煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法
【課題】 全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地が得られる煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法を提供する。
【解決手段】 所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される煎餅生地製造用煎餅生地の製造用アミにおいて、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる第１網と、この第１網に対して下方であって平行に設けられ、網目が煎餅生地が垂れ下がらないように形成されている第２網とを備え、第１網に載置された複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止されて、各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことにより、前記課題を解決した。
【解決手段】 所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される煎餅生地製造用煎餅生地の製造用アミにおいて、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる第１網と、この第１網に対して下方であって平行に設けられ、網目が煎餅生地が垂れ下がらないように形成されている第２網とを備え、第１網に載置された複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止されて、各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことにより、前記課題を解決した。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地が得られるあばれ煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
煎餅は、一般に型抜きにより所望の形状、例えば、円形状に形成された煎餅生地から作られる。型抜きにより得られた煎餅生地は、７０℃〜７５℃の温度に維持した熱風乾燥機内で水分が２０％位になるまで１次乾燥させる。この１次乾燥を行う乾燥機としては特許文献１に記載されたものが知られている。この１次乾燥により、煎餅生地が固まる。すなわち、この１次乾燥により煎餅としての形が決められる。１次乾燥した煎餅生地は、１０〜２０時間程度ねかせて水分の均一化を行った後、再び７０℃〜７５℃の温度に維持した回転ホイロ内で２次乾燥して水分が１０％〜１２％程度になるまで乾燥させる。この２次乾燥後、煎餅生地を焼成機で焼き上げ、味付けすることにより、煎餅が得られる。
【特許文献１】特開平３−１０８４４８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、煎餅は、平面が円形と矩形のものが一般的であって、ほとんどのものが平たい形状に形成されているので、煎餅の厚みが薄い場合ボリューム感にかけるきらいがあった。そこで、ボリューム感を出すために煎餅を平面方向に変形させた、所謂あばれ煎餅が考案された。然るに、従来のものは、変形させて全体的な厚みが略一定になるようにあばれ煎餅を作ることができなかった。すなわち、あばれ煎餅を作る場合、煎餅生地を型抜き工程の後に平面方向へ変形させる必要があるが、この変形の際に全体的な厚みが一定になるように煎餅生地を変形させることができず、全体的な厚さにムラのあるあばれ煎餅しか作ることができなかった。その結果、見た目も悪い上に、複数枚のあばれ煎餅を同じ袋や容器に入れようとすると、分量に過不足が生じてしまうという問題があった。
【０００４】
本発明は、前記問題点を解決するためになされたものであって、その目的とするところは、平面方向に変形していても全体的な厚みが略一定の、見た目にもよいあばれ煎餅生地が得られる煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記の目的を達成するための本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される製造用アミにおいて、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目から前記煎餅生地が垂れ下がらないように形成されている目の細かい第２網とを備え、前記第１網に載置された前記複数の煎餅生地の一部が前記第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止され、平面方向に変形していても各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことを特徴とする。
【０００６】
この発明によれば、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる第１網と、この第１網に対して平行に設けられる第２網とを備えたことにより、第１網に載置させた複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がってこの垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止されるので、平面方向へ変形していても各煎餅生地の全体的な厚みは略一定となる。その結果、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好であって、包装用袋や容器へ入れても封入量に極力過不足の生じないように成したあばれ煎餅が得られることになる。
【０００７】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることが好ましい。また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第１網及び前記第２網が、矩形状の枠体に取り付けられ、この枠体間に、前記第１網の前記第２網側への垂れを防止する網垂れ防止部材を取り付け、この網垂れ防止部材が、前記第１網の下面に接触すると共に前記第２網側に突出する突出部を有する第１網垂れ防止部材と、この第１網垂れ防止部材と前記第２網との間に設けられ、前記突出部が当接する第２網垂れ防止部材とからなることが好ましい。また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第２網垂れ防止部材が、前記第２網の前記１網側の面に接触するように配置され、前記第２網が上方に、前記第１網が下方になるように前記枠体を上下逆にして、この第２網上に、煎餅生地を載置して煎餅生地の乾燥を行えるようにすることが好ましい。
【０００８】
