養魚用飼料、魚類の飼育方法及びこれにより生産される魚類
【課題】魚体（魚肉）内へ効率良くゴマリグナン物質を蓄積させ、通常魚体内には存在しないゴマリグナン物質を含有する付加価値の高い魚類を養殖する養魚用飼料を提供する。
【解決手段】ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする。
【解決手段】ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚類養殖等に使用する養魚用飼料、魚類の飼育方法およびこれにより生産される魚類に関する。詳しくは、通常魚体内には存在しないゴマリグナン物質を含有する付加価値の高い魚類を養殖する技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
ゴマの成分は、古来より健康を増進する食品として知られている。例えばゴマに含まれているゴマリグナン物質は、生体内トコフェロールの増強作用、アルコール解毒作用、血圧上昇抑制作用、抗酸化作用、血清コレステロール濃度低下作用、及び生体の老化防止など、人体に有効な効果が報告されている。特に近年は、ゴマリグナン物質の一種であるセサミンが脚光を浴びている。ゴマは、通常そのまま加工して食されるか、搾油してゴマ油として食用に供されている。さらに近年は、ゴマから抽出したセサミンを含むサプリメント等の健康食品も市販されている。
【０００３】
一方、ゴマ等の香辛料を配合した養魚用飼料が下記特許文献１〜３に提案されている。これらは、香辛料成分によって赤身魚の魚肉や白身魚の血合い部分の鮮度低下を抑制するものである。例えば特許文献１では、ゴマの実を０．０２％添加した飼料をブリに給与している（段落００２４、００３５〜００４１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−２９９４３１号公報
【特許文献２】特開平１０−２２９８３０号公報
【特許文献３】特開２００３−２９９４４５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上述のように、従来はゴマリグナン物質を摂取しようとした場合、ゴマそのものを食するか、ゴマ油やサプリメントを摂取するしかなかった。しかし、ゴマそのもの若しくはゴマ油を摂取する場合は調理を必要とする。したがって、ゴマリグナン物質を摂取するために、わざわざゴマ等を調理するのは煩雑である。一方、サプリメントの摂取は継続性が問題となり、嗜好的に用いられる傾向がある。そこで、日常的に食す食品、例えば魚類にゴマリグナン物質が含まれていれば、魚類を食すだけで副次的にゴマリグナン物質も摂取できるので安易である。しかし、例えばビタミンＥ類も人体に有用であることから、ビタミンＥ類強化食品は市販されているが、ゴマリグナン物質を含む魚類は存在しない。
【０００６】
一方、ゴマ等の香辛料を含む養魚用飼料は上記特許文献１〜３に開示されている。特許文献１では、飼料にゴマを添加することでブリ肉の鮮度低下を抑制できている。これは、ゴマリグナン物質による影響が予測される。しかし、魚肉内にゴマリグナン物質が蓄積されているか否かは不明である。仮に蓄積されているとしても、ゴマの添加率が０．０２％程度では人体への有効摂取量には程遠い。特許文献２，３では、養魚用飼料にゴマを添加してもよいことが記載されているのみであって、実際にゴマを使用したデータは記載されておらず、その効果は不明である。
【０００７】
ゴマリグナン物質の魚体内含有量を増加させるには、単純には養魚用飼料へゴマを大量に配合することが考えられる。しかし、ゴマを大量に配合すれば、その他の飼料原料由来の栄養価が低下するので好ましくない。
【０００８】
そこで、本発明は上記課題を解決するものであって、魚体（魚肉）内へ効率良くゴマリグナン物質を蓄積させ、通常魚体内には存在しないゴマリグナン物質を含有する付加価値の高い魚類を養殖する技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の発明書は、養魚用飼料について鋭意検討の結果、ゴマリグナン物質はビタミンＥ類との相乗効果によって効率良く魚体内へ蓄積されることを知見し、以下の（１）〜（５）の発明を完成するに至った。
【００１０】
（１）ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする養魚用飼料。
（２）ゴマリグナン物質含有物が０．３重量％以上配合された、（１）に記載の養魚用飼料。
（３）ビタミンＥ類強化前の飼料に対して、ビタミンＥ類が３０ｐｐｍ以上強化されている、（１）または（２）に記載の養魚用飼料。
（４）（１）〜（３）のいずれかに記載の養魚用飼料を給与することを特徴とする、魚類の飼育方法。
（５）（４）に記載の魚類の飼育方法によって生産される魚類。
（６）ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の体内含有量が強化された、魚類またはその加工品。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の養魚用飼料はゴマリグナン物質を含む。したがって、これを摂取した魚類の体内には、通常では存在しないゴマリグナン物質が蓄積される。これにより、わざわざゴマ等を調理せずとも、当該魚類を食すことで安易にゴマリグナン物質を人体へ摂取できる。ゴマリグナン物質による人体への影響は上述の通りである。
【００１２】
そのうえで本発明の養魚用飼料では、ゴマリグナン物質を含むと同時に、ビタミンＥ類が強化されている。これにより、ゴマリグナン物質を単に配合する場合よりも、ビタミンＥ類との相乗効果によって魚体内含有量が増加する。したがって、同等のゴマリグナン物質の魚体内含有量を確保するとしても、ゴマリグナン物質の配合量を低減できる。これは、その他の飼料原料由来の栄養価への悪影響を低減できるメリットがある。なお、本発明で言う「強化」とは、増量を意味する。
【００１３】
ビタミンＥ類の含有量を強化する手段としては、ビタミンＥ類を多く含む飼料原料の配合量を多くすることもできるし、ビタミンＥ類添加物を添加することもできる。ビタミンＥ類添加物を添加する方が、ゴマリグナン物質配合量とのバランスを調整し易い。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明の養魚用飼料は、ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されている。ゴマリグナン物質とは、ゴマ由来の成分である。
【００１５】
