自動製パン器
【課題】パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすい自動製パン器を提供する。
【解決手段】自動製パン器１においては、パン原料が投入されるパン容器８０を本体内の焼成室３０に受け入れて、パンの製造工程が実行される。自動製パン器１は、パン容器８０の外側面に設けられるパン容器側ガイド部８４と、焼成室３０の内側面に設けられるとともに、パン容器８０が焼成室３０に受け入れられる際に、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点でパン容器側ガイド部８４と係合してパン容器８０をセット位置まで案内する本体側ガイド部３２と、を備える。
【解決手段】自動製パン器１においては、パン原料が投入されるパン容器８０を本体内の焼成室３０に受け入れて、パンの製造工程が実行される。自動製パン器１は、パン容器８０の外側面に設けられるパン容器側ガイド部８４と、焼成室３０の内側面に設けられるとともに、パン容器８０が焼成室３０に受け入れられる際に、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点でパン容器側ガイド部８４と係合してパン容器８０をセット位置まで案内する本体側ガイド部３２と、を備える。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、主として一般家庭で使用される自動製パン器に関する。
【背景技術】
【０００２】
市販の家庭用自動製パン器は、パン原料を入れるパン容器をそのまま焼き型としてパンを製造する仕組みのものが一般的である（例えば、特許文献１参照）。このような自動製パン器では、まず、パン原料が入れられたパン容器が本体内の焼成室に入れられる。そして、パン容器内のパン原料がパン容器内に設けられる混練ブレードでパン生地に練り上げられる（練り工程）。その後、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程が行われ、パン容器が焼き型として使用されてパンが焼き上げられる（焼成工程）。
【０００３】
このような自動製パン器を用いてパンの製造が行われる場合、これまでは、パン原料として、小麦や米などの穀物を製粉した粉（小麦粉、米粉等）や、そのような製粉した粉に各種の補助原料が混ぜられたミックス粉が必要とされた。しかしながら、一般家庭においては、米粒に代表されるように、粉の形態ではなく粒の形態で穀物が所持されることがある。このために、自動製パン器が穀物粒から直接パンを製造する仕組みを有すれば、非常に便利である。このようなことを念頭において、本出願人らは、穀物粒を出発原料としてパンを製造するパンの製造方法を開発している（特許文献２参照）。
【０００４】
このパンの製造方法では、まず、穀物粒と液体とが混合され、この混合物の中で粉砕ブレードが回転されて穀物粒が粉砕される（粉砕工程）。そして、粉砕工程を経て得られたペースト状の粉砕粉を含むパン原料が、混練ブレードを用いてパン生地に練り上げられる（練り工程）。その後、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程が行われ、続いてパンを焼き上げる焼成工程が行われる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０００−１１６５２６号公報
【特許文献２】特開２０１０−３５４７６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本出願人らは、上述の穀物粒を出発原料としてパンを製造する方法を実行可能な、新しい仕組みを備えた自動製パン器の開発に取り組んでいる。この新しい仕組みを備えた自動製パン器の構成として、例えば、本体内に設けられる焼成室に収容されたパン容器内で、上述の粉砕工程から焼成工程が実行できる構成のものが考えられている。
【０００７】
更に具体的には、パン容器の底部に配置される１つの回転軸（ブレード回転軸）の回転によって、粉砕機能と混練機能とが適宜発揮される構成のものが考えられている。この構成では、パン容器が焼成室に収容された場合に、ブレード回転軸にモータ（本体内に設けられる）の回転を伝達するためのカップリングが必要となる。このカップリングは、例えば、原動軸（本体内に配置され、本体内のモータを駆動することによって回転する回転軸）の上端に設けられる本体側接続部と、ブレード回転軸の下端に設けられる容器側接続部と、で構成することができる。
【０００８】
しかしながら、上述のカップリングを採用する自動製パン器においては、次のような問題がある。すなわち、穀物粒を粉砕する粉砕工程やパン生地を練り上げる練り工程においては、焼成室に収容されたパン容器にも力が加わりやすい。その結果、パン容器が所定のセット位置から浮き上がってしまい、カップリングによる動力伝達が不安定となるといった問題がある。
【０００９】
この点、従来の自動製パン器（例えば特許文献２参照）を参考に、パン容器が焼成室に収容される際に、パン容器と本体との間でバヨネット結合が得られるように構成し、パンの製造工程中にパン容器が動かない（浮き上がらない）ようにすることが考えられる。この構成を採用する場合、通常、ブレード回転軸の回転によってパン容器が本体から外れないように、パン容器が焼成室に収容される際のパン容器のひねり（バヨネット結合を得るためのもの）方向は、ブレード回転軸を回転させる方向に合わせる。
【００１０】
しかし、１つのブレード回転軸を使って粉砕機能と混練機能とが適宜発揮される構成を採用するにあたって、本出願人は、粉砕機能を得る場合と、混練機能を得る場合とで、ブレード回転軸の回転方向が互いに逆となる構成の採用を考えている。この場合、上述のバヨネット結合が採用されても、粉砕工程と練り工程のうち、いずれか一方の場合において、パン容器が動いて（浮き上がって）カップリングによる動力伝達が不安定になるといった問題が発生してしまう。
【００１１】
また、焼成室にパン容器が受け入れられて、パンの製造工程が実行される自動製パン器においては、焼成室にパン容器を収容（セット）する場合のパン容器の向き（収容方向）は決められていることが多い。このため、この収容方向に合わせてパン容器が簡単に焼成室にセットできれば、その自動製パン器は、ユーザにとって使い勝手が良いものになり、好ましい。なお、この課題は、穀物粒を出発原料としてパンを焼き上げることができる自動製パン器に限らず、穀物粉（例えば小麦粉や米粉等）を出発原料としてパンを焼き上げる従来型の自動製パン器にも当てはまることである。
【００１２】
以上の点に鑑みて、本発明の目的は、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすい自動製パン器を提供することである。また、本発明の他の目的は、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器を提供することである。更に、本発明の他の目的は、穀物粒からパンを焼き上げられる便利な仕組みを備える自動製パン器であって、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
上記目的を達成するために本発明の自動製パン器は、パン原料が投入されるパン容器を本体内の焼成室に受け入れて、パンの製造工程が実行される自動製パン器であって、前記パン容器の外側面に設けられるパン容器側ガイド部と、前記焼成室の内側面に設けられるとともに、前記パン容器が前記焼成室に受け入れられる際に、前記パン容器側ガイド部が前記焼成室の上端部近傍にある時点で前記パン容器側ガイド部と係合して前記パン容器をセット位置まで案内する本体側ガイド部と、を備える。
【００１４】
本構成では、パン容器が焼成室内のセット位置に配置される場合に、パン容器はガイド部（パン容器側ガイド部と本体側ガイド部との２つ）によって案内されながらセット位置に至る。このため、パン容器の焼成室内へのセットが行い易い。また、パン容器が焼成室に受け入れられる際に、パン容器側ガイド部が焼成室の上端部近傍にある時点で、本体側ガイド部はパン容器側ガイド部と係合するようになっている。このために、ユーザは、２つのガイド部間の係合を目視確認しながら簡単に実現できる。したがって、本構成によれば、ユーザはパン容器を焼成室のセット位置にスムーズに配置できる。
【００１５】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の外面側底部には台座が設けられ、前記焼成室の底部には、前記台座を受け入れるパン容器支持部が設けられ、前記本体側ガイド部は、前記パン容器側ガイド部が前記本体側ガイド部と係合を開始した時点において、前記台座が前記パン容器支持部に到達しないように設けられている。本構成によれば、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部とによって、台座とパン容器支持部との位置関係を適切として、パン容器を焼成室内に収容できる。すなわち、パン容器の焼成室内への収容途中で、台座が焼成室内のいずれかの部分に引っかかって移動できないといった事態の発生を避けられる。このために、ユーザは、パン容器を焼成室内に容易にセットできる。
【００１６】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器が前記セット位置に配置された状態で、前記パン容器側ガイド部と前記本体側ガイド部とは、協働して前記パン容器を固定する機能を発揮するのが好ましい。本構成によれば、パンの製造工程の実行中に、パン容器が焼成室内で動くことを防止できる。このため、本構成によれば、安定してパンの製造が行える。
【００１７】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器側ガイド部は、前記パン容器を前記焼成室に受け入れる方向に延びる係合溝を有し、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面から突出して前記係合溝に係合する係合突出部を有する、こととしてもよい。本構成によれば、ガイド部が、パン容器の案内と、パン容器を固定といった２つの機能を発揮する構成を得やすい。
【００１８】
上記構成の自動製パン器において、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面に取り付けられる板状の固定部と、前記固定部に対して折り返されてなる突片部と、を有し、前記突片部が前記係合突出部である、こととしてもよい。そして、この構成において、前記突片部には、前記固定部に対する傾斜角を大きくする折曲部が設けられていることとしてもよい。
【００１９】
突片部は、更に詳細には、パン容器が焼成室に受け入れられる場合の受け入れ方向手前側において、固定部に対する突片部の傾斜角を小さくしておき、パン容器がセット位置に至る手前位置から固定部に対する突片部の傾斜角が大きくなるように折り曲げられているのが好ましい。このように構成することで、パン容器の焼成室への収容をスムーズに行えるとともに、パン容器がセット位置に到達した時点における、パン容器を固定するための力が十分に得られる。
【００２０】
上記構成の自動製パン器において、前記係合溝は、前記パン容器の上端部近傍まで延びている、のが好ましい。本構成によれば、係合溝と係合突出部の係合範囲を広くできるために、パン容器側ガイド部と本体側ガイド部とを用いたパン容器の案内を安定して行える。
【００２１】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の底部に設けられる回転軸と、前記回転軸の回転によって回転可能な粉砕ブレード及び混練ブレードと、前記本体内に設けられるモータと、前記焼成室に収容された前記パン容器の前記回転軸に前記モータの回転力を伝達するカップリングと、を更に備え、前記モータによって前記回転軸が一方向に回転される場合に、前記粉砕ブレードによる粉砕機能が得られ、前記モータによって前記回転軸が前記一方向と逆方向に回転される場合に、前記混練ブレードによる混練機能が得られる、こととしてもよい。
【００２２】
本構成によれば、穀物粒を出発原料としてパンを製造することが可能である。そして、回転軸の回転方向の切り替えだけで、自動製パン器における粉砕機能と混練機能との切り替えが可能になるために、自動製パン器における制御動作が複雑とならない。また、パン容器の固定がガイド部を用いて行われる構成であるために、回転軸の回転方向を切り替える構成としているが、バヨネット結合を用いる場合のような弊害が生じない。
【００２３】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の開口側縁には鍔部が形成されており、前記鍔部には、起立横倒自在に把手部材が取り付けられ、前記把手部材が横倒された状態において、前記把手部材の一部が、前記パン容器側ガイド部を固定するための止め具の前記鍔部から突出する部分に当接する、こととしてもよい。本構成によれば、把手部材を起立状態から横倒状態とする操作を行う場合に、把手部材の倒れてきた部分が容器本体に接触するのを防止することが可能になる。すなわち、本構成によれば、パン容器本体に傷が付くのを抑制できる。
【発明の効果】
【００２４】
本発明によると、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすい自動製パン器の提供が可能である。また、本発明によると、パン容器を焼成室内のセット位置に収容しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器の提供が可能である。更に、本発明によると、穀物粒からパンを焼き上げられる便利な仕組みを備える自動製パン器であって、パン容器を焼成室内のセット位置に収容しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器の提供が可能である。このため、本発明によれば、家庭でのパン製造をより身近なものとして、家庭でのパン作りが盛んになることが期待できる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本実施形態の自動製パン器の外観構成を示す概略斜視図
【図２】本実施形態の自動製パン器の本体内部の構成を説明するための模式図
【図３】本実施形態の自動製パン器が備える第１の動力伝達部に含まれるクラッチについて説明するための図
【図４】本実施形態の自動製パン器における、パン容器が収容された焼成室及びその周辺の構成を模式的に示す図
【図５】本実施形態の自動製パン器（蓋が開いている）を上から見た場合の概略平面図
【図６】本実施形態の自動製パン器の焼成室に設けられる本体側ガイド部の構成を示す概略図
【図７】本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の構成を示す概略図
【図８】パン容器が焼成室に収容される場合における、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部との関係を説明するための模式図
【図９】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略斜視図
【図１０】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略分解斜視図
【図１１】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略側面図及び概略断面図
【図１２】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットを下から見た場合の概略平面図（ガードが取り外された場合の図）
【図１３】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの動作を説明するための図で、パン容器を上から見た場合の図
【図１４】本実施形態の自動製パン器の構成を示すブロック図
【図１５】本実施形態の自動製パン器によって実行される米粒用製パンコースの流れを示す模式図
【図１６】本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の変形例を示す図
【発明を実施するための形態】
【００２６】
以下、本発明の自動製パン器の実施形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。なお、本明細書に登場する具体的な時間や温度等はあくまでも例示であり、それらは本発明の内容を限定するものではない。
（自動製パン器の構成）
図１は、本実施形態の自動製パン器の外観構成を示す概略斜視図である。図１に示すように、略直方体形状に設けられる自動製パン器１の本体１０（その外殻は例えば金属や合成樹脂等によって形成される）の上面の一部には、操作部２０が設けられている。この操作部２０は、操作キー群と、時間、操作キー群によって設定された内容、エラー等を表示する表示部と、によって構成されている。操作キー群には、例えば、スタートキー、取り消しキー、タイマーキー、予約キー、パンの製造コース（米粒を出発原料に用いてパンを製造するコース、米粉を出発原料に用いてパンを製造するコース、小麦粉を出発原料に用いてパンを製造するコース等）を選択する選択キー等が含まれる。表示部は、例えば、液晶表示パネル等によって構成される。
【００２７】
本体１０内部には、詳細は後述するパン容器８０が収容される焼成室３０が設けられている。この焼成室３０は、例えば板金からなる底壁３０ａ及び４つの側壁３０ｂ（後述の図４も参照）で構成された平面形状略矩形の箱形状の部屋であり、その上面は開口している。この焼成室３０は、本体１０上部に設けられる蓋４０によって開閉可能となっている。蓋４０は、図示しない蝶番軸で本体１０の背面側に取り付けられており、その蝶番軸を支点として回動することで、焼成室３０の開閉が可能になっている。なお、図１は、この蓋４０が開かれた状態を示している。
【００２８】
この蓋４０には、焼成室３０内を覗けるように、例えば耐熱ガラスからなる覗き窓４１が設けられている。また、蓋４０には、パン原料収納容器４２が取り付けられている。このパン原料収納容器４２は、パンの製造工程の途中で一部のパン原料を自動投入することを可能にしている。パン原料収納容器４２は、平面形状略長方形の箱形状の容器本体４２ａと、容器本体４２ａに対して回動可能に設けられて、容器本体４２ａの開口を開閉する容器蓋４２ｂとを備えている。また、パン原料収納容器４２は、容器蓋４２ｂを外面（下面）側から支えて容器本体４２ａの開口が閉じられた状態を維持可能であると共に、外部からの力によって動かされて容器蓋４２ｂとの係合が解除される可動フック４２ｃも備えている。
【００２９】
操作部２０下部側の本体１０内には自動投入用ソレノイド１６（後述の図１４参照）が設けられており、この自動投入用ソレノイド１６が駆動すると、そのプランジャーが、蓋４０に隣接する本体壁面１０ａに設けられる開口１０ｂから突出するようになっている。そして、この突出したプランジャーによって可動する可動部材（図示せず）が可動フック４２ｃを動かし、容器蓋４２ｂと可動フック４２ｃとの係合が外れて容器蓋４２ｂが回動する。その結果、容器本体４２ａの開口が開かれた状態になる。なお、図１においては、容器本体４２ａの開口が開かれた状態が示されている。
【００３０】
容器本体４２ａ及び容器蓋４２ｂは、容器内に収納される粉体パン原料（例えばグルテンやドライイースト等）が容器内に残留し難いように、アルミニウム等の金属で設けられるのが好ましい。そして、それらの内面は、シリコンやフッ素等のコーティング層で覆われるのが好ましく、更には凹凸がなるべく設けられず、滑らかに形成されるのが好ましい。
【００３１】
また、米粒等の穀物粒を粉砕する際に発生する蒸気等が容器本体４２ａ内に入り込むと、パン原料が容器内面に付着し易くなって好ましくない。このために、容器本体４２ａ内に前述の蒸気等が入り込まないように、容器本体４２ａの開口側縁には鍔部（フランジ部）が設けられて、この鍔部と容器蓋４２ｂとの間にはパッキン（シール部材）４２ｄが介在するようになっている。
【００３２】
図２は、本実施形態の自動製パン器の本体内部の構成を説明するための模式図である。図２は、自動製パン器１を上側から見た場合を想定しており、図の下側が自動製パン器１の正面側、図の上側が背面側である。図２に示すように、自動製パン器１には、焼成室３０の右横に練り工程で用いられる低速・高トルクタイプの混練モータ５０が固定配置され、焼成室３０の後ろ側に粉砕工程で用いられる高速回転タイプの粉砕モータ６０が固定配置されている。混練モータ５０及び粉砕モータ６０はいずれも竪軸である。
【００３３】
混練モータ５０の上面から突出する出力軸５１には第１のプーリ５２が固定される。この第１のプーリ５２は、第１のベルト５３によって、その径が第１のプーリ５２よりも大きく形成されるとともに第１の回転軸５４の上部側に固定される第２のプーリ５５に連結されている。第１の回転軸５４の下部側には、その回転中心が第１の回転軸５４とほぼ同一となるように第２の回転軸５７が設けられている（後述の図３も参照）。なお、第１の回転軸５４及び第２の回転軸５７は、本体１０内部に回転可能に支持されている。また、第１の回転軸５４と第２の回転軸５７との間には、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６が設けられている（後述の図３も参照）。このクラッチ５６の構成については後述する。
【００３４】
第２の回転軸５７の下部側には第３のプーリ５８が固定されている（後述の図３も参照）。第３のプーリ５８は、第２のベルト５９によって、焼成室３０の下部側に設けられるとともに原動軸１１に固定される第１の原動軸用プーリ１２（第３のプーリ５８とほぼ同一の径を有する）に連結されている（後述の図３参照）。混練モータ５０自身が低速・高トルクタイプであり、その上、第１のプーリ５２の回転が第２のプーリ５５によって減速回転される（例えば１／５の速度に減速される）。このため、クラッチ５６が動力伝達を行う状態で混練モータ５０を駆動すると、原動軸１１は低速で回転する。
【００３５】
なお、第１のプーリ５２、第１のベルト５３、第１の回転軸５４、第２のプーリ５５、クラッチ５６、第２の回転軸５７、第３のプーリ５８、第２のベルト５９、及び第１の原動軸用プーリ１２で構成される動力伝達部のことを、以下では、第１の動力伝達部ＰＴ１と表現することがある。
【００３６】
粉砕モータ６０の下面から突出する出力軸６１には、第４のプーリ６２が固定されている。この第４のプーリ６２は、第３のベルト６３によって、原動軸１１に固定される第２の原動軸用プーリ１３（第１の原動軸用プーリ１２より下側で固定される；後述の図３参照）に連結されている。第２の原動軸用プーリ１３は第４のプーリ６２とほぼ同一の径を有する。粉砕モータ６０には高速回転可能なものが選定される。そして、第４のプーリ６２の回転は第２の原動軸用プーリ１３においてほぼ同一速度で維持されるために、粉砕モータ６０の高速回転により、原動軸１１は高速回転（例えば７０００〜８０００ｒｐｍ）を行う。
【００３７】
