飲食物容器提供装置
【課題】 盛り付けの誤りを解消することで、飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避すること。
【解決手段】 複数種の飲食物容器４を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器４を個別に排出可能とされた貯留排出手段１０と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段１６，１７と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段３３と、該音声認識手段３３にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器４の排出指示を前記貯留排出手段１０に出力する制御手段３１と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器４を排出し、操作者に提供する。
【解決手段】 複数種の飲食物容器４を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器４を個別に排出可能とされた貯留排出手段１０と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段１６，１７と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段３３と、該音声認識手段３３にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器４の排出指示を前記貯留排出手段１０に出力する制御手段３１と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器４を排出し、操作者に提供する。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術の分野】本発明は、例えば無端状の循環搬送路上を飲食物容器である寿司皿等が搬送される回転寿司等において、複数種の寿司皿の中から、飲食物の種類である寿司ネタの種類に対応した寿司皿を、操作者である寿司職人等に提供する飲食物容器提供装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、無端状に形成されている飲食物搬送用の循環型搬送路を、カウンタ−等の飲食台に沿って設け、この搬送路に飲食物、例えば寿司等を盛り付けた皿等の飲食物容器を載置して搬送、供給する循環搬送型の飲食カウンタ−は、飲食客や調理人が移動することなく飲食或いは調理することができ、更に飲食客は席にいながらにして自分の所望する商品を選びながら飲食できることから広く使用されている。
【０００３】これら寿司等を飲食客に提供する場合には、通常において寿司ネタによって値段が異なることから、これら値段を飲食後においても把握できるように、寿司ネタの値段に対応する異なる種類、例えば異なる絵柄等の寿司皿を使用して、各種の寿司皿に対応する値段の寿司ネタを盛り付けて提供することが実施されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、これら各種の寿司皿に対応する値段の寿司ネタを盛り付けて提供する場合においては、寿司ネタの盛り付け時に誤って対応しない寿司ネタを盛り付けてしまう場合があり、飲食客との間にトラブルを生じる場合があるばかりか、店側にとっても不利益を生じてしまうという問題があった。
【０００５】よって、本発明は上記した問題点に着目してなされたもので、盛り付けの誤りを解消することで、飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することのできる飲食物容器提供装置を提供することを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】前記した問題を解決するために、本発明の飲食物容器提供装置は、複数種の飲食物容器を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器を個別に排出可能とされた貯留排出手段と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段と、該音声認識手段にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器の排出指示を前記貯留排出手段に出力する制御手段と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器を排出し、操作者に提供することを特徴としている。この特徴によれば、操作者である職人が、飲食物の種類、例えば寿司ネタの種別を音声にて入力することで、該入力した飲食物の種類である寿司ネタの種別に対応した種類の飲食物容器である寿司皿が排出、提供されるようになるため、盛り付けに伴う誤りを解消でき、よって飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することができる。
【０００７】本発明の飲食物容器提供装置は、前記飲食物容器には、少なくとも飲食物容器の種別を識別可能な識別符号が読み取り可能に付与され、前記排出された飲食物容器の識別符号を読み取る読み取り手段を具備することが好ましい。このようにすれば、例えば前記貯留排出手段に誤って異なる種別の飲食物容器が収容されていて、該異なる種別の飲食物容器が排出・提供されたとしても、これら提供した飲食物容器の種別誤りを検出することができる。
【０００８】本発明の飲食物容器提供装置は、前記識別符号は飲食物容器毎に固有のものとされ、該識別符号と前記音声認識手段にて認識された飲食物の種類とを対応付けて登録する記憶手段を具備することが好ましい。このようにすれば、これら記憶手段の記憶情報を、供給されている飲食物の種類や数量等の管理や、精算等に使用することができるようになる。
【０００９】本発明の飲食物容器提供装置は、前記飲食物が載置或いは収容した飲食物容器が投入される無端状の循環搬送路上において、前記飲食物容器に付与された識別符号を読み取る第２の読み取り手段を具備することが好ましい。このようにすれば、該第２の読み取り手段にて読みとられた識別符号と前記記憶手段に登録された登録情報とに基づき、前記循環搬送路上の飲食物の即時的管理を実施できる。