また、前記の目的を達成するための本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法は、所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地を煎餅生地の製造用アミ上に載置させて変形させ、この変形状態のまま前記煎餅生地を乾燥し、前記煎餅生地を固形化してあばれ煎餅生地を製造する方法であって、前記煎餅生地の製造用アミを、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がらせることの出来る目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地が垂れ下がらないように細かく形成されている第２網とを備え、前記第１網上に前記煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を前記第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を前記第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造することを特徴とする。
【０００９】
この発明によれば、煎餅生地の製造用アミが、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網と、この第１網に対して平行に設けられる目の細かな第２網とを備え、第１網上に煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造するので、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好であって、包装用袋や容器内へ入れても極力過不足の生じない封入量の煎餅が得られることになる。
【００１０】
本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法において、前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることが好ましい。
【発明の効果】
【００１１】
以上説明したように本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法によれば、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網と、この第１網に対して平行に設けられる目の細かな第２網とを備えたので、第１網に載置させた複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がってこの垂れ下がった各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止され、平面方向へ変形していても各煎餅生地の全体的な厚みは略一定となる。その結果、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好である上に、包装用袋や容器内へ封入しても、その封入量に極力過不足の生じないあばれ煎餅が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法を添付図面に基づいて詳述する。
【００１３】
図１〜図５は本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す図である。煎餅は、煎餅原料（例えば、しん粉等）を混練してから圧延ローラで圧延させ、次いで型抜きローラで型抜きすることにより所望の形状、例えば、円形状に形成された煎餅生地を得、次いで、この煎餅生地を１次乾燥した後に、生地の水分平衡を図るために煎餅生地をねかし、そして、２次乾燥してから焼成、味付けにより作られる。本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、１次乾燥を行うときに用いられるものであり、特に、その上に載置した変形可能な煎餅生地を垂れ下がらせてあばれ煎餅を製造するのに最適なものである。１次乾燥を行う前の煎餅生地の形状としては、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等、特に限定されず、円形状である場合について説明する。
【００１４】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、図１〜図５に示すように、煎餅生地１０が複数枚順列載置されると共にこれら煎餅生地１０の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網（亀甲網２）と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が煎餅生地１０の垂れ下がりを阻止できる程度の目の細かな網で形成されている第２網（平網３）とを備え、第１網に載置された複数の煎餅生地１０の一部を第１網の網目間から垂れ下がらせて、この垂れ下がらせた各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止され、平面方向へ変形していても各煎餅生地１０の全体的な厚みが略一定になるように構成したことに特徴がある。
【００１５】
第１網は、煎餅生地１０が複数順列載置されてこれら煎餅生地１０の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がり、この垂れ下がった各煎餅生地１０が第２網に当接するものであり、特に限定されるものではない。第１網としては、例えば、亀甲網等が好ましく、特に亀甲網２が好ましい。亀甲網２の線材としては、特に限定されず、タキロン線等が挙げられる。
【００１６】
第２網は、煎餅生地が垂れ下がらないように網目が細かく形成されているものであり、特に限定されるものではない。第２網としては、例えば、上記煎餅生地を用いる場合には、平網３等が好ましい。平網３の線材としては、特に限定されず、タキロン線、ＳＵＳ等が挙げられる。
【００１７】
亀甲網２及び平網３は、枠体４に取り付けられていることが好ましい。枠体４としては、特に限定されず、例えば、矩形状等に形成されていることが好ましい。この枠体４は、２つの対向する長辺に相当する第１枠部材４１と、これら第１枠部材４１の両端部を連結する短辺に相当する例えば第１枠部材４１より長さが半分の第２枠部材４２とからなる。これら枠部材４１、４２は、それぞれ細長の矩形平板状に形成されており、第１枠部材４１及び第２枠部材４２の面同士が対向するようにこれら枠部材４１、４２の端部が連結されている。この枠体４に、亀甲網２及び平網３が所望の間隔を開けて取り付けられている。この亀甲網２及び平網３の間隔は、あばれ煎餅の全体的の厚さに応じて任意に決められる。また、枠体４は、亀甲網２を上方に、平網３を下方にして、例えば、乾燥機７０（図７参照。）に収容される台車７１（図７参照。）等に載置されるが、上下逆にして台車７１等に載置し得るようにもなっている。
【００１８】
枠体には、特に亀甲網２の平網３側への垂れを防止する網垂れ防止部材５が取り付けられていることが好ましい。すなわち、網垂れ防止部材５は、亀甲網２上に煎餅生地１０を載置すると亀甲網２の中央部及びその付近が垂れるので、亀甲網２と平網３との間隔を略一定にして全体的な厚さが略一定のあばれ煎餅を得るためのものである。網垂れ防止部材５としては、特に限定されず、例えば、亀甲網２の下面（平網３側の面）に接触すると共に平網３側に突出する突出部５３を有する第１網垂れ防止部材５１と、この第１網垂れ防止部材５１と平網３との間に設けられ、第１網垂れ防止部材５１の突出部５３が当接する第２網垂れ防止部材５２とからなることが好ましい。
【００１９】