なお、第４のプーリ６２、第３のベルト６３、及び第２の原動軸用プーリ１３で構成される動力伝達部のことを、以下では、第２の動力伝達部ＰＴ２と表現することがある。第２の動力伝達部ＰＴ２は、クラッチを有さない構成であり、粉砕モータ６０の出力軸６１と原動軸１１とを常時動力伝達可能に連結する。
【００３８】
図３は、本実施形態の自動製パン器が備える第１の動力伝達部に含まれるクラッチについて説明するための図である。図３は、図２の矢印Ｘ方向に沿って見た場合を想定した図である。なお、図３（ａ）はクラッチ５６が動力遮断を行う状態を示し、図３（ｂ）はクラッチ５６が動力伝達を行う状態を示す。
【００３９】
図３に示すように、クラッチ５６は、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とを有する。そして、第１のクラッチ部材５６１に設けられる爪５６１ａと、第２のクラッチ部材５６２に設けられる爪５６２ａとが噛み合う場合（図３（ｂ）の状態）に、クラッチ５６は動力伝達を行う。また、２つの爪５６１ａ、５６２ｂが噛み合わない場合（図３（ａ）の状態）に、クラッチ５６は動力遮断を行う。すなわち、クラッチ５６は噛み合いクラッチとなっている。
【００４０】
なお、本実施形態では、２つのクラッチ部材５６１、５６２のそれぞれには、周方向（第１のクラッチ部材５６１を下から平面視した場合、或いは、第２のクラッチ部材５６２を上から平面視した場合を想定）にほぼ等間隔に並ぶ６つの爪５６１ａ、５６２ａが設けられているが、この爪の数は適宜変更してもよい。また、爪５６１ａ、５６２ａの形状は、好ましい形状を適宜選択すればよい。
【００４１】
第１のクラッチ部材５６１は、抜け止め対策を施された上で、第１の回転軸５４に、その軸方向（図３において上下方向）に摺動可能、且つ、相対回転不能に取り付けられている。第１の回転軸５４の第１のクラッチ部材５６１の上部側には、バネ７１が遊嵌されている。このバネ７１は、第１の回転軸５４に設けられるストッパ部５４ａと第１のクラッチ部材５６１とに挟まれるように配置されており、第１のクラッチ部材５６１を下側に向けて付勢している。一方、第２のクラッチ部材５６２は、第２の回転軸５７の上端に固定されている。
【００４２】
クラッチ５６における、動力伝達状態と動力遮断状態との切り替えは、下位置と上位置とに選択配置可能なアーム部７２を用いて行われる。アーム部７２は、その一部が第１のクラッチ部材５６１の下側に配置され、第１のクラッチ部材５６１の外周側と当接可能となっている。
【００４３】
アーム部７２の駆動は、クラッチ用ソレノイド７３を用いて行われる。クラッチ用ソレノイド７３は、永久磁石７３ａを備え、いわゆる自己保持型のソレノイドとなっている。クラッチ用ソレノイド７３のプランジャー７３ｂは、アーム部７２のプランジャー固定用の取付部７２ａに固定される。このために、電圧の印加によりハウジング７３ｃからの突出量が変動するプランジャー７３ｂの動きに合わせてアーム部７２が動く。
【００４４】
アーム部７２が下位置（図３（ｂ）の状態）から上位置（図３（ａ）の状態）に移動すると、第１のクラッチ部材５６１は、アーム部７２に押されてバネ７１の付勢力に抗して上方向に移動する。アーム部７２が上位置にある場合には、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とは噛み合わない。すなわち、アーム部７２が上位置にある場合には、クラッチ５６は動力遮断を行う。
【００４５】
一方、アーム部７２が上位置から下位置に移動すると、第１のクラッチ部材５６１はバネ７１の付勢力によって押される形で下方向に移動する。アーム部７２が下位置にある場合には、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とは噛み合う。すなわち、アーム部７２が下位置にある場合には、クラッチ５６は動力伝達を行う。
【００４６】
粉砕モータ６０を駆動する際に、クラッチ５６が動力伝達を行う状態（図３（ｂ）の状態）であると、原動軸１１を高速回転させる回転動力が混練モータ５０の出力軸５１に伝達される（図２参照）。この場合、粉砕モータ６０が例えば８０００ｒｐｍで回転されるとすると、第１のプーリ５２と第２のプーリ５５との半径比（例えば１：５）によって、混練モータ５０の出力軸５１を４００００ｒｐｍで回転させる力が必要になる。その結果、粉砕モータ６０に非常に大きな負荷が加わるために、粉砕モータ６０が破損する可能性がある。このため、粉砕モータ６０を駆動する際には、原動軸１１を高速回転させる回転動力が混練モータ５０の出力軸５１に伝達されないようにする必要がある。そこで、自動製パン器１は、上述のように、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６を第１の動力伝達部ＰＴ１に含む構成となっている。
【００４７】
なお、上述のように自動製パン器１においては、第２の動力伝達部ＰＴ２にはクラッチが設けられない構成としているが、これは次の理由による。すなわち、混練モータ５０を駆動しても原動軸１１は低速回転（例えば１８０ｒｐｍ等）されるのみである。このため、原動軸１１を回転させる回転動力が粉砕モータ６０の出力軸に伝達されるようになっていても、混練モータ５０に大きな負荷が加わることはない。そして、このように第２の動力伝達部ＰＴ２にクラッチが設けられない構成を敢えて採用することで、自動製パン器１の製造コストが抑制される。ただし、第２の動力伝達部ＰＴ２にクラッチが設けられる構成を採用しても、勿論構わない。
【００４８】
図４は、本実施形態の自動製パン器における、パン容器が収容された焼成室及びその周辺の構成を模式的に示す図である。図４は、自動製パン器１を正面側から見た場合の構成を想定しており、焼成室３０及びパン容器８０の構成は概ね断面図で示されている。図５は、本実施形態の自動製パン器（蓋が開いている）を上から見た場合の概略平面図である。なお、パン原料が投入されるとともにパン焼き型として使用されるパン容器８０は、焼成室３０に対して出し入れ自在となっており、図５は、パン容器８０が焼成室３０から取り出された状態を示す図である。
【００４９】
図４及び図５に示すように、焼成室３０の内部には、シーズヒータ３１（加熱手段の一例）が焼成室３０に収容されたパン容器８０を包囲するように配置されている。このシーズヒータ３１を用いることにより、パン容器８０内のパン原料（生地となっているものも含む）の加熱が可能になる。
【００５０】
また、焼成室３０の対向する２つの側壁３０ｂ（長手方向に対向する２つの側壁）の上端部寄りには、本体側ガイド部３２が設けられている。この本対側ガイド部３２は、詳細は後述するパン容器側ガイド部８４（図４参照）と協働して、パン容器８０が焼成室３０にスムーズに収容されるようにするとともに、パン容器８０を固定する役割も果す。図６は、本実施形態の自動製パン器の焼成室に設けられる本体側ガイド部の構成を示す概略図であり、図６（ａ）は側面図、図６（ｂ）は斜め上から見た場合の斜視図、図６（ｃ）は斜め下から見た場合の斜視図である。
【００５１】
本体側ガイド部３２は、焼成室３０を構成する側壁３０ｂの内面側に取り付けられる部分である板状の固定部３２１と、固定部３２１に対して折り返されて焼成室３０の内側に向けて突出する部分となる突片部３２２（本発明の係合突出部に該当する）と、を有する。この本体側ガイド部３２は、例えば板金を折り曲げて一体的に得られ、板バネ部材としての機能も発揮する。
【００５２】
固定部３２１には、ビス留め用の孔（ビス孔３２３）が上下２箇所に設けられており、本実施形態においては、本体側ガイド部３２は、側壁３０ｂにビスを用いて固定されるようになっている。ただし、本体側ガイド部３２の側壁３０ｂへの固定方法はビス留め以外の方法でも勿論よく、ビス留め以外の方法が採用される場合には、ビス孔３２３は必要ない。本体側ガイド部３２は、その上端部が焼成室３０の上端部近傍に位置するように固定される。固定部３２１の下端に設けられる折り返し片３２６は、本体側ガイド部３２を側壁３０ｂに取り付ける際に、位置決めに使用されるものであり、場合によっては抹消してもよい。
【００５３】
なお、突片部３２２の上下には、貫通孔３２４が形成されている。これは、本体側ガイド部３２がビスを用いて側壁３０ｂに固定される際に、焼成室３０内からビスを挿してビス留めができるようにするものである。この貫通孔３２４は、適宜、設けないこととしてもよい。
【００５４】
突片部３２２には、上から下に向かって順に、第１の折曲部３２２ａ、第２の折曲部３２２ｂ、第３の折曲部３２２ｃが形成されている。第１の折曲部３２２ａは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を小さくする。第２の折曲部３２２ｂは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を大きくする。このため、突片部３２２は、側面視、ほぼ真ん中より上側が、固定部３２１に対してあまり突出せず、ほぼ真ん中より下側が固定部３２１に対して大きく突出した形状となっている。第３の折曲部３２２ｃは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を小さくする方向に曲げるものであり、安全性等を考慮して設けられている。
【００５５】
なお、固定部３２１の略真ん中から下側寄りには、突片部３２２に側に向けて突出する補助突片３２５が形成されている。この補助突片３２５は、突片部３２２の弾性力を補強するものであるが、必ずしも設けなくてもよい。
【００５６】
図４及び図５を参照して、焼成室３０の底壁３０ａの略中心にあたる箇所には、パン容器８０を支持するパン容器支持部１４（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が固定されている。このパン容器支持部１４は、焼成室３０の底壁３０ａから窪むように形成され、その窪みの形状は上から見た場合に略円形となっている。パン容器支持部１４の内壁には、周方向に略等間隔に並ぶ、４つの係合溝１４ａが形成されている。また、このパン容器支持部１４の中心には、上述の原動軸１１が底壁３０ａに対して略垂直となるように支持されている。原動軸１１の上端には、本体側接続部１１ａが固定されている。
【００５７】
図７は、本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の構成を示す概略図で、図７（ａ）は側面図、図７（ｂ）は斜め上から見た斜視図、図７（ｃ）は斜め下から見た斜視図である。以下、主に図４及び図７を参照しながら、パン容器８０の構成について説明する。パン容器８０は例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品（その他、板金等で構成しても構わない）であり、バケツのような形状をしている。パン容器８０の開口側縁には（換言すると、「パン容器８０の上端には、その開口を取り囲むように」）鍔部８０ａが形成されている。そして、この鍔部８０ａには、回動可能に支持されて起立横倒自在な手提げ用のハンドル８５が取り付けられている。パン容器８０の水平断面は四隅を丸めた矩形である。また、パン容器８０の底部には、詳細は後述するブレードユニット９０の一部を収容する平面視略円形状の凹部８１が形成されている。
【００５８】
パン容器８０の底部中心には、垂直方向に延びるブレード回転軸８２（本発明の回転軸の一例）が、シール対策を施された状態で回転可能に支持されている。このブレード回転軸８２の下端（パン容器８０の底部から外部側に突き出ている）には、容器側接続部８２ａが固定されている。
【００５９】
また、パン容器８０の底部外面側には、ブレード回転軸８２を取り囲むように筒状の台座８３が設けられている。パン容器８０は、この台座８３がパン容器支持部１４に受け入れられた状態で、焼成室３０内に収容（セット位置に配置）されるようになっている。なお、台座８３は、パン容器８０とは別に形成してもよいし、パン容器８０と一体的に形成してもよい。
【００６０】
台座８３の外面には、周方向に略等間隔に並ぶ、４つの係合突起８３ａが形成されている。パン容器８０は、台座８３の係合突起８３ａがパン容器支持部１４の係合溝１４ａに嵌り込むように位置調整してから下げることによって、水平方向（ブレード回転軸８２と略垂直な平面方向）の位置決めがなされた状態で焼成室３０に取り付けられることになる。
【００６１】
なお、係合突起８３ａの周方向の幅は、対応する係合溝１４ａの周方向の幅とほぼ同サイズ（係合溝１４ａより若干小さい）となるように形成されている。また、係合溝１４ａ及び係合突起８３ａは位置決めできるように設けられればよく、その数やサイズは適宜変更可能である。更に、パン容器支持部１４の内壁に係合突起、パン容器８０の台座８３に係合溝を設ける構成等としても構わない。
【００６２】
パン容器８０の台座８３がパン容器支持部１４に受け入れられた状態で、パン容器８０が焼成室３０内に収容されると、ブレード回転軸８２の下端に設けられる容器側接続部８２ａと、原動軸１１の上端に固定される本体側接続部１１ａとの連結が得られるようになる（図４参照）。そして、これにより、ブレード回転軸８２は原動軸１１から回転動力を伝えられるようになる。すなわち、本体側接続部１１ａと容器側接続部８２ａとはカップリングＣＰ（本発明のカップリングの一例）を構成する。
【００６３】
また、パン容器８０の対向する２つの側壁（長手方向に対向する側壁）の各外面には、パン容器側ガイド部８４が設けられている。このパン容器側ガイド部８４は、本体側ガイド部３２（例えば図４参照）と協働して、パン容器８０が焼成室３０にスムーズに収容されるようにするとともに、パン容器８０を固定する役割も果す。
【００６４】
パン容器側ガイド部８４は、例えば板金を折り曲げて一体的に形成される。このパン容器側ガイド部８４は、本実施形態ではパン容器８０に例えば、ビスやリベット等の止め具を用いて固定されている。パン容器ガイド部８４のパン容器８０への固定方法は他の方法としても勿論よい。パン容器側ガイド部８４は、パン容器８０を焼成室３０に受け入れる方向（上下方向）に延び、本体側ガイド部３２の突片部３２２と係合する係合溝８４１（本発明の係合溝の一例である）を有する。
【００６５】
なお、係合溝８４１の上下方向の位置は、特に限定されるものではないが、本実施形態では上部寄りに設けている。また、本体側ガイド部３２との係合範囲が広がるように、係合溝８４１の上下方向の幅はある程度の長さを有するのが好ましく、本実施形態では、係合溝８４１がパン容器８０の上端近傍まで延びる構成となっている。また、本実施形態では、係合溝８４１の底面が段差構造（上部側で溝の深さが深く、下部側で溝の深さが浅い）となっているが、このような段差構造を有さない構成（例えば、全体が本実施形態の下部側と同じ深さとなる構成等）等としても構わない。
【００６６】
図８は、パン容器が焼成室に収容される場合における、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部との関係を説明するための模式図である。図８（ａ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合を開始する前の状態を示す。図８（ｂ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合した状態であって、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達する前の状態を示す。図８（ｃ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合した状態であって、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態を示す。図８における破線矢印は、焼成室３０にパン容器８０を収容する際のパン容器８０の移動方向（パン容器８０を下ろす方向）を示している。
【００６７】
図８に示すように、所定方向に向けられたパン容器８０が破線矢印方向に下ろされると（図８（ａ）から図８（ｂ）へと至る状態を想定）、パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が開始される。具体的には、パン容器側ガイド部８４の係合溝８４１に、本体側ガイド部３２の突片部３２２が挟まれたような状態となる。これにより、パン容器８０は、その後、本体側ガイド部３２に案内される形で移動するようになる。そして、この案内により、パン容器支持部１４に設けられる係合溝１４ａとパン容器８０の台座８３に設けられる係合突起８３ａとの係合が確実に得られる。
【００６８】
なお、本体側ガイド部３２は、その上端側が焼成室３０上端部近傍に位置するように設けられている。このために、パン容器８０が焼成室３０に収容される際に、パン容器８０の台座８３がパン容器支持部１４に到達する前に、本体側ガイド部３２によるパン容器側ガイド部８４の案内が開始される。また、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点で、本体側ガイド部３２はパン容器側ガイド部８４に係合するため、ユーザは、パン容器８０の向きを、パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が得られる向きに目視確認しながら簡単に調整できる。
【００６９】
パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が開始されると、本体側ガイド部３２の突片部３２２がパン容器８０の押圧を開始する。ただし、突片部３２２は、側面視、ほぼ真ん中より上側が固定部３２１に対してあまり突出しない構成となっているために、係合開始段階では突片部３２２がパン容器８０を押圧する力は小さく、パン容器８０の下方向への移動は行い易くなっている。
【００７０】
本体側ガイド部３２に案内された状態でパン容器８０が更に下ろされると（図８（ｂ）から図８（ｃ）へと至る状態を想定）、本体側ガイド部３２の突片部３２２の固定部３２１に対して大きく突出した部分（下部側）がパン容器側ガイド部８４の係合溝８４１に係合するようになる。パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態では、突片部３２２の下部側はパン容器側ガイド８４に押されて大きく変形する。その結果、パン容器８０は、突片部３２２によって強く押圧されることになり、パン容器８０は焼成室３０内で動かない（浮き上がらない）ように固定されることになる。
【００７１】
なお、本実施形態では、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態において、固定部３２１に設けられる補助突片３２５が突片部３２２に押されて変形されるために、この補助突片３２５の反力もパン容器８０を押さえつける力になる。このために、パン容器８０の固定が、より確実に行えるようになっている。
【００７２】
ところで、ブレード回転軸８２のパン容器８０内部に突出する部分には、その上からブレードユニット９０が着脱可能に取り付けられるようになっている。このブレードユニット９０の構成について、図９から図１３を参照しながら説明する。
【００７３】
なお、図９は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略斜視図である。図１０は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略分解斜視図である。図１１は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す図で、図１１（ａ）は概略側面図、図１１（ｂ）は図１１（ａ）のＡ−Ａ位置における断面図である。図１２は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットを下から見た場合の概略平面図で、図１２（ａ）は混練ブレードが折り畳み姿勢にある場合の図、図１２（ｂ）は混練ブレードが開き姿勢にある場合の図である。図１２においては、後述のガードが取り外された状態を示している。図１３は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの動作を説明するための図で、パン容器を上から見た場合の図である。図１３（ａ）は混練ブレードが折り畳み姿勢にある場合の図、図１３（ｂ）は混練ブレードが開き姿勢にある場合の図である。
【００７４】
ブレードユニット９０は、大きくは、ユニット用シャフト９１と、ユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられる粉砕ブレード９２と、ユニット用シャフト９１に相対回転可能且つ粉砕ブレード９２を上から覆うように取り付けられる平面視略円形のドーム状カバー９３と、ドーム状カバー９３に相対回転可能に取り付けられる混練ブレード１０１と、ドーム状カバー９３に取り付けられ、粉砕ブレード９２を下から覆うガード１０６と、を備える構成となっている（例えば、図９〜図１１参照）。
【００７５】
なお、ブレードユニット９０がブレード回転軸８２に取り付けられた状態において、粉砕ブレード９２は、パン容器８０の凹部８１底面より少し上の箇所に位置する。また、粉砕ブレード９２及びドーム状カバー９３のほぼ全体は凹部８１に収容される（例えば図４参照）。
【００７６】
ユニット用シャフト９１は、例えばステンレス鋼板等の金属によって形成される略円柱状の部材であり、一方端（下端）に開口が設けられ、その内部は中空となっている。すなわち、ユニット用シャフト９１は、下端からブレード回転軸８２を挿入できるように、挿入孔９１ｃが形成された構成となっている（例えば図１１（ｂ）参照）。
【００７７】
また、ユニット用シャフト９１の側壁の下部側（開口側）には、ユニット用シャフト９１の回転中心を挟んで対称配置される一対の切り欠き部９１ａが形成されている（例えば図１０参照。ただし、図１０では一対の切り欠き部９１ａの一方のみが示される）。切り欠き部９１ａの形状は側面視略矩形状であり、詳細には一方端（上端）が丸みを帯びている。切り欠き部９１ａは、ブレード回転軸８２を水平に貫くピン８２１（図１１（ｂ）参照）に係合させるために設けられている。ブレード回転軸８２のピン８２１と、切り欠き部９１ａとが係合することによって、ユニット用シャフト９１はブレード回転軸８２に相対回転不能に取り付けられた状態になる。
【００７８】
図１１（ｂ）に示すように、ブレード回転軸８２（破線で示す）の上端面（略円形状）の中央部に設けられる凸部８２ｂと係合するように、ユニット用シャフト９１の内部側の上面中央部には凹部９１ｂが形成されている。これにより、ユニット用シャフト９１とブレード回転軸８２との中心を合わせた状態で、ブレードユニット９０はブレード回転軸８２に容易に取り付けることができる。このために、ブレード回転軸８２を回転させた場合に、不要なガタツキが発生することが抑制される。本実施形態では、ブレード回転軸８２側に凸部８２ｂ、ユニット用シャフト９１側に凹部９１ｂを設ける構成としたが、これとは逆に、ブレード回転軸８２側に凹部、ユニット用シャフト９１側に凸部が設けられる構成としても構わない。
【００７９】