【００１０】本発明の飲食物容器提供装置は、前記記憶手段には、前記識別符号に対応付けて、登録の時間情報または操作者を識別可能な操作者情報の少なくとも一方を登録することが好ましい。このようにすれば、登録の時間が調理の時間とほぼ同一であることから、調理時間並びにその飲食物を調理した操作者を、適宜に把握・確認することができる。
【００１１】本発明の飲食物容器提供装置は、前記読み取り手段は、前記飲食物容器に付与された識別符号の読み取りを非接触状態にて実施可能とされていることが好ましい。このようにすれば、読み取りにおける飲食物容器の損耗を低減できる。
【００１２】
【発明の実施の形態】以下、図面に基づいて本発明の実施形態を説明する。
（実施例）図１は本実施例の飲食容器である寿司皿提供装置並びに循環搬送路を備えた本実施例の飲食カウンタを示す外観斜視図であり、図２は、本実施例において用いた飲食物容器提供装置である寿司皿提供装置の構成を示すブロック図であり、図３は、本実施例の寿司皿提供装置を構成する皿ストッカーを示す正面図であり、図４は、本実施例において用いた非接触ＩＤタグを内在する寿司皿を示す一部破断側面図であり、図５は、本実施例において用いた寿司皿提供装置を構成する制御コンピュータの構成を示すブロック図である。
【００１３】まず、本実施例の寿司皿提供装置が設けられた飲食カウンタは、図１に示されるような外観構成とされており、循環型搬送路であるクレセントチェ−ンコンベア２が無端状にカウウンタ−１に沿って配置され、該クレセントチェ−ンコンベア２の内部の一方端側に、前記制御コンピュータ６からの排出指示に基づき、内部に貯留されている各種寿司皿を１枚づつ排出して提供する皿ストッカー１０が設けられており、該皿ストッカー１０より排出された寿司皿４に操作者である寿司職人が寿司を盛り付けて前記クレセントチェ−ンコンベア２上に投入するようになっている。
【００１４】前記クレセントチェーンコンベア２の周囲には、図４に示すように予め寿司皿４の糸底の略中央部に設けられた凸部３に内蔵されている非接触ＩＤタグ１８から送信される各寿司皿に固有に付与された識別符号（ＩＤ）データを受信して、該識別符号（ＩＤ）を非接触にて読み取り可能とされた第２の読み取り手段としての読み取りユニット５が、図１に示すように所定間隔毎に設置されており、これら各読み取りユニット５は、図２R>２に示すように、前記制御コンピュータ６に接続されて、前記クレセントチェーンコンベア２上を搬送中の寿司皿を前記制御コンピュータ６が管理できるように構成されており、この制御コンピュータ６は、図１に示すように、クレセントチェーンコンベア２が通過する破線右側の厨房内部に設置されている。
【００１５】次いで、本実施例において用いた貯留排出手段としての皿ストッカー１０を、図３に基づき説明すると、皿ストッカー１０には、４種類の絵柄の異なる寿司皿を個別に収容可能となるように、各種の寿司皿に対応した４つの収容箱１１ａ〜ｄと、該収容箱１１ａ〜ｄの下部に設けられて個々の収容箱１１ａ〜ｄより排出された寿司皿４がスライドして取り出し部１５’に搬送される搬送流路１５と、前記取り出し部１５’の下部位置に設けられ、排出、供給された寿司皿４の識別符号（ＩＤ）を非接触にて読み取り可能とされた読み取り手段としての読み取りユニット１２が設けられている。
【００１６】この読み取りユニット１２は、図２に示すように、前記制御コンピュータ６に接続されていて、排出・供給された寿司皿の識別符号（ＩＤ）を照合することにより、その種別が間違いないかが判断されるとともに、該識別符号（ＩＤ）と後述する操作者である寿司職人により音声入力された寿司ネタの種別と、供給時間並びに調理者の氏名とが対応付けられて該制御コンピュータ６の寿司データベース（ＤＢ）に登録されるようになっている。
【００１７】そして、前記収容箱１１ａ〜ｄの内部には、図３に示すように、金額に対応する各種絵柄の寿司皿４、例えば本実施例では、収容箱１１ａには金額１００円に対応する寿司皿が、収容箱１１ｂには金額１５０円に対応する寿司皿が、同様に収容箱１１ｃには２００円、収容箱１１ｄには３００の寿司皿４が積み重ねられて収容され、該収容箱１１ａ〜ｄの内部下方位置には、収容されている寿司皿４を前記制御コンピュータ６の指示に基づき１枚づつ前記搬送流路１５へ排出する排出ユニット１４が設けられており、各排出ユニット１４は、図２に示すように前記制御コンピュータ６に接続されている。
【００１８】また、前記収容箱１１ａ〜ｄの前面は、開閉可能なカバー１３にて覆われており、該カバー１３を開けて寿司皿４を補充できるようになっているとともに、該収容箱１１ａ〜ｄの内部には、寿司皿４が詰まりを生じることなく下方に移動するようにするためのガイドレール１９が設けられている。
【００１９】また、前記制御コンピュータ６には、操作者である寿司職人が身に付け可能とされたワイヤレスピンマイク１７からの入力音声をＦＭ波を介して受信可能な受信装置１６が接続されており、寿司職人が前記ワイヤレスピンマイク１７に入力した寿司ネタの入力音声、例えば「マグロ」が前記受信装置１６を介して制御コンピュータ６に伝送され、該制御コンピュータ６により音声認識が実施されて寿司ネタの種別が判断されるようになっていて、前記ワイヤレスピンマイク１７並びに受信装置１６により音声入力手段が構成されている。
【００２０】このように、寿司職人が装着可能なワイヤレスマイクを用いることは、寿司職人が接続コード等に煩わされることなく調理等の作業を実施できるようになることから好ましいが、本発明はこれに限定されるものではなく、これら音声入力手段として通常のコードにより接続されたマイクと等を用いるようにしても良い。
