食品組成物
【課題】アンセリンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供する。
【解決手段】アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣ（Ｌ−アルファ−グリセリルホスホリルコリン；ｓｎ−グリセロ（３）ホスホコリン）とを含む食品組成物。
【解決手段】アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣ（Ｌ−アルファ−グリセリルホスホリルコリン；ｓｎ−グリセロ（３）ホスホコリン）とを含む食品組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制（特許文献１）等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−１７３４４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、アンセリンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、アンセリン、カルノシンおよび／またはバレニン（以下、アンセリン類ということがある）と、アルファ−ＧＰＣと、を配合した組成物が、アンセリン類のみを用いる場合よりも、顕著に優れた生理活性を発現することを見出し、本発明を完成するに至った。 本発明は、アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣとを含む食品組成物を提供するものである
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、アンセリン類とアルファ−ＧＰＣとを配合したので、アンセリン類が有する生理活性を飛躍的に高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【０００７】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００８】
本発明に使用されるアンセリン類は、公知の化合物であり、例えばアンセリンは、マグロ、カツオ等の回遊魚の筋肉から得られるアラニンとヒスチジンが結合したジペプチドである。なお本発明でいうアンセリンとは、アラニンとヒスチジンが結合したジペプチドを含むペプチドを包含するものとする。アンセリンは、市販されているものを利用することもでき、例えば焼津水産化学工業社製、マリンアクティブ等が挙げられる。また本発明でいうアンセリン類とは、その塩も包含する。塩しては、塩酸、乳酸、酢酸、硫酸、クエン酸、アスコルビン酸、リンゴ酸、コハク酸、アジピン酸、グルコン酸、酒石酸等の塩が挙げられる。
【０００９】
アルファ−ＧＰＣ（Ｌ−アルファ−グリセリルホスホリルコリン；ｓｎ−グリセロ（３）ホスホコリン）は、例えば特表２００４−５３６８３８号公報、特表２００２−５３２５２０号公報等に記載されているように、広く知られている化合物である。 アルファ−ＧＰＣは、公知の化学合成法により製造可能であり、また市販されているものを利用することもできる。
【００１０】
アンセリン類の１日あたりの摂取量は、通常１ｍｇ〜５ｇ、好ましくは３ｍｇ〜５００ｍｇ、さらに好ましくは２０ｍｇ〜３００ｍｇである。 アルファ−ＧＰＣの摂取量は、例えば、成人１日あたり０．０１ｇ〜１０ｇ、好ましくは１００ｍｇ〜５ｇ、さらに好ましくは１００ｍｇ〜２．５ｇ、とくに１００ｍｇ〜１０００ｍｇ程度である。 したがって本発明の食品組成物は、１日あたりの摂取量が上記範囲内となるように、各成分を配合し、ほ乳類（例えばヒト）に摂取せしめるのが望ましい。
【００１１】
また本発明の食品組成物には、その効果を損なわない限り、任意の所望成分を配合することができる。例えば、ビタミンＣ等のビタミン類やソフトカプセルを調製する時に通常配合される乳化剤、緊張化剤（等張化剤）、緩衝剤、溶解補助剤、防腐剤、安定化剤、抗酸化剤等を適宜配合することができる。
【００１２】
本発明の食品組成物は、その形態を特に制限するものではないが、公知の方法によりマイクロカプセル、ソフトカプセル又はハードカプセルに封入してカプセル化することが好ましい。
【実施例】
【００１３】
以下、実施例により本発明を詳しく説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００１４】
実施例１ 本発明の食品組成物の高尿酸血症に対する効果を調べた。 実験方法 供試動物はWistar系ラット（メス）（８週令、体重約180g）を１群６匹で用いた。 試験飼料に0.75％の濃度でアデニンを加えてラットに給与し、腎臓からの尿中への尿酸排泄阻害を起こさせて高尿酸血症のモデル動物とした。 対照群は、上記の0.75％アデニン飼料のみ、薬剤投与群は、０．７５％アデニンと本発明の食品組成物含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、薬剤投与群の試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。また、アルファ−ＧＰＣの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。試験開始日及び24日目に血中の尿酸値を測定した。 その結果、対照群の試験開始日の血中尿酸濃度は、０．６１ｍｇ／ｍｌであり、２４日目が２．４６ｍｇ／ｍｌであったのに対し、薬剤投与群の２４日目の血中尿酸濃度は０．８１ｍｇ／ｍｌであった。
【００１５】
比較例１ 上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアンセリン含有飼料とした（アルファ−ＧＰＣは配合していない）。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は１．８５ｍｇ／ｍｌであった。
【００１６】
比較例２ 上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアルファ−ＧＰＣ含有飼料とした（アンセリンは配合していない）。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアルファ−ＧＰＣの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は２．４７ｍｇ／ｍｌであった。