穀物粒粉砕用の粉砕ブレード９２は、例えばステンレス鋼板を加工することによって形成される。この粉砕ブレード９２は、例えば図１０に示すように、第１の切削部９２１と、第２の切削部９２２と、第１の切削部９２１と第２の切削部９２２とを連結する連結部９２３と、を備える。連結部９２３の中央部には、平面視略矩形状（スタジアム形状）の開口９２３ａが形成されている。この開口９２３ａにユニット用シャフト９１の下部側が嵌め込まれる形で、粉砕ブレード９２はユニット用シャフト９１に取り付けられる。
【００８０】
なお、ユニット用シャフト９１の下部側には、側面の一部（切り欠き部９１ａが設けられる位置近傍）を削って平坦面が形成されている。これにより、ユニット用シャフト９１を下から平面視した場合に、ユニット用シャフト９１の下部側は、連結部９２３に設けられる開口９２３ａとほぼ同形状（略矩形状）となっている。ユニット用シャフト９１の下部側を平面視した場合の面積は、開口９２３ａより、ほんの僅かだけ小さくなっている。このような形状を採用しているために、粉砕ブレード９２はユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられる。粉砕ブレード９２の下部側には抜け止め用のストッパ部材９４がユニット用シャフト９１に嵌め込まれるために、粉砕ブレード９２がユニット用シャフト９１から脱落することはない。
【００８１】
粉砕ブレード９２を囲んで覆い隠すように配置されるドーム状カバー９３は、例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなり、その内面側には、ベアリング９５（本実施形態では転がり軸受けを使用している）を収容する凹状の収容部９３１（図１１（ｂ）参照）が形成されている。換言すると、この収容部９３１を形成するために、ドーム状カバー９３は、それを外面から見た場合に、中央部に略円柱状の凸部９３ａが形成された構成となっている。なお、凸部９３ａには開口が形成されておらず、収容部９３１に収容されるベアリング９５はその側面及び上面が収容部９３１の壁面に囲い込まれた状態となっている。
【００８２】
ベアリング９５は上下に抜け止めリング９６ａ、９６ｂが配置された状態で、その内輪９５ａがユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられている（内輪９５ａ内側の貫通孔にユニット用シャフト９１が圧入されている）。また、ベアリング９５は、その外輪９５ｂの外壁が収容部９３１の側壁に固定されるように、収容部９３１に圧入されている。このベアリング９５（内輪９５ａが外輪９５ｂに対して相対回転する）の介在によって、ドーム状カバー９３はユニット用シャフト９１に相対回転可能に取り付けられている。
【００８３】
また、ドーム状カバー９３の収容部９３１には、外部からベアリング９５内に異物（例えば穀物粒の粉砕時に用いられる液体や粉砕により得られたペースト状物等）が入り込まないように、例えばシリコン系或いはフッ素系の材料によって形成されるシール材９７及び、このシール材９７を保持する金属製のシールカバー９８が、ベアリング９５の下部側から圧入されている。シールカバー９８は、ドーム状カバー９３への固定が確実となるように、リベット９９によってドーム状カバー９３に固着されている。このリベット９９による固定は行わなくてもよいが、確実な固定を得るために、本実施形態のように構成するのが好ましい。なお、シール材９７及びシールカバー９８はシール手段として機能する。
【００８４】
ドーム状カバー９３の外面には、凸部９３ａに隣接する箇所に垂直方向に延びるように配置される支軸１００（図１０参照）により、平面形状「く」の字形の混練ブレード１０１（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が取り付けられている。混練ブレード１０１は、支軸１００に相対回転不能に取り付けられており、ドーム状カバー９３に相対回転可能に取り付けられる支軸１００と動きを共にする。換言すると、混練ブレード１０１は、ドーム状カバー９３に対して相対回転可能に取り付けられた構成となっている。
【００８５】
混練ブレード１０１の先端（支軸１００を中心として混練ブレード１０１を回転したときに最も大きな円を描く部分を想定）側近傍の一方面には、図９〜図１３に示すように緩衝材１０７が取り付けられている。緩衝材１０７は、混練ブレード１０１の先端から僅かに突出するように設けられている（例えば図１２（ｂ）参照）。なお、本実施形態では３ｍｍ程度突出する（ｄ≒３ｍｍ）ように設けられている。
【００８６】
緩衝材１０７の固定は、混練ブレード１０１の一方面と固定用板１０８とで緩衝材１０７を挟持した状態とし、混練ブレード１０１の他方面側から挿入されるリベット１０９のカシメで得られる構成となっている。なお、本実施形態ではリベット１０９の数を２つとしているが、その数が限定されないのは言うまでもない。
【００８７】
この緩衝材１０７は、混練ブレード１０１が詳細は後述する開き姿勢となった場合に、パン容器８０（の内壁）と直接接触しないように配置されている。混練ブレード１０１とパン容器８０とが直接接触すると、それらの間の干渉が原因となって破損が発生する可能性があり、このような破損を防止すべく緩衝材１０７は設けられている。
【００８８】
本実施形態の自動製パン器１においては、パン容器８０及び混練ブレード１０１の表面にはフッ素コーティングが施されている。このため、本実施形態の緩衝材１０７は、このフッ素コーティングが混練ブレード１０１とパン容器８０との接触で剥がれないように設けられたものといえる。そして、この点から、緩衝材１０７を構成する材料としては、フッ素コーティングを剥がさないようにコーティング材よりも柔らかい材料が好ましく、例えば、シリコーンゴムやＴＰＥ（Thermoplastic Elastomers；熱可塑性エラストマ）等が用いられる。また、緩衝材１０７は防音対策としても機能するが、この点は後述する。なお、以下では、この緩衝材１０７も混練ブレード１０１の一部と見なして説明が行われる場合がある。
【００８９】
また、本実施形態では、ドーム状カバー９３の外面に、混練ブレード１０１に並ぶように補完混練ブレード１０２（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が固定配置されている。この補完混練ブレード１０２は、必ずしも設ける必要がないが、パン生地を練り上げる練り工程における混練効率を高めるために設けるのが好ましい。
【００９０】
ここで、混練ブレード１０１の動作について説明する。混練ブレード１０１は、支軸１００と共に支軸１００の軸線周りに回転し、図９、図１１、図１２（ａ）及び図１３（ａ）に示す折り畳み姿勢と、図１２（ｂ）及び図１３（ｂ）に示す開き姿勢との２姿勢をとる。折り畳み姿勢では、混練ブレード１０１の下縁から垂下した突起１０１ａ（図１０参照）がドーム状カバー９３の上面（外面）に設けられた第１のストッパ部９３ｂに当接する。このために、混練ブレード１０１は、それ以上ドーム状カバー９３に対して反時計方向（上から見た場合を想定）の回動を行うことができない。この折り畳み姿勢では、混練ブレード１０１の先端がドーム状カバー９３から少し突き出している。
【００９１】
この姿勢（図１３（ａ）の状態）から混練ブレード１０１がドーム状カバー９３に対して時計方向（上から見た場合を想定）に回動して図１３（ｂ）に示す開き姿勢になると、混練ブレード１０１の先端はドーム状カバー９３から大きく突き出す。この開き姿勢における混練ブレード１０１の開き角度は、ドーム状カバー９３の内面に設けられる第２のストッパ部９３ｃ（図１２参照）によって制限される。詳細は後述する第２係合体１０３ｂ（支軸１００に固定される）が、ドーム状カバー９３の内面に設けられる第２のストッパ部９３ｃに当って回転できなくなった時点で、混練ブレード１０１は最大開き角度となる。
【００９２】
なお、混練ブレード１０１が折り畳み姿勢となっている場合には、例えば図９や図１１に示すように補完混練ブレード１０２は混練ブレード１０１に整列し、あたかも「く」の字形状の混練ブレード１０１のサイズが大型化したようになる。
【００９３】
ところで、ユニット用シャフト９１には、例えば図１０に示すように、粉砕ブレード９２とシールカバー９８との間にカバー用クラッチ１０３を構成する第１係合体１０３ａが取り付けられている。例えば亜鉛ダイカストからなる第１係合体１０３ａには略矩形状（スタジアム形状）の開口１０３ａａが形成されており、この開口１０３ａａにユニット用シャフト９１の下部側の平面視略矩形状部分が嵌め込まれることにより、第１係合体１０３ａはユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられている。この第１係合体１０３ａは粉砕ブレード９２よりも先に、ユニット用シャフト９１の下側から取り付けられ、ストッパ部材９４によって、粉砕ブレード９２と共にユニット用シャフト９１からの脱落が防止されている。なお、本実施形態では、第１係合体１０３ａとシールカバー９８との間には、第１係合体１０３ａの劣化防止等を考慮してワッシャ１０４を配置する構成としているが、このワッシャ１０４は必ずしも設けなくてもよい。
【００９４】
また、混練ブレード１０１が取り付けられる支軸１００の下部側には、カバー用クラッチ１０３を構成する第２係合体１０３ｂが取り付けられている。例えば亜鉛ダイカストからなる第２係合体１０３ｂには略矩形状（スタジアム形状）の開口１０３ｂａが形成されており、この開口１０３ｂａに支軸１００の下部側の平面視略矩形状部分が嵌め込まれることにより、第２係合体１０３ｂは支軸１００に相対回転不能に取り付けられている。なお、本実施形態では、第２係合体１０３ｂの上側に、第２係合体１０３ｂの劣化防止等を考慮してワッシャ１０５を配置する構成としているが、このワッシャ１０５は必ずしも設けなくてもよい。
【００９５】
第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂとで構成されるカバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達するか否かを切り替えるクラッチとして機能する。カバー用クラッチ１０３は、混練モータ５０が原動軸１１を回転させるときのブレード回転軸８２の回転方向（この回転方向を「正方向回転」とする。図１２では反時計方向回転、図１３では時計方向回転となる。本発明の「一方向」に該当する。）において、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達する。逆に、粉砕モータ６０が原動軸１１を回転させるときのブレード回転軸８２の回転方向（この回転方向を「逆方向回転」とする。図１２では時計方向回転、図１３では反時計方向回転となる。本発明の「一方向と逆方向」に該当する。）においては、カバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達しない。以下、このカバー用クラッチ１０３の動作について更に詳細に説明する。
【００９６】
混練ブレード１０１が折り畳み姿勢にある場合（例えば図１２（ａ）、図１３（ａ）の状態）、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂは第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂ（本実施形態では２つあるが１つでもよい）の回転軌道に干渉する角度となる（図１２（ａ）の破線参照）。このため、ブレード回転軸８２が正方向回転すると、第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂは係合し、ブレード回転軸８２の回転動力がドーム状カバー９３に伝達される。
【００９７】
一方、混練ブレード１０１が開き姿勢にある場合（例えば図１２（ｂ）、図１３（ｂ）の状態）、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂは第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道から逸脱した角度となる（図１２（ｂ）の破線参照）。このために、ブレード回転軸８２が回転しても、第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂは係合しない。従って、ブレード回転軸８２の回転動力はドーム状カバー９３に伝達されない。
【００９８】
例えば図９及び図１０に示すように、ドーム状カバー９３には、カバー内空間とカバー外空間を連通する窓９３ｄが形成される。窓９３ｄは粉砕ブレード９２に並ぶ高さか、それよりも上の位置に配置される。なお、本実施形態では、計４個の窓９３ｄが９０°間隔で並んでいるが、それ以外の数と配置間隔を選択することもできる。
【００９９】
また、ドーム状カバー９３内面には、各窓９３ｄに対応して計４個のリブ９３ｅが形成されている（図１２参照）。各リブ９３ｅはドーム状カバー９３の中心近傍から外周の環状壁まで半径方向に斜めに延び、４個合わさって一種の巴形状を構成する。また、各リブ９３ｅは、それに向かって押し寄せるパン原料に対面する側が凸となるように湾曲している。
【０１００】
また、ドーム状カバー９３の下面には、ガード１０６が着脱可能に取り付けられている。このガード１０６は、ドーム状カバー９３の下面を覆って粉砕ブレード９２にユーザの指が接近するのを阻止する。ガード１０６は、例えば耐熱性を有するエンジニアリングプラスチックによって形成され、例えばＰＰＳ（ポリフェニレンサルファイド）等の成型品とできる。なお、このガード１０６は設けなくても構わないが、ユーザの安全を確保する目的等から、設けるのが好ましい。
【０１０１】
例えば図１０に示すように、ガード１０６の中心には、ユニット用シャフト９１に固定されるストッパ部材９４を通すリング状のハブ１０６ａがある。また、ガード１０６の周縁には、ハブ１０６ａの外側に同心円状に設けられたリング状のリム１０６ｂがある。ハブ１０６ａとリム１０６ｂとは複数のスポーク１０６ｃで連結される。複数のスポーク１０６ｃは所定の間隔を置いて配置され、スポーク１０６ｃ同士の間は、粉砕ブレード９２によって粉砕される穀物粒を通す開口部１０６ｄとなる。開口部１０６ｄは、指が通り抜けられない程度の大きさとなっている。
【０１０２】
ガード１０６のスポーク１０６ｃは、ドーム状カバー９３に取り付けられた時、粉砕ブレード９２と近接状態となる。そして、あたかも、ガード１０６が回転式電気かみそりの外刃で、粉砕ブレード９２が内刃のような形になる。
【０１０３】
リム１０６ｂの周縁には、９０°間隔で計４個（この構成に限定されないのは言うまでもない）の柱１０６ｅが一体成形されている。この柱１０６ｅのガード１０６中心側を向いた側面には、一端が行き止まりになった水平な溝１０６ｅａが形成される。この溝１０６ｅａと、ドーム状カバー９３の外周に形成される突起９３ｆ（これも４５°間隔で計４個配置されている）とを係合させることによって、ガード１０６はドーム状カバー９３に取り付けられる。なお、詳細な説明は省略するが、溝１０６ｅａと突起９３ｆとは、バヨネット結合を構成するように設けられている。複数の柱１０６ｅの各々は、ブレード回転軸８２が正方向回転する場合に回転方向前面となる側面１０６ｅｂが斜め上向きとなるように傾斜している。
【０１０４】
以上のように、本実施形態の自動製パン器１では、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１を１つのユニット（ブレードユニット９０）に組み込む構成としているので、その取り扱いが便利である。ユーザは、ブレードユニット９０をブレード回転軸８２から簡単に引き抜くことが可能であり、製パン作業終了後にブレードの洗浄を手軽に行うことができる。また、ブレードユニット９０が備える粉砕ブレード９２は、ユニット用シャフト９１に着脱可能に取り付けられるものであり、その量産が行いやすく、ブレード交換等のメンテナンス性にも優れる。
【０１０５】
また、本実施形態の自動製パン器１では、パン容器８０に水等の液体が入れられるために、ベアリング９５に液体が入り込まないように、ベアリング９５は密閉構造とされるのが好ましい。この点、自動製パン器１では、ベアリング９５がドーム状カバー９３に設けられる凹状の収容部９３１に収容されているために、ドーム状カバーの内面側にのみシール手段（シール材９７及びシールカバー９８）を設ければ、ベアリング９５を密閉する構造が得られる。このため、ベアリング９５の上下にシール手段を設ける必要がなく、ベアリング９５のシール構造の小型化が図れる。このため、自動製パン器１では、焼き上がったパンの形状に対する悪影響（例えば、パンの底面が大きく凹む等）を抑制することが可能になる。
【０１０６】
図１４は、本実施形態の自動製パン器の構成を示すブロック図である。図１４に示すように、自動製パン器１における制御動作は制御装置１２０によって行われる。制御装置１２０は、例えば、ＣＰＵ（Central Processing Unit）、ＲＯＭ（Read Only Memory）、ＲＡＭ（Random Access Memory）、Ｉ／Ｏ（input/output）回路部等からなるマイクロコンピュータ（マイコン）によって構成される。この制御装置１２０は、焼成室３０の熱の影響を受け難い位置に配置するのが好ましい。また、制御装置１２０には、時間計測機能が備えられており、パンの製造工程における時間的な制御が可能となっている。
【０１０７】
制御装置１２０には、上述の操作部２０と、焼成室３０の温度を検知する温度センサ１５と、混練モータ駆動回路１２１と、粉砕モータ駆動回路１２２と、ヒータ駆動回路１２３と、第１のソレノイド駆動回路１２４と、第２のソレノイド駆動回路１２５と、が電気的に接続されている。
【０１０８】
混練モータ駆動回路１２１は、制御装置１２０からの指令の下で混練モータ５０の駆動を制御するための回路である。また、粉砕モータ駆動回路１２２は、制御装置１２０からの指令の下で粉砕モータ６０の駆動を制御するための回路である。ヒータ駆動回路１２３は、制御装置１２０からの指令の下でシーズヒータ３１の動作を制御するための回路である。第１のソレノイド駆動回路１２４は、制御装置１２０からの指令の下で、パンの製造工程の途中で一部のパン原料を自動投入する際に駆動する自動投入用ソレノイド１６の駆動を制御するための回路である。第２のソレノイド駆動回路１２５は、制御装置１２０からの指令の下でクラッチ５６（図３参照）の状態を切り替えるクラッチ用ソレノイド７３（図３参照）の駆動を制御するための回路である。
【０１０９】
制御装置１２０は、操作部２０からの入力信号に基づいてＲＯＭ等に格納されたパンの製造コース（製パンコース）に係るプログラムを読み出し、混練モータ駆動回路１２１を介して混練モータ５０による混練ブレード１０１及び補完混練ブレード１０２の回転の制御、粉砕モータ駆動回路１２２を介して粉砕モータ６０による粉砕ブレード９２の回転の制御、ヒータ駆動回路１２３を介してシーズヒータ３１による加熱動作の制御、第１のソレノイド駆動回路１２４を介して自動投入用ソレノイド１６による可動フック４２ｃの動作制御、第２のソレノイド駆動回路１２５を介してクラッチ用ソレノイド７３によるクラッチ５６の切替制御を行いながら、自動製パン器１にパンの製造工程を実行させる。
（自動製パン器の動作）
次に、以上のように構成される自動製パン器１でパンを製造する場合の動作について説明する。ここでは、自動製パン器１によって米粒を出発原料に用いてパンを製造する場合を例に、自動製パン器１の動作を説明する。
【０１１０】
米粒が出発原料に用いられる場合には、米粒用製パンコースが実行される。図１５は自動製パン器によって実行される米粒用製パンコースの流れを示す模式図である。図１５に示すように、米粒用製パンコースにおいては、浸漬工程と、粉砕工程と、休止工程と、練り（捏ね）工程と、発酵工程と、焼成工程と、がこの順番で順次に実行される。
【０１１１】
米粒用製パンコースを開始するにあたって、ユーザは、パン容器８０のブレード回転軸８２にユニット用シャフト９１を被せることによって、ブレードユニット９０をブレード回転軸８２に取り付ける。上述のように、ブレードユニット９０がガード１０６を備える構成であるために、この作業時にユーザの指が粉砕ブレード９２に触れることがなく、ユーザは安全に作業を行える。このブレードユニット９０の取り付け作業後に、ユーザは、米粒、水、調味料（例えば食塩、砂糖、ショートニング等）をそれぞれ所定量ずつ計量してパン容器８０に入れる。
【０１１２】
また、ユーザは、パンの製造工程の途中で自動投入されるパン原料を計量してパン原料収納容器４２の容器本体４２ａに入れる。そして、収納すべきパン原料を容器本体４２ａに収納したら、可動フック４２ｃによって容器蓋４２ｂを支え、容器本体４２ａの開口が容器蓋４２ｂによって閉じられた状態とする。
【０１１３】
なお、パン原料収納容器４２に収納されるパン原料としては、例えば、グルテン、ドライイースト等が挙げられる。グルテンの代わりに、例えば小麦粉、増粘剤（グアガム等）及び上新粉のうちの少なくとも１つをパン原料収納容器４２に収納するようにしてもよい。また、グルテン、小麦粉、増粘剤、上新粉等は用いずに、例えばドライイーストのみがパン原料収納容器４２に収納されるようにしてもよい。更に、場合によっては、例えば食塩、砂糖、ショートニングといった調味料についてもパンの製造工程の途中で自動投入すべく、例えばグルテン、ドライイーストと共に、これらの原料をパン原料収納容器４２に収納するようにしてもよい。この場合には、パン容器８０に予め投入しておくパン原料は米粒及び水（単なる水の代わりに、例えばだし汁のような味成分を有する液体、果汁やアルコールを含有する液体等でもよい）となる。
【０１１４】
この後、ユーザは、パン容器８０を焼成室３０に入れ、更に、パン原料収納容器４２を蓋４０の所定位置に取り付ける。そして、ユーザは蓋４０を閉じ、操作部２０によって米粒用製パンコースを選択し、スタートキーを押す。これにより、制御装置１２０は、米粒を出発原料に用いてパンを製造する米粒用製パンコースの制御動作を開始する。
【０１１５】
なお、パン容器８０の取り付けは、本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４との存在によりスムーズに行える。特に、本体側ガイド部３２が焼成室３０の上端部近傍まで延びている。このために、本体側ガイド部３２は、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点でパン容器側ガイド部８４と係合を開始し、この段階では、パン容器８０の台座８３は、パン容器支持部１４に到達しない。したがって、ユーザはパン容器８０の向きを簡単に調整して、パン容器８０の焼成室３０への取り付けを行える。また、本体側ガイド部３２が弾性を有するために、パン容器８０の固定がしっかりと行える。また、このような固定方法は、ブレード回転軸８２の回転方向によって固定機能が変動することもない。
【０１１６】
米粒用製パンコースがスタートされると、制御装置１２０の指令によって浸漬工程が開始される。浸漬工程では、パン容器８０に予め投入されたパン原料が静置状態とされ、この静置状態が予め定められた所定時間（本実施形態では３０分）維持される。この浸漬工程は、米粒に水を含ませることによって、その後に行われる粉砕工程において、米粒を芯まで粉砕しやすくすることを狙う工程である。