ゴマには微量成分としてリグナンが比較的多く含まれている。ゴマ中のリグナン物質としては、セサミン、エピセサミン、ジアセサミン、セサモリン、セサンゴリン、セサモリノール、セサミノール、ピノレジノール、およびシンプレオキシドアグリコンが挙げられる。主要なものはセサミン（C20H18O6、分子量３５４、融点１２２．５〜１２４℃）、セサモリン（C20H18O7、分子量３７０、融点９３．８℃）である。ビタミンＥ類としては、α−トコフェロール（C29H50O2、分子量４３０．７、融点２．５〜３．５℃）、dl−α−トコフェリルアセテート（C31H52O3、分子量４７２．８）、β−トコフェロール、γ−トコフェロール、およびσ−トコフェロールが挙げられる。これらは単独で含ませても良いし、二種以上を混合して含ませてもよい。
【００１６】
本発明にいうゴマとは、ゴマ科ゴマ属ゴマ（学名：Sesamum indicum L.、和名：ゴマ、英名：sesame）に属するものであり、黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマなどが存在する。これらのゴマはいずれを使用しても良く、また、単独、あるいは混合して用いても良い。
【００１７】
養魚用飼料にゴマリグナン物質を含ませるためには、代表的には養魚用飼料にゴマリグナン物質含有物であるゴマを添加する。ゴマは、未加工のものを用いても良いし、加工されたものを用いても良い。ゴマの形態に関しては、ゴマの成分が飼料中に溶出し易く、ゴマリグナン物質が魚類に効率的に移行できるように、適当に粉砕加工されたものを用いるのが好ましい。また、ゴマリグナン物質含有物として、ゴマから搾油されたゴマ油を添加しても良いし、搾油後のゴマ油粕を添加しても良い。さらにゴマから抽出したゴマリグナン物質そのものを添加してもよい。
【００１８】
本発明にいうゴマリグナン物質そのものとは、ゴマ（未加工あるいは加工されたもの、加工残渣のいずれでもよい）から、ゴマリグナン物質を抽出した抽出物、あるいは当該抽出物を精製した抽出精製物のことを指している。
【００１９】
本発明にいう魚類とは、ブリ、マダイ、カンパチ、マグロ、フグ、シマアジ、スズキ、ヒラメ、アジ、サバ、ハタ類、サーモンなどの海産養殖魚類、また、ニジマス、コイ、ウナギ、アユ、アマゴ、イワナなどの淡水養殖魚類のことを指している。勿論、これに限らず、ゴマリグナン物質を含む飼料または餌料を給与することが可能な養殖魚類であれば、本発明にいう魚類に含まれる。
【００２０】
ゴマリグナン物質の飼料配合量は特に限定されないが、配合量が多ければ多いほど、魚体内含有量も増加する。養魚用飼料にゴマリグナン物質含有物を配合する場合の配合量は、飼料中に少なくとも０．３重量％以上、好ましくは０．５重量％以上、より好ましくは０．８重量％以上とする。０．３重量％未満では、魚体中へ的確にゴマリグナン物質が蓄積されないからである。ゴマリグナン物質含有物の配合量は、魚類の種類、成長段階、年齢、体重、環境条件、体調、飼料の原材料の種類、投与する時期、季節などの諸条件に応じて適宜調整することができる。なお、ゴマリグナン物質含有物配合量の上限は特に限定されない。しかし、配合量が多すぎると、ベース飼料本来の栄養価が希釈されるおそれがある。したがって、ベース飼料への悪影響も考慮すると、ゴマの配合量は１０重量％以下程度を目安とすることが好ましい。
【００２１】
ビタミンＥ類は、最終的に飼料中に１００〜１００００ｐｐｍ程度配合されるよう強化することが好ましい。ビタミンＥの含有率が１００ｐｐｍ未満では、ゴマリグナン物質との相乗効果を得難く、効率良くゴマリグナン物質を魚体内へ蓄積できなくなる。一方、ビタミンＥ類の含有率が１００００ｐｐｍを超えても悪影響は少ないが、ゴマリグナン物質との相乗効果が飽和するので、ビタミンＥ類過多となってコスト増につながる。ビタミンＥの強化の程度としては、強化前の飼料（通常の飼料）に対して少なくとも３０ｐｐｍ以上、好ましくは５０ｐｐｍ以上、より好ましくは８０ｐｐｍ以上強化する。ビタミンＥ強化前の飼料に対して少なくとも３０ｐｐｍ以上ビタミンＥが強化されていれば、当該ビタミンＥとの相乗効果を的確に得られ、ゴマリグナン物質の含有量が向上する。
【００２２】
ビタミンＥ類は、ビタミンＥ類を比較的多く含む公知の飼料原料の配合量を相対的に増量することで、強化できる。ビタミンＥ類を多く含む飼料原料としては、ひまわり油、大豆油などの油脂類、大豆、ひまわりの種などの種実類、煎茶、抹茶などの茶類、キャビア、イクラなどの魚卵類、および小麦胚芽、サナギ粕などが挙げられる。これらの一種もしくは二種以上の配合量を相対的に増量してビタミンＥ類を強化すればよい。または、ビタミンＥ類そのものを添加剤として添加することで、養魚用飼料のビタミン類を強化することもできる。
【００２３】
ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の投与期間は特に限定されるものではないが、好ましくは、成長期を通じて魚類の飼料に配合して投与する恒常的な連続投与がよい。これにより、魚体内のゴマリグナン物質の効率的な蓄積が期待できる。
【００２４】
養魚用飼料の原材料としては、従来から一般的に使用されている公知の原材料を特に制限なく使用できる。例えば、魚粉、カゼイン、イカミール、オキアミミールなどの動物質原料、大豆油粕、コーングルテンミール、小麦粉、脱脂糠、澱粉などの植物質原料、魚油、タラ肝油、イカ肝油などの動物性油脂、大豆油、菜種脂、パーム油、コーン油などの植物油、アルファ化澱粉、CMC（カルボキシメチルセルロース）、アルギン酸ナトリウム、グアガムなどの粘結剤、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、抗酸化剤などを挙げることができる。また、モイストペレットなどの生餌の原料としては、例えば、マイワシ、カタクチイワシ、サバ、サンマ、ニシン、ホッケ、タラ、イカナゴ、オキアミ、イサザアミなどを挙げることができる。養殖用飼料の原材料としては、これらの全部もしくは一部を用いてもよいし、これら以外の原材料を用いることもできる。
【００２５】
本発明においては、上記に説明した飼料原料とともにゴマリグナン物質を含み、且つビタミンＥ類を強化した養魚用飼料を給与することを特徴とする魚類の飼育方法（養殖方法）と、これにより生産される魚類またはその加工品も提案できる。本発明の飼育方法によれば、ゴマリグナン物質が魚体内へ効率良く蓄積されることによって、付加価値の高い魚類を生産することができる。すなわち、ビタミンＥ類が強化された養魚用飼料へゴマリグナン物質を配合することで、両者の相乗効果により効率的にゴマリグナン物質およびビタミンＥ類を含有する魚類を育成（生産）することができる。