【００１７】
この結果から明らかなように、アルファ−ＧＰＣは、アンセリンの血中尿酸濃度低下効果を飛躍的に高めていることが分かる。
【００１８】
実施例２ ヒト（健常男子成人志願者）６例に本発明の食品組成物を１回投与し、その後48時間にわたり血清中の尿酸値を測定した。なお、前記１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ、アルファ−ＧＰＣは１ｇ含まれている。 結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】
【００２０】
比較例３ 実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アンセリンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ含まれている。 結果を表２に示す。
【００２１】
【表２】
【００２２】
比較例４ 実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アルファ−ＧＰＣのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アルファ−ＧＰＣは２ｇ含まれている。結果を表３に示す。
【００２３】
【表３】
【００２４】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【００２５】
実施例３ ＳＴＤ ＤＤＹ 雄性マウス（５週齢：各群ｎ＝３〜４）に対し、アンセリンを、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように、また、アルファ−ＧＰＣを、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように、１日１回、７日間反復経口摂取させた（薬剤投与群）。なお、コントロール群のマウスには、純水のみを摂取させて試験を行った。 摂取完了後、マウスを深さ８０センチの水槽に入れて、無動に至るまでの時間を計測した。各試験群のマウス（各群ｎ＝３〜４）の無動に至るまでの時間の平均値として、コントロール群は約１３１秒であったのに対し、実施例３の薬剤投与群は４０１秒であった。
【００２６】
比較例５ 実施例３の薬剤投与群において、アンセリンのみを摂取させ、アルファ−ＧＰＣを摂取させなかったこと以外は、実施例３を繰り返した。その結果、上記平均値は、２２０秒であった。
【００２７】
比較例６ 実施例３の薬剤投与群において、アルファ−ＧＰＣのみを摂取させ、アンセリンを摂取させなかったこと以外は、実施例３を繰り返した。その結果、上記平均値は、１３５秒であった。 以上から、本発明の食品組成物に高い抗疲労効果が確認された。
【００２８】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制（特許文献１）等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００２−１７３４４２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明の目的は、アンセリンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明者らは、アンセリン、カルノシンおよび／またはバレニン（以下、アンセリン類ということがある）と、アルファ−ＧＰＣと、を配合した組成物が、アンセリン類のみを用いる場合よりも、顕著に優れた生理活性を発現することを見出し、本発明を完成するに至った。 本発明は、アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣとを含む食品組成物を提供するものである
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、アンセリン類とアルファ−ＧＰＣとを配合したので、アンセリン類が有する生理活性を飛躍的に高めることができる。
【発明を実施するための形態】
【０００７】
以下、本発明をさらに詳しく説明する。
【０００８】
本発明に使用されるアンセリン類は、公知の化合物であり、例えばアンセリンは、マグロ、カツオ等の回遊魚の筋肉から得られるアラニンとヒスチジンが結合したジペプチドである。なお本発明でいうアンセリンとは、アラニンとヒスチジンが結合したジペプチドを含むペプチドを包含するものとする。アンセリンは、市販されているものを利用することもでき、例えば焼津水産化学工業社製、マリンアクティブ等が挙げられる。また本発明でいうアンセリン類とは、その塩も包含する。塩しては、塩酸、乳酸、酢酸、硫酸、クエン酸、アスコルビン酸、リンゴ酸、コハク酸、アジピン酸、グルコン酸、酒石酸等の塩が挙げられる。
【０００９】
アルファ−ＧＰＣ（Ｌ−アルファ−グリセリルホスホリルコリン；ｓｎ−グリセロ（３）ホスホコリン）は、例えば特表２００４−５３６８３８号公報、特表２００２−５３２５２０号公報等に記載されているように、広く知られている化合物である。 アルファ−ＧＰＣは、公知の化学合成法により製造可能であり、また市販されているものを利用することもできる。
【００１０】
アンセリン類の１日あたりの摂取量は、通常１ｍｇ〜５ｇ、好ましくは３ｍｇ〜５００ｍｇ、さらに好ましくは２０ｍｇ〜３００ｍｇである。 アルファ−ＧＰＣの摂取量は、例えば、成人１日あたり０．０１ｇ〜１０ｇ、好ましくは１００ｍｇ〜５ｇ、さらに好ましくは１００ｍｇ〜２．５ｇ、とくに１００ｍｇ〜１０００ｍｇ程度である。 したがって本発明の食品組成物は、１日あたりの摂取量が上記範囲内となるように、各成分を配合し、ほ乳類（例えばヒト）に摂取せしめるのが望ましい。
【００１１】
また本発明の食品組成物には、その効果を損なわない限り、任意の所望成分を配合することができる。例えば、ビタミンＣ等のビタミン類やソフトカプセルを調製する時に通常配合される乳化剤、緊張化剤（等張化剤）、緩衝剤、溶解補助剤、防腐剤、安定化剤、抗酸化剤等を適宜配合することができる。
【００１２】
本発明の食品組成物は、その形態を特に制限するものではないが、公知の方法によりマイクロカプセル、ソフトカプセル又はハードカプセルに封入してカプセル化することが好ましい。