【０１１７】
なお、米粒の吸水速度は水の温度によって変動し、水温が高いと吸水速度が高まり、水温が低いと吸水速度が低下する。このために、浸漬工程の時間は、例えば自動製パン器１が使用される環境温度等によって変動させるようにしてもよい。これにより、米粒の吸水度合いのばらつきを抑制することが可能になる。また、浸漬時間を短時間とするために、シーズヒータ３１に通電して、焼成室３０の温度が高められるようにしてもよい。
【０１１８】
また、浸漬工程の初期段階で粉砕ブレード９２が回転されるようにしてもよく、更に、その後も、断続的に粉砕ブレード９２が回転されるようにしてもよい。このようにすると、米粒の表面に傷をつけることができ、米粒の吸液効率が高められる。
【０１１９】
上記所定時間が経過すると、制御装置１２０の指令によって、浸漬工程が終了され、米粒を粉砕する粉砕工程が開始される。この粉砕工程では、米粒と水とが含まれる混合物の中で粉砕ブレード９２が高速回転（例えば７０００〜８０００ｒｐｍ）される。この粉砕工程では、制御装置１２０は、粉砕モータ６０を制御してブレード回転軸８２を逆方向回転（図１２では時計方向回転、図１３では反時計方向回転）させる。ブレード回転軸８２の逆方向回転により、粉砕ブレード９２の切削刃が回転方向前方となるために、粉砕ブレード９２を用いた粉砕機能が得られる。
【０１２０】
なお、粉砕モータ６０を用いて粉砕ブレード９２を回転させる場合、制御装置１２０は、クラッチ用ソレノイド７３を駆動させて、クラッチ５６が動力遮断を行うようにする（図３（ａ）の状態とする）。上述したように、このように制御しないとモータ破損の可能性があるからである。
【０１２１】
粉砕ブレード９２を回転させるために、ブレード回転軸８２が逆方向回転された場合、ドーム状カバー９３もブレード回転軸８２の回転に追随して回転を開始するが、次のような動作によってドーム状カバー９３の回転はすぐに阻止（停止）される。なお、粉砕ブレード９２は、粉砕工程の初期段階では低速で回転され、その後、高速回転されるようにするのが好ましい。
【０１２２】
粉砕ブレード９２を回転させるためのブレード回転軸８２の回転に伴うドーム状カバー９３の回転方向は、図１３において反時計方向であり、混練ブレード１０１は、それまで折り畳み姿勢（図１３（ａ）に示す姿勢）であった場合には、米粒と水が含まれる混合物から受ける抵抗で開き姿勢（図１３（ｂ）に示す姿勢）に転じていく。
【０１２３】
混練ブレード１０１が開き姿勢になると、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂが第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道（図１２の破線参照）から逸脱する。このために、カバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２とドーム状カバー９３との連結を切り離す。また、開き姿勢になった混練ブレード１０１は、図１３（ｂ）に示すように、その一部（正確には、先端側に設けられる緩衝材１０７）がパン容器８０の内側壁（詳細には粉砕効率を向上するためにパン容器８０の内壁に設けられた畝状の凸部８０ｂ）に当接するために、ドーム状カバー９３の回転は阻止（停止）される。
【０１２４】
なお、粉砕工程においては、粉砕ブレード９２の回転中に振動が発生するが、緩衝材１０７がパン容器８０と接触する構成を採用しているために、この振動によって生じる衝突音が緩和されるようになっている。
【０１２５】
粉砕工程における米粒の粉砕は、先に行われた浸漬工程によって米粒に水が浸み込んだ状態で実行されるために、米粒を芯まで容易に粉砕することができる。粉砕工程における粉砕ブレード９２の回転は本実施形態では間欠回転とされる。この間欠回転は、例えば３０秒回転して５分間停止するというサイクルで行われ、このサイクルが１０回繰り返される。なお、最後のサイクルでは、５分間の停止は行わない。粉砕ブレード９２の回転は連続回転としてもよいが、例えばパン容器８０内の原料温度が高くなり過ぎることを防止する等の目的のために、間欠回転とするのが好ましい。
【０１２６】
粉砕工程においては、米粒の粉砕が回転停止したドーム状カバー９３内で行われるから、米粒がパン容器８０の外に飛び散る可能性が低い。また、回転停止状態にあるガード１０６の開口部１０６ｄからドーム状カバー９３内に入る米粒は、静止したスポーク１０６ｃと回転する粉砕ブレード９２との間でせん断されるので、効率良く粉砕が行える。また、ドーム状カバー９３に設けられるリブ９３ｅによって、米粒と水とが含まれる混合物の流動（粉砕ブレード９２の回転と同方向の流動である）が抑制されるので、効率良く粉砕が行える。
【０１２７】
また、粉砕された米粒と水とを含む混合物は、ドーム状カバー９３のリブ９３ｅによって窓９３ｄの方向に誘導されて、窓９３ｄからドーム状カバー９３の外に排出される。ドーム状カバー９３のリブ９３ｅは、それに向かって押し寄せる混合物に対向する側が凸となるように湾曲しているので、混合物はリブ９３ｅの表面に滞留しにくく、スムーズに窓９３ｄの方へ流れていく。更に、ドーム状カバー９３内部から混合物が排出されるのと入れ替わりに、凹部８１の上の空間に存在していた混合物が凹部８１に入り、凹部８１からガード１０６の開口部１０６ｄを通ってドーム状カバー９３内に入いる。このような循環をさせつつ粉砕ブレード９２による粉砕を行うので、効率良く粉砕できる。
【０１２８】
なお、自動製パン器１においては所定の時間（本実施形態では５０分）で粉砕工程が終了するようにしている。しかしながら、米粒の硬さのばらつきや環境条件によって粉砕粉の粒度にばらつきが生じることがある。このため、粉砕工程の終了が、粉砕モータ６０の負荷の大きさ（例えば、モータの制御電流等で判断できる）を指標に判断される構成等としても構わない。
【０１２９】
粉砕工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって休止工程が実行される。この休止工程は、粉砕工程によって上昇したパン容器８０内の内容物の温度を下げる冷却期間として設けられている。温度を下げるのは、次に行われる練り工程が、イーストが活発に働く温度（例えば３０℃前後）で実行されるようにするためである。本実施形態では、休止工程は所定時間（３０分）とされているが、場合によっては、パン容器８０の温度等が所定の温度となるまで、休止工程が行なわれる構成等としても構わない。
【０１３０】
休止工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって練り工程が開始される。練り工程の開始にあたって、制御装置１２０はクラッチ用ソレノイド７３を駆動して、クラッチ５６が動力伝達を行うようにする（図３（ｂ）の状態）。そして、制御装置１２０は混練モータ５０を制御してブレード回転軸８２を正方向回転（図１２では反時計方向回転、図１３では時計方向回転）させる。
【０１３１】
ブレード回転軸８２を正方向回転させると、粉砕ブレード９２も正方向に回転する。この場合、粉砕ブレード９２は、切削刃が回転方向後方となって回転し、粉砕機能を発揮しない。粉砕ブレード９２の回転により、粉砕ブレード９２の周囲のパン原料が正方向に流動する。それにつられてドーム状カバー９３が正方向（図１３では時計方向）に動くと、混練ブレード１０１は流動していないパン原料から抵抗を受けて、開き姿勢（図１３（ｂ）参照）から折り畳み姿勢（図１３（ａ）参照）へと角度を変えて行く。これにより、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂが第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道（図１２の破線参照）に干渉する角度となる。そして、カバー用クラッチ１０３がブレード回転軸８２とドーム状カバー９３とを連結し、ドーム状カバー９３はブレード回転軸８２によって本格的に駆動される態勢に入る。ドーム状カバー９３と折り畳み姿勢になった混練ブレード１０１とは、ブレード回転軸８２とともに正方向回転する。
【０１３２】
なお、以上に説明したカバー用クラッチ１０３の連結を確実に行うために、練り工程初期におけるブレード回転軸８２の回転は、間欠回転或いは低速回転とするのが好ましい。また、上述のように、混練ブレード１０１が折り畳み姿勢になると、混練ブレード１０１の延長上に補完混練ブレード１０２が並ぶために、混練ブレード１０１があたかも大型化したかのようになって、パン原料は力強く押される。このため、生地の練り上げをしっかり行える。
【０１３３】
混練ブレード１０１（この用語は、折り畳み姿勢においては、補完混練ブレード１０２を含む表現として用いる。以下同様。）の回転は、練り工程の初期においては非常にゆっくりとされ、段階的に速度が速められるように制御装置１２０によって制御される。混練ブレード１０１の回転が非常にゆっくりである練り工程の初期段階において、制御装置１２０は自動投入用ソレノイド１６を駆動させて、パン原料収納容器４２の可動フック４２ｃが容器蓋４２ｂを支えた状態を解消させる。これにより、容器本体４２ａの開口が開かれて、例えば、グルテン、ドライイーストといったパン原料がパン容器８０内に自動投入される。
【０１３４】
上述のように、パン原料収納容器４２は、容器本体４２ａ及び容器蓋４２ｂの内部にコーティング層が設けられて滑りがよくなっており、また、内部に凹凸部が設けられないように工夫されている。更に、パッキン４２ｄの配置方法の工夫により、パン原料がパッキン４２ｄに引っ掛かるという事態も抑制されている。このために、パン原料収納容器４２にはパン原料がほとんど残ることなく、自動投入が完了する。
【０１３５】
なお、本実施形態では、パン原料収納容器４２に収納されるパン原料を、混練ブレード１０１が回転している状態で投入することにしているが、これに限定されず、混練ブレード１０１が停止している状態で投入してもよい。ただし、本実施形態のように、混練ブレード１０１が回転した状態でパン原料を投入するようにした方が、パン原料を均一に分散することができるので好ましい。
【０１３６】
パン原料収納容器４２に収納されたパン原料がパン容器８０に投入された後は、混練ブレード１０１の回転によって、パン原料は所定の弾力を有する一つにつながった生地（dough）に練り上げられていく。混練ブレード１０１が生地を振り回してパン容器８０の内壁にたたきつけることにより、混練に「捏ね」の要素が加わることになる。混練ブレード１０１の回転によりドーム状カバー９３も回転する。ドーム状カバー９３が回転すると、ドーム状カバー９３に形成されるリブ９３ｅも回転するために、ドーム状カバー９３内のパン原料は速やかに窓９３ｄから排出され、混練ブレード１０１が混練しているパン原料の塊（生地）に同化する。
【０１３７】
なお、練り工程においては、ドーム状カバー９３と共にガード１０６も正方向に回転する。ガード１０６のスポーク１０６ｃは、正方向回転時、ガード１０６の中心側が先行しガード１０６の外周側が後続する形状とされている。このために、ガード１０６は、正方向に回転することにより、ドーム状カバー９３内外のパン原料（パン生地）をスポーク１０６ｃで外側に押しやる。これにより、パンを焼き上げた後に廃棄分となる原料の割合を減らすことができる。
【０１３８】
また、ガード１０６の柱１０６ｅは、ガード１０６が正方向に回転するときに回転方向前面となる側面１０６ｅｂが、上向きに傾斜する構成となっている。このために、混練時、ドーム状カバー９３の周囲のパン原料（パン生地）が柱１０６ｅの側面１０６ｅｂで上方に跳ね上げられる。跳ね上げられたパン原料は、上方のパン原料の塊（生地）に同化するために、パンを焼き上げた後に廃棄分となる原料の割合を減らすことができる。
【０１３９】
自動製パン器１においては、練り工程の時間は、所望の弾力を有するパン生地が得られる時間として実験的に求められた所定の時間（本実施形態では１０分）を採用する構成としている。ただし、練り工程の時間を一定とすると、環境温度等によってパン生地の出来上がり具合が変動する場合がある。このため、例えば、混練モータ５０の負荷の大きさ（例えば、モータの制御電流等で判断できる）を指標に、練り工程の終了時点が判断される構成等としても構わない。
【０１４０】
なお、具材（例えばレーズン、ナッツ、チーズ等）入りのパンを焼く場合には、この練り工程の途中で投入するようにすればよい。
【０１４１】
練り工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって発酵工程が開始される。この発酵工程では、制御装置１２０はシーズヒータ３１を制御して、焼成室３０の温度を、発酵が進む温度（例えば３８℃）に維持する。そして、発酵が進む環境下で所定の時間（本実施形態では６０分）放置される。
【０１４２】
なお、場合によっては、この発酵工程の途中で、混練ブレード１０１を回転してガス抜きや生地を丸める処理を行うようにしても構わない。
【０１４３】
発酵工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって焼成工程が開始される。制御装置１２０はシーズヒータ３１を制御して、焼成室３０の温度を、パン焼きを行うのに適した温度（例えば１２５℃）まで上昇させる。そして、制御装置１２０は、焼成環境下で所定の時間（本実施形態では５０分）パンを焼くように制御する。焼成工程の終了については、例えば操作部２０の液晶表示パネルにおける表示や報知音等によってユーザに知らされる。ユーザは、製パン完了を検知すると、蓋４０を開けてパン容器８０を取り出して、パンの製造を完了させる。
【０１４４】
なお、パン容器８０内のパンは、例えば、パン容器８０の開口を斜め下に向けることで取り出すことができる。そして、このパンの取り出しと同時に、ブレード回転軸８２に取り付けられたブレードユニット９０もパン容器８０から取り出される。ガード１０６の存在により、このパンの取り出し作業時にユーザは粉砕ブレード９２に触れることがなく、ユーザは安全にパンの取り出し作業を行える。パンの底には、ブレードユニット９０の混練ブレード１０１及び補完混練ブレード１０２（パン容器８０の凹部８１から上側に突き出ている）の焼き跡が残る。しかし、ドーム状カバー９３とガード１０６が凹部８１の中に収容される構成であるために、それらがパンの底に大きな焼き跡を残すようなことは抑制される。
（その他）
以上に示した自動製パン器の実施形態は本発明の一例であり、本発明が適用される自動製パン器の構成は、以上に示した実施形態に限定されるものではない。
【０１４５】
例えば、以上に示した実施形態では、本体側ガイド部３２の突片部３２２が、折曲部３２２ａ〜３２２ｃを有する構成とした。しかし、本発明は、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、突片部３２２に折曲部が設けられない構成としても構わない。また、突片部３２２に折曲部を設ける場合において、本実施形態の場合から数の変更等を行っても構わない（例えば、第２の折曲部３２２ｂのみとする等）。
【０１４６】
また、以上に示した実施形態では、本体側ガイド部３２は、焼成室３０の側壁３０ｂとは別部材とされているが、焼成室３０の側壁３０ｂと一体的に設けても構わない。また、パン容器ガイド部８４についても、パン容器８０と一体的に設けても構わない。
【０１４７】
また、以上に示した実施形態では、本体側に弾性を有するガイド部、パン容器側に弾性を有さないガイド部を配置する構成としたが、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、例えば、本体側に弾性を有さないガイド部、パン容器側に弾性を有するガイド部を配置する構成（本実施形態と逆の構成）としてもよい。更に、場合によっては、本体側とパン容器側とのいずれにも弾性を有さないガイド部が配置される構成が採用されてもよい。
【０１４８】
また、以上に示した実施形態では、パン容器８０に起立横倒自在に設けられるハンドル８５（本発明の把手部材の一例）は、横倒状態において、ハンドル８５の一部がパン容器８０の鍔部８０ａに当接することによって支えられる。このような構成の場合、パン容器８０の本体部分（詳細には鍔部８０ａ）が、ハンドル８５との接触により、傷付き易くなる。
【０１４９】
この点を考慮して、図１６に示すように、ハンドル８５が横倒された状態において、ハンドル８５の一部が、パン容器側ガイド部８４を固定するための止め具８６（例えばリベットやネジ）に当接するように、パン容器８０を設けるのが好ましい。詳細には、ハンドル８５の一部は、止め具８６の鍔部８０ａから突出する部分に当接する。このように構成すれば、パン容器８０の本体部分が傷つくのを抑制できる。図１６は、本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の変形例を示す図で、図１６（ａ）は斜め上から見た場合の概略斜視図、図１６（ｂ）はパン容器側ガイド部が設けられる面が正面となるように配置した場合の概略側面図である。
【０１５０】
なお、図１６に示すパン容器８０においては、ハンドル８５が起立状態からいずれの方向（図１６（ｂ）の左右方向に横倒可能である）に横倒される場合にも、ハンドル８５と鍔部８０ａとの間に十分な隙間Ｓが生じるように、ハンドル８５が形成されている。この隙間Ｓによって、ユーザは、パンの製造終了後、焼成室３０からパン容器８０を取り出す際に、例えばミトン等の耐熱具を装着した状態で、ハンドル８５を簡単に掴むことができる。
【０１５１】
詳細には、ハンドル８５は、支持部８７（ハンドル８５を回動可能に支持する）近傍であって横倒時に鍔部８０ａに沿う部分が折り曲げられ、凸部８５ａを有する構成となっている。この凸部８５ａを形成する折り曲げは、ハンドル８５の一方端側と他方端側で、互いに逆向きとなっている。そして、この折り曲げ方向は、ハンドル８５が起立状態からいずれの方向に倒される場合にも、ハンドル８５と鍔部８０ａとの間に隙間が生じる方向となっている。ハンドル８５の横倒時には、ハンドル８５の凸部８５ａ近傍が止め具８６に当接し、ハンドル８５の起立状態から倒れてきた部分はパン容器８０にぶつからない。
【０１５２】
また、以上に示した実施形態では、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１がブレードユニット９０に含まれ、ブレード回転軸８２に一体的に取り付けられる（取り外される）構成とした。しかし、この構成に限らず、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１は、別々にブレード回転軸８２に取り付けられる構成であっても構わない。
【０１５３】
また、以上に示した実施形態においては、米粒が出発原料として用いられる場合を例に、自動製パン器の構成及び動作が説明された。しかし、本発明は、例えば小麦、大麦、粟、稗、蕎麦、とうもろこし、大豆等の米粒以外の穀物粒が出発原料として用いられる場合にも、適用可能である。
【０１５４】
また、以上に示した米粒用製パンコースの製造フローは例示であり、米粒用製パンコースは他の製造フローとしてもよい。一例を挙げると、粉砕工程後の休止工程は省いてもよい。
【０１５５】
また、以上に示した実施形態では、粉砕ブレード９２によって穀物粒が粉砕される場合と、混練ブレード１０１によってパン生地が練り上げられる場合とで、別々のモータが使用される構成とした。しかし、本発明は、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、例えば１つのモータのみが備えられる構成とし、粉砕ブレード９２によって穀物粒が粉砕される場合と、混練ブレード１０１によってパン生地が練り上げられる場合とで、同一のモータを使用する構成としても構わない。
【０１５６】
また、以上に示した実施形態では、自動製パン器１が穀物粒からパンを製造できる構成とした。しかし、本発明は、例えば、穀物粉（例えば小麦粉や米粉等）からのみパンを製造できる自動製パン器にも適用可能である。
【産業上の利用可能性】
【０１５７】
本発明は、家庭用の自動製パン器に好適である。
【符号の説明】
【０１５８】
１ 自動製パン器
１０ 本体
１１ａ 本体側接続部（カップリングの一部）
３０ 焼成室
３２ 本体側ガイド部
５０ 混練モータ
６０ 粉砕モータ
８０ パン容器
８０ａ パン容器の鍔部
８２ ブレード回転軸
８２ａ 容器側接続部（カップリングの一部）
８４ パン容器側ガイド部
８５ ハンドル（把手部材）
８６ 止め具
９２ 粉砕ブレード
１０１ 混練ブレード
３２１ 固定部
３２２ 突片部（係合突出部）
３２２ｂ 第２の折曲部
８４１ 係合溝
ＣＰ カップリング
【技術分野】
【０００１】
本発明は、主として一般家庭で使用される自動製パン器に関する。
【背景技術】
【０００２】
市販の家庭用自動製パン器は、パン原料を入れるパン容器をそのまま焼き型としてパンを製造する仕組みのものが一般的である（例えば、特許文献１参照）。このような自動製パン器では、まず、パン原料が入れられたパン容器が本体内の焼成室に入れられる。そして、パン容器内のパン原料がパン容器内に設けられる混練ブレードでパン生地に練り上げられる（練り工程）。その後、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程が行われ、パン容器が焼き型として使用されてパンが焼き上げられる（焼成工程）。
【０００３】
このような自動製パン器を用いてパンの製造が行われる場合、これまでは、パン原料として、小麦や米などの穀物を製粉した粉（小麦粉、米粉等）や、そのような製粉した粉に各種の補助原料が混ぜられたミックス粉が必要とされた。しかしながら、一般家庭においては、米粒に代表されるように、粉の形態ではなく粒の形態で穀物が所持されることがある。このために、自動製パン器が穀物粒から直接パンを製造する仕組みを有すれば、非常に便利である。このようなことを念頭において、本出願人らは、穀物粒を出発原料としてパンを製造するパンの製造方法を開発している（特許文献２参照）。
【０００４】
このパンの製造方法では、まず、穀物粒と液体とが混合され、この混合物の中で粉砕ブレードが回転されて穀物粒が粉砕される（粉砕工程）。そして、粉砕工程を経て得られたペースト状の粉砕粉を含むパン原料が、混練ブレードを用いてパン生地に練り上げられる（練り工程）。その後、練り上げられたパン生地を発酵させる発酵工程が行われ、続いてパンを焼き上げる焼成工程が行われる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０００−１１６５２６号公報
【特許文献２】特開２０１０−３５４７６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本出願人らは、上述の穀物粒を出発原料としてパンを製造する方法を実行可能な、新しい仕組みを備えた自動製パン器の開発に取り組んでいる。この新しい仕組みを備えた自動製パン器の構成として、例えば、本体内に設けられる焼成室に収容されたパン容器内で、上述の粉砕工程から焼成工程が実行できる構成のものが考えられている。
