抗ウイルス剤および抗ウイルス処理方法
【課題】安全で強力な抗ウイルス剤を提供すること。
【解決手段】グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
【解決手段】グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗ウイルス剤および該抗ウイルス剤を対象物に適用することにより当該対象物に抗ウイルス機能を付与する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、病原体として多種多様なウイルスが存在することが知られている。例えばノロウイルスは、ヒロカリシウイルス科ノロウイルス属に分類される小型球形ウイルス（Small Round Structured Virus, SRSV）とも呼ばれるウイルスであり、直径約３０ｎｍのエンベロープを有しないＲＮＡウイルスとして知られている。ノロウイルスは少量で感染し、腹痛、下痢、嘔吐、発熱などの症状を伴う食中毒を引き起こす。感染は、生牡蠣などの食品や水などの飲料を経口摂取することにより起こり、ウイルスに汚染した人や調理用具等の物品を介して感染が拡大する。ノロウイルスの感染力は非常に強く、また消毒剤や熱に対する耐性も強い。このため、塩化ベンザルコニウムやアルコールなどでは十分な不活化ができず、次亜塩素酸ナトリウムなどの強力な化学物質を使用することが推奨されている。
【０００３】
一方、本発明が着目しているグレープフルーツ種子抽出物については、従来から抗菌剤としての用途が知られている。例えば、特許文献１には、４０〜９０％のエタノールと、１〜２０％のグリセリンと、０．１〜５％のグレープフルーツ種子抽出物とからなることを特徴とする殺菌剤水溶液が開示されている。また、特許文献２には、ｐＨ１１以上の強アルカリ電解水とグレープフルーツ種子抽出物とを含有することを特徴とする除菌用組成物が開示されている。さらに、特許文献３には、グレープフルーツ種子抽出物とモウソウチク茎表皮抽出物を含む除菌用組成物が開示されている。しかしながら、これらの特許文献には、グレープフルーツ種子抽出物が抗ウイルス作用を有するか否かについては記載されておらず、これまでグレープフルーツ種子抽出物の抗ウイルス作用について直接検討した例はまったく報告されていない。
【特許文献１】特開２００７−１８６５０５号公報
【特許文献２】特開２００７−３１６０８号公報
【特許文献３】特開２００５−６５２９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記のように、ノロウイルスなどの強力な感染力と耐性を有するウイルスを不活化するために、これまでは次亜塩素酸ナトリウム等が使用されてきたが、次亜塩素酸ナトリウム等の化学物質が人体へ及ぼす悪影響を懸念する声が高まっている。
【０００５】
本発明者らは、このような従来技術の課題を踏まえたうえで、安全で強力な抗ウイルス剤を提供することを本発明の目的として検討を進めた。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の課題を解決するために鋭意検討を行なった結果、本発明者らは、安全なグレープフルーツ種子抽出物に優れた抗ウイルス作用があることを見出して、以下に記載される本発明を完成するに至った。
［１］ グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
［２］ 前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする［１］に記載の抗ウイルス剤。
［３］ 塩化ベンザルコニウムを含有しないことを特徴とする［１］または［２］に記載の抗ウイルス剤。
［４］ 有機酸を含有しないことを特徴とする［１］〜［３］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［５］ 噴霧剤であることを特徴とする［１］〜［４］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［６］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［５］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［７］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をウルトラフリーズして粉砕した後にアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［５］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［８］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をエタノールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［７］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［９］ アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール（例えばＤ−ソルビットなど）、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分をさらに含むことを特徴とする［１］〜［８］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［１０］ ［１］〜［９］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤を対象物に適用することにより前記対象物に抗ウイルス機能を付与する工程を含むことを特徴とする抗ウイルス処理方法。
［１１］ 前記対象物が食品または飲料であることを特徴とする［１０］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１２］ 前記対象物が不織布またはプラスチックであることを特徴とする［１０］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１３］ 前記抗ウイルス剤を含有する液体中に前記対象物を浸漬する工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１４］ 前記対象物が生牡蠣であることを特徴とする［１３］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１５］ 前記抗ウイルス剤を含有する液体を前記対象物に噴霧する工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１６］ 前記抗ウイルス剤を前記対象物中に練り込む工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１７］ 前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする［１０］〜[１６］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の抗ウイルス剤は、強力な抗ウイルス作用を有していながら、人体に対する悪影響が少なくて安全である。また、本発明の抗ウイルス処理方法は、処理対象物に対して簡便な方法で抗ウイルス機能を付与することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下において、本発明の抗ウイルス剤および抗ウイルス処理方法について詳細に説明する。以下に記載する構成要件の説明は、本発明の代表的な実施態様に基づいてなされることがあるが、本発明はそのような実施態様に限定されるものではない。なお、本明細書において「〜」を用いて表される数値範囲は、「〜」の前後に記載される数値を下限値および上限値として含む範囲を意味する。
【０００９】
本発明の抗ウイルス剤は、グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする。
【００１０】
グレープフルーツの種子から抽出物を得る際には、まずグレープフルーツの果実を収穫して種子を採取し、採取した種子を粉砕してから抽出するのが典型的である。粉砕した種子は直ちに抽出してもよいし、いったん凍結乾燥してから抽出してもよい。凍結乾燥してから抽出する場合は、特にウルトラフリーズしてから抽出することがより高い抗ウイルス活性を得ることができるため好ましい。