【実施例】
【００１３】
以下、実施例により本発明を詳しく説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。
【００１４】
実施例１ 本発明の食品組成物の高尿酸血症に対する効果を調べた。 実験方法 供試動物はWistar系ラット（メス）（８週令、体重約180g）を１群６匹で用いた。 試験飼料に0.75％の濃度でアデニンを加えてラットに給与し、腎臓からの尿中への尿酸排泄阻害を起こさせて高尿酸血症のモデル動物とした。 対照群は、上記の0.75％アデニン飼料のみ、薬剤投与群は、０．７５％アデニンと本発明の食品組成物含有飼料とした。飼料は自由摂取としたが、薬剤投与群の試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。また、アルファ−ＧＰＣの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。試験開始日及び24日目に血中の尿酸値を測定した。 その結果、対照群の試験開始日の血中尿酸濃度は、０．６１ｍｇ／ｍｌであり、２４日目が２．４６ｍｇ／ｍｌであったのに対し、薬剤投与群の２４日目の血中尿酸濃度は０．８１ｍｇ／ｍｌであった。
【００１５】
比較例１ 上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアンセリン含有飼料とした（アルファ−ＧＰＣは配合していない）。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアンセリンの濃度を、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は１．８５ｍｇ／ｍｌであった。
【００１６】
比較例２ 上記実施例１において、試験試料を、０．７５％アデニンとアルファ−ＧＰＣ含有飼料とした（アンセリンは配合していない）。飼料は自由摂取としたが、試験飼料中のアルファ−ＧＰＣの濃度を、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように調整した。それ以外は、実施例１と同様である。その結果、２４日目の血中尿酸濃度は２．４７ｍｇ／ｍｌであった。
【００１７】
この結果から明らかなように、アルファ−ＧＰＣは、アンセリンの血中尿酸濃度低下効果を飛躍的に高めていることが分かる。
【００１８】
実施例２ ヒト（健常男子成人志願者）６例に本発明の食品組成物を１回投与し、その後48時間にわたり血清中の尿酸値を測定した。なお、前記１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ、アルファ−ＧＰＣは１ｇ含まれている。 結果を表１に示す。
【００１９】
【表１】
【００２０】
比較例３ 実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アンセリンのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アンセリンは５０ｍｇ含まれている。 結果を表２に示す。
【００２１】
【表２】
【００２２】
比較例４ 実施例２において、本発明の食品組成物の替わりに、アルファ−ＧＰＣのみを投与したこと以外は、実施例２を繰り返した。なお、１回投与分において、アルファ−ＧＰＣは２ｇ含まれている。結果を表３に示す。
【００２３】
【表３】
【００２４】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【００２５】
実施例３ ＳＴＤ ＤＤＹ 雄性マウス（５週齢：各群ｎ＝３〜４）に対し、アンセリンを、摂取量が１０ｍｇ／ｋｇ体重となるように、また、アルファ−ＧＰＣを、摂取量が３０ｍｇ／ｋｇ体重となるように、１日１回、７日間反復経口摂取させた（薬剤投与群）。なお、コントロール群のマウスには、純水のみを摂取させて試験を行った。 摂取完了後、マウスを深さ８０センチの水槽に入れて、無動に至るまでの時間を計測した。各試験群のマウス（各群ｎ＝３〜４）の無動に至るまでの時間の平均値として、コントロール群は約１３１秒であったのに対し、実施例３の薬剤投与群は４０１秒であった。
【００２６】
比較例５ 実施例３の薬剤投与群において、アンセリンのみを摂取させ、アルファ−ＧＰＣを摂取させなかったこと以外は、実施例３を繰り返した。その結果、上記平均値は、２２０秒であった。
【００２７】
比較例６ 実施例３の薬剤投与群において、アルファ−ＧＰＣのみを摂取させ、アンセリンを摂取させなかったこと以外は、実施例３を繰り返した。その結果、上記平均値は、１３５秒であった。 以上から、本発明の食品組成物に高い抗疲労効果が確認された。
【００２８】
なお、上記ではアンセリンを用いたが、他のアンセリン類を用いた場合、アンセリン類の塩類を用いた場合についても同様の効果を示した。また、上記に記載した各成分の１日あたりの摂取量の範囲においては、いずれの処方の場合でも、同様の効果を示した。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣとを含む食品組成物。
【請求項１】
アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、アルファ−ＧＰＣとを含む食品組成物。
【公開番号】特開２０１２−１５２１５８（Ｐ２０１２−１５２１５８Ａ）
【公開日】平成２４年８月１６日（２０１２．８．１６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−１５１３５（Ｐ２０１１−１５１３５）
【出願日】平成２３年１月２７日（２０１１．１．２７）
【出願人】（５９９１５４４１２）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年８月１６日（２０１２．８．１６）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年１月２７日（２０１１．１．２７）
【出願人】（５９９１５４４１２）
【Ｆターム（参考）】
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