【００２１】この本実施例において用いた制御コンピュータ６の構成は、図５に示すように、コンピュ−タ内部にてデ−タの送受を行うデ−タバス３０に、後述する音声認識基板３３にてテキスト化された認識データに基づき、入力された寿司ネタの種別を特定するとともに、該特定した寿司ネタの種別が該当する金額の寿司皿４の排出指示を前記皿ストッカー１０に出力する皿供給処理や、前記読み取りユニット１２から出力される供給された寿司皿のＩＤと前記にて認識した寿司ネタ並びにその際に時刻と職人名とを対応付けて寿司データベース（ＤＢ）に登録するとともに、前記クレセントチェーンコンベア２の周囲に設けた各読み取りユニット５からのＩＤデータに基づき、供給されて搬送中の寿司の管理処理を実施可能な制御手段としての中央演算処理装置（ＣＰＵ）３１や、該ＣＰＵ３１のワークメモリ等に使用されるＲＡＭ３２や、前記受信装置１６に接続されて操作者である寿司職人にて入力された寿司ネタの入力音声をテキストデータに変換して出力する音声認識処理を実施可能なデジタルシグナルプロセッサ（ＤＳＰ）等のデバイスが実装された音声認識手段である音声認識基板３３や、供給されて搬送中の寿司の管理情報等が表示されるディスプレイ等の表示装置７や、キーボードやマウス等の入力装置３６や、前記調理時間の登録に使用される現在の時刻情報や任意の年月日の曜日等のカレンダ−情報を出力可能なリアルタイムクロック（ＲＴＣ）３７や、前記各読み取りユニット５や読み取りユニット１２並びに各排出ユニット１４とのデータ通信を行うシリアル通信装置３４や、磁気ディスクや光磁気ディスクから成り、前述ＣＰＵ３１が実施する皿供給処理や寿司の管理処理等の処理内容が記述された供給制御プログラムや寿司管理プログラムとともに、図６に示すように、前記皿ストッカー１０より供給された寿司皿のＩＤと入力音声の認識により特定された寿司ネタの種別と価格並びにその際に時刻と職人名とが対応付けて登録されている寿司データベース（ＤＢ）が記憶されている記憶手段としての記憶装置３５と、が接続された通常のコンピュータとされている。
【００２２】また、本実施例において用いた各寿司皿４には、該寿司皿の種別、例えば１００円の種別の絵柄の寿司皿には「Ａ」から始まる「Ａ-ｘｘｘｘｘｘ」のＩＤが付与され、該ＩＤの「ｘｘｘｘｘｘ」の部分は、各種別の寿司皿において個別に付与されたシリアル番号とされていて、該ＩＤを読み取ることで、寿司皿の種別（価格）とともに、同一種別の他の寿司皿との識別が可能とされており、これらＩＤが、前記非接触ＩＤタグ１８内部の不揮発性メモリに記憶されていて、該非接触ＩＤタグ１８が前記読み取りユニット５ ，１２に近接することで、該読み取りユニット５ ，１２より送出される電磁波により発生する誘導起電力により付勢されて前記記憶されているＩＤデータを電磁波を介して前記読み取りユニット５ ，１２に非接触状態にて送信できるようになっている。
【００２３】このように本実施例では、非接触ＩＤタグ１８を用いており、このように非接触にてＩＤデータを読み取るようにすることは、寿司皿４の損耗等を低減できるばかりか、電池等の交換が不要なことから寿司皿内部の密閉性を向上でき、洗浄や乾燥等にさらされる寿司皿４の耐久性を著しく向上できることから好ましいが、本発明はこれに限定されるものではなく、これらＩＤデータの読み取りを、図７に示すように寿司皿４’の外周側面にバーコード等の情報記録シンボルを連続的に形成して、寿司皿の回転してもどの角度からでも非接触にて前記情報記録シンボルを読み取るようにしても良い。
【００２４】以下に本実施例の寿司皿提供装置の動作について説明すると、まず操作者である寿司職人は、予め前記制御コンピュータ６において自分の氏名を操作者として入力して飲食カウンタ１内部に入り、飲食客の要望やクレセントチェ−ンコンベア２上の寿司の状況等により調理する寿司ネタの種別を前記ワイヤレスピンマイク１７に向けて音声にて入力、例えば「マグロ」を音声入力する。
【００２５】該入力音声は、前記ワイヤレスピンマイク１７より受信装置１６に伝送され、前記制御コンピュータ６に搭載されている本発明の音声認識手段である前記音声認識基板３３に入力される。
【００２６】該入力音声は、音声認識基板３３において前述のように音声認識処理によりテキストデータでに変換されて前記ＣＰＵ３１に出力される。
【００２７】該テキストデータの出力に基づき、本発明の制御手段である前記ＣＰＵ３１は、テキストデータに該当する寿司ネタの種別が存在するかを比較、判断し、入力された寿司ネタの種別が「マグロ」であると判定し、該判定された寿司ネタの種別が該当する価格の寿司皿、具体的には前記のように寿司ネタの種別が「マグロ」である場合には、その価格は１００円であることから１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４が選定され、該１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４の排出指示が前記収容箱１１ａに設けられている排出ユニット１４に出力される。
【００２８】この排出指示に基づき、収容箱１１ａに設けられている排出ユニット１４により、１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４が、１枚だけ前記搬送流路１５に排出され、該搬送流路１５上を流下して前記取り出し部１５’に至り、該取り出し部１５’においては、前記読み取りユニット１２により該到達した１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４のＩＤが読み取られて前記制御コンピュータ６に送信される。
【００２９】該送信されてきた排出・提供された前記寿司皿４のＩＤは、その種別に誤りがないかが比較、確認され、誤りがある場合には前記読み取りユニット１２に設けられている図示しない報知ブザーにより誤りが報知されるようになっている。
【００３０】また、該ＩＤは、前記にて特定された寿司ネタの種別である「マグロ」とともに、前記ＲＴＣ３７より出力されるその時点での時刻並びに操作者である職人の氏名とに対応付けて前記寿司データベース（ＤＢ）に図６に示すように登録される。
【００３１】この取り出し部１５’に排出・提供された前記１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４には、職人により調理されたマグロの寿司が盛り付けられてクレセントチェ−ンコンベア２上へ投入、供給される。
【００３２】これら供給された各寿司皿４のＩＤは、前記クレセントチェ−ンコンベア２の周囲位置に設置されている各読み取りユニット５によって読み取られ、読み取りがなされている寿司皿４の寿司は、前記クレセントチェ−ンコンベア２上に存在するものとして図６に示すように供給中の寿司として前記表示装置であるディスプレイ７に表示され、飲食客によりクレセントチェ−ンコンベア２より取り出された寿司皿４は、前記読み取りユニット５による読み取りがなされなくなることから、所定時間に渡って読み取りのないＩＤの寿司皿の登録が前記寿司ＤＢより随時削除されていくことで、クレセントチェ−ンコンベア２上において供給されている寿司の管理を制御コンピュータ６が実施できるようになっている。