【００１１】
ウルトラフリーズとは、グレープフルーツの種子にエネルギーを与えることにより種子中の水分子を振動させながら凍結乾燥することをいう。種子中の水分子を振動させることにより、細胞内において氷の結晶が成長するのを抑制することができ、細胞壁の破壊を防止することができる。したがって、細胞内の水を失うことなく凍結乾燥することができる。
【００１２】
グレープフルーツの種子から抽出物を得る際に用いる溶媒は、水またはアルコールであり、中でもアルコールで抽出することが好ましい。抽出用の溶媒として用いることができるアルコールとしては、炭素数１〜１０のアルコールが好ましく、炭素数１〜６のアルコールがより好ましく、炭素数１〜４のアルコールがさらに好ましく、炭素数１〜２のアルコールがさらにより好ましく、エタノールが最も好ましい。抽出は１０〜３５℃で行うことができるが、３５〜５０℃に加温して抽出しても構わない。遠心分離や濾過などの方法によりグレープフルーツ種子抽出液を取得した後は、適宜希釈したり、濃縮したり、乾燥したりして所望の形態にすることができる。
【００１３】
グレープフルーツ種子抽出物の中には、様々な成分が含まれている。典型的なグレープフルーツ種子抽出物の主成分は、脂肪酸とフラボノイドである。
【００１４】
本発明の抗ウイルス剤は、グレープフルーツ種子抽出物以外に溶媒を含んでいてもよい。抗ウイルス剤を構成する溶媒は、抽出時に用いた溶媒と同一であっても異なっていてもよい。好ましいのは、水やアルコールである。アルコールの中ではエタノールが好ましい。また、本発明の抗ウイルス剤は、さらに添加剤を含んでいてもよい。添加剤は、本発明の抗ウイルス剤の使用目的や使用態様に応じて適宜選択することができる。例えば、アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール（例えばＤ−ソルビットなど）、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分を好ましく例示することができる。
【００１５】
本発明の抗ウイルス剤は、塩化ベンザルコニウムを含有しないものであることが好ましい。また、安息香酸やとトリクロ酸などの有機酸を含有しないものであることが好ましい。本発明の抗ウイルス剤は、これらの化合物を含まなくても強い抗ウイルス作用を示し、ノロウイルスなどを分解し消滅させることができる。その強度は、１００〜２００ｐｐｍの次亜塩素酸ナトリウムと同等のレベルに達していながら、人に対する悪影響がなくて安全であり、また鉄さびなどを引き起こす心配もないため適用対象物を損傷する心配もない。さらに、カキシブのように変色することもないため、本発明の抗ウイルス剤は利用しやすいという利点もある。
【００１６】
本発明の抗ウイルス剤におけるグレープフルーツ種子抽出物の重量割合は、抗ウイルス剤の使用目的や使用態様によって適宜調整することができる。本発明の抗ウイルス剤はグレープフルーツ種子抽出物のみからなる乾燥済み粉末であってもよいし、溶媒に溶解させた液体であってもよい。液体である場合のグレープフルーツ種子抽出物の重量割合は、通常０．０００１〜１００％であり、好ましくは０．００１〜１００％である。
【００１７】
本発明の抗ウイルス剤は、その使用目的に応じて様々な形態で使用することができる。
【００１８】
たとえば、本発明の抗ウイルス剤を医薬品として使用する場合には、その投与経路によって様々な剤型を選択することができる。本発明の抗ウイルス剤は、経口的または非経口的に投与することができる。例えば、直腸投与、鼻内投与、舌下投与、吸入投与を行なうことが可能である。中でも、本発明の抗ウイルス剤は、経口投与、直腸投与、吸入投与するのが好ましく、経口投与することが特に好ましい。
【００１９】
経口投与に適した製剤として、錠剤、カプセル剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、液剤、シロップ剤などを挙げることができ、非経口投与に適した製剤として、坐剤、吸入剤、経粘膜吸収剤、貼付剤、軟膏剤などを挙げることができる。本発明の抗ウイルス剤は、特に経口用製剤、坐剤、吸入剤、貼付剤、軟膏剤のいずれかであるのが好ましい。
【００２０】
本発明の抗ウイルス剤を医薬品として用いる場合には、必要に応じて薬理学的および製剤学的に許容しうる添加物を添加することができる。例えば、賦形剤、崩壊剤または崩壊補助剤、結合剤、滑沢剤、界面活性剤、コーティング剤、色素、希釈剤、基剤、溶解剤または溶解補助剤、等張化剤、ｐＨ調節剤、安定化剤、噴射剤、粘着剤、湿潤剤などを使用することができる。また、他の生理活性成分（例えば、他の抗ウイルス剤や抗菌剤など）を添加してもよい。これらの添加剤を適宜組み合わせて使用することによって、本発明の抗ウイルス剤にさまざまな付加的機能を持たせることができる。
【００２１】
上記賦形剤としては、デンプン、コーンスターチ、白糖、乳糖、マンニット、カルボキシメチルセルロース、無機塩類等が具体例として挙げられる。
【００２２】
上記崩壊剤または崩壊補助剤としては、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、部分アルファー化デンプン、ヒドロキシプロピルスターチ、カルボキシメチルスターチナトリウム、トラガント、結晶セルロース、メチルセルロース、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、カルメロース、カルメロースカルシウム、カルメロースナトリウム、クロスカルメロースナトリウムが具体例として挙げられる。
【００２３】
上記結合剤としては、寒天、ゼラチン、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、デキストリン、アルファー化デンプン、部分アルファー化デンプン、ヒドロキシプロピルスターチ、結晶セルロース、結晶セルロース・カルメロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、ヒドロキシプロピルメチルセルロースアセテートサクシネート、カルメロースナトリウム、エチルセルロース、カルボキシメチルエチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、プルラン、ポリビニルピロリドン、アミノアルキルメタクリレートコポリマー、メタクリル酸コポリマー、ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、ポリビニルアルコール、アラビアゴム、アラビアゴム末、白色セラック、トラガント、精製白糖、マクロゴールが具体例として挙げられる。
【００２４】
上記滑沢剤としては、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、ショ糖脂肪酸エステル、ステアリン酸、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、含水二酸化ケイ素、軽質無水ケイ酸、合成ケイ酸アルミニウム、乾燥水酸化アルミニウムゲル、タルク、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、リン酸水素カルシウム、無水リン酸水素カルシウム、ロウ類、水素添加油、ポリエチレングリコールが具体例として挙げられる。
【００２５】
上記界面活性剤としては、ショ糖脂肪酸エステル、大豆レシチン、ステアリン酸ポリオキシル、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレングリコール、セスキオレイン酸ソルビタン、トリオレイン酸ソルビタン、モノステアリン酸ソルビタン、モノステアリン酸グリセリン、モノパルミチン酸ソルビタン、モノラウリン酸ソルビタン、ポリソルベート、ラウリル硫酸ナトリウム、ラウロマクロゴールが具体例として挙げられる。
【００２６】
また、本発明の抗ウイルス剤は、必要に応じて活性成分が徐放されるように設計することができる。また、体内の必要な個所において活性成分が集中的に放出されるように設計することもできる。このような徐放性製剤やドラッグデリバリーシステムは、製剤業界において周知の方法にしたがって設計のうえ製造することができる。
【００２７】