【０００７】
更に具体的には、パン容器の底部に配置される１つの回転軸（ブレード回転軸）の回転によって、粉砕機能と混練機能とが適宜発揮される構成のものが考えられている。この構成では、パン容器が焼成室に収容された場合に、ブレード回転軸にモータ（本体内に設けられる）の回転を伝達するためのカップリングが必要となる。このカップリングは、例えば、原動軸（本体内に配置され、本体内のモータを駆動することによって回転する回転軸）の上端に設けられる本体側接続部と、ブレード回転軸の下端に設けられる容器側接続部と、で構成することができる。
【０００８】
しかしながら、上述のカップリングを採用する自動製パン器においては、次のような問題がある。すなわち、穀物粒を粉砕する粉砕工程やパン生地を練り上げる練り工程においては、焼成室に収容されたパン容器にも力が加わりやすい。その結果、パン容器が所定のセット位置から浮き上がってしまい、カップリングによる動力伝達が不安定となるといった問題がある。
【０００９】
この点、従来の自動製パン器（例えば特許文献２参照）を参考に、パン容器が焼成室に収容される際に、パン容器と本体との間でバヨネット結合が得られるように構成し、パンの製造工程中にパン容器が動かない（浮き上がらない）ようにすることが考えられる。この構成を採用する場合、通常、ブレード回転軸の回転によってパン容器が本体から外れないように、パン容器が焼成室に収容される際のパン容器のひねり（バヨネット結合を得るためのもの）方向は、ブレード回転軸を回転させる方向に合わせる。
【００１０】
しかし、１つのブレード回転軸を使って粉砕機能と混練機能とが適宜発揮される構成を採用するにあたって、本出願人は、粉砕機能を得る場合と、混練機能を得る場合とで、ブレード回転軸の回転方向が互いに逆となる構成の採用を考えている。この場合、上述のバヨネット結合が採用されても、粉砕工程と練り工程のうち、いずれか一方の場合において、パン容器が動いて（浮き上がって）カップリングによる動力伝達が不安定になるといった問題が発生してしまう。
【００１１】
また、焼成室にパン容器が受け入れられて、パンの製造工程が実行される自動製パン器においては、焼成室にパン容器を収容（セット）する場合のパン容器の向き（収容方向）は決められていることが多い。このため、この収容方向に合わせてパン容器が簡単に焼成室にセットできれば、その自動製パン器は、ユーザにとって使い勝手が良いものになり、好ましい。なお、この課題は、穀物粒を出発原料としてパンを焼き上げることができる自動製パン器に限らず、穀物粉（例えば小麦粉や米粉等）を出発原料としてパンを焼き上げる従来型の自動製パン器にも当てはまることである。
【００１２】
以上の点に鑑みて、本発明の目的は、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすい自動製パン器を提供することである。また、本発明の他の目的は、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器を提供することである。更に、本発明の他の目的は、穀物粒からパンを焼き上げられる便利な仕組みを備える自動製パン器であって、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
上記目的を達成するために本発明の自動製パン器は、パン原料が投入されるパン容器を本体内の焼成室に受け入れて、パンの製造工程が実行される自動製パン器であって、前記パン容器の外側面に設けられるパン容器側ガイド部と、前記焼成室の内側面に設けられるとともに、前記パン容器が前記焼成室に受け入れられる際に、前記パン容器側ガイド部が前記焼成室の上端部近傍にある時点で前記パン容器側ガイド部と係合して前記パン容器をセット位置まで案内する本体側ガイド部と、を備える。
【００１４】
本構成では、パン容器が焼成室内のセット位置に配置される場合に、パン容器はガイド部（パン容器側ガイド部と本体側ガイド部との２つ）によって案内されながらセット位置に至る。このため、パン容器の焼成室内へのセットが行い易い。また、パン容器が焼成室に受け入れられる際に、パン容器側ガイド部が焼成室の上端部近傍にある時点で、本体側ガイド部はパン容器側ガイド部と係合するようになっている。このために、ユーザは、２つのガイド部間の係合を目視確認しながら簡単に実現できる。したがって、本構成によれば、ユーザはパン容器を焼成室のセット位置にスムーズに配置できる。
【００１５】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の外面側底部には台座が設けられ、前記焼成室の底部には、前記台座を受け入れるパン容器支持部が設けられ、前記本体側ガイド部は、前記パン容器側ガイド部が前記本体側ガイド部と係合を開始した時点において、前記台座が前記パン容器支持部に到達しないように設けられている。本構成によれば、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部とによって、台座とパン容器支持部との位置関係を適切として、パン容器を焼成室内に収容できる。すなわち、パン容器の焼成室内への収容途中で、台座が焼成室内のいずれかの部分に引っかかって移動できないといった事態の発生を避けられる。このために、ユーザは、パン容器を焼成室内に容易にセットできる。
【００１６】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器が前記セット位置に配置された状態で、前記パン容器側ガイド部と前記本体側ガイド部とは、協働して前記パン容器を固定する機能を発揮するのが好ましい。本構成によれば、パンの製造工程の実行中に、パン容器が焼成室内で動くことを防止できる。このため、本構成によれば、安定してパンの製造が行える。
【００１７】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器側ガイド部は、前記パン容器を前記焼成室に受け入れる方向に延びる係合溝を有し、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面から突出して前記係合溝に係合する係合突出部を有する、こととしてもよい。本構成によれば、ガイド部が、パン容器の案内と、パン容器を固定といった２つの機能を発揮する構成を得やすい。
【００１８】
上記構成の自動製パン器において、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面に取り付けられる板状の固定部と、前記固定部に対して折り返されてなる突片部と、を有し、前記突片部が前記係合突出部である、こととしてもよい。そして、この構成において、前記突片部には、前記固定部に対する傾斜角を大きくする折曲部が設けられていることとしてもよい。
【００１９】
突片部は、更に詳細には、パン容器が焼成室に受け入れられる場合の受け入れ方向手前側において、固定部に対する突片部の傾斜角を小さくしておき、パン容器がセット位置に至る手前位置から固定部に対する突片部の傾斜角が大きくなるように折り曲げられているのが好ましい。このように構成することで、パン容器の焼成室への収容をスムーズに行えるとともに、パン容器がセット位置に到達した時点における、パン容器を固定するための力が十分に得られる。
【００２０】
上記構成の自動製パン器において、前記係合溝は、前記パン容器の上端部近傍まで延びている、のが好ましい。本構成によれば、係合溝と係合突出部の係合範囲を広くできるために、パン容器側ガイド部と本体側ガイド部とを用いたパン容器の案内を安定して行える。
【００２１】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の底部に設けられる回転軸と、前記回転軸の回転によって回転可能な粉砕ブレード及び混練ブレードと、前記本体内に設けられるモータと、前記焼成室に収容された前記パン容器の前記回転軸に前記モータの回転力を伝達するカップリングと、を更に備え、前記モータによって前記回転軸が一方向に回転される場合に、前記粉砕ブレードによる粉砕機能が得られ、前記モータによって前記回転軸が前記一方向と逆方向に回転される場合に、前記混練ブレードによる混練機能が得られる、こととしてもよい。
【００２２】
本構成によれば、穀物粒を出発原料としてパンを製造することが可能である。そして、回転軸の回転方向の切り替えだけで、自動製パン器における粉砕機能と混練機能との切り替えが可能になるために、自動製パン器における制御動作が複雑とならない。また、パン容器の固定がガイド部を用いて行われる構成であるために、回転軸の回転方向を切り替える構成としているが、バヨネット結合を用いる場合のような弊害が生じない。
【００２３】
上記構成の自動製パン器において、前記パン容器の開口側縁には鍔部が形成されており、前記鍔部には、起立横倒自在に把手部材が取り付けられ、前記把手部材が横倒された状態において、前記把手部材の一部が、前記パン容器側ガイド部を固定するための止め具の前記鍔部から突出する部分に当接する、こととしてもよい。本構成によれば、把手部材を起立状態から横倒状態とする操作を行う場合に、把手部材の倒れてきた部分が容器本体に接触するのを防止することが可能になる。すなわち、本構成によれば、パン容器本体に傷が付くのを抑制できる。
【発明の効果】
【００２４】
本発明によると、パン容器を焼成室内のセット位置に配置しやすい自動製パン器の提供が可能である。また、本発明によると、パン容器を焼成室内のセット位置に収容しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器の提供が可能である。更に、本発明によると、穀物粒からパンを焼き上げられる便利な仕組みを備える自動製パン器であって、パン容器を焼成室内のセット位置に収容しやすく、焼成室に収容されたパン容器がパンの製造工程中に動き難い自動製パン器の提供が可能である。このため、本発明によれば、家庭でのパン製造をより身近なものとして、家庭でのパン作りが盛んになることが期待できる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本実施形態の自動製パン器の外観構成を示す概略斜視図
【図２】本実施形態の自動製パン器の本体内部の構成を説明するための模式図
【図３】本実施形態の自動製パン器が備える第１の動力伝達部に含まれるクラッチについて説明するための図
【図４】本実施形態の自動製パン器における、パン容器が収容された焼成室及びその周辺の構成を模式的に示す図
【図５】本実施形態の自動製パン器（蓋が開いている）を上から見た場合の概略平面図
【図６】本実施形態の自動製パン器の焼成室に設けられる本体側ガイド部の構成を示す概略図
【図７】本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の構成を示す概略図
【図８】パン容器が焼成室に収容される場合における、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部との関係を説明するための模式図
【図９】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略斜視図
【図１０】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略分解斜視図
【図１１】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略側面図及び概略断面図
【図１２】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットを下から見た場合の概略平面図（ガードが取り外された場合の図）
【図１３】本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの動作を説明するための図で、パン容器を上から見た場合の図
【図１４】本実施形態の自動製パン器の構成を示すブロック図
【図１５】本実施形態の自動製パン器によって実行される米粒用製パンコースの流れを示す模式図
【図１６】本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の変形例を示す図
【発明を実施するための形態】
【００２６】
以下、本発明の自動製パン器の実施形態について、図面を参照しながら詳細に説明する。なお、本明細書に登場する具体的な時間や温度等はあくまでも例示であり、それらは本発明の内容を限定するものではない。
（自動製パン器の構成）
図１は、本実施形態の自動製パン器の外観構成を示す概略斜視図である。図１に示すように、略直方体形状に設けられる自動製パン器１の本体１０（その外殻は例えば金属や合成樹脂等によって形成される）の上面の一部には、操作部２０が設けられている。この操作部２０は、操作キー群と、時間、操作キー群によって設定された内容、エラー等を表示する表示部と、によって構成されている。操作キー群には、例えば、スタートキー、取り消しキー、タイマーキー、予約キー、パンの製造コース（米粒を出発原料に用いてパンを製造するコース、米粉を出発原料に用いてパンを製造するコース、小麦粉を出発原料に用いてパンを製造するコース等）を選択する選択キー等が含まれる。表示部は、例えば、液晶表示パネル等によって構成される。
【００２７】
本体１０内部には、詳細は後述するパン容器８０が収容される焼成室３０が設けられている。この焼成室３０は、例えば板金からなる底壁３０ａ及び４つの側壁３０ｂ（後述の図４も参照）で構成された平面形状略矩形の箱形状の部屋であり、その上面は開口している。この焼成室３０は、本体１０上部に設けられる蓋４０によって開閉可能となっている。蓋４０は、図示しない蝶番軸で本体１０の背面側に取り付けられており、その蝶番軸を支点として回動することで、焼成室３０の開閉が可能になっている。なお、図１は、この蓋４０が開かれた状態を示している。
【００２８】
この蓋４０には、焼成室３０内を覗けるように、例えば耐熱ガラスからなる覗き窓４１が設けられている。また、蓋４０には、パン原料収納容器４２が取り付けられている。このパン原料収納容器４２は、パンの製造工程の途中で一部のパン原料を自動投入することを可能にしている。パン原料収納容器４２は、平面形状略長方形の箱形状の容器本体４２ａと、容器本体４２ａに対して回動可能に設けられて、容器本体４２ａの開口を開閉する容器蓋４２ｂとを備えている。また、パン原料収納容器４２は、容器蓋４２ｂを外面（下面）側から支えて容器本体４２ａの開口が閉じられた状態を維持可能であると共に、外部からの力によって動かされて容器蓋４２ｂとの係合が解除される可動フック４２ｃも備えている。
【００２９】
操作部２０下部側の本体１０内には自動投入用ソレノイド１６（後述の図１４参照）が設けられており、この自動投入用ソレノイド１６が駆動すると、そのプランジャーが、蓋４０に隣接する本体壁面１０ａに設けられる開口１０ｂから突出するようになっている。そして、この突出したプランジャーによって可動する可動部材（図示せず）が可動フック４２ｃを動かし、容器蓋４２ｂと可動フック４２ｃとの係合が外れて容器蓋４２ｂが回動する。その結果、容器本体４２ａの開口が開かれた状態になる。なお、図１においては、容器本体４２ａの開口が開かれた状態が示されている。
【００３０】
容器本体４２ａ及び容器蓋４２ｂは、容器内に収納される粉体パン原料（例えばグルテンやドライイースト等）が容器内に残留し難いように、アルミニウム等の金属で設けられるのが好ましい。そして、それらの内面は、シリコンやフッ素等のコーティング層で覆われるのが好ましく、更には凹凸がなるべく設けられず、滑らかに形成されるのが好ましい。
【００３１】
また、米粒等の穀物粒を粉砕する際に発生する蒸気等が容器本体４２ａ内に入り込むと、パン原料が容器内面に付着し易くなって好ましくない。このために、容器本体４２ａ内に前述の蒸気等が入り込まないように、容器本体４２ａの開口側縁には鍔部（フランジ部）が設けられて、この鍔部と容器蓋４２ｂとの間にはパッキン（シール部材）４２ｄが介在するようになっている。
【００３２】
図２は、本実施形態の自動製パン器の本体内部の構成を説明するための模式図である。図２は、自動製パン器１を上側から見た場合を想定しており、図の下側が自動製パン器１の正面側、図の上側が背面側である。図２に示すように、自動製パン器１には、焼成室３０の右横に練り工程で用いられる低速・高トルクタイプの混練モータ５０が固定配置され、焼成室３０の後ろ側に粉砕工程で用いられる高速回転タイプの粉砕モータ６０が固定配置されている。混練モータ５０及び粉砕モータ６０はいずれも竪軸である。
【００３３】
混練モータ５０の上面から突出する出力軸５１には第１のプーリ５２が固定される。この第１のプーリ５２は、第１のベルト５３によって、その径が第１のプーリ５２よりも大きく形成されるとともに第１の回転軸５４の上部側に固定される第２のプーリ５５に連結されている。第１の回転軸５４の下部側には、その回転中心が第１の回転軸５４とほぼ同一となるように第２の回転軸５７が設けられている（後述の図３も参照）。なお、第１の回転軸５４及び第２の回転軸５７は、本体１０内部に回転可能に支持されている。また、第１の回転軸５４と第２の回転軸５７との間には、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６が設けられている（後述の図３も参照）。このクラッチ５６の構成については後述する。
【００３４】
第２の回転軸５７の下部側には第３のプーリ５８が固定されている（後述の図３も参照）。第３のプーリ５８は、第２のベルト５９によって、焼成室３０の下部側に設けられるとともに原動軸１１に固定される第１の原動軸用プーリ１２（第３のプーリ５８とほぼ同一の径を有する）に連結されている（後述の図３参照）。混練モータ５０自身が低速・高トルクタイプであり、その上、第１のプーリ５２の回転が第２のプーリ５５によって減速回転される（例えば１／５の速度に減速される）。このため、クラッチ５６が動力伝達を行う状態で混練モータ５０を駆動すると、原動軸１１は低速で回転する。
【００３５】
なお、第１のプーリ５２、第１のベルト５３、第１の回転軸５４、第２のプーリ５５、クラッチ５６、第２の回転軸５７、第３のプーリ５８、第２のベルト５９、及び第１の原動軸用プーリ１２で構成される動力伝達部のことを、以下では、第１の動力伝達部ＰＴ１と表現することがある。
【００３６】
粉砕モータ６０の下面から突出する出力軸６１には、第４のプーリ６２が固定されている。この第４のプーリ６２は、第３のベルト６３によって、原動軸１１に固定される第２の原動軸用プーリ１３（第１の原動軸用プーリ１２より下側で固定される；後述の図３参照）に連結されている。第２の原動軸用プーリ１３は第４のプーリ６２とほぼ同一の径を有する。粉砕モータ６０には高速回転可能なものが選定される。そして、第４のプーリ６２の回転は第２の原動軸用プーリ１３においてほぼ同一速度で維持されるために、粉砕モータ６０の高速回転により、原動軸１１は高速回転（例えば７０００〜８０００ｒｐｍ）を行う。
【００３７】
なお、第４のプーリ６２、第３のベルト６３、及び第２の原動軸用プーリ１３で構成される動力伝達部のことを、以下では、第２の動力伝達部ＰＴ２と表現することがある。第２の動力伝達部ＰＴ２は、クラッチを有さない構成であり、粉砕モータ６０の出力軸６１と原動軸１１とを常時動力伝達可能に連結する。
【００３８】
図３は、本実施形態の自動製パン器が備える第１の動力伝達部に含まれるクラッチについて説明するための図である。図３は、図２の矢印Ｘ方向に沿って見た場合を想定した図である。なお、図３（ａ）はクラッチ５６が動力遮断を行う状態を示し、図３（ｂ）はクラッチ５６が動力伝達を行う状態を示す。
【００３９】
図３に示すように、クラッチ５６は、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とを有する。そして、第１のクラッチ部材５６１に設けられる爪５６１ａと、第２のクラッチ部材５６２に設けられる爪５６２ａとが噛み合う場合（図３（ｂ）の状態）に、クラッチ５６は動力伝達を行う。また、２つの爪５６１ａ、５６２ｂが噛み合わない場合（図３（ａ）の状態）に、クラッチ５６は動力遮断を行う。すなわち、クラッチ５６は噛み合いクラッチとなっている。
【００４０】
なお、本実施形態では、２つのクラッチ部材５６１、５６２のそれぞれには、周方向（第１のクラッチ部材５６１を下から平面視した場合、或いは、第２のクラッチ部材５６２を上から平面視した場合を想定）にほぼ等間隔に並ぶ６つの爪５６１ａ、５６２ａが設けられているが、この爪の数は適宜変更してもよい。また、爪５６１ａ、５６２ａの形状は、好ましい形状を適宜選択すればよい。
【００４１】
第１のクラッチ部材５６１は、抜け止め対策を施された上で、第１の回転軸５４に、その軸方向（図３において上下方向）に摺動可能、且つ、相対回転不能に取り付けられている。第１の回転軸５４の第１のクラッチ部材５６１の上部側には、バネ７１が遊嵌されている。このバネ７１は、第１の回転軸５４に設けられるストッパ部５４ａと第１のクラッチ部材５６１とに挟まれるように配置されており、第１のクラッチ部材５６１を下側に向けて付勢している。一方、第２のクラッチ部材５６２は、第２の回転軸５７の上端に固定されている。
【００４２】
クラッチ５６における、動力伝達状態と動力遮断状態との切り替えは、下位置と上位置とに選択配置可能なアーム部７２を用いて行われる。アーム部７２は、その一部が第１のクラッチ部材５６１の下側に配置され、第１のクラッチ部材５６１の外周側と当接可能となっている。
【００４３】
アーム部７２の駆動は、クラッチ用ソレノイド７３を用いて行われる。クラッチ用ソレノイド７３は、永久磁石７３ａを備え、いわゆる自己保持型のソレノイドとなっている。クラッチ用ソレノイド７３のプランジャー７３ｂは、アーム部７２のプランジャー固定用の取付部７２ａに固定される。このために、電圧の印加によりハウジング７３ｃからの突出量が変動するプランジャー７３ｂの動きに合わせてアーム部７２が動く。
【００４４】
アーム部７２が下位置（図３（ｂ）の状態）から上位置（図３（ａ）の状態）に移動すると、第１のクラッチ部材５６１は、アーム部７２に押されてバネ７１の付勢力に抗して上方向に移動する。アーム部７２が上位置にある場合には、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とは噛み合わない。すなわち、アーム部７２が上位置にある場合には、クラッチ５６は動力遮断を行う。
【００４５】
一方、アーム部７２が上位置から下位置に移動すると、第１のクラッチ部材５６１はバネ７１の付勢力によって押される形で下方向に移動する。アーム部７２が下位置にある場合には、第１のクラッチ部材５６１と第２のクラッチ部材５６２とは噛み合う。すなわち、アーム部７２が下位置にある場合には、クラッチ５６は動力伝達を行う。
【００４６】