【００２６】
〔実施例１〕ハマチによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を表１に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ハマチによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区１）、１．０重量％（試験区１）、２．０重量％（試験区２）、２．０重量％＋ビタミンＥ添加物１００ppm（試験区３）とし、計４区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調節した。なお、成分値のビタミンＥを除く表１中の数値は、重量％である。
【００２７】
【表１】
【００２８】
（試験方法）
２０００L楕円型水槽４面に平均魚体重４００ｇのハマチ当歳魚をそれぞれ１２尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２４℃で４ヶ月間の飼育を行い、そのときの飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。その結果を表２に示す。
【００２９】
なお、飼料効率、増重率、日間給餌率は、次のようにして求めた。
飼料効率(%)＝総増重量(g)／総給餌量(g)×１００
増重率(%)＝総増重量(g)／開始時総魚体重(g)×１００
日間給餌率(%)＝
総給餌量(g)／{総給餌日数(日)×（開始時総魚体重(g)＋終了時総魚体重(g)）}×２００
【００３０】
【表２】
【００３１】
表２の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区１，２およびゴマリグナン物質かつビタミンＥ類を強化した試験区３では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区１に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する飼料およびゴマリグナン物質かつビタミンＥ類を強化した試験飼料を給与しても、ハマチは良好に成長することが判明した。
【００３２】
飼育試験後、各試験区の筋肉中（可食部中）のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量、およびビタミンＥの一種であるα−トコフェロールの含量を測定した。その測定結果を表３に示す。なお、セサミンおよびビタミンＥ（α−トコフェロール）の含量は、試料の熱ベンゼン抽出画分を精製・濃縮し、蛍光検出器付高速液体クロマトグラフ（ＨＥＷＬＥＴＴ ＰＡＣＫＡＲＤ社製 １０９０ ＳＥＲＩＥＳII）で分析を行った。
【表３】
【００３３】
表３の結果から、対照区（ゴマ０重量％配合）ではセサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。さらに、ビタミンＥ類を強化した試験区３では、ゴマ配合量が同じ試験区２に比して、筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。また、肝臓では、筋肉中よりもさらに高濃度のセサミンおよびビタミンE類が検出された。
【００３４】
以上の結果より、ゴマリグナン物質を飼料に配合することにより魚体内にゴマリグナン物質が蓄積することが判明した。飼料中のゴマリグナン物質の含量が増加するにしたがって、魚体内のゴマリグナン物質の蓄積量が増加し、さらにビタミンＥ類と併用することによる相乗効果により、ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類が効率的に蓄積することが判明した。
【００３５】
〔実施例２〕マダイによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を、表４に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（マダイによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区２）、１．０重量％（試験区４）、２．０重量％（試験区５）、２．０％＋ビタミンＥ１００ppm（試験区６）とし、計４区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調節した。なお、成分値のビタミンＥを除く表４中の数値は、重量％である。
【００３６】
【表４】
【００３７】
（試験方法）
１０００L円形水槽４面に平均魚体重９３０ｇのマダイ２歳魚をそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２４℃で３ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。その結果を表５に示す。
【００３８】
【表５】
【００３９】
表５の結果から、ゴマリグナン物質を含有する試験区４，５およびゴマリグナン物質＋タミンＥ類を強化した試験区６では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区２に比して同等の結果が得られた。これは、実施例１と同じ傾向である。
【００４０】
飼育試験後、各試験区の筋肉中（可食部中）のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量を、実施例１と同様にして測定した。その測定結果を表６に示す。
【表６】
【００４１】
表６の結果から、対照区２ではセサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。さらに、ビタミンＥ類を強化した試験区６では、ゴマの配合量が同じ試験区５に比して筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。また、肝臓では、筋肉中よりもさらに高濃度のセサミンおよびビタミンＥ類が検出された。当該結果も、実施例１と同様の傾向である。
【００４２】
〔実施例３〕ウナギによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマからなる飼料原料を表７に示す割合にて配合し、粉砕することにより、本実験例（ウナギによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区３）、１．０重量％（試験区７）、２．０重量％（試験区８）とし、計３区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンEを除く表７の数値は、重量％である。