本発明の抗ウイルス剤を医薬品として用いる場合には、グレープフルーツ種子抽出物を０．０００１〜１００重量％の範囲内で使用することができる。
【００２８】
本発明の抗ウイルス剤の投与量は、治療または予防の目的、患者の性別、体重、年齢、疾患の種類や程度、剤型、投与経路、投与回数などの種々の条件に応じて適宜決定する。例えば、経口投与する場合には、０．１μｇ〜３００ｇ（活性成分乾燥重量）／ｋｇ体重／日で、一日一回から数回に分けて投与することができるが、投与量はこの範囲に限定されるものではない。
【００２９】
本発明の抗ウイルス剤は、必ずしも医薬品の形態をとる必要はない。例えば、本発明の抗ウイルス剤は各種食品や飲料に含ませることによって、機能性食品や機能性飲料としても安全かつ有効に使用することができる。特に、抗ウイルス剤作用を有する旨を表示した食品や飲料として有効に使用することができる。
【００３０】
具体的には、生野菜（キュウリ、レタス、キャベツ、ニンジン、ダイコンなど）、漬物（浅漬けなど）、魚介（アジ、サバ、イワシ、サケ、イカ、エビ、タコ、サザエ、ホタテ、牡蠣など）、肉（牛肉、豚肉、鶏肉、ソフトサラミ、ソーセージなど）、米飯（炊飯米、餅など）、菓子（大福、生あん、生菓子、だんご、生クリーム、カスダードクリーム、あめなど）、調味液（つゆ、たれなど）、麺類（生うどんなど）、ところてん、飲料（清涼飲料水、ジュース、日本茶、紅茶、中国茶、コーヒー、ココアなど）、シリアル、スープ等に使用することができるが、使用形態はこれらの具体例に限定されるものではない。グレープフルーツ種子抽出物の添加量は、約０．００１〜１００重量％の範囲内に設定することができる。また、必要に応じて、ゲル化剤などを添加して食感を改良してもよい。
【００３１】
また、本発明の抗ウイルス剤は、人が口から摂取するもののみならず、それ以外の物品にも適用することができる。例えば、入歯、義歯、コンタクトレンズ、化粧品、クリーム（リップクリームなど）などの、人の体に直接適用するものについても好ましく適用することができる。また、人の手や指を洗浄したり、ドアノブや手すりなどの人が触れる箇所を洗浄したりするための洗浄剤としても好ましく用いることができる。さらに、入歯洗浄剤、入歯接着剤、歯磨粉、うがい液、コンタクトレンズ洗浄液、コンタクトレンズ保存液、ひげそり用クリーム、綿棒、脱脂綿、ティッシュ、シャンプー、リンス、ひげそり、カミソリなどの、使用時に人の粘膜に触れるものやその可能性があるものについても好ましく適用することができる。また、衣類（下着、シャツなど）、手袋、帽子、マフラー、履物、耳あて、マスク、マウスピース、補聴器、耳栓、眼鏡、アイマスク、かつら、装飾品（ピアス、イアリング、ネックレスなど）などの、人が身につけるものについても適用することができる。さらに、調理機具（チョッパーなど）、調理用具（まないた、包丁、パットなど）、食器、食品保管庫（冷蔵庫、貯蔵庫、食品庫、ショーケースなど）、人が口にする食品などを加工したり調理したりする際に用いるものについても適用することができる。その他、機械工具、機械器具、キッチン用具、キッチン設備、空気清浄機、エアコン（特にフィルター）、洗剤携帯電話、手帳、鞄、パソコン、インク、塗料などの、人が触れるものについても広く適用することができる。
【００３２】
本発明の抗ウイルス剤の適用対象となる材料は、繊維（不織布など）、金属、プラスチックなど特に制限されない。
【００３３】
本発明の抗ウイルス剤は、さまざまな場で各目的に適した態様で使用することができる。例えば、食堂・レストラン、食品工場、衛生用品工場、医薬品工場、養殖場などように、人が口にする物や人に直接用いる物を扱ったり加工したりする場で用いることができる。また、商品卸・販売店、商品運送車両、ホテル、保育園、幼稚園、学校、病院、老人ホーム、ホール、図書館、浴場、プール、タクシー、バス、電車、航空機などのように、不特定多数の人が利用する場で広く用いることができる。
【００３４】
本発明の抗ウイルス剤を適用する方法は、適用対象物の種類や適用目的に応じて種々選択することができる。典型的な適用態様として、本発明の抗ウイルス剤を対象物に噴霧する方法や、本発明の抗ウイルス剤の中に対象物を浸漬する方法や、本発明の抗ウイルス剤を対象物に練り込んだりする方法を挙げることができる。その具体的な態様については、後記の実施例を参考にすることができる。
【実施例】
【００３５】
以下に製造例と試験例と実施例を挙げて本発明の特徴をさらに具体的に説明する。以下の製造例と実施例に示す材料、使用量、割合、処理内容、処理手順等は、本発明の趣旨を逸脱しない限り適宜変更することができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体例により限定的に解釈されるべきものではない。
（製造例１）
グレープフルーツの果実の種子を採取してウルトラフリーズした。ウルトラフリーズした種子を粉砕して２５℃のエタノール中で攪拌した後、遠心分離することによりエタノール溶液を得て、さらにエタノールを気化させることによりグレープフルーツ種子抽出物を得た。この抽出物に対して１．６７重量倍のグリセリンを混合して混合液を得た。その後、混合液を８０℃で３０分間加熱殺菌した後、１２０メッシュで濾過することにより抗ウイルス剤１を製造した。
（製造例２）
製造例１の製造工程において、エタノール溶液とグリセリンの混合物を得た後、その混合物に対して９重量倍の水を添加した点を除いて、その他は製造例１と同じ工程を実施することにより抗ウイルス剤２を製造した。
（製造例３）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２を精製水で２００倍に希釈して抗ウイルス剤３を製造した。
（製造例４）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２を精製水で１００倍に希釈して抗ウイルス剤４を製造した。
（製造例５）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２をエタノールで１００倍に希釈して抗ウイルス剤５を製造した。
（製造例６）
水に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とクエン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤６を製造した。
（製造例７）
エタノールに対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とクエン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤７を製造した。
（製造例８）
１５０倍に希釈した中性洗剤に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％添加して抗ウイルス剤８を製造した。
（製造例９）
水に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とフィチン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤９を製造した。
（試験例）
表１に示す組成を有する試験液５００μｌを用意してよく攪拌した後、１０分間静置してＲＮＡを抽出した。ＤＮＡ加水分解酵素で処理した後に逆転写酵素−ポリメラーゼ連鎖反応（ＲＴ−ＰＣＲ）を行い、ＰＣＲを行った後に２．５％アガロースゲル電気泳動を行った。電気泳動写真を図１に示し、評価結果を表１に示す。ノロウイルス遺伝子が検出されたものを陽性（＋）と判定し、ノロウイルス遺伝子が検出されなかったものを陰性（−）と判定した。試験液Ｃ〜Ｅは次亜塩素酸ナトリウム１５０ｐｐｍと同等の抗ウイルス活性レベルであった。
【００３６】
【表１】
（実施例１）
調理場で使用済みのまな板と包丁を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したまな板および包丁の表面に抗ウイルス剤６を均等に噴霧した後によく乾燥させて、抗ウイルス処理済みのまな板と包丁を得た。
【００３７】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例２）
調理場で使用済みのたわしとブラシを水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したたわしとブラシを抗ウイルス剤６の中に２５℃で３０分間浸漬した。その後、たわしとブラシを乾燥させて、抗ウイルス処理済みのたわしとブラシを得た。