第１網垂れ防止部材５１は、例えば、ＳＵＳ等により円形の棒状に形成されている。この第１網垂れ防止部材５１は、第１枠部材４１と平行に設けられる２本の第１ａ網垂れ防止部材５１ａと、第２枠部材４２と平行に設けられる４本の第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂとから格子状に形成されている。これら第１ａ網垂れ防止部材５１ａ及び第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの両端部が第１枠部材４１及び第２枠部材４２にそれぞれ取り付けられ、第１網垂れ防止部材５１が亀甲網２の下面（平網３側の面）に接触して亀甲網２の垂れが防止されるようになっている。
【００２０】
各第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの略中央部には、第２網垂れ防止部材５２側に突出する突出部５３が設けられている。この突出部５３は、第２網垂れ防止部材５２に接触して亀甲網２の垂れをより確実に防止するものである。突出部５３は、螺旋状、湾曲状、三角状、矩形状、多角形状等どのように形成してもよく、例えば、螺旋状等で形成されていることが好ましい。突出部５３は、第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの略中央部に設けたが、これに限定されず、第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂに複数設けてもよいし、第１ａ網垂れ防止部材５１ａに設けてもよい。
【００２１】
第２網垂れ防止部材５２は、例えば、第１網垂れ防止部材５１と同じ材料であって、第１網垂れ防止部材５１と間隔を開けて第１網垂れ防止部材５１と略同様に第１枠部材４１と平行に設けられる２本の第２ａ網垂れ防止部材５２ａと、第２枠部材４２と平行に設けられる４本の第２ｂ網垂れ防止部材５２ｂとから格子状に形成されていることが好ましい。この第２網垂れ防止部材５２は、第２ｂ網垂れ防止部材５２ｂの略中央部に第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの突出部５３が接触して第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２との間隔が略一定になるようになっている。
【００２２】
また、第２網垂れ防止部材５２は、平網３の亀甲網２側の面に接触するように設けられていることが好ましい。この第２網垂れ防止部材５２に例えば紐部材やバンド等により縛って平網３を固定するようにすることが好ましい。これにより、亀甲網２と平網３との間隔がより確実に略一定になるようになっている。また、枠体４を、上方に平網３が位置されるように上下逆にすることにより、平たい煎餅を得るための煎餅生地を乾燥機７０によって乾燥し得ることができるようになっている。なお、図１中、符号４５は枠体の補強部材を示す。
【００２３】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を用いて１次乾燥を行う乾燥機７０としては、例えば、図７に示すように、台車式乾燥機等が挙げられる。台車式乾燥機７０は、乾燥機本体７２と台車７１とからなる。乾燥機本体７２は、台車７１を収納する乾燥室７３を備えている。この乾燥室７３は、例えば、中央部のヒーター７４を挟んで各３台の台車７１をそれぞれ収納し得るように形成されている。乾燥室７３には、台車７１各１台毎にそれぞれ対応する扉７５が６つ設けられている。
【００２４】
乾燥室７３の両側部には、乾燥室７３内の上部及び下部を連通する湾曲状のダクト７６がそれぞれ設けられている。ダクト７６の開口部と乾燥室７３との間には、横ダンパ７７、ヒーター７４及び縦ダンパ７８がそれぞれ設けられている。ダクト７６の外周面の上部及び下部には、それぞれ換気口７９が設けられている。ダクト７６の内面の換気口７９の近傍には、ダクト７６内を流れる熱風によって自動的に換気口７９の開閉を行う開閉蓋８０が設けられている。ダクト７６内の開口部近傍には、ファン８１かそれぞれ設けられている。これらのファン８１を駆動モーター８２で駆動させると共にヒーター７４を駆動させることにより、熱風が乾燥室７３内を循環すると共に、この熱風が横ダンパ７７及び縦ダンパ７８によって乾燥室７３内を均一に流れるようになっている。
【００２５】
台車７１は、図８及び図９に示すように、例えば、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を入れたり出したりし得るＬ形の鋼等からなる棚部８５を多段に備えている。これら棚部８５の一方から本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の出し入れが行えると共に、棚部８５の他方の端部には、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の脱落防止のために平鋼等のストッパ８６が設けられている。これら棚部８５の高さ方向の中央部には、棚部８５を上下に仕切る仕切板８７が設けられている。台車７１の下部には、キャスター８８が設けられている。台車７１の側面には、それぞれ取っ手８９が設けられ、台車７１の移動が容易に行えるようになっている。
【００２６】
次に、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を用いてあばれ煎餅生地１１（図６参照。）を製造する方法を説明する。まず、所望の形状、例えば、円形状であって変形可能な厚みを有する煎餅生地１０を本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の亀甲網２上に多数順列載置する。この順列載置の方法は、型抜きした煎餅生地を送りコンベアにて煎餅生地の製造用アミ１の方へ送り、この送りコンベアの移動速度に同期させて煎餅生地の製造用アミ１を移動させると、その上に煎餅生地１０が縦列載置される。この煎餅生地１０は、薄くて柔らかく亀甲網２上に置くと網目から一部が下方に垂れ下がるものである。このように、亀甲網２上に煎餅生地１０を多数順列載置した煎餅生地の製造用アミ１は、順次自動的に或は手作業で台車７１の棚部８５上に差し込まれつつ図9に示したように積み重ねられた後、この台車７１を図７に示すように台車式乾燥機７０の乾燥室７３内に移動させ、各扉７５を閉めて乾燥室７３を閉じる。台車式乾燥機７０のファン８１を駆動モーター８２で駆動させると共にヒーター７４を駆動させると、熱風が乾燥室７３内を循環すると共に、この熱風が横ダンパ７７及び縦ダンパ７８によって乾燥室７３内を均一に流れる。これにより、煎餅生地の製造用アミ１上の煎餅生地１０が１次乾燥される。
【００２７】
このとき、煎餅生地１０の一部が図５に示すように亀甲網２の網目から下方に垂れ下がり、この垂れ下がった各煎餅生地１０が平網３に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止されるために、この状態のまま煎餅生地１０が乾燥されると、煎餅生地１０は垂れ下がった状態のまま固まりあばれ煎餅生地１１となる。その結果、変形幅が亀甲網２と平網３との間隔と略同じになるので、得られるあばれ煎餅生地１１は、全体的な厚みが略一定になる。
【００２８】