粉砕モータ６０を駆動する際に、クラッチ５６が動力伝達を行う状態（図３（ｂ）の状態）であると、原動軸１１を高速回転させる回転動力が混練モータ５０の出力軸５１に伝達される（図２参照）。この場合、粉砕モータ６０が例えば８０００ｒｐｍで回転されるとすると、第１のプーリ５２と第２のプーリ５５との半径比（例えば１：５）によって、混練モータ５０の出力軸５１を４００００ｒｐｍで回転させる力が必要になる。その結果、粉砕モータ６０に非常に大きな負荷が加わるために、粉砕モータ６０が破損する可能性がある。このため、粉砕モータ６０を駆動する際には、原動軸１１を高速回転させる回転動力が混練モータ５０の出力軸５１に伝達されないようにする必要がある。そこで、自動製パン器１は、上述のように、動力伝達と動力遮断を行うクラッチ５６を第１の動力伝達部ＰＴ１に含む構成となっている。
【００４７】
なお、上述のように自動製パン器１においては、第２の動力伝達部ＰＴ２にはクラッチが設けられない構成としているが、これは次の理由による。すなわち、混練モータ５０を駆動しても原動軸１１は低速回転（例えば１８０ｒｐｍ等）されるのみである。このため、原動軸１１を回転させる回転動力が粉砕モータ６０の出力軸に伝達されるようになっていても、混練モータ５０に大きな負荷が加わることはない。そして、このように第２の動力伝達部ＰＴ２にクラッチが設けられない構成を敢えて採用することで、自動製パン器１の製造コストが抑制される。ただし、第２の動力伝達部ＰＴ２にクラッチが設けられる構成を採用しても、勿論構わない。
【００４８】
図４は、本実施形態の自動製パン器における、パン容器が収容された焼成室及びその周辺の構成を模式的に示す図である。図４は、自動製パン器１を正面側から見た場合の構成を想定しており、焼成室３０及びパン容器８０の構成は概ね断面図で示されている。図５は、本実施形態の自動製パン器（蓋が開いている）を上から見た場合の概略平面図である。なお、パン原料が投入されるとともにパン焼き型として使用されるパン容器８０は、焼成室３０に対して出し入れ自在となっており、図５は、パン容器８０が焼成室３０から取り出された状態を示す図である。
【００４９】
図４及び図５に示すように、焼成室３０の内部には、シーズヒータ３１（加熱手段の一例）が焼成室３０に収容されたパン容器８０を包囲するように配置されている。このシーズヒータ３１を用いることにより、パン容器８０内のパン原料（生地となっているものも含む）の加熱が可能になる。
【００５０】
また、焼成室３０の対向する２つの側壁３０ｂ（長手方向に対向する２つの側壁）の上端部寄りには、本体側ガイド部３２が設けられている。この本対側ガイド部３２は、詳細は後述するパン容器側ガイド部８４（図４参照）と協働して、パン容器８０が焼成室３０にスムーズに収容されるようにするとともに、パン容器８０を固定する役割も果す。図６は、本実施形態の自動製パン器の焼成室に設けられる本体側ガイド部の構成を示す概略図であり、図６（ａ）は側面図、図６（ｂ）は斜め上から見た場合の斜視図、図６（ｃ）は斜め下から見た場合の斜視図である。
【００５１】
本体側ガイド部３２は、焼成室３０を構成する側壁３０ｂの内面側に取り付けられる部分である板状の固定部３２１と、固定部３２１に対して折り返されて焼成室３０の内側に向けて突出する部分となる突片部３２２（本発明の係合突出部に該当する）と、を有する。この本体側ガイド部３２は、例えば板金を折り曲げて一体的に得られ、板バネ部材としての機能も発揮する。
【００５２】
固定部３２１には、ビス留め用の孔（ビス孔３２３）が上下２箇所に設けられており、本実施形態においては、本体側ガイド部３２は、側壁３０ｂにビスを用いて固定されるようになっている。ただし、本体側ガイド部３２の側壁３０ｂへの固定方法はビス留め以外の方法でも勿論よく、ビス留め以外の方法が採用される場合には、ビス孔３２３は必要ない。本体側ガイド部３２は、その上端部が焼成室３０の上端部近傍に位置するように固定される。固定部３２１の下端に設けられる折り返し片３２６は、本体側ガイド部３２を側壁３０ｂに取り付ける際に、位置決めに使用されるものであり、場合によっては抹消してもよい。
【００５３】
なお、突片部３２２の上下には、貫通孔３２４が形成されている。これは、本体側ガイド部３２がビスを用いて側壁３０ｂに固定される際に、焼成室３０内からビスを挿してビス留めができるようにするものである。この貫通孔３２４は、適宜、設けないこととしてもよい。
【００５４】
突片部３２２には、上から下に向かって順に、第１の折曲部３２２ａ、第２の折曲部３２２ｂ、第３の折曲部３２２ｃが形成されている。第１の折曲部３２２ａは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を小さくする。第２の折曲部３２２ｂは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を大きくする。このため、突片部３２２は、側面視、ほぼ真ん中より上側が、固定部３２１に対してあまり突出せず、ほぼ真ん中より下側が固定部３２１に対して大きく突出した形状となっている。第３の折曲部３２２ｃは、固定部３２１に対する突片部３２２の傾斜角（突出量）を小さくする方向に曲げるものであり、安全性等を考慮して設けられている。
【００５５】
なお、固定部３２１の略真ん中から下側寄りには、突片部３２２に側に向けて突出する補助突片３２５が形成されている。この補助突片３２５は、突片部３２２の弾性力を補強するものであるが、必ずしも設けなくてもよい。
【００５６】
図４及び図５を参照して、焼成室３０の底壁３０ａの略中心にあたる箇所には、パン容器８０を支持するパン容器支持部１４（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が固定されている。このパン容器支持部１４は、焼成室３０の底壁３０ａから窪むように形成され、その窪みの形状は上から見た場合に略円形となっている。パン容器支持部１４の内壁には、周方向に略等間隔に並ぶ、４つの係合溝１４ａが形成されている。また、このパン容器支持部１４の中心には、上述の原動軸１１が底壁３０ａに対して略垂直となるように支持されている。原動軸１１の上端には、本体側接続部１１ａが固定されている。
【００５７】
図７は、本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の構成を示す概略図で、図７（ａ）は側面図、図７（ｂ）は斜め上から見た斜視図、図７（ｃ）は斜め下から見た斜視図である。以下、主に図４及び図７を参照しながら、パン容器８０の構成について説明する。パン容器８０は例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品（その他、板金等で構成しても構わない）であり、バケツのような形状をしている。パン容器８０の開口側縁には（換言すると、「パン容器８０の上端には、その開口を取り囲むように」）鍔部８０ａが形成されている。そして、この鍔部８０ａには、回動可能に支持されて起立横倒自在な手提げ用のハンドル８５が取り付けられている。パン容器８０の水平断面は四隅を丸めた矩形である。また、パン容器８０の底部には、詳細は後述するブレードユニット９０の一部を収容する平面視略円形状の凹部８１が形成されている。
【００５８】
パン容器８０の底部中心には、垂直方向に延びるブレード回転軸８２（本発明の回転軸の一例）が、シール対策を施された状態で回転可能に支持されている。このブレード回転軸８２の下端（パン容器８０の底部から外部側に突き出ている）には、容器側接続部８２ａが固定されている。
【００５９】
また、パン容器８０の底部外面側には、ブレード回転軸８２を取り囲むように筒状の台座８３が設けられている。パン容器８０は、この台座８３がパン容器支持部１４に受け入れられた状態で、焼成室３０内に収容（セット位置に配置）されるようになっている。なお、台座８３は、パン容器８０とは別に形成してもよいし、パン容器８０と一体的に形成してもよい。
【００６０】
台座８３の外面には、周方向に略等間隔に並ぶ、４つの係合突起８３ａが形成されている。パン容器８０は、台座８３の係合突起８３ａがパン容器支持部１４の係合溝１４ａに嵌り込むように位置調整してから下げることによって、水平方向（ブレード回転軸８２と略垂直な平面方向）の位置決めがなされた状態で焼成室３０に取り付けられることになる。
【００６１】
なお、係合突起８３ａの周方向の幅は、対応する係合溝１４ａの周方向の幅とほぼ同サイズ（係合溝１４ａより若干小さい）となるように形成されている。また、係合溝１４ａ及び係合突起８３ａは位置決めできるように設けられればよく、その数やサイズは適宜変更可能である。更に、パン容器支持部１４の内壁に係合突起、パン容器８０の台座８３に係合溝を設ける構成等としても構わない。
【００６２】
パン容器８０の台座８３がパン容器支持部１４に受け入れられた状態で、パン容器８０が焼成室３０内に収容されると、ブレード回転軸８２の下端に設けられる容器側接続部８２ａと、原動軸１１の上端に固定される本体側接続部１１ａとの連結が得られるようになる（図４参照）。そして、これにより、ブレード回転軸８２は原動軸１１から回転動力を伝えられるようになる。すなわち、本体側接続部１１ａと容器側接続部８２ａとはカップリングＣＰ（本発明のカップリングの一例）を構成する。
【００６３】
また、パン容器８０の対向する２つの側壁（長手方向に対向する側壁）の各外面には、パン容器側ガイド部８４が設けられている。このパン容器側ガイド部８４は、本体側ガイド部３２（例えば図４参照）と協働して、パン容器８０が焼成室３０にスムーズに収容されるようにするとともに、パン容器８０を固定する役割も果す。
【００６４】
パン容器側ガイド部８４は、例えば板金を折り曲げて一体的に形成される。このパン容器側ガイド部８４は、本実施形態ではパン容器８０に例えば、ビスやリベット等の止め具を用いて固定されている。パン容器ガイド部８４のパン容器８０への固定方法は他の方法としても勿論よい。パン容器側ガイド部８４は、パン容器８０を焼成室３０に受け入れる方向（上下方向）に延び、本体側ガイド部３２の突片部３２２と係合する係合溝８４１（本発明の係合溝の一例である）を有する。
【００６５】
なお、係合溝８４１の上下方向の位置は、特に限定されるものではないが、本実施形態では上部寄りに設けている。また、本体側ガイド部３２との係合範囲が広がるように、係合溝８４１の上下方向の幅はある程度の長さを有するのが好ましく、本実施形態では、係合溝８４１がパン容器８０の上端近傍まで延びる構成となっている。また、本実施形態では、係合溝８４１の底面が段差構造（上部側で溝の深さが深く、下部側で溝の深さが浅い）となっているが、このような段差構造を有さない構成（例えば、全体が本実施形態の下部側と同じ深さとなる構成等）等としても構わない。
【００６６】
図８は、パン容器が焼成室に収容される場合における、本体側ガイド部とパン容器側ガイド部との関係を説明するための模式図である。図８（ａ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合を開始する前の状態を示す。図８（ｂ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合した状態であって、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達する前の状態を示す。図８（ｃ）は本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４とが係合した状態であって、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態を示す。図８における破線矢印は、焼成室３０にパン容器８０を収容する際のパン容器８０の移動方向（パン容器８０を下ろす方向）を示している。
【００６７】
図８に示すように、所定方向に向けられたパン容器８０が破線矢印方向に下ろされると（図８（ａ）から図８（ｂ）へと至る状態を想定）、パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が開始される。具体的には、パン容器側ガイド部８４の係合溝８４１に、本体側ガイド部３２の突片部３２２が挟まれたような状態となる。これにより、パン容器８０は、その後、本体側ガイド部３２に案内される形で移動するようになる。そして、この案内により、パン容器支持部１４に設けられる係合溝１４ａとパン容器８０の台座８３に設けられる係合突起８３ａとの係合が確実に得られる。
【００６８】
なお、本体側ガイド部３２は、その上端側が焼成室３０上端部近傍に位置するように設けられている。このために、パン容器８０が焼成室３０に収容される際に、パン容器８０の台座８３がパン容器支持部１４に到達する前に、本体側ガイド部３２によるパン容器側ガイド部８４の案内が開始される。また、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点で、本体側ガイド部３２はパン容器側ガイド部８４に係合するため、ユーザは、パン容器８０の向きを、パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が得られる向きに目視確認しながら簡単に調整できる。
【００６９】
パン容器側ガイド部８４と本体側ガイド部３２との係合が開始されると、本体側ガイド部３２の突片部３２２がパン容器８０の押圧を開始する。ただし、突片部３２２は、側面視、ほぼ真ん中より上側が固定部３２１に対してあまり突出しない構成となっているために、係合開始段階では突片部３２２がパン容器８０を押圧する力は小さく、パン容器８０の下方向への移動は行い易くなっている。
【００７０】
本体側ガイド部３２に案内された状態でパン容器８０が更に下ろされると（図８（ｂ）から図８（ｃ）へと至る状態を想定）、本体側ガイド部３２の突片部３２２の固定部３２１に対して大きく突出した部分（下部側）がパン容器側ガイド部８４の係合溝８４１に係合するようになる。パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態では、突片部３２２の下部側はパン容器側ガイド８４に押されて大きく変形する。その結果、パン容器８０は、突片部３２２によって強く押圧されることになり、パン容器８０は焼成室３０内で動かない（浮き上がらない）ように固定されることになる。
【００７１】
なお、本実施形態では、パン容器８０が焼成室３０のセット位置に到達した状態において、固定部３２１に設けられる補助突片３２５が突片部３２２に押されて変形されるために、この補助突片３２５の反力もパン容器８０を押さえつける力になる。このために、パン容器８０の固定が、より確実に行えるようになっている。
【００７２】
ところで、ブレード回転軸８２のパン容器８０内部に突出する部分には、その上からブレードユニット９０が着脱可能に取り付けられるようになっている。このブレードユニット９０の構成について、図９から図１３を参照しながら説明する。
【００７３】
なお、図９は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略斜視図である。図１０は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す概略分解斜視図である。図１１は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの構成を示す図で、図１１（ａ）は概略側面図、図１１（ｂ）は図１１（ａ）のＡ−Ａ位置における断面図である。図１２は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットを下から見た場合の概略平面図で、図１２（ａ）は混練ブレードが折り畳み姿勢にある場合の図、図１２（ｂ）は混練ブレードが開き姿勢にある場合の図である。図１２においては、後述のガードが取り外された状態を示している。図１３は、本実施形態の自動製パン器が備えるブレードユニットの動作を説明するための図で、パン容器を上から見た場合の図である。図１３（ａ）は混練ブレードが折り畳み姿勢にある場合の図、図１３（ｂ）は混練ブレードが開き姿勢にある場合の図である。
【００７４】
ブレードユニット９０は、大きくは、ユニット用シャフト９１と、ユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられる粉砕ブレード９２と、ユニット用シャフト９１に相対回転可能且つ粉砕ブレード９２を上から覆うように取り付けられる平面視略円形のドーム状カバー９３と、ドーム状カバー９３に相対回転可能に取り付けられる混練ブレード１０１と、ドーム状カバー９３に取り付けられ、粉砕ブレード９２を下から覆うガード１０６と、を備える構成となっている（例えば、図９〜図１１参照）。
【００７５】
なお、ブレードユニット９０がブレード回転軸８２に取り付けられた状態において、粉砕ブレード９２は、パン容器８０の凹部８１底面より少し上の箇所に位置する。また、粉砕ブレード９２及びドーム状カバー９３のほぼ全体は凹部８１に収容される（例えば図４参照）。
【００７６】
ユニット用シャフト９１は、例えばステンレス鋼板等の金属によって形成される略円柱状の部材であり、一方端（下端）に開口が設けられ、その内部は中空となっている。すなわち、ユニット用シャフト９１は、下端からブレード回転軸８２を挿入できるように、挿入孔９１ｃが形成された構成となっている（例えば図１１（ｂ）参照）。
【００７７】
また、ユニット用シャフト９１の側壁の下部側（開口側）には、ユニット用シャフト９１の回転中心を挟んで対称配置される一対の切り欠き部９１ａが形成されている（例えば図１０参照。ただし、図１０では一対の切り欠き部９１ａの一方のみが示される）。切り欠き部９１ａの形状は側面視略矩形状であり、詳細には一方端（上端）が丸みを帯びている。切り欠き部９１ａは、ブレード回転軸８２を水平に貫くピン８２１（図１１（ｂ）参照）に係合させるために設けられている。ブレード回転軸８２のピン８２１と、切り欠き部９１ａとが係合することによって、ユニット用シャフト９１はブレード回転軸８２に相対回転不能に取り付けられた状態になる。
【００７８】
図１１（ｂ）に示すように、ブレード回転軸８２（破線で示す）の上端面（略円形状）の中央部に設けられる凸部８２ｂと係合するように、ユニット用シャフト９１の内部側の上面中央部には凹部９１ｂが形成されている。これにより、ユニット用シャフト９１とブレード回転軸８２との中心を合わせた状態で、ブレードユニット９０はブレード回転軸８２に容易に取り付けることができる。このために、ブレード回転軸８２を回転させた場合に、不要なガタツキが発生することが抑制される。本実施形態では、ブレード回転軸８２側に凸部８２ｂ、ユニット用シャフト９１側に凹部９１ｂを設ける構成としたが、これとは逆に、ブレード回転軸８２側に凹部、ユニット用シャフト９１側に凸部が設けられる構成としても構わない。
【００７９】
穀物粒粉砕用の粉砕ブレード９２は、例えばステンレス鋼板を加工することによって形成される。この粉砕ブレード９２は、例えば図１０に示すように、第１の切削部９２１と、第２の切削部９２２と、第１の切削部９２１と第２の切削部９２２とを連結する連結部９２３と、を備える。連結部９２３の中央部には、平面視略矩形状（スタジアム形状）の開口９２３ａが形成されている。この開口９２３ａにユニット用シャフト９１の下部側が嵌め込まれる形で、粉砕ブレード９２はユニット用シャフト９１に取り付けられる。
【００８０】
なお、ユニット用シャフト９１の下部側には、側面の一部（切り欠き部９１ａが設けられる位置近傍）を削って平坦面が形成されている。これにより、ユニット用シャフト９１を下から平面視した場合に、ユニット用シャフト９１の下部側は、連結部９２３に設けられる開口９２３ａとほぼ同形状（略矩形状）となっている。ユニット用シャフト９１の下部側を平面視した場合の面積は、開口９２３ａより、ほんの僅かだけ小さくなっている。このような形状を採用しているために、粉砕ブレード９２はユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられる。粉砕ブレード９２の下部側には抜け止め用のストッパ部材９４がユニット用シャフト９１に嵌め込まれるために、粉砕ブレード９２がユニット用シャフト９１から脱落することはない。
【００８１】
粉砕ブレード９２を囲んで覆い隠すように配置されるドーム状カバー９３は、例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなり、その内面側には、ベアリング９５（本実施形態では転がり軸受けを使用している）を収容する凹状の収容部９３１（図１１（ｂ）参照）が形成されている。換言すると、この収容部９３１を形成するために、ドーム状カバー９３は、それを外面から見た場合に、中央部に略円柱状の凸部９３ａが形成された構成となっている。なお、凸部９３ａには開口が形成されておらず、収容部９３１に収容されるベアリング９５はその側面及び上面が収容部９３１の壁面に囲い込まれた状態となっている。
【００８２】
ベアリング９５は上下に抜け止めリング９６ａ、９６ｂが配置された状態で、その内輪９５ａがユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられている（内輪９５ａ内側の貫通孔にユニット用シャフト９１が圧入されている）。また、ベアリング９５は、その外輪９５ｂの外壁が収容部９３１の側壁に固定されるように、収容部９３１に圧入されている。このベアリング９５（内輪９５ａが外輪９５ｂに対して相対回転する）の介在によって、ドーム状カバー９３はユニット用シャフト９１に相対回転可能に取り付けられている。
【００８３】
また、ドーム状カバー９３の収容部９３１には、外部からベアリング９５内に異物（例えば穀物粒の粉砕時に用いられる液体や粉砕により得られたペースト状物等）が入り込まないように、例えばシリコン系或いはフッ素系の材料によって形成されるシール材９７及び、このシール材９７を保持する金属製のシールカバー９８が、ベアリング９５の下部側から圧入されている。シールカバー９８は、ドーム状カバー９３への固定が確実となるように、リベット９９によってドーム状カバー９３に固着されている。このリベット９９による固定は行わなくてもよいが、確実な固定を得るために、本実施形態のように構成するのが好ましい。なお、シール材９７及びシールカバー９８はシール手段として機能する。
【００８４】
ドーム状カバー９３の外面には、凸部９３ａに隣接する箇所に垂直方向に延びるように配置される支軸１００（図１０参照）により、平面形状「く」の字形の混練ブレード１０１（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が取り付けられている。混練ブレード１０１は、支軸１００に相対回転不能に取り付けられており、ドーム状カバー９３に相対回転可能に取り付けられる支軸１００と動きを共にする。換言すると、混練ブレード１０１は、ドーム状カバー９３に対して相対回転可能に取り付けられた構成となっている。
【００８５】
混練ブレード１０１の先端（支軸１００を中心として混練ブレード１０１を回転したときに最も大きな円を描く部分を想定）側近傍の一方面には、図９〜図１３に示すように緩衝材１０７が取り付けられている。緩衝材１０７は、混練ブレード１０１の先端から僅かに突出するように設けられている（例えば図１２（ｂ）参照）。なお、本実施形態では３ｍｍ程度突出する（ｄ≒３ｍｍ）ように設けられている。
【００８６】