【００３８】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例３）
調理場で使用済みのざるとかごを１５０倍に希釈した中性洗剤でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥させたざるとかごを抗ウイルス剤５の中に２５℃で１０分間浸漬した。その後、ざるとかごを乾燥させて、抗ウイルス処理済みのざるとかごを得た。
（実施例４）
調理場のシンクに抗ウイルス剤８を一様に噴霧して布で拭き取った。これによって、抗ウイルス処理済みのシンクを得た。
（実施例５）
調理場および食堂で使用済みの食器と調理具を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥した食器と調理具を抗ウイルス剤８の中に５０℃で１０分間浸漬した後、５０℃のお湯でよく洗浄して乾燥させた。これによって、抗ウイルス処理済みの食器と調理具を得た。
（実施例６）
使用済みのスライサー、チョッパーおよびカッターの表面を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したスライサー、チョッパーおよびカッターの表面に抗ウイルス剤８を噴霧して、布で拭き取った。さらに清浄な水で湿らせた布で拭き取ることにより、抗ウイルス処理済みのスライサー、チョッパーおよびカッターを得た。
【００３９】
抗ウイルス剤８の代わりに抗ウイルス剤５を用いて同じ処理を行った。
（実施例７）
人の手およびドアノブに、抗ウイルス剤６を噴霧して布で拭き取ることにより抗ウイルス処理を行った。
【００４０】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例８）
生野菜（キュウリ、レタス、キャベツ、ニンジン、ダイコン）を水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で１０分間浸漬した。その後、生野菜を取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの生野菜を得た。
（実施例９）
魚（アジ、サバ、イワシ、サケ、イカ、エビ、タコ）を水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で１５分間浸漬した。その後、魚を取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの魚を得た。
（実施例１０）
生牡蠣、サザエおよびホタテを水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で６０分間浸漬した。その後、生牡蠣、サザエおよびホタテを取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの生牡蠣、サザエおよびホタテを得た。
（実施例１１）
肉（牛肉、豚肉、鶏肉）に抗ウイルス剤６を一様に噴霧することにより、抗ウイルス処理済みの肉および肉加工品を得た。
（実施例１２）
冷凍肉（冷凍ブロイラー）を抗ウイルス剤４の中に２５℃で１２時間浸漬することにより解凍し、その後、水切りを行うことにより、抗ウイルス処理済みの肉を得た。
（実施例１３）
ソフトサラミソーセージの練り肉に抗ウイルス剤６を練り込んで加工することにより、抗ウイルス処理済みのソフトサラミソーセージを得た。
（実施例１４）
米を水で４回水で浸漬洗いした後、抗ウイルス剤９中に２５℃で１０分間浸漬洗いをして水切りをした。これによって、抗ウイルス処理済みの米を得た。
（実施例１５)
木綿豆腐を抗ウイルス剤６に浸漬した状態でパッキングすることにより、抗ウイルス処理済みの木綿豆腐パックを製造した。
（実施例１６）
うどん原料に対して、抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように練り込んで、抗ウイルス処理済みの生うどんを製造した。
（実施例１７）
調味液とタレに対して、抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように添加して、均等になるように十分に攪拌して抗ウイルス処理済みの調味液とタレを製造した。
（実施例１８）
長方形の不織布に抗ウイルス剤２を噴霧した後、乾燥し、マスク内に内包させた。これによって、抗ウイルスマスクを製造した。
（実施例１９）
抗ウイルス剤６を製造直後の弁当内容物に上から噴霧した後、蓋をすることにより抗ウイルス処理した弁当を製造した。
（実施例２０）
プールの水に対して抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように添加して、プールを抗ウイルス処理した。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】抗ノロウイルス活性を示す電気泳動写真である。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗ウイルス剤および該抗ウイルス剤を対象物に適用することにより当該対象物に抗ウイルス機能を付与する方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、病原体として多種多様なウイルスが存在することが知られている。例えばノロウイルスは、ヒロカリシウイルス科ノロウイルス属に分類される小型球形ウイルス（Small Round Structured Virus, SRSV）とも呼ばれるウイルスであり、直径約３０ｎｍのエンベロープを有しないＲＮＡウイルスとして知られている。ノロウイルスは少量で感染し、腹痛、下痢、嘔吐、発熱などの症状を伴う食中毒を引き起こす。感染は、生牡蠣などの食品や水などの飲料を経口摂取することにより起こり、ウイルスに汚染した人や調理用具等の物品を介して感染が拡大する。ノロウイルスの感染力は非常に強く、また消毒剤や熱に対する耐性も強い。このため、塩化ベンザルコニウムやアルコールなどでは十分な不活化ができず、次亜塩素酸ナトリウムなどの強力な化学物質を使用することが推奨されている。
【０００３】
一方、本発明が着目しているグレープフルーツ種子抽出物については、従来から抗菌剤としての用途が知られている。例えば、特許文献１には、４０〜９０％のエタノールと、１〜２０％のグリセリンと、０．１〜５％のグレープフルーツ種子抽出物とからなることを特徴とする殺菌剤水溶液が開示されている。また、特許文献２には、ｐＨ１１以上の強アルカリ電解水とグレープフルーツ種子抽出物とを含有することを特徴とする除菌用組成物が開示されている。さらに、特許文献３には、グレープフルーツ種子抽出物とモウソウチク茎表皮抽出物を含む除菌用組成物が開示されている。しかしながら、これらの特許文献には、グレープフルーツ種子抽出物が抗ウイルス作用を有するか否かについては記載されておらず、これまでグレープフルーツ種子抽出物の抗ウイルス作用について直接検討した例はまったく報告されていない。
【特許文献１】特開２００７−１８６５０５号公報
【特許文献２】特開２００７−３１６０８号公報
【特許文献３】特開２００５−６５２９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記のように、ノロウイルスなどの強力な感染力と耐性を有するウイルスを不活化するために、これまでは次亜塩素酸ナトリウム等が使用されてきたが、次亜塩素酸ナトリウム等の化学物質が人体へ及ぼす悪影響を懸念する声が高まっている。
【０００５】
本発明者らは、このような従来技術の課題を踏まえたうえで、安全で強力な抗ウイルス剤を提供することを本発明の目的として検討を進めた。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記の課題を解決するために鋭意検討を行なった結果、本発明者らは、安全なグレープフルーツ種子抽出物に優れた抗ウイルス作用があることを見出して、以下に記載される本発明を完成するに至った。
［１］ グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
［２］ 前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする［１］に記載の抗ウイルス剤。
［３］ 塩化ベンザルコニウムを含有しないことを特徴とする［１］または［２］に記載の抗ウイルス剤。