【００４３】
【表７】
【００４４】
（試験方法）
２０００L楕円型水槽３面に平均魚体重１９５ｇのウナギをそれぞれ５０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２８℃で３ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。なお、給餌前に試験飼料には魚油を、対照区３にて６％、試験区７にて５．５％、試験区８にて５％を外割り添加した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（生肉）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。さらに、ウナギは蒲焼や白焼き等のように加熱して食することが主なため、白焼き後の含量も同様にして測定した。これらの結果を表８に示す。
【００４５】
【表８】
【００４６】
表８の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区７、８では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区３に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する飼料を給与しても、ウナギは良好に成長することが判明した。
【００４７】
また、対照区３（ゴマ０重量％配合）では、セサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加すると同時に、ビタミンＥ含量も増加した。加熱処理後のセサミンおよびビタミンＥが生肉状態より高濃度で検出されているが、これは、加熱処理により筋肉中の水分が減少することにより、濃縮されたものと考えられる。
【００４８】
〔実施例４〕ニジマスによる飼育試験１
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンE類からなる飼料原料を表９に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ニジマスによる試験飼育１）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区４）、０．１重量％（試験区９）、０．５重量％（試験区10）、１．０重量％（試験区11）、２．０重量％（試験区12）、５．０重量％（試験区13）とし、計６区を設定した。各試験飼料は、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンＥを除く表９中の数値は、重量％である。
【００４９】
【表９】
【００５０】
（試験方法）
500L円型水槽６面に平均魚体重102ｇのニジマスをそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温１６℃で２ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（可食部）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。これらの結果を表１０に示す。
【００５１】
【表１０】
【００５２】
表１０の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区９〜１３では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区４に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する試験飼料を給与しても、ニジマスは良好に成長することが判明した。
【００５３】
また、対照区４（ゴマ０重量％配合）および試験区９（ゴマ０．１重量％配合）では、セサミンが検出されなかった。これに対して、ゴマを配合した試験区１０〜１３では、セサミンが検出され、さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するに従って、若干のバラつきはあるものの筋肉中のビタミンＥ含量が増加する傾向が観察された。これにより、ゴマを添加する場合は、飼料中にゴマを０．１重量％以上含有することが好ましいことがわかった。
【００５４】
〔実施例５〕ニジマスによる飼育試験１
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を表１１に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ニジマスによる飼育試験２）の試験飼料とした。ゴマの配合割合は、全ての試験区にて２．０重量％にし、ビタミンＥ単体の配合割合を０ppm（対照区５）、５０ppm（試験区14）、100ppm（試験区15）、400ppm（試験区16）とし、計4区を設定した。各試験飼料は、小麦粉の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンＥを除く表１１中の数値は、重量％である。
【００５５】
【表１１】
【００５６】
（試験方法）
500L円型水槽4面に平均魚体重102ｇのニジマスをそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温１６℃で２ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（可食部）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。これらの結果を表１２に示す。
【００５７】
【表１２】
【００５８】
表１２の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有し、かつビタミンＥを強化した試験区１４〜１６では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区５に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有し、かつビタミンＥを強化した飼料を給与してもニジマスは良好に成長することが判明した。
【００５９】