緩衝材１０７の固定は、混練ブレード１０１の一方面と固定用板１０８とで緩衝材１０７を挟持した状態とし、混練ブレード１０１の他方面側から挿入されるリベット１０９のカシメで得られる構成となっている。なお、本実施形態ではリベット１０９の数を２つとしているが、その数が限定されないのは言うまでもない。
【００８７】
この緩衝材１０７は、混練ブレード１０１が詳細は後述する開き姿勢となった場合に、パン容器８０（の内壁）と直接接触しないように配置されている。混練ブレード１０１とパン容器８０とが直接接触すると、それらの間の干渉が原因となって破損が発生する可能性があり、このような破損を防止すべく緩衝材１０７は設けられている。
【００８８】
本実施形態の自動製パン器１においては、パン容器８０及び混練ブレード１０１の表面にはフッ素コーティングが施されている。このため、本実施形態の緩衝材１０７は、このフッ素コーティングが混練ブレード１０１とパン容器８０との接触で剥がれないように設けられたものといえる。そして、この点から、緩衝材１０７を構成する材料としては、フッ素コーティングを剥がさないようにコーティング材よりも柔らかい材料が好ましく、例えば、シリコーンゴムやＴＰＥ（Thermoplastic Elastomers；熱可塑性エラストマ）等が用いられる。また、緩衝材１０７は防音対策としても機能するが、この点は後述する。なお、以下では、この緩衝材１０７も混練ブレード１０１の一部と見なして説明が行われる場合がある。
【００８９】
また、本実施形態では、ドーム状カバー９３の外面に、混練ブレード１０１に並ぶように補完混練ブレード１０２（例えばアルミニウム合金のダイキャスト成型品からなる）が固定配置されている。この補完混練ブレード１０２は、必ずしも設ける必要がないが、パン生地を練り上げる練り工程における混練効率を高めるために設けるのが好ましい。
【００９０】
ここで、混練ブレード１０１の動作について説明する。混練ブレード１０１は、支軸１００と共に支軸１００の軸線周りに回転し、図９、図１１、図１２（ａ）及び図１３（ａ）に示す折り畳み姿勢と、図１２（ｂ）及び図１３（ｂ）に示す開き姿勢との２姿勢をとる。折り畳み姿勢では、混練ブレード１０１の下縁から垂下した突起１０１ａ（図１０参照）がドーム状カバー９３の上面（外面）に設けられた第１のストッパ部９３ｂに当接する。このために、混練ブレード１０１は、それ以上ドーム状カバー９３に対して反時計方向（上から見た場合を想定）の回動を行うことができない。この折り畳み姿勢では、混練ブレード１０１の先端がドーム状カバー９３から少し突き出している。
【００９１】
この姿勢（図１３（ａ）の状態）から混練ブレード１０１がドーム状カバー９３に対して時計方向（上から見た場合を想定）に回動して図１３（ｂ）に示す開き姿勢になると、混練ブレード１０１の先端はドーム状カバー９３から大きく突き出す。この開き姿勢における混練ブレード１０１の開き角度は、ドーム状カバー９３の内面に設けられる第２のストッパ部９３ｃ（図１２参照）によって制限される。詳細は後述する第２係合体１０３ｂ（支軸１００に固定される）が、ドーム状カバー９３の内面に設けられる第２のストッパ部９３ｃに当って回転できなくなった時点で、混練ブレード１０１は最大開き角度となる。
【００９２】
なお、混練ブレード１０１が折り畳み姿勢となっている場合には、例えば図９や図１１に示すように補完混練ブレード１０２は混練ブレード１０１に整列し、あたかも「く」の字形状の混練ブレード１０１のサイズが大型化したようになる。
【００９３】
ところで、ユニット用シャフト９１には、例えば図１０に示すように、粉砕ブレード９２とシールカバー９８との間にカバー用クラッチ１０３を構成する第１係合体１０３ａが取り付けられている。例えば亜鉛ダイカストからなる第１係合体１０３ａには略矩形状（スタジアム形状）の開口１０３ａａが形成されており、この開口１０３ａａにユニット用シャフト９１の下部側の平面視略矩形状部分が嵌め込まれることにより、第１係合体１０３ａはユニット用シャフト９１に相対回転不能に取り付けられている。この第１係合体１０３ａは粉砕ブレード９２よりも先に、ユニット用シャフト９１の下側から取り付けられ、ストッパ部材９４によって、粉砕ブレード９２と共にユニット用シャフト９１からの脱落が防止されている。なお、本実施形態では、第１係合体１０３ａとシールカバー９８との間には、第１係合体１０３ａの劣化防止等を考慮してワッシャ１０４を配置する構成としているが、このワッシャ１０４は必ずしも設けなくてもよい。
【００９４】
また、混練ブレード１０１が取り付けられる支軸１００の下部側には、カバー用クラッチ１０３を構成する第２係合体１０３ｂが取り付けられている。例えば亜鉛ダイカストからなる第２係合体１０３ｂには略矩形状（スタジアム形状）の開口１０３ｂａが形成されており、この開口１０３ｂａに支軸１００の下部側の平面視略矩形状部分が嵌め込まれることにより、第２係合体１０３ｂは支軸１００に相対回転不能に取り付けられている。なお、本実施形態では、第２係合体１０３ｂの上側に、第２係合体１０３ｂの劣化防止等を考慮してワッシャ１０５を配置する構成としているが、このワッシャ１０５は必ずしも設けなくてもよい。
【００９５】
第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂとで構成されるカバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達するか否かを切り替えるクラッチとして機能する。カバー用クラッチ１０３は、混練モータ５０が原動軸１１を回転させるときのブレード回転軸８２の回転方向（この回転方向を「正方向回転」とする。図１２では反時計方向回転、図１３では時計方向回転となる。本発明の「一方向」に該当する。）において、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達する。逆に、粉砕モータ６０が原動軸１１を回転させるときのブレード回転軸８２の回転方向（この回転方向を「逆方向回転」とする。図１２では時計方向回転、図１３では反時計方向回転となる。本発明の「一方向と逆方向」に該当する。）においては、カバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２の回転動力をドーム状カバー９３に伝達しない。以下、このカバー用クラッチ１０３の動作について更に詳細に説明する。
【００９６】
混練ブレード１０１が折り畳み姿勢にある場合（例えば図１２（ａ）、図１３（ａ）の状態）、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂは第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂ（本実施形態では２つあるが１つでもよい）の回転軌道に干渉する角度となる（図１２（ａ）の破線参照）。このため、ブレード回転軸８２が正方向回転すると、第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂは係合し、ブレード回転軸８２の回転動力がドーム状カバー９３に伝達される。
【００９７】
一方、混練ブレード１０１が開き姿勢にある場合（例えば図１２（ｂ）、図１３（ｂ）の状態）、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂは第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道から逸脱した角度となる（図１２（ｂ）の破線参照）。このために、ブレード回転軸８２が回転しても、第１係合体１０３ａと第２係合体１０３ｂは係合しない。従って、ブレード回転軸８２の回転動力はドーム状カバー９３に伝達されない。
【００９８】
例えば図９及び図１０に示すように、ドーム状カバー９３には、カバー内空間とカバー外空間を連通する窓９３ｄが形成される。窓９３ｄは粉砕ブレード９２に並ぶ高さか、それよりも上の位置に配置される。なお、本実施形態では、計４個の窓９３ｄが９０°間隔で並んでいるが、それ以外の数と配置間隔を選択することもできる。
【００９９】
また、ドーム状カバー９３内面には、各窓９３ｄに対応して計４個のリブ９３ｅが形成されている（図１２参照）。各リブ９３ｅはドーム状カバー９３の中心近傍から外周の環状壁まで半径方向に斜めに延び、４個合わさって一種の巴形状を構成する。また、各リブ９３ｅは、それに向かって押し寄せるパン原料に対面する側が凸となるように湾曲している。
【０１００】
また、ドーム状カバー９３の下面には、ガード１０６が着脱可能に取り付けられている。このガード１０６は、ドーム状カバー９３の下面を覆って粉砕ブレード９２にユーザの指が接近するのを阻止する。ガード１０６は、例えば耐熱性を有するエンジニアリングプラスチックによって形成され、例えばＰＰＳ（ポリフェニレンサルファイド）等の成型品とできる。なお、このガード１０６は設けなくても構わないが、ユーザの安全を確保する目的等から、設けるのが好ましい。
【０１０１】
例えば図１０に示すように、ガード１０６の中心には、ユニット用シャフト９１に固定されるストッパ部材９４を通すリング状のハブ１０６ａがある。また、ガード１０６の周縁には、ハブ１０６ａの外側に同心円状に設けられたリング状のリム１０６ｂがある。ハブ１０６ａとリム１０６ｂとは複数のスポーク１０６ｃで連結される。複数のスポーク１０６ｃは所定の間隔を置いて配置され、スポーク１０６ｃ同士の間は、粉砕ブレード９２によって粉砕される穀物粒を通す開口部１０６ｄとなる。開口部１０６ｄは、指が通り抜けられない程度の大きさとなっている。
【０１０２】
ガード１０６のスポーク１０６ｃは、ドーム状カバー９３に取り付けられた時、粉砕ブレード９２と近接状態となる。そして、あたかも、ガード１０６が回転式電気かみそりの外刃で、粉砕ブレード９２が内刃のような形になる。
【０１０３】
リム１０６ｂの周縁には、９０°間隔で計４個（この構成に限定されないのは言うまでもない）の柱１０６ｅが一体成形されている。この柱１０６ｅのガード１０６中心側を向いた側面には、一端が行き止まりになった水平な溝１０６ｅａが形成される。この溝１０６ｅａと、ドーム状カバー９３の外周に形成される突起９３ｆ（これも４５°間隔で計４個配置されている）とを係合させることによって、ガード１０６はドーム状カバー９３に取り付けられる。なお、詳細な説明は省略するが、溝１０６ｅａと突起９３ｆとは、バヨネット結合を構成するように設けられている。複数の柱１０６ｅの各々は、ブレード回転軸８２が正方向回転する場合に回転方向前面となる側面１０６ｅｂが斜め上向きとなるように傾斜している。
【０１０４】
以上のように、本実施形態の自動製パン器１では、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１を１つのユニット（ブレードユニット９０）に組み込む構成としているので、その取り扱いが便利である。ユーザは、ブレードユニット９０をブレード回転軸８２から簡単に引き抜くことが可能であり、製パン作業終了後にブレードの洗浄を手軽に行うことができる。また、ブレードユニット９０が備える粉砕ブレード９２は、ユニット用シャフト９１に着脱可能に取り付けられるものであり、その量産が行いやすく、ブレード交換等のメンテナンス性にも優れる。
【０１０５】
また、本実施形態の自動製パン器１では、パン容器８０に水等の液体が入れられるために、ベアリング９５に液体が入り込まないように、ベアリング９５は密閉構造とされるのが好ましい。この点、自動製パン器１では、ベアリング９５がドーム状カバー９３に設けられる凹状の収容部９３１に収容されているために、ドーム状カバーの内面側にのみシール手段（シール材９７及びシールカバー９８）を設ければ、ベアリング９５を密閉する構造が得られる。このため、ベアリング９５の上下にシール手段を設ける必要がなく、ベアリング９５のシール構造の小型化が図れる。このため、自動製パン器１では、焼き上がったパンの形状に対する悪影響（例えば、パンの底面が大きく凹む等）を抑制することが可能になる。
【０１０６】
図１４は、本実施形態の自動製パン器の構成を示すブロック図である。図１４に示すように、自動製パン器１における制御動作は制御装置１２０によって行われる。制御装置１２０は、例えば、ＣＰＵ（Central Processing Unit）、ＲＯＭ（Read Only Memory）、ＲＡＭ（Random Access Memory）、Ｉ／Ｏ（input/output）回路部等からなるマイクロコンピュータ（マイコン）によって構成される。この制御装置１２０は、焼成室３０の熱の影響を受け難い位置に配置するのが好ましい。また、制御装置１２０には、時間計測機能が備えられており、パンの製造工程における時間的な制御が可能となっている。
【０１０７】
制御装置１２０には、上述の操作部２０と、焼成室３０の温度を検知する温度センサ１５と、混練モータ駆動回路１２１と、粉砕モータ駆動回路１２２と、ヒータ駆動回路１２３と、第１のソレノイド駆動回路１２４と、第２のソレノイド駆動回路１２５と、が電気的に接続されている。
【０１０８】
混練モータ駆動回路１２１は、制御装置１２０からの指令の下で混練モータ５０の駆動を制御するための回路である。また、粉砕モータ駆動回路１２２は、制御装置１２０からの指令の下で粉砕モータ６０の駆動を制御するための回路である。ヒータ駆動回路１２３は、制御装置１２０からの指令の下でシーズヒータ３１の動作を制御するための回路である。第１のソレノイド駆動回路１２４は、制御装置１２０からの指令の下で、パンの製造工程の途中で一部のパン原料を自動投入する際に駆動する自動投入用ソレノイド１６の駆動を制御するための回路である。第２のソレノイド駆動回路１２５は、制御装置１２０からの指令の下でクラッチ５６（図３参照）の状態を切り替えるクラッチ用ソレノイド７３（図３参照）の駆動を制御するための回路である。
【０１０９】
制御装置１２０は、操作部２０からの入力信号に基づいてＲＯＭ等に格納されたパンの製造コース（製パンコース）に係るプログラムを読み出し、混練モータ駆動回路１２１を介して混練モータ５０による混練ブレード１０１及び補完混練ブレード１０２の回転の制御、粉砕モータ駆動回路１２２を介して粉砕モータ６０による粉砕ブレード９２の回転の制御、ヒータ駆動回路１２３を介してシーズヒータ３１による加熱動作の制御、第１のソレノイド駆動回路１２４を介して自動投入用ソレノイド１６による可動フック４２ｃの動作制御、第２のソレノイド駆動回路１２５を介してクラッチ用ソレノイド７３によるクラッチ５６の切替制御を行いながら、自動製パン器１にパンの製造工程を実行させる。
（自動製パン器の動作）
次に、以上のように構成される自動製パン器１でパンを製造する場合の動作について説明する。ここでは、自動製パン器１によって米粒を出発原料に用いてパンを製造する場合を例に、自動製パン器１の動作を説明する。
【０１１０】
米粒が出発原料に用いられる場合には、米粒用製パンコースが実行される。図１５は自動製パン器によって実行される米粒用製パンコースの流れを示す模式図である。図１５に示すように、米粒用製パンコースにおいては、浸漬工程と、粉砕工程と、休止工程と、練り（捏ね）工程と、発酵工程と、焼成工程と、がこの順番で順次に実行される。
【０１１１】
米粒用製パンコースを開始するにあたって、ユーザは、パン容器８０のブレード回転軸８２にユニット用シャフト９１を被せることによって、ブレードユニット９０をブレード回転軸８２に取り付ける。上述のように、ブレードユニット９０がガード１０６を備える構成であるために、この作業時にユーザの指が粉砕ブレード９２に触れることがなく、ユーザは安全に作業を行える。このブレードユニット９０の取り付け作業後に、ユーザは、米粒、水、調味料（例えば食塩、砂糖、ショートニング等）をそれぞれ所定量ずつ計量してパン容器８０に入れる。
【０１１２】
また、ユーザは、パンの製造工程の途中で自動投入されるパン原料を計量してパン原料収納容器４２の容器本体４２ａに入れる。そして、収納すべきパン原料を容器本体４２ａに収納したら、可動フック４２ｃによって容器蓋４２ｂを支え、容器本体４２ａの開口が容器蓋４２ｂによって閉じられた状態とする。
【０１１３】
なお、パン原料収納容器４２に収納されるパン原料としては、例えば、グルテン、ドライイースト等が挙げられる。グルテンの代わりに、例えば小麦粉、増粘剤（グアガム等）及び上新粉のうちの少なくとも１つをパン原料収納容器４２に収納するようにしてもよい。また、グルテン、小麦粉、増粘剤、上新粉等は用いずに、例えばドライイーストのみがパン原料収納容器４２に収納されるようにしてもよい。更に、場合によっては、例えば食塩、砂糖、ショートニングといった調味料についてもパンの製造工程の途中で自動投入すべく、例えばグルテン、ドライイーストと共に、これらの原料をパン原料収納容器４２に収納するようにしてもよい。この場合には、パン容器８０に予め投入しておくパン原料は米粒及び水（単なる水の代わりに、例えばだし汁のような味成分を有する液体、果汁やアルコールを含有する液体等でもよい）となる。
【０１１４】
この後、ユーザは、パン容器８０を焼成室３０に入れ、更に、パン原料収納容器４２を蓋４０の所定位置に取り付ける。そして、ユーザは蓋４０を閉じ、操作部２０によって米粒用製パンコースを選択し、スタートキーを押す。これにより、制御装置１２０は、米粒を出発原料に用いてパンを製造する米粒用製パンコースの制御動作を開始する。
【０１１５】
なお、パン容器８０の取り付けは、本体側ガイド部３２とパン容器側ガイド部８４との存在によりスムーズに行える。特に、本体側ガイド部３２が焼成室３０の上端部近傍まで延びている。このために、本体側ガイド部３２は、パン容器側ガイド部８４が焼成室３０の上端部近傍にある時点でパン容器側ガイド部８４と係合を開始し、この段階では、パン容器８０の台座８３は、パン容器支持部１４に到達しない。したがって、ユーザはパン容器８０の向きを簡単に調整して、パン容器８０の焼成室３０への取り付けを行える。また、本体側ガイド部３２が弾性を有するために、パン容器８０の固定がしっかりと行える。また、このような固定方法は、ブレード回転軸８２の回転方向によって固定機能が変動することもない。
【０１１６】
米粒用製パンコースがスタートされると、制御装置１２０の指令によって浸漬工程が開始される。浸漬工程では、パン容器８０に予め投入されたパン原料が静置状態とされ、この静置状態が予め定められた所定時間（本実施形態では３０分）維持される。この浸漬工程は、米粒に水を含ませることによって、その後に行われる粉砕工程において、米粒を芯まで粉砕しやすくすることを狙う工程である。
【０１１７】
なお、米粒の吸水速度は水の温度によって変動し、水温が高いと吸水速度が高まり、水温が低いと吸水速度が低下する。このために、浸漬工程の時間は、例えば自動製パン器１が使用される環境温度等によって変動させるようにしてもよい。これにより、米粒の吸水度合いのばらつきを抑制することが可能になる。また、浸漬時間を短時間とするために、シーズヒータ３１に通電して、焼成室３０の温度が高められるようにしてもよい。
【０１１８】
また、浸漬工程の初期段階で粉砕ブレード９２が回転されるようにしてもよく、更に、その後も、断続的に粉砕ブレード９２が回転されるようにしてもよい。このようにすると、米粒の表面に傷をつけることができ、米粒の吸液効率が高められる。
【０１１９】
上記所定時間が経過すると、制御装置１２０の指令によって、浸漬工程が終了され、米粒を粉砕する粉砕工程が開始される。この粉砕工程では、米粒と水とが含まれる混合物の中で粉砕ブレード９２が高速回転（例えば７０００〜８０００ｒｐｍ）される。この粉砕工程では、制御装置１２０は、粉砕モータ６０を制御してブレード回転軸８２を逆方向回転（図１２では時計方向回転、図１３では反時計方向回転）させる。ブレード回転軸８２の逆方向回転により、粉砕ブレード９２の切削刃が回転方向前方となるために、粉砕ブレード９２を用いた粉砕機能が得られる。
【０１２０】
なお、粉砕モータ６０を用いて粉砕ブレード９２を回転させる場合、制御装置１２０は、クラッチ用ソレノイド７３を駆動させて、クラッチ５６が動力遮断を行うようにする（図３（ａ）の状態とする）。上述したように、このように制御しないとモータ破損の可能性があるからである。
【０１２１】
粉砕ブレード９２を回転させるために、ブレード回転軸８２が逆方向回転された場合、ドーム状カバー９３もブレード回転軸８２の回転に追随して回転を開始するが、次のような動作によってドーム状カバー９３の回転はすぐに阻止（停止）される。なお、粉砕ブレード９２は、粉砕工程の初期段階では低速で回転され、その後、高速回転されるようにするのが好ましい。
【０１２２】
粉砕ブレード９２を回転させるためのブレード回転軸８２の回転に伴うドーム状カバー９３の回転方向は、図１３において反時計方向であり、混練ブレード１０１は、それまで折り畳み姿勢（図１３（ａ）に示す姿勢）であった場合には、米粒と水が含まれる混合物から受ける抵抗で開き姿勢（図１３（ｂ）に示す姿勢）に転じていく。
【０１２３】
混練ブレード１０１が開き姿勢になると、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂが第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道（図１２の破線参照）から逸脱する。このために、カバー用クラッチ１０３は、ブレード回転軸８２とドーム状カバー９３との連結を切り離す。また、開き姿勢になった混練ブレード１０１は、図１３（ｂ）に示すように、その一部（正確には、先端側に設けられる緩衝材１０７）がパン容器８０の内側壁（詳細には粉砕効率を向上するためにパン容器８０の内壁に設けられた畝状の凸部８０ｂ）に当接するために、ドーム状カバー９３の回転は阻止（停止）される。
【０１２４】
なお、粉砕工程においては、粉砕ブレード９２の回転中に振動が発生するが、緩衝材１０７がパン容器８０と接触する構成を採用しているために、この振動によって生じる衝突音が緩和されるようになっている。
【０１２５】
粉砕工程における米粒の粉砕は、先に行われた浸漬工程によって米粒に水が浸み込んだ状態で実行されるために、米粒を芯まで容易に粉砕することができる。粉砕工程における粉砕ブレード９２の回転は本実施形態では間欠回転とされる。この間欠回転は、例えば３０秒回転して５分間停止するというサイクルで行われ、このサイクルが１０回繰り返される。なお、最後のサイクルでは、５分間の停止は行わない。粉砕ブレード９２の回転は連続回転としてもよいが、例えばパン容器８０内の原料温度が高くなり過ぎることを防止する等の目的のために、間欠回転とするのが好ましい。
【０１２６】
粉砕工程においては、米粒の粉砕が回転停止したドーム状カバー９３内で行われるから、米粒がパン容器８０の外に飛び散る可能性が低い。また、回転停止状態にあるガード１０６の開口部１０６ｄからドーム状カバー９３内に入る米粒は、静止したスポーク１０６ｃと回転する粉砕ブレード９２との間でせん断されるので、効率良く粉砕が行える。また、ドーム状カバー９３に設けられるリブ９３ｅによって、米粒と水とが含まれる混合物の流動（粉砕ブレード９２の回転と同方向の流動である）が抑制されるので、効率良く粉砕が行える。
【０１２７】