［４］ 有機酸を含有しないことを特徴とする［１］〜［３］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［５］ 噴霧剤であることを特徴とする［１］〜［４］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［６］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［５］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［７］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をウルトラフリーズして粉砕した後にアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［５］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［８］ 前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をエタノールで抽出した抽出物であることを特徴とする［１］〜［７］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［９］ アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール（例えばＤ−ソルビットなど）、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分をさらに含むことを特徴とする［１］〜［８］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
［１０］ ［１］〜［９］のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤を対象物に適用することにより前記対象物に抗ウイルス機能を付与する工程を含むことを特徴とする抗ウイルス処理方法。
［１１］ 前記対象物が食品または飲料であることを特徴とする［１０］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１２］ 前記対象物が不織布またはプラスチックであることを特徴とする［１０］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１３］ 前記抗ウイルス剤を含有する液体中に前記対象物を浸漬する工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１４］ 前記対象物が生牡蠣であることを特徴とする［１３］に記載の抗ウイルス処理方法。
［１５］ 前記抗ウイルス剤を含有する液体を前記対象物に噴霧する工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１６］ 前記抗ウイルス剤を前記対象物中に練り込む工程を含むことを特徴とする［１０］〜［１２］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
［１７］ 前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする［１０］〜[１６］のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の抗ウイルス剤は、強力な抗ウイルス作用を有していながら、人体に対する悪影響が少なくて安全である。また、本発明の抗ウイルス処理方法は、処理対象物に対して簡便な方法で抗ウイルス機能を付与することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下において、本発明の抗ウイルス剤および抗ウイルス処理方法について詳細に説明する。以下に記載する構成要件の説明は、本発明の代表的な実施態様に基づいてなされることがあるが、本発明はそのような実施態様に限定されるものではない。なお、本明細書において「〜」を用いて表される数値範囲は、「〜」の前後に記載される数値を下限値および上限値として含む範囲を意味する。
【０００９】
本発明の抗ウイルス剤は、グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする。
【００１０】
グレープフルーツの種子から抽出物を得る際には、まずグレープフルーツの果実を収穫して種子を採取し、採取した種子を粉砕してから抽出するのが典型的である。粉砕した種子は直ちに抽出してもよいし、いったん凍結乾燥してから抽出してもよい。凍結乾燥してから抽出する場合は、特にウルトラフリーズしてから抽出することがより高い抗ウイルス活性を得ることができるため好ましい。
【００１１】
ウルトラフリーズとは、グレープフルーツの種子にエネルギーを与えることにより種子中の水分子を振動させながら凍結乾燥することをいう。種子中の水分子を振動させることにより、細胞内において氷の結晶が成長するのを抑制することができ、細胞壁の破壊を防止することができる。したがって、細胞内の水を失うことなく凍結乾燥することができる。
【００１２】
グレープフルーツの種子から抽出物を得る際に用いる溶媒は、水またはアルコールであり、中でもアルコールで抽出することが好ましい。抽出用の溶媒として用いることができるアルコールとしては、炭素数１〜１０のアルコールが好ましく、炭素数１〜６のアルコールがより好ましく、炭素数１〜４のアルコールがさらに好ましく、炭素数１〜２のアルコールがさらにより好ましく、エタノールが最も好ましい。抽出は１０〜３５℃で行うことができるが、３５〜５０℃に加温して抽出しても構わない。遠心分離や濾過などの方法によりグレープフルーツ種子抽出液を取得した後は、適宜希釈したり、濃縮したり、乾燥したりして所望の形態にすることができる。
【００１３】
グレープフルーツ種子抽出物の中には、様々な成分が含まれている。典型的なグレープフルーツ種子抽出物の主成分は、脂肪酸とフラボノイドである。
【００１４】
本発明の抗ウイルス剤は、グレープフルーツ種子抽出物以外に溶媒を含んでいてもよい。抗ウイルス剤を構成する溶媒は、抽出時に用いた溶媒と同一であっても異なっていてもよい。好ましいのは、水やアルコールである。アルコールの中ではエタノールが好ましい。また、本発明の抗ウイルス剤は、さらに添加剤を含んでいてもよい。添加剤は、本発明の抗ウイルス剤の使用目的や使用態様に応じて適宜選択することができる。例えば、アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール（例えばＤ−ソルビットなど）、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分を好ましく例示することができる。
【００１５】
本発明の抗ウイルス剤は、塩化ベンザルコニウムを含有しないものであることが好ましい。また、安息香酸やとトリクロ酸などの有機酸を含有しないものであることが好ましい。本発明の抗ウイルス剤は、これらの化合物を含まなくても強い抗ウイルス作用を示し、ノロウイルスなどを分解し消滅させることができる。その強度は、１００〜２００ｐｐｍの次亜塩素酸ナトリウムと同等のレベルに達していながら、人に対する悪影響がなくて安全であり、また鉄さびなどを引き起こす心配もないため適用対象物を損傷する心配もない。さらに、カキシブのように変色することもないため、本発明の抗ウイルス剤は利用しやすいという利点もある。
【００１６】
本発明の抗ウイルス剤におけるグレープフルーツ種子抽出物の重量割合は、抗ウイルス剤の使用目的や使用態様によって適宜調整することができる。本発明の抗ウイルス剤はグレープフルーツ種子抽出物のみからなる乾燥済み粉末であってもよいし、溶媒に溶解させた液体であってもよい。液体である場合のグレープフルーツ種子抽出物の重量割合は、通常０．０００１〜１００％であり、好ましくは０．００１〜１００％である。
【００１７】
本発明の抗ウイルス剤は、その使用目的に応じて様々な形態で使用することができる。
【００１８】
たとえば、本発明の抗ウイルス剤を医薬品として使用する場合には、その投与経路によって様々な剤型を選択することができる。本発明の抗ウイルス剤は、経口的または非経口的に投与することができる。例えば、直腸投与、鼻内投与、舌下投与、吸入投与を行なうことが可能である。中でも、本発明の抗ウイルス剤は、経口投与、直腸投与、吸入投与するのが好ましく、経口投与することが特に好ましい。