【００３３】以上、図面を用いて本発明を説明してきたが、本発明はこれら各実施例に限定されるものではなく、本発明の主旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれることは言うまでもない。
【００３４】例えば、前記実施例においては、循環搬送路としてクレセントチェ−ンコンベア２を使用しているが、本発明はこれに限定さえるものではなく、これら循環搬送路として、無端状に形成されたスライド板の下部を循環移動するマグネットに連動して前記スライド板の上部を飲食物容器である寿司皿が移動して搬送されるチェ−ンレスコンベア等のその他の搬送手段を用いるようにしても良い。
【００３５】また、前記実施例では貯留排出手段として前述のような皿ストッカー１０を使用しているが、本発明はこれに限定さえるものではなく、これら貯留排出手段としては、複数種の飲食物容器である寿司皿を貯留し、各種別の寿司皿を個別に排出・供給可能なものであれば任意の形態のものを使用することができる。
【００３６】また、前記実施例において用いた音声認識では、入力音声をテキストに変換して寿司ネタの種別との比較を実施して寿司ネタの種別特定を実施しているが、本発明はこれに限定されるものではなく、例えば前記音声認識基板に予め操作者の各寿司ネタの入力音声を登録しておき、入力音声と登録音声との比較により寿司ネタの種別特定を実施するようにしても良く、これら音声認識の手法は使用するコンピュータの演算能力等に基づき適宜に選択すれば良い。
【００３７】また、前記実施例では寿司皿４に付与されたＩＤを非接触にて読み取る読み取りユニット５，１２を設けており、このようにすることで、提供された寿司皿の種別の誤りを検出できるとともに、前記クレセントチェ−ンコンベア２上において提供されている寿司の管理を実施できるようになることから好ましいが、本発明はこれに限定さえるものではない。
【００３８】また、前記実施例では前記寿司皿のＩＤに対応付けて、登録時の時間と寿司職人名とを寿司データベース（ＤＢ）に登録しているが、本発明はこれに限定されるものではなく、これら登録内容や管理内容を適宜に増減させることは任意とされる。
【００３９】
【発明の効果】本発明は次の効果を奏する。
【００４０】（ａ）請求項１の発明によれば、操作者である職人が、飲食物の種類、例えば寿司ネタの種別を音声にて入力することで、該入力した飲食物の種類である寿司ネタの種別に対応した種類の飲食物容器である寿司皿が排出、提供されるようになるため、盛り付けに伴う誤りを解消でき、よって飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することができる。
【００４１】（ｂ）請求項２の発明によれば、例えば前記貯留排出手段に誤って異なる種別の飲食物容器が収容されていて、該異なる種別の飲食物容器が排出・提供されたとしても、これら提供した飲食物容器の種別誤りを検出することができる。
【００４２】（ｃ）請求項３の発明によれば、これら記憶手段の記憶情報を、供給されている飲食物の種類や数量等の管理や、精算等に使用することができるようになる。
【００４３】（ｄ）請求項４の発明によれば、該第２の読み取り手段にて読みとられた識別符号と前記記憶手段に登録された登録情報とに基づき、前記循環搬送路上の飲食物の即時的管理を実施できる。
【００４４】（ｅ）請求項５の発明によれば、登録の時間が調理の時間とほぼ同一であることから、調理時間並びにその飲食物を調理した操作者を、適宜に把握・確認することができる。
【００４５】（ｆ）請求項６の発明によれば、読み取りにおける飲食物容器の損耗を低減できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例における飲食カウンタを示す外観斜視図である。
【図２】本発明の実施例において用いた飲食物容器提供装置である寿司皿提供装置の構成を示すブロック図である。
【図３】本発明の実施例の寿司皿提供装置を構成する皿ストッカーを示す正面図である。
【図４】本発明の実施例において用いた非接触ＩＤタグを内在する寿司皿を示す一部破断側面図である。
【図５】本発明の実施例の寿司皿提供装置を構成する制御コンピュータの構成を示すブロック図である。
【図６】本発明の実施例における制御コンピュータのディスプレイの表示例を示す図である。
【図７】その他の形態の寿司皿を示す側面図である。
【符号の説明】
１ 飲食カウンタ
２ クレセントチェーンコンベア
３ 凸部
４ 寿司皿（飲食物容器）
４’ 寿司皿（飲食物容器）
５ 読み取りユニット（第２の読み取り手段）
６ 制御コンピュータ
７ ディスプレイ
１０ 皿ストッカー（貯留排出手段）
１１ａ 収容箱
１１ｂ 収容箱
１１ｃ 収容箱
１１ｄ 収容箱
１２ 読み取りユニット（読み取り手段）
１３ カバー
１４ 排出ユニット
１５ 搬送流路
１５’ 取り出し部
１６ 受信装置（音声入力手段）
１７ ワイヤレスピンマイク（音声入力手段）
１８ 非接触ＩＤタグ
１９ ガイドレール
３０ データバス
３１ 中央演算処理装置（ＣＰＵ；制御手段）
３２ ＲＡＭ
３３ 音声認識基板
３４ シリアル通信装置
３５ 記憶装置（記憶手段）
３６ 入力装置
３７ リアルタイムクロック（ＲＴＣ）
【０００１】
【発明の属する技術の分野】本発明は、例えば無端状の循環搬送路上を飲食物容器である寿司皿等が搬送される回転寿司等において、複数種の寿司皿の中から、飲食物の種類である寿司ネタの種類に対応した寿司皿を、操作者である寿司職人等に提供する飲食物容器提供装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来、無端状に形成されている飲食物搬送用の循環型搬送路を、カウンタ−等の飲食台に沿って設け、この搬送路に飲食物、例えば寿司等を盛り付けた皿等の飲食物容器を載置して搬送、供給する循環搬送型の飲食カウンタ−は、飲食客や調理人が移動することなく飲食或いは調理することができ、更に飲食客は席にいながらにして自分の所望する商品を選びながら飲食できることから広く使用されている。
【０００３】これら寿司等を飲食客に提供する場合には、通常において寿司ネタによって値段が異なることから、これら値段を飲食後においても把握できるように、寿司ネタの値段に対応する異なる種類、例えば異なる絵柄等の寿司皿を使用して、各種の寿司皿に対応する値段の寿司ネタを盛り付けて提供することが実施されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、これら各種の寿司皿に対応する値段の寿司ネタを盛り付けて提供する場合においては、寿司ネタの盛り付け時に誤って対応しない寿司ネタを盛り付けてしまう場合があり、飲食客との間にトラブルを生じる場合があるばかりか、店側にとっても不利益を生じてしまうという問題があった。