また、粉砕された米粒と水とを含む混合物は、ドーム状カバー９３のリブ９３ｅによって窓９３ｄの方向に誘導されて、窓９３ｄからドーム状カバー９３の外に排出される。ドーム状カバー９３のリブ９３ｅは、それに向かって押し寄せる混合物に対向する側が凸となるように湾曲しているので、混合物はリブ９３ｅの表面に滞留しにくく、スムーズに窓９３ｄの方へ流れていく。更に、ドーム状カバー９３内部から混合物が排出されるのと入れ替わりに、凹部８１の上の空間に存在していた混合物が凹部８１に入り、凹部８１からガード１０６の開口部１０６ｄを通ってドーム状カバー９３内に入いる。このような循環をさせつつ粉砕ブレード９２による粉砕を行うので、効率良く粉砕できる。
【０１２８】
なお、自動製パン器１においては所定の時間（本実施形態では５０分）で粉砕工程が終了するようにしている。しかしながら、米粒の硬さのばらつきや環境条件によって粉砕粉の粒度にばらつきが生じることがある。このため、粉砕工程の終了が、粉砕モータ６０の負荷の大きさ（例えば、モータの制御電流等で判断できる）を指標に判断される構成等としても構わない。
【０１２９】
粉砕工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって休止工程が実行される。この休止工程は、粉砕工程によって上昇したパン容器８０内の内容物の温度を下げる冷却期間として設けられている。温度を下げるのは、次に行われる練り工程が、イーストが活発に働く温度（例えば３０℃前後）で実行されるようにするためである。本実施形態では、休止工程は所定時間（３０分）とされているが、場合によっては、パン容器８０の温度等が所定の温度となるまで、休止工程が行なわれる構成等としても構わない。
【０１３０】
休止工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって練り工程が開始される。練り工程の開始にあたって、制御装置１２０はクラッチ用ソレノイド７３を駆動して、クラッチ５６が動力伝達を行うようにする（図３（ｂ）の状態）。そして、制御装置１２０は混練モータ５０を制御してブレード回転軸８２を正方向回転（図１２では反時計方向回転、図１３では時計方向回転）させる。
【０１３１】
ブレード回転軸８２を正方向回転させると、粉砕ブレード９２も正方向に回転する。この場合、粉砕ブレード９２は、切削刃が回転方向後方となって回転し、粉砕機能を発揮しない。粉砕ブレード９２の回転により、粉砕ブレード９２の周囲のパン原料が正方向に流動する。それにつられてドーム状カバー９３が正方向（図１３では時計方向）に動くと、混練ブレード１０１は流動していないパン原料から抵抗を受けて、開き姿勢（図１３（ｂ）参照）から折り畳み姿勢（図１３（ａ）参照）へと角度を変えて行く。これにより、第２係合体１０３ｂの係合部１０３ｂｂが第１係合体１０３ａの係合部１０３ａｂの回転軌道（図１２の破線参照）に干渉する角度となる。そして、カバー用クラッチ１０３がブレード回転軸８２とドーム状カバー９３とを連結し、ドーム状カバー９３はブレード回転軸８２によって本格的に駆動される態勢に入る。ドーム状カバー９３と折り畳み姿勢になった混練ブレード１０１とは、ブレード回転軸８２とともに正方向回転する。
【０１３２】
なお、以上に説明したカバー用クラッチ１０３の連結を確実に行うために、練り工程初期におけるブレード回転軸８２の回転は、間欠回転或いは低速回転とするのが好ましい。また、上述のように、混練ブレード１０１が折り畳み姿勢になると、混練ブレード１０１の延長上に補完混練ブレード１０２が並ぶために、混練ブレード１０１があたかも大型化したかのようになって、パン原料は力強く押される。このため、生地の練り上げをしっかり行える。
【０１３３】
混練ブレード１０１（この用語は、折り畳み姿勢においては、補完混練ブレード１０２を含む表現として用いる。以下同様。）の回転は、練り工程の初期においては非常にゆっくりとされ、段階的に速度が速められるように制御装置１２０によって制御される。混練ブレード１０１の回転が非常にゆっくりである練り工程の初期段階において、制御装置１２０は自動投入用ソレノイド１６を駆動させて、パン原料収納容器４２の可動フック４２ｃが容器蓋４２ｂを支えた状態を解消させる。これにより、容器本体４２ａの開口が開かれて、例えば、グルテン、ドライイーストといったパン原料がパン容器８０内に自動投入される。
【０１３４】
上述のように、パン原料収納容器４２は、容器本体４２ａ及び容器蓋４２ｂの内部にコーティング層が設けられて滑りがよくなっており、また、内部に凹凸部が設けられないように工夫されている。更に、パッキン４２ｄの配置方法の工夫により、パン原料がパッキン４２ｄに引っ掛かるという事態も抑制されている。このために、パン原料収納容器４２にはパン原料がほとんど残ることなく、自動投入が完了する。
【０１３５】
なお、本実施形態では、パン原料収納容器４２に収納されるパン原料を、混練ブレード１０１が回転している状態で投入することにしているが、これに限定されず、混練ブレード１０１が停止している状態で投入してもよい。ただし、本実施形態のように、混練ブレード１０１が回転した状態でパン原料を投入するようにした方が、パン原料を均一に分散することができるので好ましい。
【０１３６】
パン原料収納容器４２に収納されたパン原料がパン容器８０に投入された後は、混練ブレード１０１の回転によって、パン原料は所定の弾力を有する一つにつながった生地（dough）に練り上げられていく。混練ブレード１０１が生地を振り回してパン容器８０の内壁にたたきつけることにより、混練に「捏ね」の要素が加わることになる。混練ブレード１０１の回転によりドーム状カバー９３も回転する。ドーム状カバー９３が回転すると、ドーム状カバー９３に形成されるリブ９３ｅも回転するために、ドーム状カバー９３内のパン原料は速やかに窓９３ｄから排出され、混練ブレード１０１が混練しているパン原料の塊（生地）に同化する。
【０１３７】
なお、練り工程においては、ドーム状カバー９３と共にガード１０６も正方向に回転する。ガード１０６のスポーク１０６ｃは、正方向回転時、ガード１０６の中心側が先行しガード１０６の外周側が後続する形状とされている。このために、ガード１０６は、正方向に回転することにより、ドーム状カバー９３内外のパン原料（パン生地）をスポーク１０６ｃで外側に押しやる。これにより、パンを焼き上げた後に廃棄分となる原料の割合を減らすことができる。
【０１３８】
また、ガード１０６の柱１０６ｅは、ガード１０６が正方向に回転するときに回転方向前面となる側面１０６ｅｂが、上向きに傾斜する構成となっている。このために、混練時、ドーム状カバー９３の周囲のパン原料（パン生地）が柱１０６ｅの側面１０６ｅｂで上方に跳ね上げられる。跳ね上げられたパン原料は、上方のパン原料の塊（生地）に同化するために、パンを焼き上げた後に廃棄分となる原料の割合を減らすことができる。
【０１３９】
自動製パン器１においては、練り工程の時間は、所望の弾力を有するパン生地が得られる時間として実験的に求められた所定の時間（本実施形態では１０分）を採用する構成としている。ただし、練り工程の時間を一定とすると、環境温度等によってパン生地の出来上がり具合が変動する場合がある。このため、例えば、混練モータ５０の負荷の大きさ（例えば、モータの制御電流等で判断できる）を指標に、練り工程の終了時点が判断される構成等としても構わない。
【０１４０】
なお、具材（例えばレーズン、ナッツ、チーズ等）入りのパンを焼く場合には、この練り工程の途中で投入するようにすればよい。
【０１４１】
練り工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって発酵工程が開始される。この発酵工程では、制御装置１２０はシーズヒータ３１を制御して、焼成室３０の温度を、発酵が進む温度（例えば３８℃）に維持する。そして、発酵が進む環境下で所定の時間（本実施形態では６０分）放置される。
【０１４２】
なお、場合によっては、この発酵工程の途中で、混練ブレード１０１を回転してガス抜きや生地を丸める処理を行うようにしても構わない。
【０１４３】
発酵工程が終了すると、制御装置１２０の指令によって焼成工程が開始される。制御装置１２０はシーズヒータ３１を制御して、焼成室３０の温度を、パン焼きを行うのに適した温度（例えば１２５℃）まで上昇させる。そして、制御装置１２０は、焼成環境下で所定の時間（本実施形態では５０分）パンを焼くように制御する。焼成工程の終了については、例えば操作部２０の液晶表示パネルにおける表示や報知音等によってユーザに知らされる。ユーザは、製パン完了を検知すると、蓋４０を開けてパン容器８０を取り出して、パンの製造を完了させる。
【０１４４】
なお、パン容器８０内のパンは、例えば、パン容器８０の開口を斜め下に向けることで取り出すことができる。そして、このパンの取り出しと同時に、ブレード回転軸８２に取り付けられたブレードユニット９０もパン容器８０から取り出される。ガード１０６の存在により、このパンの取り出し作業時にユーザは粉砕ブレード９２に触れることがなく、ユーザは安全にパンの取り出し作業を行える。パンの底には、ブレードユニット９０の混練ブレード１０１及び補完混練ブレード１０２（パン容器８０の凹部８１から上側に突き出ている）の焼き跡が残る。しかし、ドーム状カバー９３とガード１０６が凹部８１の中に収容される構成であるために、それらがパンの底に大きな焼き跡を残すようなことは抑制される。
（その他）
以上に示した自動製パン器の実施形態は本発明の一例であり、本発明が適用される自動製パン器の構成は、以上に示した実施形態に限定されるものではない。
【０１４５】
例えば、以上に示した実施形態では、本体側ガイド部３２の突片部３２２が、折曲部３２２ａ〜３２２ｃを有する構成とした。しかし、本発明は、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、突片部３２２に折曲部が設けられない構成としても構わない。また、突片部３２２に折曲部を設ける場合において、本実施形態の場合から数の変更等を行っても構わない（例えば、第２の折曲部３２２ｂのみとする等）。
【０１４６】
また、以上に示した実施形態では、本体側ガイド部３２は、焼成室３０の側壁３０ｂとは別部材とされているが、焼成室３０の側壁３０ｂと一体的に設けても構わない。また、パン容器ガイド部８４についても、パン容器８０と一体的に設けても構わない。
【０１４７】
また、以上に示した実施形態では、本体側に弾性を有するガイド部、パン容器側に弾性を有さないガイド部を配置する構成としたが、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、例えば、本体側に弾性を有さないガイド部、パン容器側に弾性を有するガイド部を配置する構成（本実施形態と逆の構成）としてもよい。更に、場合によっては、本体側とパン容器側とのいずれにも弾性を有さないガイド部が配置される構成が採用されてもよい。
【０１４８】
また、以上に示した実施形態では、パン容器８０に起立横倒自在に設けられるハンドル８５（本発明の把手部材の一例）は、横倒状態において、ハンドル８５の一部がパン容器８０の鍔部８０ａに当接することによって支えられる。このような構成の場合、パン容器８０の本体部分（詳細には鍔部８０ａ）が、ハンドル８５との接触により、傷付き易くなる。
【０１４９】
この点を考慮して、図１６に示すように、ハンドル８５が横倒された状態において、ハンドル８５の一部が、パン容器側ガイド部８４を固定するための止め具８６（例えばリベットやネジ）に当接するように、パン容器８０を設けるのが好ましい。詳細には、ハンドル８５の一部は、止め具８６の鍔部８０ａから突出する部分に当接する。このように構成すれば、パン容器８０の本体部分が傷つくのを抑制できる。図１６は、本実施形態の自動製パン器が備えるパン容器の変形例を示す図で、図１６（ａ）は斜め上から見た場合の概略斜視図、図１６（ｂ）はパン容器側ガイド部が設けられる面が正面となるように配置した場合の概略側面図である。
【０１５０】
なお、図１６に示すパン容器８０においては、ハンドル８５が起立状態からいずれの方向（図１６（ｂ）の左右方向に横倒可能である）に横倒される場合にも、ハンドル８５と鍔部８０ａとの間に十分な隙間Ｓが生じるように、ハンドル８５が形成されている。この隙間Ｓによって、ユーザは、パンの製造終了後、焼成室３０からパン容器８０を取り出す際に、例えばミトン等の耐熱具を装着した状態で、ハンドル８５を簡単に掴むことができる。
【０１５１】
詳細には、ハンドル８５は、支持部８７（ハンドル８５を回動可能に支持する）近傍であって横倒時に鍔部８０ａに沿う部分が折り曲げられ、凸部８５ａを有する構成となっている。この凸部８５ａを形成する折り曲げは、ハンドル８５の一方端側と他方端側で、互いに逆向きとなっている。そして、この折り曲げ方向は、ハンドル８５が起立状態からいずれの方向に倒される場合にも、ハンドル８５と鍔部８０ａとの間に隙間が生じる方向となっている。ハンドル８５の横倒時には、ハンドル８５の凸部８５ａ近傍が止め具８６に当接し、ハンドル８５の起立状態から倒れてきた部分はパン容器８０にぶつからない。
【０１５２】
また、以上に示した実施形態では、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１がブレードユニット９０に含まれ、ブレード回転軸８２に一体的に取り付けられる（取り外される）構成とした。しかし、この構成に限らず、粉砕ブレード９２及び混練ブレード１０１は、別々にブレード回転軸８２に取り付けられる構成であっても構わない。
【０１５３】
また、以上に示した実施形態においては、米粒が出発原料として用いられる場合を例に、自動製パン器の構成及び動作が説明された。しかし、本発明は、例えば小麦、大麦、粟、稗、蕎麦、とうもろこし、大豆等の米粒以外の穀物粒が出発原料として用いられる場合にも、適用可能である。
【０１５４】
また、以上に示した米粒用製パンコースの製造フローは例示であり、米粒用製パンコースは他の製造フローとしてもよい。一例を挙げると、粉砕工程後の休止工程は省いてもよい。
【０１５５】
また、以上に示した実施形態では、粉砕ブレード９２によって穀物粒が粉砕される場合と、混練ブレード１０１によってパン生地が練り上げられる場合とで、別々のモータが使用される構成とした。しかし、本発明は、この構成に限定される趣旨ではない。すなわち、例えば１つのモータのみが備えられる構成とし、粉砕ブレード９２によって穀物粒が粉砕される場合と、混練ブレード１０１によってパン生地が練り上げられる場合とで、同一のモータを使用する構成としても構わない。
【０１５６】
また、以上に示した実施形態では、自動製パン器１が穀物粒からパンを製造できる構成とした。しかし、本発明は、例えば、穀物粉（例えば小麦粉や米粉等）からのみパンを製造できる自動製パン器にも適用可能である。
【産業上の利用可能性】
【０１５７】
本発明は、家庭用の自動製パン器に好適である。
【符号の説明】
【０１５８】
１ 自動製パン器
１０ 本体
１１ａ 本体側接続部（カップリングの一部）
３０ 焼成室
３２ 本体側ガイド部
５０ 混練モータ
６０ 粉砕モータ
８０ パン容器
８０ａ パン容器の鍔部
８２ ブレード回転軸
８２ａ 容器側接続部（カップリングの一部）
８４ パン容器側ガイド部
８５ ハンドル（把手部材）
８６ 止め具
９２ 粉砕ブレード
１０１ 混練ブレード
３２１ 固定部
３２２ 突片部（係合突出部）
３２２ｂ 第２の折曲部
８４１ 係合溝
ＣＰ カップリング
【特許請求の範囲】
【請求項１】
パン原料が投入されるパン容器を本体内の焼成室に受け入れて、パンの製造工程が実行される自動製パン器であって、
前記パン容器の外側面に設けられるパン容器側ガイド部と、
前記焼成室の内側面に設けられるとともに、前記パン容器が前記焼成室に受け入れられる際に、前記パン容器側ガイド部が前記焼成室の上端部近傍にある時点で前記パン容器側ガイド部と係合して前記パン容器をセット位置まで案内する本体側ガイド部と、
を備える、自動製パン器。
【請求項２】
前記パン容器の外面側底部には台座が設けられ、
前記焼成室の底部には、前記台座を受け入れるパン容器支持部が設けられ、
前記本体側ガイド部は、前記パン容器側ガイド部が前記本体側ガイド部と係合を開始した時点において、前記台座が前記パン容器支持部に到達しないように設けられている、請求項１に記載の自動製パン器。
【請求項３】
前記パン容器が前記セット位置に配置された状態で、前記パン容器側ガイド部と前記本体側ガイド部とは、協働して前記パン容器を固定する機能を発揮する、請求項１又は２に記載の自動製パン器。
【請求項４】
前記パン容器側ガイド部は、前記パン容器を前記焼成室に受け入れる方向に延びる係合溝を有し、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面から突出して前記係合溝に係合する係合突出部を有する、請求項１から３のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項５】
前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面に取り付けられる板状の固定部と、前記固定部に対して折り返されてなる突片部と、を有し、
前記突片部が前記係合突出部である、請求項４に記載の自動製パン器。
【請求項６】
前記突片部には、前記固定部に対する傾斜角を大きくする折曲部が設けられている、請求項５に記載の自動製パン器。
【請求項７】
前記係合溝は、前記パン容器の上端部近傍まで延びている、請求項４から６のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項８】
前記パン容器の底部に設けられる回転軸と、
前記回転軸の回転によって回転可能な粉砕ブレード及び混練ブレードと、
前記本体内に設けられるモータと、
前記焼成室に収容された前記パン容器の前記回転軸に前記モータの回転力を伝達するカップリングと、
を更に備え、
前記モータによって前記回転軸が一方向に回転される場合に、前記粉砕ブレードによる粉砕機能が得られ、前記モータによって前記回転軸が前記一方向と逆方向に回転される場合に、前記混練ブレードによる混練機能が得られる、請求項１から７のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項９】
前記パン容器の開口側縁には鍔部が形成されており、
前記鍔部には、起立横倒自在に把手部材が取り付けられ、
前記把手部材が横倒された状態において、前記把手部材の一部が、前記パン容器側ガイド部を固定するための止め具の前記鍔部から突出する部分に当接する、請求項１から８のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項１】
パン原料が投入されるパン容器を本体内の焼成室に受け入れて、パンの製造工程が実行される自動製パン器であって、
前記パン容器の外側面に設けられるパン容器側ガイド部と、
前記焼成室の内側面に設けられるとともに、前記パン容器が前記焼成室に受け入れられる際に、前記パン容器側ガイド部が前記焼成室の上端部近傍にある時点で前記パン容器側ガイド部と係合して前記パン容器をセット位置まで案内する本体側ガイド部と、
を備える、自動製パン器。
【請求項２】
前記パン容器の外面側底部には台座が設けられ、
前記焼成室の底部には、前記台座を受け入れるパン容器支持部が設けられ、
前記本体側ガイド部は、前記パン容器側ガイド部が前記本体側ガイド部と係合を開始した時点において、前記台座が前記パン容器支持部に到達しないように設けられている、請求項１に記載の自動製パン器。
【請求項３】
前記パン容器が前記セット位置に配置された状態で、前記パン容器側ガイド部と前記本体側ガイド部とは、協働して前記パン容器を固定する機能を発揮する、請求項１又は２に記載の自動製パン器。
【請求項４】
前記パン容器側ガイド部は、前記パン容器を前記焼成室に受け入れる方向に延びる係合溝を有し、前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面から突出して前記係合溝に係合する係合突出部を有する、請求項１から３のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項５】
前記本体側ガイド部は、前記焼成室の内側面に取り付けられる板状の固定部と、前記固定部に対して折り返されてなる突片部と、を有し、
前記突片部が前記係合突出部である、請求項４に記載の自動製パン器。
【請求項６】
前記突片部には、前記固定部に対する傾斜角を大きくする折曲部が設けられている、請求項５に記載の自動製パン器。
【請求項７】
前記係合溝は、前記パン容器の上端部近傍まで延びている、請求項４から６のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項８】
前記パン容器の底部に設けられる回転軸と、
前記回転軸の回転によって回転可能な粉砕ブレード及び混練ブレードと、
前記本体内に設けられるモータと、
前記焼成室に収容された前記パン容器の前記回転軸に前記モータの回転力を伝達するカップリングと、
を更に備え、
前記モータによって前記回転軸が一方向に回転される場合に、前記粉砕ブレードによる粉砕機能が得られ、前記モータによって前記回転軸が前記一方向と逆方向に回転される場合に、前記混練ブレードによる混練機能が得られる、請求項１から７のいずれかに記載の自動製パン器。
【請求項９】
前記パン容器の開口側縁には鍔部が形成されており、
前記鍔部には、起立横倒自在に把手部材が取り付けられ、
前記把手部材が横倒された状態において、前記把手部材の一部が、前記パン容器側ガイド部を固定するための止め具の前記鍔部から突出する部分に当接する、請求項１から８のいずれかに記載の自動製パン器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図１４】
【図１５】
【図１６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図１４】
【図１５】
【図１６】
【公開番号】特開２０１２−８１０５１（Ｐ２０１２−８１０５１Ａ）
【公開日】平成２４年４月２６日（２０１２．４．２６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−２２９５８４（Ｐ２０１０−２２９５８４）
【出願日】平成２２年１０月１２日（２０１０．１０．１２）
【出願人】（０００００１８８９）三洋電機株式会社 (18,308)
【出願人】（０００２１４８９２）三洋電機コンシューマエレクトロニクス株式会社 (1,582)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年４月２６日（２０１２．４．２６）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年１０月１２日（２０１０．１０．１２）
【出願人】（０００００１８８９）三洋電機株式会社 (18,308)
【出願人】（０００２１４８９２）三洋電機コンシューマエレクトロニクス株式会社 (1,582)
【Ｆターム（参考）】
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