また、セサミンに関しては、対照区５および各試験区の全ての区にて検出された。しかも、ビタミンＥを積極的に添加（強化）した試験区１４〜１６では、ビタミンＥを強化していない対照区５に対して、セサミンの含有量が向上していた。さらに、ビタミンＥの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加する傾向も観察された。ビタミンＥ類に関しては、ビタミンＥの配合量と比例して、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。なお、ビタミンＥ剤単体を添加していない対照区５にもビタミンＥが含有されているのは、飼料中に元々含まれていたビタミンＥである。
【００６０】
以上の結果より、魚類の種類に関係なく、ゴマリグナン物質を飼料に配合することにより魚体内中にゴマリグナン物質が蓄積し、ビタミンＥ類との相乗効果により、ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類が効率的に蓄積することが判明した。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、魚類養殖等に使用する養魚用飼料、魚類の飼育方法およびこれにより生産される魚類に関する。詳しくは、通常魚体内には存在しないゴマリグナン物質を含有する付加価値の高い魚類を養殖する技術に関する。
【背景技術】
【０００２】
ゴマの成分は、古来より健康を増進する食品として知られている。例えばゴマに含まれているゴマリグナン物質は、生体内トコフェロールの増強作用、アルコール解毒作用、血圧上昇抑制作用、抗酸化作用、血清コレステロール濃度低下作用、及び生体の老化防止など、人体に有効な効果が報告されている。特に近年は、ゴマリグナン物質の一種であるセサミンが脚光を浴びている。ゴマは、通常そのまま加工して食されるか、搾油してゴマ油として食用に供されている。さらに近年は、ゴマから抽出したセサミンを含むサプリメント等の健康食品も市販されている。
【０００３】
一方、ゴマ等の香辛料を配合した養魚用飼料が下記特許文献１〜３に提案されている。これらは、香辛料成分によって赤身魚の魚肉や白身魚の血合い部分の鮮度低下を抑制するものである。例えば特許文献１では、ゴマの実を０．０２％添加した飼料をブリに給与している（段落００２４、００３５〜００４１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１１−２９９４３１号公報
【特許文献２】特開平１０−２２９８３０号公報
【特許文献３】特開２００３−２９９４４５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上述のように、従来はゴマリグナン物質を摂取しようとした場合、ゴマそのものを食するか、ゴマ油やサプリメントを摂取するしかなかった。しかし、ゴマそのもの若しくはゴマ油を摂取する場合は調理を必要とする。したがって、ゴマリグナン物質を摂取するために、わざわざゴマ等を調理するのは煩雑である。一方、サプリメントの摂取は継続性が問題となり、嗜好的に用いられる傾向がある。そこで、日常的に食す食品、例えば魚類にゴマリグナン物質が含まれていれば、魚類を食すだけで副次的にゴマリグナン物質も摂取できるので安易である。しかし、例えばビタミンＥ類も人体に有用であることから、ビタミンＥ類強化食品は市販されているが、ゴマリグナン物質を含む魚類は存在しない。
【０００６】
一方、ゴマ等の香辛料を含む養魚用飼料は上記特許文献１〜３に開示されている。特許文献１では、飼料にゴマを添加することでブリ肉の鮮度低下を抑制できている。これは、ゴマリグナン物質による影響が予測される。しかし、魚肉内にゴマリグナン物質が蓄積されているか否かは不明である。仮に蓄積されているとしても、ゴマの添加率が０．０２％程度では人体への有効摂取量には程遠い。特許文献２，３では、養魚用飼料にゴマを添加してもよいことが記載されているのみであって、実際にゴマを使用したデータは記載されておらず、その効果は不明である。
【０００７】
ゴマリグナン物質の魚体内含有量を増加させるには、単純には養魚用飼料へゴマを大量に配合することが考えられる。しかし、ゴマを大量に配合すれば、その他の飼料原料由来の栄養価が低下するので好ましくない。
【０００８】
そこで、本発明は上記課題を解決するものであって、魚体（魚肉）内へ効率良くゴマリグナン物質を蓄積させ、通常魚体内には存在しないゴマリグナン物質を含有する付加価値の高い魚類を養殖する技術を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の発明書は、養魚用飼料について鋭意検討の結果、ゴマリグナン物質はビタミンＥ類との相乗効果によって効率良く魚体内へ蓄積されることを知見し、以下の（１）〜（５）の発明を完成するに至った。
【００１０】
（１）ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする養魚用飼料。
（２）ゴマリグナン物質含有物が０．３重量％以上配合された、（１）に記載の養魚用飼料。
（３）ビタミンＥ類強化前の飼料に対して、ビタミンＥ類が３０ｐｐｍ以上強化されている、（１）または（２）に記載の養魚用飼料。
（４）（１）〜（３）のいずれかに記載の養魚用飼料を給与することを特徴とする、魚類の飼育方法。
（５）（４）に記載の魚類の飼育方法によって生産される魚類。
（６）ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の体内含有量が強化された、魚類またはその加工品。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の養魚用飼料はゴマリグナン物質を含む。したがって、これを摂取した魚類の体内には、通常では存在しないゴマリグナン物質が蓄積される。これにより、わざわざゴマ等を調理せずとも、当該魚類を食すことで安易にゴマリグナン物質を人体へ摂取できる。ゴマリグナン物質による人体への影響は上述の通りである。
【００１２】
そのうえで本発明の養魚用飼料では、ゴマリグナン物質を含むと同時に、ビタミンＥ類が強化されている。これにより、ゴマリグナン物質を単に配合する場合よりも、ビタミンＥ類との相乗効果によって魚体内含有量が増加する。したがって、同等のゴマリグナン物質の魚体内含有量を確保するとしても、ゴマリグナン物質の配合量を低減できる。これは、その他の飼料原料由来の栄養価への悪影響を低減できるメリットがある。なお、本発明で言う「強化」とは、増量を意味する。
【００１３】