したがって、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１及び本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法は、平面方向へ変形していても各あばれ煎餅生地１１の全体的な厚みが略一定となるために、このあばれ煎餅生地１１を用いて煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好なあばれ煎餅が得られることになる。また、このようにして製造したあばれ煎餅を包装用袋や容器へ封入させても、全体としての厚みが略一定のため、その封入量に過不足が生ずるのを極力防止することができる。
【００２９】
次に、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、網垂れ防止部材５によって亀甲網２の垂れが防止されているので、より全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地１１が得られるものである。また、網垂れ防止部材５が、第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２とからなり、第２網垂れ防止部材５２に第１網垂れ防止部材５１の突出部５３が接触することにより、第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２との間隔、すなわち、亀甲網２と平網３との間隔がより一層略一定になるので、より一層全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地１１が得られるものである。
【００３０】
また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、平たい煎餅生地を乾燥する場合にも用いることができる。すなわち、枠体４には、煎餅生地が垂れ下がらないように目の細かな網目が形成されている平網３が設けられており、枠体４を上下逆つまり平網３が上方に位置されるようにして、この平網３上に煎餅生地を載せて乾燥を行うことにより、平たい煎餅生地の乾燥を行うこともできる。よって、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、あばれ煎餅生地１１の製造及び乾燥と、平たい煎餅生地の製造及び乾燥とに用いられるので、工業的に価値が高いものである。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
以上説明したように本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法は、煎餅生地が複数順列載置されると共に、これらそれぞれの煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる載置網と、この載置網に対して下方に位置して平行に設けられ、載置網の網目間から垂れ下がった各煎餅生地が当接する底部網とを備えたので、載置網に載置させた複数の煎餅生地の一部が載置網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記底部網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止され、平面方向へ変形しても各あばれ煎餅生地の全体的な厚みは略一定となることから、ボリューム感があり、見た目も良好なあばれ煎餅を得る上に、包装用袋や容器へ封入する場合でも、過不足なく極力一定量のものを封入させることができるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す平面図である。
【図２】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す斜視図である。
【図３】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一部を示す拡大平面図である。
【図４】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一部を示す断面図である。
【図５】本発明に係る煎餅生地の製造用アミであばれ煎餅生地を製造する一例を示す側面図である。
【図６】本発明に係るあばれ煎餅生地の一例を示す斜視図である。
【図７】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを使用し得る乾燥機の一例を示す正面図である。
【図８】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを載置する台車の一例を示す図である。
【図９】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを台車に載置した一例を示す正面図である。
【符号の説明】
【００３３】
１ 製造用アミ
２ 亀甲網（第１網）
３ 平網（第２網）
４ 枠体
５ 網垂れ防止部材
１０ 煎餅生地
４１ 第１枠部材
４２ 第２枠部材
５１ 第１網垂れ防止部材
５２ 第２網垂れ防止部材
５３ 突出部
【技術分野】
【０００１】
本発明は、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地が得られるあばれ煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
煎餅は、一般に型抜きにより所望の形状、例えば、円形状に形成された煎餅生地から作られる。型抜きにより得られた煎餅生地は、７０℃〜７５℃の温度に維持した熱風乾燥機内で水分が２０％位になるまで１次乾燥させる。この１次乾燥を行う乾燥機としては特許文献１に記載されたものが知られている。この１次乾燥により、煎餅生地が固まる。すなわち、この１次乾燥により煎餅としての形が決められる。１次乾燥した煎餅生地は、１０〜２０時間程度ねかせて水分の均一化を行った後、再び７０℃〜７５℃の温度に維持した回転ホイロ内で２次乾燥して水分が１０％〜１２％程度になるまで乾燥させる。この２次乾燥後、煎餅生地を焼成機で焼き上げ、味付けすることにより、煎餅が得られる。
【特許文献１】特開平３−１０８４４８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
ところで、煎餅は、平面が円形と矩形のものが一般的であって、ほとんどのものが平たい形状に形成されているので、煎餅の厚みが薄い場合ボリューム感にかけるきらいがあった。そこで、ボリューム感を出すために煎餅を平面方向に変形させた、所謂あばれ煎餅が考案された。然るに、従来のものは、変形させて全体的な厚みが略一定になるようにあばれ煎餅を作ることができなかった。すなわち、あばれ煎餅を作る場合、煎餅生地を型抜き工程の後に平面方向へ変形させる必要があるが、この変形の際に全体的な厚みが一定になるように煎餅生地を変形させることができず、全体的な厚さにムラのあるあばれ煎餅しか作ることができなかった。その結果、見た目も悪い上に、複数枚のあばれ煎餅を同じ袋や容器に入れようとすると、分量に過不足が生じてしまうという問題があった。
【０００４】