【００１９】
経口投与に適した製剤として、錠剤、カプセル剤、散剤、細粒剤、顆粒剤、液剤、シロップ剤などを挙げることができ、非経口投与に適した製剤として、坐剤、吸入剤、経粘膜吸収剤、貼付剤、軟膏剤などを挙げることができる。本発明の抗ウイルス剤は、特に経口用製剤、坐剤、吸入剤、貼付剤、軟膏剤のいずれかであるのが好ましい。
【００２０】
本発明の抗ウイルス剤を医薬品として用いる場合には、必要に応じて薬理学的および製剤学的に許容しうる添加物を添加することができる。例えば、賦形剤、崩壊剤または崩壊補助剤、結合剤、滑沢剤、界面活性剤、コーティング剤、色素、希釈剤、基剤、溶解剤または溶解補助剤、等張化剤、ｐＨ調節剤、安定化剤、噴射剤、粘着剤、湿潤剤などを使用することができる。また、他の生理活性成分（例えば、他の抗ウイルス剤や抗菌剤など）を添加してもよい。これらの添加剤を適宜組み合わせて使用することによって、本発明の抗ウイルス剤にさまざまな付加的機能を持たせることができる。
【００２１】
上記賦形剤としては、デンプン、コーンスターチ、白糖、乳糖、マンニット、カルボキシメチルセルロース、無機塩類等が具体例として挙げられる。
【００２２】
上記崩壊剤または崩壊補助剤としては、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、部分アルファー化デンプン、ヒドロキシプロピルスターチ、カルボキシメチルスターチナトリウム、トラガント、結晶セルロース、メチルセルロース、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、カルメロース、カルメロースカルシウム、カルメロースナトリウム、クロスカルメロースナトリウムが具体例として挙げられる。
【００２３】
上記結合剤としては、寒天、ゼラチン、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、バレイショデンプン、デキストリン、アルファー化デンプン、部分アルファー化デンプン、ヒドロキシプロピルスターチ、結晶セルロース、結晶セルロース・カルメロースナトリウム、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、低置換度ヒドロキシプロピルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロースフタレート、ヒドロキシプロピルメチルセルロースアセテートサクシネート、カルメロースナトリウム、エチルセルロース、カルボキシメチルエチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、プルラン、ポリビニルピロリドン、アミノアルキルメタクリレートコポリマー、メタクリル酸コポリマー、ポリビニルアセタールジエチルアミノアセテート、ポリビニルアルコール、アラビアゴム、アラビアゴム末、白色セラック、トラガント、精製白糖、マクロゴールが具体例として挙げられる。
【００２４】
上記滑沢剤としては、コムギデンプン、コメデンプン、トウモロコシデンプン、ショ糖脂肪酸エステル、ステアリン酸、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、含水二酸化ケイ素、軽質無水ケイ酸、合成ケイ酸アルミニウム、乾燥水酸化アルミニウムゲル、タルク、メタケイ酸アルミン酸マグネシウム、リン酸水素カルシウム、無水リン酸水素カルシウム、ロウ類、水素添加油、ポリエチレングリコールが具体例として挙げられる。
【００２５】
上記界面活性剤としては、ショ糖脂肪酸エステル、大豆レシチン、ステアリン酸ポリオキシル、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレングリコール、セスキオレイン酸ソルビタン、トリオレイン酸ソルビタン、モノステアリン酸ソルビタン、モノステアリン酸グリセリン、モノパルミチン酸ソルビタン、モノラウリン酸ソルビタン、ポリソルベート、ラウリル硫酸ナトリウム、ラウロマクロゴールが具体例として挙げられる。
【００２６】
また、本発明の抗ウイルス剤は、必要に応じて活性成分が徐放されるように設計することができる。また、体内の必要な個所において活性成分が集中的に放出されるように設計することもできる。このような徐放性製剤やドラッグデリバリーシステムは、製剤業界において周知の方法にしたがって設計のうえ製造することができる。
【００２７】
本発明の抗ウイルス剤を医薬品として用いる場合には、グレープフルーツ種子抽出物を０．０００１〜１００重量％の範囲内で使用することができる。
【００２８】
本発明の抗ウイルス剤の投与量は、治療または予防の目的、患者の性別、体重、年齢、疾患の種類や程度、剤型、投与経路、投与回数などの種々の条件に応じて適宜決定する。例えば、経口投与する場合には、０．１μｇ〜３００ｇ（活性成分乾燥重量）／ｋｇ体重／日で、一日一回から数回に分けて投与することができるが、投与量はこの範囲に限定されるものではない。
【００２９】
本発明の抗ウイルス剤は、必ずしも医薬品の形態をとる必要はない。例えば、本発明の抗ウイルス剤は各種食品や飲料に含ませることによって、機能性食品や機能性飲料としても安全かつ有効に使用することができる。特に、抗ウイルス剤作用を有する旨を表示した食品や飲料として有効に使用することができる。
【００３０】
具体的には、生野菜（キュウリ、レタス、キャベツ、ニンジン、ダイコンなど）、漬物（浅漬けなど）、魚介（アジ、サバ、イワシ、サケ、イカ、エビ、タコ、サザエ、ホタテ、牡蠣など）、肉（牛肉、豚肉、鶏肉、ソフトサラミ、ソーセージなど）、米飯（炊飯米、餅など）、菓子（大福、生あん、生菓子、だんご、生クリーム、カスダードクリーム、あめなど）、調味液（つゆ、たれなど）、麺類（生うどんなど）、ところてん、飲料（清涼飲料水、ジュース、日本茶、紅茶、中国茶、コーヒー、ココアなど）、シリアル、スープ等に使用することができるが、使用形態はこれらの具体例に限定されるものではない。グレープフルーツ種子抽出物の添加量は、約０．００１〜１００重量％の範囲内に設定することができる。また、必要に応じて、ゲル化剤などを添加して食感を改良してもよい。
【００３１】
また、本発明の抗ウイルス剤は、人が口から摂取するもののみならず、それ以外の物品にも適用することができる。例えば、入歯、義歯、コンタクトレンズ、化粧品、クリーム（リップクリームなど）などの、人の体に直接適用するものについても好ましく適用することができる。また、人の手や指を洗浄したり、ドアノブや手すりなどの人が触れる箇所を洗浄したりするための洗浄剤としても好ましく用いることができる。さらに、入歯洗浄剤、入歯接着剤、歯磨粉、うがい液、コンタクトレンズ洗浄液、コンタクトレンズ保存液、ひげそり用クリーム、綿棒、脱脂綿、ティッシュ、シャンプー、リンス、ひげそり、カミソリなどの、使用時に人の粘膜に触れるものやその可能性があるものについても好ましく適用することができる。また、衣類（下着、シャツなど）、手袋、帽子、マフラー、履物、耳あて、マスク、マウスピース、補聴器、耳栓、眼鏡、アイマスク、かつら、装飾品（ピアス、イアリング、ネックレスなど）などの、人が身につけるものについても適用することができる。さらに、調理機具（チョッパーなど）、調理用具（まないた、包丁、パットなど）、食器、食品保管庫（冷蔵庫、貯蔵庫、食品庫、ショーケースなど）、人が口にする食品などを加工したり調理したりする際に用いるものについても適用することができる。その他、機械工具、機械器具、キッチン用具、キッチン設備、空気清浄機、エアコン（特にフィルター）、洗剤携帯電話、手帳、鞄、パソコン、インク、塗料などの、人が触れるものについても広く適用することができる。
【００３２】
本発明の抗ウイルス剤の適用対象となる材料は、繊維（不織布など）、金属、プラスチックなど特に制限されない。
【００３３】
本発明の抗ウイルス剤は、さまざまな場で各目的に適した態様で使用することができる。例えば、食堂・レストラン、食品工場、衛生用品工場、医薬品工場、養殖場などように、人が口にする物や人に直接用いる物を扱ったり加工したりする場で用いることができる。また、商品卸・販売店、商品運送車両、ホテル、保育園、幼稚園、学校、病院、老人ホーム、ホール、図書館、浴場、プール、タクシー、バス、電車、航空機などのように、不特定多数の人が利用する場で広く用いることができる。
【００３４】