ビタミンＥ類の含有量を強化する手段としては、ビタミンＥ類を多く含む飼料原料の配合量を多くすることもできるし、ビタミンＥ類添加物を添加することもできる。ビタミンＥ類添加物を添加する方が、ゴマリグナン物質配合量とのバランスを調整し易い。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明の養魚用飼料は、ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されている。ゴマリグナン物質とは、ゴマ由来の成分である。
【００１５】
ゴマには微量成分としてリグナンが比較的多く含まれている。ゴマ中のリグナン物質としては、セサミン、エピセサミン、ジアセサミン、セサモリン、セサンゴリン、セサモリノール、セサミノール、ピノレジノール、およびシンプレオキシドアグリコンが挙げられる。主要なものはセサミン（C20H18O6、分子量３５４、融点１２２．５〜１２４℃）、セサモリン（C20H18O7、分子量３７０、融点９３．８℃）である。ビタミンＥ類としては、α−トコフェロール（C29H50O2、分子量４３０．７、融点２．５〜３．５℃）、dl−α−トコフェリルアセテート（C31H52O3、分子量４７２．８）、β−トコフェロール、γ−トコフェロール、およびσ−トコフェロールが挙げられる。これらは単独で含ませても良いし、二種以上を混合して含ませてもよい。
【００１６】
本発明にいうゴマとは、ゴマ科ゴマ属ゴマ（学名：Sesamum indicum L.、和名：ゴマ、英名：sesame）に属するものであり、黒ゴマ、白ゴマ、金ゴマなどが存在する。これらのゴマはいずれを使用しても良く、また、単独、あるいは混合して用いても良い。
【００１７】
養魚用飼料にゴマリグナン物質を含ませるためには、代表的には養魚用飼料にゴマリグナン物質含有物であるゴマを添加する。ゴマは、未加工のものを用いても良いし、加工されたものを用いても良い。ゴマの形態に関しては、ゴマの成分が飼料中に溶出し易く、ゴマリグナン物質が魚類に効率的に移行できるように、適当に粉砕加工されたものを用いるのが好ましい。また、ゴマリグナン物質含有物として、ゴマから搾油されたゴマ油を添加しても良いし、搾油後のゴマ油粕を添加しても良い。さらにゴマから抽出したゴマリグナン物質そのものを添加してもよい。
【００１８】
本発明にいうゴマリグナン物質そのものとは、ゴマ（未加工あるいは加工されたもの、加工残渣のいずれでもよい）から、ゴマリグナン物質を抽出した抽出物、あるいは当該抽出物を精製した抽出精製物のことを指している。
【００１９】
本発明にいう魚類とは、ブリ、マダイ、カンパチ、マグロ、フグ、シマアジ、スズキ、ヒラメ、アジ、サバ、ハタ類、サーモンなどの海産養殖魚類、また、ニジマス、コイ、ウナギ、アユ、アマゴ、イワナなどの淡水養殖魚類のことを指している。勿論、これに限らず、ゴマリグナン物質を含む飼料または餌料を給与することが可能な養殖魚類であれば、本発明にいう魚類に含まれる。
【００２０】
ゴマリグナン物質の飼料配合量は特に限定されないが、配合量が多ければ多いほど、魚体内含有量も増加する。養魚用飼料にゴマリグナン物質含有物を配合する場合の配合量は、飼料中に少なくとも０．３重量％以上、好ましくは０．５重量％以上、より好ましくは０．８重量％以上とする。０．３重量％未満では、魚体中へ的確にゴマリグナン物質が蓄積されないからである。ゴマリグナン物質含有物の配合量は、魚類の種類、成長段階、年齢、体重、環境条件、体調、飼料の原材料の種類、投与する時期、季節などの諸条件に応じて適宜調整することができる。なお、ゴマリグナン物質含有物配合量の上限は特に限定されない。しかし、配合量が多すぎると、ベース飼料本来の栄養価が希釈されるおそれがある。したがって、ベース飼料への悪影響も考慮すると、ゴマの配合量は１０重量％以下程度を目安とすることが好ましい。
【００２１】
ビタミンＥ類は、最終的に飼料中に１００〜１００００ｐｐｍ程度配合されるよう強化することが好ましい。ビタミンＥの含有率が１００ｐｐｍ未満では、ゴマリグナン物質との相乗効果を得難く、効率良くゴマリグナン物質を魚体内へ蓄積できなくなる。一方、ビタミンＥ類の含有率が１００００ｐｐｍを超えても悪影響は少ないが、ゴマリグナン物質との相乗効果が飽和するので、ビタミンＥ類過多となってコスト増につながる。ビタミンＥの強化の程度としては、強化前の飼料（通常の飼料）に対して少なくとも３０ｐｐｍ以上、好ましくは５０ｐｐｍ以上、より好ましくは８０ｐｐｍ以上強化する。ビタミンＥ強化前の飼料に対して少なくとも３０ｐｐｍ以上ビタミンＥが強化されていれば、当該ビタミンＥとの相乗効果を的確に得られ、ゴマリグナン物質の含有量が向上する。
【００２２】
ビタミンＥ類は、ビタミンＥ類を比較的多く含む公知の飼料原料の配合量を相対的に増量することで、強化できる。ビタミンＥ類を多く含む飼料原料としては、ひまわり油、大豆油などの油脂類、大豆、ひまわりの種などの種実類、煎茶、抹茶などの茶類、キャビア、イクラなどの魚卵類、および小麦胚芽、サナギ粕などが挙げられる。これらの一種もしくは二種以上の配合量を相対的に増量してビタミンＥ類を強化すればよい。または、ビタミンＥ類そのものを添加剤として添加することで、養魚用飼料のビタミン類を強化することもできる。
【００２３】
ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の投与期間は特に限定されるものではないが、好ましくは、成長期を通じて魚類の飼料に配合して投与する恒常的な連続投与がよい。これにより、魚体内のゴマリグナン物質の効率的な蓄積が期待できる。
【００２４】
養魚用飼料の原材料としては、従来から一般的に使用されている公知の原材料を特に制限なく使用できる。例えば、魚粉、カゼイン、イカミール、オキアミミールなどの動物質原料、大豆油粕、コーングルテンミール、小麦粉、脱脂糠、澱粉などの植物質原料、魚油、タラ肝油、イカ肝油などの動物性油脂、大豆油、菜種脂、パーム油、コーン油などの植物油、アルファ化澱粉、CMC（カルボキシメチルセルロース）、アルギン酸ナトリウム、グアガムなどの粘結剤、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、抗酸化剤などを挙げることができる。また、モイストペレットなどの生餌の原料としては、例えば、マイワシ、カタクチイワシ、サバ、サンマ、ニシン、ホッケ、タラ、イカナゴ、オキアミ、イサザアミなどを挙げることができる。養殖用飼料の原材料としては、これらの全部もしくは一部を用いてもよいし、これら以外の原材料を用いることもできる。
【００２５】