本発明は、前記問題点を解決するためになされたものであって、その目的とするところは、平面方向に変形していても全体的な厚みが略一定の、見た目にもよいあばれ煎餅生地が得られる煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記の目的を達成するための本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される製造用アミにおいて、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目から前記煎餅生地が垂れ下がらないように形成されている目の細かい第２網とを備え、前記第１網に載置された前記複数の煎餅生地の一部が前記第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止され、平面方向に変形していても各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことを特徴とする。
【０００６】
この発明によれば、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる第１網と、この第１網に対して平行に設けられる第２網とを備えたことにより、第１網に載置させた複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がってこの垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止されるので、平面方向へ変形していても各煎餅生地の全体的な厚みは略一定となる。その結果、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好であって、包装用袋や容器へ入れても封入量に極力過不足の生じないように成したあばれ煎餅が得られることになる。
【０００７】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることが好ましい。また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第１網及び前記第２網が、矩形状の枠体に取り付けられ、この枠体間に、前記第１網の前記第２網側への垂れを防止する網垂れ防止部材を取り付け、この網垂れ防止部材が、前記第１網の下面に接触すると共に前記第２網側に突出する突出部を有する第１網垂れ防止部材と、この第１網垂れ防止部材と前記第２網との間に設けられ、前記突出部が当接する第２網垂れ防止部材とからなることが好ましい。また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミにおいて、前記第２網垂れ防止部材が、前記第２網の前記１網側の面に接触するように配置され、前記第２網が上方に、前記第１網が下方になるように前記枠体を上下逆にして、この第２網上に、煎餅生地を載置して煎餅生地の乾燥を行えるようにすることが好ましい。
【０００８】
また、前記の目的を達成するための本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法は、所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地を煎餅生地の製造用アミ上に載置させて変形させ、この変形状態のまま前記煎餅生地を乾燥し、前記煎餅生地を固形化してあばれ煎餅生地を製造する方法であって、前記煎餅生地の製造用アミを、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がらせることの出来る目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地が垂れ下がらないように細かく形成されている第２網とを備え、前記第１網上に前記煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を前記第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を前記第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造することを特徴とする。
【０００９】
この発明によれば、煎餅生地の製造用アミが、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網と、この第１網に対して平行に設けられる目の細かな第２網とを備え、第１網上に煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造するので、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好であって、包装用袋や容器内へ入れても極力過不足の生じない封入量の煎餅が得られることになる。
【００１０】
本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法において、前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることが好ましい。
【発明の効果】
【００１１】
以上説明したように本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法によれば、煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網と、この第１網に対して平行に設けられる目の細かな第２網とを備えたので、第１網に載置させた複数の煎餅生地の一部が第１網の網目間から垂れ下がってこの垂れ下がった各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止され、平面方向へ変形していても各煎餅生地の全体的な厚みは略一定となる。その結果、この煎餅生地より煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好である上に、包装用袋や容器内へ封入しても、その封入量に極力過不足の生じないあばれ煎餅が得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１２】
以下、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法を添付図面に基づいて詳述する。
【００１３】
図１〜図５は本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す図である。煎餅は、煎餅原料（例えば、しん粉等）を混練してから圧延ローラで圧延させ、次いで型抜きローラで型抜きすることにより所望の形状、例えば、円形状に形成された煎餅生地を得、次いで、この煎餅生地を１次乾燥した後に、生地の水分平衡を図るために煎餅生地をねかし、そして、２次乾燥してから焼成、味付けにより作られる。本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、１次乾燥を行うときに用いられるものであり、特に、その上に載置した変形可能な煎餅生地を垂れ下がらせてあばれ煎餅を製造するのに最適なものである。１次乾燥を行う前の煎餅生地の形状としては、円形状、矩形状、三角形状、多角形状、星形状又はハート形状等、特に限定されず、円形状である場合について説明する。