【０００５】よって、本発明は上記した問題点に着目してなされたもので、盛り付けの誤りを解消することで、飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することのできる飲食物容器提供装置を提供することを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段】前記した問題を解決するために、本発明の飲食物容器提供装置は、複数種の飲食物容器を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器を個別に排出可能とされた貯留排出手段と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段と、該音声認識手段にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器の排出指示を前記貯留排出手段に出力する制御手段と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器を排出し、操作者に提供することを特徴としている。この特徴によれば、操作者である職人が、飲食物の種類、例えば寿司ネタの種別を音声にて入力することで、該入力した飲食物の種類である寿司ネタの種別に対応した種類の飲食物容器である寿司皿が排出、提供されるようになるため、盛り付けに伴う誤りを解消でき、よって飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することができる。
【０００７】本発明の飲食物容器提供装置は、前記飲食物容器には、少なくとも飲食物容器の種別を識別可能な識別符号が読み取り可能に付与され、前記排出された飲食物容器の識別符号を読み取る読み取り手段を具備することが好ましい。このようにすれば、例えば前記貯留排出手段に誤って異なる種別の飲食物容器が収容されていて、該異なる種別の飲食物容器が排出・提供されたとしても、これら提供した飲食物容器の種別誤りを検出することができる。
【０００８】本発明の飲食物容器提供装置は、前記識別符号は飲食物容器毎に固有のものとされ、該識別符号と前記音声認識手段にて認識された飲食物の種類とを対応付けて登録する記憶手段を具備することが好ましい。このようにすれば、これら記憶手段の記憶情報を、供給されている飲食物の種類や数量等の管理や、精算等に使用することができるようになる。
【０００９】本発明の飲食物容器提供装置は、前記飲食物が載置或いは収容した飲食物容器が投入される無端状の循環搬送路上において、前記飲食物容器に付与された識別符号を読み取る第２の読み取り手段を具備することが好ましい。このようにすれば、該第２の読み取り手段にて読みとられた識別符号と前記記憶手段に登録された登録情報とに基づき、前記循環搬送路上の飲食物の即時的管理を実施できる。
【００１０】本発明の飲食物容器提供装置は、前記記憶手段には、前記識別符号に対応付けて、登録の時間情報または操作者を識別可能な操作者情報の少なくとも一方を登録することが好ましい。このようにすれば、登録の時間が調理の時間とほぼ同一であることから、調理時間並びにその飲食物を調理した操作者を、適宜に把握・確認することができる。
【００１１】本発明の飲食物容器提供装置は、前記読み取り手段は、前記飲食物容器に付与された識別符号の読み取りを非接触状態にて実施可能とされていることが好ましい。このようにすれば、読み取りにおける飲食物容器の損耗を低減できる。
【００１２】
【発明の実施の形態】以下、図面に基づいて本発明の実施形態を説明する。
（実施例）図１は本実施例の飲食容器である寿司皿提供装置並びに循環搬送路を備えた本実施例の飲食カウンタを示す外観斜視図であり、図２は、本実施例において用いた飲食物容器提供装置である寿司皿提供装置の構成を示すブロック図であり、図３は、本実施例の寿司皿提供装置を構成する皿ストッカーを示す正面図であり、図４は、本実施例において用いた非接触ＩＤタグを内在する寿司皿を示す一部破断側面図であり、図５は、本実施例において用いた寿司皿提供装置を構成する制御コンピュータの構成を示すブロック図である。
【００１３】まず、本実施例の寿司皿提供装置が設けられた飲食カウンタは、図１に示されるような外観構成とされており、循環型搬送路であるクレセントチェ−ンコンベア２が無端状にカウウンタ−１に沿って配置され、該クレセントチェ−ンコンベア２の内部の一方端側に、前記制御コンピュータ６からの排出指示に基づき、内部に貯留されている各種寿司皿を１枚づつ排出して提供する皿ストッカー１０が設けられており、該皿ストッカー１０より排出された寿司皿４に操作者である寿司職人が寿司を盛り付けて前記クレセントチェ−ンコンベア２上に投入するようになっている。
【００１４】前記クレセントチェーンコンベア２の周囲には、図４に示すように予め寿司皿４の糸底の略中央部に設けられた凸部３に内蔵されている非接触ＩＤタグ１８から送信される各寿司皿に固有に付与された識別符号（ＩＤ）データを受信して、該識別符号（ＩＤ）を非接触にて読み取り可能とされた第２の読み取り手段としての読み取りユニット５が、図１に示すように所定間隔毎に設置されており、これら各読み取りユニット５は、図２R>２に示すように、前記制御コンピュータ６に接続されて、前記クレセントチェーンコンベア２上を搬送中の寿司皿を前記制御コンピュータ６が管理できるように構成されており、この制御コンピュータ６は、図１に示すように、クレセントチェーンコンベア２が通過する破線右側の厨房内部に設置されている。
【００１５】次いで、本実施例において用いた貯留排出手段としての皿ストッカー１０を、図３に基づき説明すると、皿ストッカー１０には、４種類の絵柄の異なる寿司皿を個別に収容可能となるように、各種の寿司皿に対応した４つの収容箱１１ａ〜ｄと、該収容箱１１ａ〜ｄの下部に設けられて個々の収容箱１１ａ〜ｄより排出された寿司皿４がスライドして取り出し部１５’に搬送される搬送流路１５と、前記取り出し部１５’の下部位置に設けられ、排出、供給された寿司皿４の識別符号（ＩＤ）を非接触にて読み取り可能とされた読み取り手段としての読み取りユニット１２が設けられている。