本発明においては、上記に説明した飼料原料とともにゴマリグナン物質を含み、且つビタミンＥ類を強化した養魚用飼料を給与することを特徴とする魚類の飼育方法（養殖方法）と、これにより生産される魚類またはその加工品も提案できる。本発明の飼育方法によれば、ゴマリグナン物質が魚体内へ効率良く蓄積されることによって、付加価値の高い魚類を生産することができる。すなわち、ビタミンＥ類が強化された養魚用飼料へゴマリグナン物質を配合することで、両者の相乗効果により効率的にゴマリグナン物質およびビタミンＥ類を含有する魚類を育成（生産）することができる。
【００２６】
〔実施例１〕ハマチによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を表１に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ハマチによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区１）、１．０重量％（試験区１）、２．０重量％（試験区２）、２．０重量％＋ビタミンＥ添加物１００ppm（試験区３）とし、計４区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調節した。なお、成分値のビタミンＥを除く表１中の数値は、重量％である。
【００２７】
【表１】
【００２８】
（試験方法）
２０００L楕円型水槽４面に平均魚体重４００ｇのハマチ当歳魚をそれぞれ１２尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２４℃で４ヶ月間の飼育を行い、そのときの飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。その結果を表２に示す。
【００２９】
なお、飼料効率、増重率、日間給餌率は、次のようにして求めた。
飼料効率(%)＝総増重量(g)／総給餌量(g)×１００
増重率(%)＝総増重量(g)／開始時総魚体重(g)×１００
日間給餌率(%)＝
総給餌量(g)／{総給餌日数(日)×（開始時総魚体重(g)＋終了時総魚体重(g)）}×２００
【００３０】
【表２】
【００３１】
表２の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区１，２およびゴマリグナン物質かつビタミンＥ類を強化した試験区３では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区１に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する飼料およびゴマリグナン物質かつビタミンＥ類を強化した試験飼料を給与しても、ハマチは良好に成長することが判明した。
【００３２】
飼育試験後、各試験区の筋肉中（可食部中）のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量、およびビタミンＥの一種であるα−トコフェロールの含量を測定した。その測定結果を表３に示す。なお、セサミンおよびビタミンＥ（α−トコフェロール）の含量は、試料の熱ベンゼン抽出画分を精製・濃縮し、蛍光検出器付高速液体クロマトグラフ（ＨＥＷＬＥＴＴ ＰＡＣＫＡＲＤ社製 １０９０ ＳＥＲＩＥＳII）で分析を行った。
【表３】
【００３３】
表３の結果から、対照区（ゴマ０重量％配合）ではセサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。さらに、ビタミンＥ類を強化した試験区３では、ゴマ配合量が同じ試験区２に比して、筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。また、肝臓では、筋肉中よりもさらに高濃度のセサミンおよびビタミンE類が検出された。
【００３４】
以上の結果より、ゴマリグナン物質を飼料に配合することにより魚体内にゴマリグナン物質が蓄積することが判明した。飼料中のゴマリグナン物質の含量が増加するにしたがって、魚体内のゴマリグナン物質の蓄積量が増加し、さらにビタミンＥ類と併用することによる相乗効果により、ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類が効率的に蓄積することが判明した。
【００３５】
〔実施例２〕マダイによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を、表４に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（マダイによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区２）、１．０重量％（試験区４）、２．０重量％（試験区５）、２．０％＋ビタミンＥ１００ppm（試験区６）とし、計４区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調節した。なお、成分値のビタミンＥを除く表４中の数値は、重量％である。
【００３６】
【表４】
【００３７】
（試験方法）
１０００L円形水槽４面に平均魚体重９３０ｇのマダイ２歳魚をそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２４℃で３ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。その結果を表５に示す。
【００３８】
【表５】
【００３９】
表５の結果から、ゴマリグナン物質を含有する試験区４，５およびゴマリグナン物質＋タミンＥ類を強化した試験区６では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区２に比して同等の結果が得られた。これは、実施例１と同じ傾向である。
【００４０】
飼育試験後、各試験区の筋肉中（可食部中）のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量を、実施例１と同様にして測定した。その測定結果を表６に示す。
【表６】
【００４１】
表６の結果から、対照区２ではセサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。さらに、ビタミンＥ類を強化した試験区６では、ゴマの配合量が同じ試験区５に比して筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。また、肝臓では、筋肉中よりもさらに高濃度のセサミンおよびビタミンＥ類が検出された。当該結果も、実施例１と同様の傾向である。
【００４２】
〔実施例３〕ウナギによる飼育試験
（試験飼料および設定条件）