【００１４】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミは、図１〜図５に示すように、煎餅生地１０が複数枚順列載置されると共にこれら煎餅生地１０の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる目の粗い第１網（亀甲網２）と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が煎餅生地１０の垂れ下がりを阻止できる程度の目の細かな網で形成されている第２網（平網３）とを備え、第１網に載置された複数の煎餅生地１０の一部を第１網の網目間から垂れ下がらせて、この垂れ下がらせた各煎餅生地が第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりが阻止され、平面方向へ変形していても各煎餅生地１０の全体的な厚みが略一定になるように構成したことに特徴がある。
【００１５】
第１網は、煎餅生地１０が複数順列載置されてこれら煎餅生地１０の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がり、この垂れ下がった各煎餅生地１０が第２網に当接するものであり、特に限定されるものではない。第１網としては、例えば、亀甲網等が好ましく、特に亀甲網２が好ましい。亀甲網２の線材としては、特に限定されず、タキロン線等が挙げられる。
【００１６】
第２網は、煎餅生地が垂れ下がらないように網目が細かく形成されているものであり、特に限定されるものではない。第２網としては、例えば、上記煎餅生地を用いる場合には、平網３等が好ましい。平網３の線材としては、特に限定されず、タキロン線、ＳＵＳ等が挙げられる。
【００１７】
亀甲網２及び平網３は、枠体４に取り付けられていることが好ましい。枠体４としては、特に限定されず、例えば、矩形状等に形成されていることが好ましい。この枠体４は、２つの対向する長辺に相当する第１枠部材４１と、これら第１枠部材４１の両端部を連結する短辺に相当する例えば第１枠部材４１より長さが半分の第２枠部材４２とからなる。これら枠部材４１、４２は、それぞれ細長の矩形平板状に形成されており、第１枠部材４１及び第２枠部材４２の面同士が対向するようにこれら枠部材４１、４２の端部が連結されている。この枠体４に、亀甲網２及び平網３が所望の間隔を開けて取り付けられている。この亀甲網２及び平網３の間隔は、あばれ煎餅の全体的の厚さに応じて任意に決められる。また、枠体４は、亀甲網２を上方に、平網３を下方にして、例えば、乾燥機７０（図７参照。）に収容される台車７１（図７参照。）等に載置されるが、上下逆にして台車７１等に載置し得るようにもなっている。
【００１８】
枠体には、特に亀甲網２の平網３側への垂れを防止する網垂れ防止部材５が取り付けられていることが好ましい。すなわち、網垂れ防止部材５は、亀甲網２上に煎餅生地１０を載置すると亀甲網２の中央部及びその付近が垂れるので、亀甲網２と平網３との間隔を略一定にして全体的な厚さが略一定のあばれ煎餅を得るためのものである。網垂れ防止部材５としては、特に限定されず、例えば、亀甲網２の下面（平網３側の面）に接触すると共に平網３側に突出する突出部５３を有する第１網垂れ防止部材５１と、この第１網垂れ防止部材５１と平網３との間に設けられ、第１網垂れ防止部材５１の突出部５３が当接する第２網垂れ防止部材５２とからなることが好ましい。
【００１９】
第１網垂れ防止部材５１は、例えば、ＳＵＳ等により円形の棒状に形成されている。この第１網垂れ防止部材５１は、第１枠部材４１と平行に設けられる２本の第１ａ網垂れ防止部材５１ａと、第２枠部材４２と平行に設けられる４本の第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂとから格子状に形成されている。これら第１ａ網垂れ防止部材５１ａ及び第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの両端部が第１枠部材４１及び第２枠部材４２にそれぞれ取り付けられ、第１網垂れ防止部材５１が亀甲網２の下面（平網３側の面）に接触して亀甲網２の垂れが防止されるようになっている。
【００２０】
各第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの略中央部には、第２網垂れ防止部材５２側に突出する突出部５３が設けられている。この突出部５３は、第２網垂れ防止部材５２に接触して亀甲網２の垂れをより確実に防止するものである。突出部５３は、螺旋状、湾曲状、三角状、矩形状、多角形状等どのように形成してもよく、例えば、螺旋状等で形成されていることが好ましい。突出部５３は、第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの略中央部に設けたが、これに限定されず、第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂに複数設けてもよいし、第１ａ網垂れ防止部材５１ａに設けてもよい。
【００２１】
第２網垂れ防止部材５２は、例えば、第１網垂れ防止部材５１と同じ材料であって、第１網垂れ防止部材５１と間隔を開けて第１網垂れ防止部材５１と略同様に第１枠部材４１と平行に設けられる２本の第２ａ網垂れ防止部材５２ａと、第２枠部材４２と平行に設けられる４本の第２ｂ網垂れ防止部材５２ｂとから格子状に形成されていることが好ましい。この第２網垂れ防止部材５２は、第２ｂ網垂れ防止部材５２ｂの略中央部に第１ｂ網垂れ防止部材５１ｂの突出部５３が接触して第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２との間隔が略一定になるようになっている。
【００２２】
また、第２網垂れ防止部材５２は、平網３の亀甲網２側の面に接触するように設けられていることが好ましい。この第２網垂れ防止部材５２に例えば紐部材やバンド等により縛って平網３を固定するようにすることが好ましい。これにより、亀甲網２と平網３との間隔がより確実に略一定になるようになっている。また、枠体４を、上方に平網３が位置されるように上下逆にすることにより、平たい煎餅を得るための煎餅生地を乾燥機７０によって乾燥し得ることができるようになっている。なお、図１中、符号４５は枠体の補強部材を示す。
【００２３】
本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を用いて１次乾燥を行う乾燥機７０としては、例えば、図７に示すように、台車式乾燥機等が挙げられる。台車式乾燥機７０は、乾燥機本体７２と台車７１とからなる。乾燥機本体７２は、台車７１を収納する乾燥室７３を備えている。この乾燥室７３は、例えば、中央部のヒーター７４を挟んで各３台の台車７１をそれぞれ収納し得るように形成されている。乾燥室７３には、台車７１各１台毎にそれぞれ対応する扉７５が６つ設けられている。
【００２４】
乾燥室７３の両側部には、乾燥室７３内の上部及び下部を連通する湾曲状のダクト７６がそれぞれ設けられている。ダクト７６の開口部と乾燥室７３との間には、横ダンパ７７、ヒーター７４及び縦ダンパ７８がそれぞれ設けられている。ダクト７６の外周面の上部及び下部には、それぞれ換気口７９が設けられている。ダクト７６の内面の換気口７９の近傍には、ダクト７６内を流れる熱風によって自動的に換気口７９の開閉を行う開閉蓋８０が設けられている。ダクト７６内の開口部近傍には、ファン８１かそれぞれ設けられている。これらのファン８１を駆動モーター８２で駆動させると共にヒーター７４を駆動させることにより、熱風が乾燥室７３内を循環すると共に、この熱風が横ダンパ７７及び縦ダンパ７８によって乾燥室７３内を均一に流れるようになっている。
【００２５】