【００１６】この読み取りユニット１２は、図２に示すように、前記制御コンピュータ６に接続されていて、排出・供給された寿司皿の識別符号（ＩＤ）を照合することにより、その種別が間違いないかが判断されるとともに、該識別符号（ＩＤ）と後述する操作者である寿司職人により音声入力された寿司ネタの種別と、供給時間並びに調理者の氏名とが対応付けられて該制御コンピュータ６の寿司データベース（ＤＢ）に登録されるようになっている。
【００１７】そして、前記収容箱１１ａ〜ｄの内部には、図３に示すように、金額に対応する各種絵柄の寿司皿４、例えば本実施例では、収容箱１１ａには金額１００円に対応する寿司皿が、収容箱１１ｂには金額１５０円に対応する寿司皿が、同様に収容箱１１ｃには２００円、収容箱１１ｄには３００の寿司皿４が積み重ねられて収容され、該収容箱１１ａ〜ｄの内部下方位置には、収容されている寿司皿４を前記制御コンピュータ６の指示に基づき１枚づつ前記搬送流路１５へ排出する排出ユニット１４が設けられており、各排出ユニット１４は、図２に示すように前記制御コンピュータ６に接続されている。
【００１８】また、前記収容箱１１ａ〜ｄの前面は、開閉可能なカバー１３にて覆われており、該カバー１３を開けて寿司皿４を補充できるようになっているとともに、該収容箱１１ａ〜ｄの内部には、寿司皿４が詰まりを生じることなく下方に移動するようにするためのガイドレール１９が設けられている。
【００１９】また、前記制御コンピュータ６には、操作者である寿司職人が身に付け可能とされたワイヤレスピンマイク１７からの入力音声をＦＭ波を介して受信可能な受信装置１６が接続されており、寿司職人が前記ワイヤレスピンマイク１７に入力した寿司ネタの入力音声、例えば「マグロ」が前記受信装置１６を介して制御コンピュータ６に伝送され、該制御コンピュータ６により音声認識が実施されて寿司ネタの種別が判断されるようになっていて、前記ワイヤレスピンマイク１７並びに受信装置１６により音声入力手段が構成されている。
【００２０】このように、寿司職人が装着可能なワイヤレスマイクを用いることは、寿司職人が接続コード等に煩わされることなく調理等の作業を実施できるようになることから好ましいが、本発明はこれに限定されるものではなく、これら音声入力手段として通常のコードにより接続されたマイクと等を用いるようにしても良い。
【００２１】この本実施例において用いた制御コンピュータ６の構成は、図５に示すように、コンピュ−タ内部にてデ−タの送受を行うデ−タバス３０に、後述する音声認識基板３３にてテキスト化された認識データに基づき、入力された寿司ネタの種別を特定するとともに、該特定した寿司ネタの種別が該当する金額の寿司皿４の排出指示を前記皿ストッカー１０に出力する皿供給処理や、前記読み取りユニット１２から出力される供給された寿司皿のＩＤと前記にて認識した寿司ネタ並びにその際に時刻と職人名とを対応付けて寿司データベース（ＤＢ）に登録するとともに、前記クレセントチェーンコンベア２の周囲に設けた各読み取りユニット５からのＩＤデータに基づき、供給されて搬送中の寿司の管理処理を実施可能な制御手段としての中央演算処理装置（ＣＰＵ）３１や、該ＣＰＵ３１のワークメモリ等に使用されるＲＡＭ３２や、前記受信装置１６に接続されて操作者である寿司職人にて入力された寿司ネタの入力音声をテキストデータに変換して出力する音声認識処理を実施可能なデジタルシグナルプロセッサ（ＤＳＰ）等のデバイスが実装された音声認識手段である音声認識基板３３や、供給されて搬送中の寿司の管理情報等が表示されるディスプレイ等の表示装置７や、キーボードやマウス等の入力装置３６や、前記調理時間の登録に使用される現在の時刻情報や任意の年月日の曜日等のカレンダ−情報を出力可能なリアルタイムクロック（ＲＴＣ）３７や、前記各読み取りユニット５や読み取りユニット１２並びに各排出ユニット１４とのデータ通信を行うシリアル通信装置３４や、磁気ディスクや光磁気ディスクから成り、前述ＣＰＵ３１が実施する皿供給処理や寿司の管理処理等の処理内容が記述された供給制御プログラムや寿司管理プログラムとともに、図６に示すように、前記皿ストッカー１０より供給された寿司皿のＩＤと入力音声の認識により特定された寿司ネタの種別と価格並びにその際に時刻と職人名とが対応付けて登録されている寿司データベース（ＤＢ）が記憶されている記憶手段としての記憶装置３５と、が接続された通常のコンピュータとされている。
【００２２】また、本実施例において用いた各寿司皿４には、該寿司皿の種別、例えば１００円の種別の絵柄の寿司皿には「Ａ」から始まる「Ａ-ｘｘｘｘｘｘ」のＩＤが付与され、該ＩＤの「ｘｘｘｘｘｘ」の部分は、各種別の寿司皿において個別に付与されたシリアル番号とされていて、該ＩＤを読み取ることで、寿司皿の種別（価格）とともに、同一種別の他の寿司皿との識別が可能とされており、これらＩＤが、前記非接触ＩＤタグ１８内部の不揮発性メモリに記憶されていて、該非接触ＩＤタグ１８が前記読み取りユニット５ ，１２に近接することで、該読み取りユニット５ ，１２より送出される電磁波により発生する誘導起電力により付勢されて前記記憶されているＩＤデータを電磁波を介して前記読み取りユニット５ ，１２に非接触状態にて送信できるようになっている。
【００２３】このように本実施例では、非接触ＩＤタグ１８を用いており、このように非接触にてＩＤデータを読み取るようにすることは、寿司皿４の損耗等を低減できるばかりか、電池等の交換が不要なことから寿司皿内部の密閉性を向上でき、洗浄や乾燥等にさらされる寿司皿４の耐久性を著しく向上できることから好ましいが、本発明はこれに限定されるものではなく、これらＩＤデータの読み取りを、図７に示すように寿司皿４’の外周側面にバーコード等の情報記録シンボルを連続的に形成して、寿司皿の回転してもどの角度からでも非接触にて前記情報記録シンボルを読み取るようにしても良い。
【００２４】以下に本実施例の寿司皿提供装置の動作について説明すると、まず操作者である寿司職人は、予め前記制御コンピュータ６において自分の氏名を操作者として入力して飲食カウンタ１内部に入り、飲食客の要望やクレセントチェ−ンコンベア２上の寿司の状況等により調理する寿司ネタの種別を前記ワイヤレスピンマイク１７に向けて音声にて入力、例えば「マグロ」を音声入力する。
【００２５】該入力音声は、前記ワイヤレスピンマイク１７より受信装置１６に伝送され、前記制御コンピュータ６に搭載されている本発明の音声認識手段である前記音声認識基板３３に入力される。
【００２６】該入力音声は、音声認識基板３３において前述のように音声認識処理によりテキストデータでに変換されて前記ＣＰＵ３１に出力される。