本発明の抗ウイルス剤を適用する方法は、適用対象物の種類や適用目的に応じて種々選択することができる。典型的な適用態様として、本発明の抗ウイルス剤を対象物に噴霧する方法や、本発明の抗ウイルス剤の中に対象物を浸漬する方法や、本発明の抗ウイルス剤を対象物に練り込んだりする方法を挙げることができる。その具体的な態様については、後記の実施例を参考にすることができる。
【実施例】
【００３５】
以下に製造例と試験例と実施例を挙げて本発明の特徴をさらに具体的に説明する。以下の製造例と実施例に示す材料、使用量、割合、処理内容、処理手順等は、本発明の趣旨を逸脱しない限り適宜変更することができる。したがって、本発明の範囲は以下に示す具体例により限定的に解釈されるべきものではない。
（製造例１）
グレープフルーツの果実の種子を採取してウルトラフリーズした。ウルトラフリーズした種子を粉砕して２５℃のエタノール中で攪拌した後、遠心分離することによりエタノール溶液を得て、さらにエタノールを気化させることによりグレープフルーツ種子抽出物を得た。この抽出物に対して１．６７重量倍のグリセリンを混合して混合液を得た。その後、混合液を８０℃で３０分間加熱殺菌した後、１２０メッシュで濾過することにより抗ウイルス剤１を製造した。
（製造例２）
製造例１の製造工程において、エタノール溶液とグリセリンの混合物を得た後、その混合物に対して９重量倍の水を添加した点を除いて、その他は製造例１と同じ工程を実施することにより抗ウイルス剤２を製造した。
（製造例３）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２を精製水で２００倍に希釈して抗ウイルス剤３を製造した。
（製造例４）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２を精製水で１００倍に希釈して抗ウイルス剤４を製造した。
（製造例５）
製造例２で得られた抗ウイルス剤２をエタノールで１００倍に希釈して抗ウイルス剤５を製造した。
（製造例６）
水に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とクエン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤６を製造した。
（製造例７）
エタノールに対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とクエン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤７を製造した。
（製造例８）
１５０倍に希釈した中性洗剤に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％添加して抗ウイルス剤８を製造した。
（製造例９）
水に対して、製造例２で得られた抗ウイルス剤２を０．５重量％とフィチン酸を０．２重量％添加して抗ウイルス剤９を製造した。
（試験例）
表１に示す組成を有する試験液５００μｌを用意してよく攪拌した後、１０分間静置してＲＮＡを抽出した。ＤＮＡ加水分解酵素で処理した後に逆転写酵素−ポリメラーゼ連鎖反応（ＲＴ−ＰＣＲ）を行い、ＰＣＲを行った後に２．５％アガロースゲル電気泳動を行った。電気泳動写真を図１に示し、評価結果を表１に示す。ノロウイルス遺伝子が検出されたものを陽性（＋）と判定し、ノロウイルス遺伝子が検出されなかったものを陰性（−）と判定した。試験液Ｃ〜Ｅは次亜塩素酸ナトリウム１５０ｐｐｍと同等の抗ウイルス活性レベルであった。
【００３６】
【表１】
（実施例１）
調理場で使用済みのまな板と包丁を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したまな板および包丁の表面に抗ウイルス剤６を均等に噴霧した後によく乾燥させて、抗ウイルス処理済みのまな板と包丁を得た。
【００３７】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例２）
調理場で使用済みのたわしとブラシを水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したたわしとブラシを抗ウイルス剤６の中に２５℃で３０分間浸漬した。その後、たわしとブラシを乾燥させて、抗ウイルス処理済みのたわしとブラシを得た。
【００３８】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例３）
調理場で使用済みのざるとかごを１５０倍に希釈した中性洗剤でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥させたざるとかごを抗ウイルス剤５の中に２５℃で１０分間浸漬した。その後、ざるとかごを乾燥させて、抗ウイルス処理済みのざるとかごを得た。
（実施例４）
調理場のシンクに抗ウイルス剤８を一様に噴霧して布で拭き取った。これによって、抗ウイルス処理済みのシンクを得た。
（実施例５）
調理場および食堂で使用済みの食器と調理具を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥した食器と調理具を抗ウイルス剤８の中に５０℃で１０分間浸漬した後、５０℃のお湯でよく洗浄して乾燥させた。これによって、抗ウイルス処理済みの食器と調理具を得た。
（実施例６）
使用済みのスライサー、チョッパーおよびカッターの表面を水でよく洗浄した後に乾燥させた。乾燥したスライサー、チョッパーおよびカッターの表面に抗ウイルス剤８を噴霧して、布で拭き取った。さらに清浄な水で湿らせた布で拭き取ることにより、抗ウイルス処理済みのスライサー、チョッパーおよびカッターを得た。
【００３９】
抗ウイルス剤８の代わりに抗ウイルス剤５を用いて同じ処理を行った。
（実施例７）
人の手およびドアノブに、抗ウイルス剤６を噴霧して布で拭き取ることにより抗ウイルス処理を行った。
【００４０】
抗ウイルス剤６の代わりに抗ウイルス剤７を用いて同じ処理を行った。
（実施例８）
生野菜（キュウリ、レタス、キャベツ、ニンジン、ダイコン）を水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で１０分間浸漬した。その後、生野菜を取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの生野菜を得た。
（実施例９）
魚（アジ、サバ、イワシ、サケ、イカ、エビ、タコ）を水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で１５分間浸漬した。その後、魚を取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの魚を得た。
（実施例１０）
生牡蠣、サザエおよびホタテを水でよく洗った後、抗ウイルス剤６の中に２５℃で６０分間浸漬した。その後、生牡蠣、サザエおよびホタテを取り出して水切りすることにより、抗ウイルス処理済みの生牡蠣、サザエおよびホタテを得た。
（実施例１１）
肉（牛肉、豚肉、鶏肉）に抗ウイルス剤６を一様に噴霧することにより、抗ウイルス処理済みの肉および肉加工品を得た。
（実施例１２）
冷凍肉（冷凍ブロイラー）を抗ウイルス剤４の中に２５℃で１２時間浸漬することにより解凍し、その後、水切りを行うことにより、抗ウイルス処理済みの肉を得た。
（実施例１３）
ソフトサラミソーセージの練り肉に抗ウイルス剤６を練り込んで加工することにより、抗ウイルス処理済みのソフトサラミソーセージを得た。
（実施例１４）
米を水で４回水で浸漬洗いした後、抗ウイルス剤９中に２５℃で１０分間浸漬洗いをして水切りをした。これによって、抗ウイルス処理済みの米を得た。
（実施例１５)
木綿豆腐を抗ウイルス剤６に浸漬した状態でパッキングすることにより、抗ウイルス処理済みの木綿豆腐パックを製造した。
（実施例１６）
うどん原料に対して、抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように練り込んで、抗ウイルス処理済みの生うどんを製造した。
（実施例１７）
調味液とタレに対して、抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように添加して、均等になるように十分に攪拌して抗ウイルス処理済みの調味液とタレを製造した。
（実施例１８）
長方形の不織布に抗ウイルス剤２を噴霧した後、乾燥し、マスク内に内包させた。これによって、抗ウイルスマスクを製造した。
（実施例１９）