台車７１は、図８及び図９に示すように、例えば、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を入れたり出したりし得るＬ形の鋼等からなる棚部８５を多段に備えている。これら棚部８５の一方から本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の出し入れが行えると共に、棚部８５の他方の端部には、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の脱落防止のために平鋼等のストッパ８６が設けられている。これら棚部８５の高さ方向の中央部には、棚部８５を上下に仕切る仕切板８７が設けられている。台車７１の下部には、キャスター８８が設けられている。台車７１の側面には、それぞれ取っ手８９が設けられ、台車７１の移動が容易に行えるようになっている。
【００２６】
次に、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１を用いてあばれ煎餅生地１１（図６参照。）を製造する方法を説明する。まず、所望の形状、例えば、円形状であって変形可能な厚みを有する煎餅生地１０を本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１の亀甲網２上に多数順列載置する。この順列載置の方法は、型抜きした煎餅生地を送りコンベアにて煎餅生地の製造用アミ１の方へ送り、この送りコンベアの移動速度に同期させて煎餅生地の製造用アミ１を移動させると、その上に煎餅生地１０が縦列載置される。この煎餅生地１０は、薄くて柔らかく亀甲網２上に置くと網目から一部が下方に垂れ下がるものである。このように、亀甲網２上に煎餅生地１０を多数順列載置した煎餅生地の製造用アミ１は、順次自動的に或は手作業で台車７１の棚部８５上に差し込まれつつ図9に示したように積み重ねられた後、この台車７１を図７に示すように台車式乾燥機７０の乾燥室７３内に移動させ、各扉７５を閉めて乾燥室７３を閉じる。台車式乾燥機７０のファン８１を駆動モーター８２で駆動させると共にヒーター７４を駆動させると、熱風が乾燥室７３内を循環すると共に、この熱風が横ダンパ７７及び縦ダンパ７８によって乾燥室７３内を均一に流れる。これにより、煎餅生地の製造用アミ１上の煎餅生地１０が１次乾燥される。
【００２７】
このとき、煎餅生地１０の一部が図５に示すように亀甲網２の網目から下方に垂れ下がり、この垂れ下がった各煎餅生地１０が平網３に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止されるために、この状態のまま煎餅生地１０が乾燥されると、煎餅生地１０は垂れ下がった状態のまま固まりあばれ煎餅生地１１となる。その結果、変形幅が亀甲網２と平網３との間隔と略同じになるので、得られるあばれ煎餅生地１１は、全体的な厚みが略一定になる。
【００２８】
したがって、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１及び本発明に係るあばれ煎餅生地の製造方法は、平面方向へ変形していても各あばれ煎餅生地１１の全体的な厚みが略一定となるために、このあばれ煎餅生地１１を用いて煎餅を製造したときには、ボリューム感があり見た目も良好なあばれ煎餅が得られることになる。また、このようにして製造したあばれ煎餅を包装用袋や容器へ封入させても、全体としての厚みが略一定のため、その封入量に過不足が生ずるのを極力防止することができる。
【００２９】
次に、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、網垂れ防止部材５によって亀甲網２の垂れが防止されているので、より全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地１１が得られるものである。また、網垂れ防止部材５が、第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２とからなり、第２網垂れ防止部材５２に第１網垂れ防止部材５１の突出部５３が接触することにより、第１網垂れ防止部材５１と第２網垂れ防止部材５２との間隔、すなわち、亀甲網２と平網３との間隔がより一層略一定になるので、より一層全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地１１が得られるものである。
【００３０】
また、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、平たい煎餅生地を乾燥する場合にも用いることができる。すなわち、枠体４には、煎餅生地が垂れ下がらないように目の細かな網目が形成されている平網３が設けられており、枠体４を上下逆つまり平網３が上方に位置されるようにして、この平網３上に煎餅生地を載せて乾燥を行うことにより、平たい煎餅生地の乾燥を行うこともできる。よって、本発明に係る煎餅生地の製造用アミ１は、あばれ煎餅生地１１の製造及び乾燥と、平たい煎餅生地の製造及び乾燥とに用いられるので、工業的に価値が高いものである。
【産業上の利用可能性】
【００３１】
以上説明したように本発明に係る煎餅生地の製造用アミ及びあばれ煎餅生地の製造方法は、煎餅生地が複数順列載置されると共に、これらそれぞれの煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がる載置網と、この載置網に対して下方に位置して平行に設けられ、載置網の網目間から垂れ下がった各煎餅生地が当接する底部網とを備えたので、載置網に載置させた複数の煎餅生地の一部が載置網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記底部網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止され、平面方向へ変形しても各あばれ煎餅生地の全体的な厚みは略一定となることから、ボリューム感があり、見た目も良好なあばれ煎餅を得る上に、包装用袋や容器へ封入する場合でも、過不足なく極力一定量のものを封入させることができるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３２】
【図１】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す平面図である。
【図２】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一例を示す斜視図である。
【図３】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一部を示す拡大平面図である。
【図４】本発明に係る煎餅生地の製造用アミの一部を示す断面図である。
【図５】本発明に係る煎餅生地の製造用アミであばれ煎餅生地を製造する一例を示す側面図である。
【図６】本発明に係るあばれ煎餅生地の一例を示す斜視図である。
【図７】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを使用し得る乾燥機の一例を示す正面図である。
【図８】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを載置する台車の一例を示す図である。
【図９】本発明に係る煎餅生地の製造用アミを台車に載置した一例を示す正面図である。