【００２７】該テキストデータの出力に基づき、本発明の制御手段である前記ＣＰＵ３１は、テキストデータに該当する寿司ネタの種別が存在するかを比較、判断し、入力された寿司ネタの種別が「マグロ」であると判定し、該判定された寿司ネタの種別が該当する価格の寿司皿、具体的には前記のように寿司ネタの種別が「マグロ」である場合には、その価格は１００円であることから１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４が選定され、該１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４の排出指示が前記収容箱１１ａに設けられている排出ユニット１４に出力される。
【００２８】この排出指示に基づき、収容箱１１ａに設けられている排出ユニット１４により、１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４が、１枚だけ前記搬送流路１５に排出され、該搬送流路１５上を流下して前記取り出し部１５’に至り、該取り出し部１５’においては、前記読み取りユニット１２により該到達した１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４のＩＤが読み取られて前記制御コンピュータ６に送信される。
【００２９】該送信されてきた排出・提供された前記寿司皿４のＩＤは、その種別に誤りがないかが比較、確認され、誤りがある場合には前記読み取りユニット１２に設けられている図示しない報知ブザーにより誤りが報知されるようになっている。
【００３０】また、該ＩＤは、前記にて特定された寿司ネタの種別である「マグロ」とともに、前記ＲＴＣ３７より出力されるその時点での時刻並びに操作者である職人の氏名とに対応付けて前記寿司データベース（ＤＢ）に図６に示すように登録される。
【００３１】この取り出し部１５’に排出・提供された前記１００円の絵柄の種別「Ａ」の寿司皿４には、職人により調理されたマグロの寿司が盛り付けられてクレセントチェ−ンコンベア２上へ投入、供給される。
【００３２】これら供給された各寿司皿４のＩＤは、前記クレセントチェ−ンコンベア２の周囲位置に設置されている各読み取りユニット５によって読み取られ、読み取りがなされている寿司皿４の寿司は、前記クレセントチェ−ンコンベア２上に存在するものとして図６に示すように供給中の寿司として前記表示装置であるディスプレイ７に表示され、飲食客によりクレセントチェ−ンコンベア２より取り出された寿司皿４は、前記読み取りユニット５による読み取りがなされなくなることから、所定時間に渡って読み取りのないＩＤの寿司皿の登録が前記寿司ＤＢより随時削除されていくことで、クレセントチェ−ンコンベア２上において供給されている寿司の管理を制御コンピュータ６が実施できるようになっている。
【００３３】以上、図面を用いて本発明を説明してきたが、本発明はこれら各実施例に限定されるものではなく、本発明の主旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれることは言うまでもない。
【００３４】例えば、前記実施例においては、循環搬送路としてクレセントチェ−ンコンベア２を使用しているが、本発明はこれに限定さえるものではなく、これら循環搬送路として、無端状に形成されたスライド板の下部を循環移動するマグネットに連動して前記スライド板の上部を飲食物容器である寿司皿が移動して搬送されるチェ−ンレスコンベア等のその他の搬送手段を用いるようにしても良い。
【００３５】また、前記実施例では貯留排出手段として前述のような皿ストッカー１０を使用しているが、本発明はこれに限定さえるものではなく、これら貯留排出手段としては、複数種の飲食物容器である寿司皿を貯留し、各種別の寿司皿を個別に排出・供給可能なものであれば任意の形態のものを使用することができる。
【００３６】また、前記実施例において用いた音声認識では、入力音声をテキストに変換して寿司ネタの種別との比較を実施して寿司ネタの種別特定を実施しているが、本発明はこれに限定されるものではなく、例えば前記音声認識基板に予め操作者の各寿司ネタの入力音声を登録しておき、入力音声と登録音声との比較により寿司ネタの種別特定を実施するようにしても良く、これら音声認識の手法は使用するコンピュータの演算能力等に基づき適宜に選択すれば良い。
【００３７】また、前記実施例では寿司皿４に付与されたＩＤを非接触にて読み取る読み取りユニット５，１２を設けており、このようにすることで、提供された寿司皿の種別の誤りを検出できるとともに、前記クレセントチェ−ンコンベア２上において提供されている寿司の管理を実施できるようになることから好ましいが、本発明はこれに限定さえるものではない。
【００３８】また、前記実施例では前記寿司皿のＩＤに対応付けて、登録時の時間と寿司職人名とを寿司データベース（ＤＢ）に登録しているが、本発明はこれに限定されるものではなく、これら登録内容や管理内容を適宜に増減させることは任意とされる。
【００３９】
【発明の効果】本発明は次の効果を奏する。
【００４０】（ａ）請求項１の発明によれば、操作者である職人が、飲食物の種類、例えば寿司ネタの種別を音声にて入力することで、該入力した飲食物の種類である寿司ネタの種別に対応した種類の飲食物容器である寿司皿が排出、提供されるようになるため、盛り付けに伴う誤りを解消でき、よって飲食客との間のトラブルの発生や不利益の発生を回避することができる。
【００４１】（ｂ）請求項２の発明によれば、例えば前記貯留排出手段に誤って異なる種別の飲食物容器が収容されていて、該異なる種別の飲食物容器が排出・提供されたとしても、これら提供した飲食物容器の種別誤りを検出することができる。
【００４２】（ｃ）請求項３の発明によれば、これら記憶手段の記憶情報を、供給されている飲食物の種類や数量等の管理や、精算等に使用することができるようになる。
【００４３】（ｄ）請求項４の発明によれば、該第２の読み取り手段にて読みとられた識別符号と前記記憶手段に登録された登録情報とに基づき、前記循環搬送路上の飲食物の即時的管理を実施できる。
【００４４】（ｅ）請求項５の発明によれば、登録の時間が調理の時間とほぼ同一であることから、調理時間並びにその飲食物を調理した操作者を、適宜に把握・確認することができる。