抗ウイルス剤６を製造直後の弁当内容物に上から噴霧した後、蓋をすることにより抗ウイルス処理した弁当を製造した。
（実施例２０）
プールの水に対して抗ウイルス剤２が０．５％濃度となるように添加して、プールを抗ウイルス処理した。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】抗ノロウイルス活性を示す電気泳動写真である。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
【請求項２】
前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする請求項１に記載の抗ウイルス剤。
【請求項３】
塩化ベンザルコニウムを含有しないことを特徴とする請求項１または２に記載の抗ウイルス剤。
【請求項４】
有機酸を含有しないことを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項５】
噴霧剤であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項６】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項７】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をウルトラフリーズして粉砕した後にアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項８】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をエタノールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜７のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項９】
アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分をさらに含むことを特徴とする請求項１〜８のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤を対象物に適用することにより前記対象物に抗ウイルス機能を付与する工程を含むことを特徴とする抗ウイルス処理方法。
【請求項１１】
前記対象物が食品または飲料であることを特徴とする請求項１０に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１２】
前記対象物が不織布またはプラスチックであることを特徴とする請求項１０に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１３】
前記抗ウイルス剤を含有する液体中に前記対象物を浸漬する工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１４】
前記対象物が生牡蠣であることを特徴とする請求項１３に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１５】
前記抗ウイルス剤を含有する液体を前記対象物に噴霧する工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１６】
前記抗ウイルス剤を前記対象物中に練り込む工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１７】
前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする請求項１０〜１６のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１】
グレープフルーツ種子抽出物を含有することを特徴とする抗ウイルス剤。
【請求項２】
前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする請求項１に記載の抗ウイルス剤。
【請求項３】
塩化ベンザルコニウムを含有しないことを特徴とする請求項１または２に記載の抗ウイルス剤。
【請求項４】
有機酸を含有しないことを特徴とする請求項１〜３のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項５】
噴霧剤であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項６】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項７】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をウルトラフリーズして粉砕した後にアルコールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜５のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項８】
前記グレープフルーツ種子抽出物が、グレープフルーツ種子をエタノールで抽出した抽出物であることを特徴とする請求項１〜７のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項９】
アルコール、水、乳酸、乳酸ナトリウム、ハトムギエキス、Ｌ−アスコルビン酸、ソルビトール、コハク酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、グリセリン、グリセリン脂肪酸エステル、ベタイン、砂糖、食品素材、食塩、還元澱粉糖化物、アジピン酸、キトサン、フィチン酸およびカゼインからなる群より選択される１以上の成分をさらに含むことを特徴とする請求項１〜８のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤。
【請求項１０】
請求項１〜９のいずれか一項に記載の抗ウイルス剤を対象物に適用することにより前記対象物に抗ウイルス機能を付与する工程を含むことを特徴とする抗ウイルス処理方法。
【請求項１１】
前記対象物が食品または飲料であることを特徴とする請求項１０に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１２】
前記対象物が不織布またはプラスチックであることを特徴とする請求項１０に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１３】
前記抗ウイルス剤を含有する液体中に前記対象物を浸漬する工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１４】
前記対象物が生牡蠣であることを特徴とする請求項１３に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１５】
前記抗ウイルス剤を含有する液体を前記対象物に噴霧する工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１６】
前記抗ウイルス剤を前記対象物中に練り込む工程を含むことを特徴とする請求項１０〜１２のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【請求項１７】
前記ウイルスがノロウイルスであることを特徴とする請求項１０〜１６のいずれか一項に記載の抗ウイルス処理方法。
【図１】
【公開番号】特開２０１１−４２５７９（Ｐ２０１１−４２５７９Ａ）
【公開日】平成２３年３月３日（２０１１．３．３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−３２４８７６（Ｐ２００７−３２４８７６）
【出願日】平成１９年１２月１７日（２００７．１２．１７）
【出願人】（５０７４１２４１６）株式会社アデプト (1)
【出願人】（５０２０１６３３４）株式会社さくらフーズ (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年３月３日（２０１１．３．３）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年１２月１７日（２００７．１２．１７）
【出願人】（５０７４１２４１６）株式会社アデプト (1)
【出願人】（５０２０１６３３４）株式会社さくらフーズ (1)
【Ｆターム（参考）】
[ Back to top ]