【符号の説明】
【００３３】
１ 製造用アミ
２ 亀甲網（第１網）
３ 平網（第２網）
４ 枠体
５ 網垂れ防止部材
１０ 煎餅生地
４１ 第１枠部材
４２ 第２枠部材
５１ 第１網垂れ防止部材
５２ 第２網垂れ防止部材
５３ 突出部
【特許請求の範囲】
【請求項１】
所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される煎餅生地の製造用アミにおいて、
前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地が垂れ下がらないように細かに形成されている第２網とを備え、
前記第１網に載置された前記複数の煎餅生地の一部が前記第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止して各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことを特徴とする、煎餅生地の製造用アミ。
【請求項２】
前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることを特徴とする、請求項１に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項３】
前記第１網及び前記第２網が、矩形状の枠体に取り付けられ、この枠体間に、前記第１網の前記第２網側への垂れを防止する網垂れ防止部材を取り付け、この網垂れ防止部材が、前記第１網の下面に接触すると共に前記第２網側に突出する突出部を有する第１網垂れ防止部材と、この第１網垂れ防止部材と前記第２網との間に設けられ、前記突出部が当接する第２網垂れ防止部材とからなることを特徴とする、請求項１又は２に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項４】
前記第２網垂れ防止部材が、前記第２網の前記第１網側の面に接触するように配置され、前記第２網が上方に、前記第１網が下方になるように前記枠体を上下逆にして、この第２網上に、煎餅生地を載置して煎餅生地の乾燥を行えるようにしたことを特徴とする、請求項３に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項５】
所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地を煎餅生地の製造用アミ上に載置して変形させた状態のまま前記煎餅生地を乾燥し、前記煎餅生地を固形化してあばれ煎餅生地を製造する方法であって、
前記煎餅生地の製造用アミが、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地の垂れ下がりを阻止するように細かに形成されている第２網とを備え、
前記第１網上に前記煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を前記第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を前記第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造することを特徴とする、あばれ煎餅生地の製造方法。
【請求項６】
前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることを特徴とする、請求項５に記載の製造方法。
【請求項１】
所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地が載置される煎餅生地の製造用アミにおいて、
前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地が垂れ下がらないように細かに形成されている第２網とを備え、
前記第１網に載置された前記複数の煎餅生地の一部が前記第１網の網目間から垂れ下がって、この垂れ下がった各煎餅生地が前記第２網に当接してそれ以上の垂れ下がりを阻止して各煎餅生地の全体的な厚みが略一定になるように構成したことを特徴とする、煎餅生地の製造用アミ。
【請求項２】
前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることを特徴とする、請求項１に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項３】
前記第１網及び前記第２網が、矩形状の枠体に取り付けられ、この枠体間に、前記第１網の前記第２網側への垂れを防止する網垂れ防止部材を取り付け、この網垂れ防止部材が、前記第１網の下面に接触すると共に前記第２網側に突出する突出部を有する第１網垂れ防止部材と、この第１網垂れ防止部材と前記第２網との間に設けられ、前記突出部が当接する第２網垂れ防止部材とからなることを特徴とする、請求項１又は２に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項４】
前記第２網垂れ防止部材が、前記第２網の前記第１網側の面に接触するように配置され、前記第２網が上方に、前記第１網が下方になるように前記枠体を上下逆にして、この第２網上に、煎餅生地を載置して煎餅生地の乾燥を行えるようにしたことを特徴とする、請求項３に記載の煎餅生地の製造用アミ。
【請求項５】
所望の形状に形成されていると共に変形可能な煎餅生地を煎餅生地の製造用アミ上に載置して変形させた状態のまま前記煎餅生地を乾燥し、前記煎餅生地を固形化してあばれ煎餅生地を製造する方法であって、
前記煎餅生地の製造用アミが、前記煎餅生地が複数載置されると共にこれら煎餅生地の一部がそれぞれ網目間から下方に垂れ下がるように形成した目の粗い第１網と、この第１網に対して下方に位置して平行に設けられ、網目が前記煎餅生地の垂れ下がりを阻止するように細かに形成されている第２網とを備え、
前記第１網上に前記煎餅生地を複数載置させてこれら複数の煎餅生地の一部を前記第１網の網目間から垂れ下がらせ、この垂れ下がらせた各煎餅生地を前記第２網に当接させてそれ以上の垂れ下がりを阻止した状態でこれら煎餅生地を乾燥して、全体的な厚みが略一定のあばれ煎餅生地を製造することを特徴とする、あばれ煎餅生地の製造方法。
【請求項６】
前記第１網が、亀甲網であり、前記第２網が、平網であることを特徴とする、請求項５に記載の製造方法。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【公開番号】特開２００７−２８９０５０（Ｐ２００７−２８９０５０Ａ）
【公開日】平成１９年１１月８日（２００７．１１．８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００６−１１９６１９（Ｐ２００６−１１９６１９）
【出願日】平成１８年４月２４日（２００６．４．２４）
【出願人】（５９１０９５７０８）株式会社新井機械製作所 (15)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１９年１１月８日（２００７．１１．８）
【国際特許分類】
【出願日】平成１８年４月２４日（２００６．４．２４）
【出願人】（５９１０９５７０８）株式会社新井機械製作所 (15)
【Ｆターム（参考）】
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