
【出願人】（５９０００６３９８）マルトモ株式会社 (23)
【Ｆターム（参考）】
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