【００４５】（ｆ）請求項６の発明によれば、読み取りにおける飲食物容器の損耗を低減できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例における飲食カウンタを示す外観斜視図である。
【図２】本発明の実施例において用いた飲食物容器提供装置である寿司皿提供装置の構成を示すブロック図である。
【図３】本発明の実施例の寿司皿提供装置を構成する皿ストッカーを示す正面図である。
【図４】本発明の実施例において用いた非接触ＩＤタグを内在する寿司皿を示す一部破断側面図である。
【図５】本発明の実施例の寿司皿提供装置を構成する制御コンピュータの構成を示すブロック図である。
【図６】本発明の実施例における制御コンピュータのディスプレイの表示例を示す図である。
【図７】その他の形態の寿司皿を示す側面図である。
【符号の説明】
１ 飲食カウンタ
２ クレセントチェーンコンベア
３ 凸部
４ 寿司皿（飲食物容器）
４’ 寿司皿（飲食物容器）
５ 読み取りユニット（第２の読み取り手段）
６ 制御コンピュータ
７ ディスプレイ
１０ 皿ストッカー（貯留排出手段）
１１ａ 収容箱
１１ｂ 収容箱
１１ｃ 収容箱
１１ｄ 収容箱
１２ 読み取りユニット（読み取り手段）
１３ カバー
１４ 排出ユニット
１５ 搬送流路
１５’ 取り出し部
１６ 受信装置（音声入力手段）
１７ ワイヤレスピンマイク（音声入力手段）
１８ 非接触ＩＤタグ
１９ ガイドレール
３０ データバス
３１ 中央演算処理装置（ＣＰＵ；制御手段）
３２ ＲＡＭ
３３ 音声認識基板
３４ シリアル通信装置
３５ 記憶装置（記憶手段）
３６ 入力装置
３７ リアルタイムクロック（ＲＴＣ）
【特許請求の範囲】
【請求項１】 複数種の飲食物容器を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器を個別に排出可能とされた貯留排出手段と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段と、該音声認識手段にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器の排出指示を前記貯留排出手段に出力する制御手段と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器を排出し、操作者に提供することを特徴とする飲食物容器提供装置。
【請求項２】 前記飲食物容器には、少なくとも飲食物容器の種別を識別可能な識別符号が読み取り可能に付与され、前記排出された飲食物容器の識別符号を読み取る読み取り手段を具備する請求項１に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項３】 前記識別符号は飲食物容器毎に固有のものとされ、該識別符号と前記音声認識手段にて認識された飲食物の種類とを対応付けて登録する記憶手段を具備する飲食物容器提供装置。
【請求項４】 前記飲食物が載置或いは収容した飲食物容器が投入される無端状の循環搬送路上において、前記飲食物容器に付与された識別符号を読み取る第２の読み取り手段を具備する請求項３に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項５】 前記記憶手段には、前記識別符号に対応付けて、登録の時間情報または操作者を識別可能な操作者情報の少なくとも一方を登録する請求項３または４に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項６】 前記読み取り手段は、前記飲食物容器に付与された識別符号の読み取りを非接触状態にて実施可能とされている請求項２〜５のいずれかに記載の飲食物容器提供装置。
【請求項１】 複数種の飲食物容器を個別に貯留するとともに、該貯留されている各種の飲食物容器を個別に排出可能とされた貯留排出手段と、操作者の音声が入力可能な音声入力手段と、該入力音声が予め登録されているどの種類の飲食物であるかを認識する音声認識手段と、該音声認識手段にて認識された飲食物の種類に対応する飲食物容器の排出指示を前記貯留排出手段に出力する制御手段と、から成り、前記操作者により音声入力された飲食物に対応する飲食物容器を排出し、操作者に提供することを特徴とする飲食物容器提供装置。
【請求項２】 前記飲食物容器には、少なくとも飲食物容器の種別を識別可能な識別符号が読み取り可能に付与され、前記排出された飲食物容器の識別符号を読み取る読み取り手段を具備する請求項１に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項３】 前記識別符号は飲食物容器毎に固有のものとされ、該識別符号と前記音声認識手段にて認識された飲食物の種類とを対応付けて登録する記憶手段を具備する飲食物容器提供装置。
【請求項４】 前記飲食物が載置或いは収容した飲食物容器が投入される無端状の循環搬送路上において、前記飲食物容器に付与された識別符号を読み取る第２の読み取り手段を具備する請求項３に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項５】 前記記憶手段には、前記識別符号に対応付けて、登録の時間情報または操作者を識別可能な操作者情報の少なくとも一方を登録する請求項３または４に記載の飲食物容器提供装置。
【請求項６】 前記読み取り手段は、前記飲食物容器に付与された識別符号の読み取りを非接触状態にて実施可能とされている請求項２〜５のいずれかに記載の飲食物容器提供装置。
【図１】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公開番号】特開２００１−３４８１０９（Ｐ２００１−３４８１０９Ａ）
【公開日】平成１３年１２月１８日（２００１．１２．１８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０００−１７３４３７（Ｐ２０００−１７３４３７）
【出願日】平成１２年６月９日（２０００．６．９）
【出願人】（３９００１０３１９）株式会社石野製作所 (85)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１３年１２月１８日（２００１．１２．１８）
【国際特許分類】
【出願日】平成１２年６月９日（２０００．６．９）
【出願人】（３９００１０３１９）株式会社石野製作所 (85)
【Ｆターム（参考）】
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