魚粉、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマからなる飼料原料を表７に示す割合にて配合し、粉砕することにより、本実験例（ウナギによる飼育試験）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区３）、１．０重量％（試験区７）、２．０重量％（試験区８）とし、計３区を設定した。各試験飼料は、澱粉、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンEを除く表７の数値は、重量％である。
【００４３】
【表７】
【００４４】
（試験方法）
２０００L楕円型水槽３面に平均魚体重１９５ｇのウナギをそれぞれ５０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温２８℃で３ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。なお、給餌前に試験飼料には魚油を、対照区３にて６％、試験区７にて５．５％、試験区８にて５％を外割り添加した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（生肉）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。さらに、ウナギは蒲焼や白焼き等のように加熱して食することが主なため、白焼き後の含量も同様にして測定した。これらの結果を表８に示す。
【００４５】
【表８】
【００４６】
表８の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区７、８では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区３に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する飼料を給与しても、ウナギは良好に成長することが判明した。
【００４７】
また、対照区３（ゴマ０重量％配合）では、セサミンが検出されなかったのに対して、ゴマを配合した全ての試験区にてセサミンが検出された。さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加すると同時に、ビタミンＥ含量も増加した。加熱処理後のセサミンおよびビタミンＥが生肉状態より高濃度で検出されているが、これは、加熱処理により筋肉中の水分が減少することにより、濃縮されたものと考えられる。
【００４８】
〔実施例４〕ニジマスによる飼育試験１
（試験飼料および設定条件）
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンE類からなる飼料原料を表９に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ニジマスによる試験飼育１）の試験飼料とした。ゴマの配合割合を０重量％（対照区４）、０．１重量％（試験区９）、０．５重量％（試験区10）、１．０重量％（試験区11）、２．０重量％（試験区12）、５．０重量％（試験区13）とし、計６区を設定した。各試験飼料は、小麦粉、魚油の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンＥを除く表９中の数値は、重量％である。
【００４９】
【表９】
【００５０】
（試験方法）
500L円型水槽６面に平均魚体重102ｇのニジマスをそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温１６℃で２ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（可食部）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。これらの結果を表１０に示す。
【００５１】
【表１０】
【００５２】
表１０の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有する試験区９〜１３では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区４に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有する試験飼料を給与しても、ニジマスは良好に成長することが判明した。
【００５３】
また、対照区４（ゴマ０重量％配合）および試験区９（ゴマ０．１重量％配合）では、セサミンが検出されなかった。これに対して、ゴマを配合した試験区１０〜１３では、セサミンが検出され、さらにゴマの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加した。ビタミンＥ類に関しては、ゴマの配合量が増加するに従って、若干のバラつきはあるものの筋肉中のビタミンＥ含量が増加する傾向が観察された。これにより、ゴマを添加する場合は、飼料中にゴマを０．１重量％以上含有することが好ましいことがわかった。
【００５４】
〔実施例５〕ニジマスによる飼育試験１
魚粉、魚油、澱粉、小麦粉、ビタミンミックス、ミネラルミックスおよびゴマ、ビタミンＥ類からなる飼料原料を表１１に示す割合にて配合し、粉砕後、ペレットマシンにて成形することにより、本実験例（ニジマスによる飼育試験２）の試験飼料とした。ゴマの配合割合は、全ての試験区にて２．０重量％にし、ビタミンＥ単体の配合割合を０ppm（対照区５）、５０ppm（試験区14）、100ppm（試験区15）、400ppm（試験区16）とし、計4区を設定した。各試験飼料は、小麦粉の配合量を調整することで、一般成分値（栄養価）がほぼ同等となるように調整した。なお、成分値のビタミンＥを除く表１１中の数値は、重量％である。
【００５５】
【表１１】
【００５６】
（試験方法）
500L円型水槽4面に平均魚体重102ｇのニジマスをそれぞれ１０尾ずつ収容し、試験飼料を用いて水温１６℃で２ヶ月間の飼育を行い、実施例１と同様にして飼料効率、増重率、日間給餌率を評価した。また、飼育試験後、各試験区の筋肉（可食部）中のゴマリグナン物質の一種であるセサミン含量およびビタミンＥ含量も、実施例１と同様にして測定した。これらの結果を表１２に示す。
【００５７】
【表１２】
【００５８】
表１２の結果から、本発明のゴマリグナン物質を含有し、かつビタミンＥを強化した試験区１４〜１６では、各試験区において、飼料効率、増重率、日間給餌率で対照区５に比して同等の結果が得られた。この結果より、ゴマリグナン物質を含有し、かつビタミンＥを強化した飼料を給与してもニジマスは良好に成長することが判明した。
【００５９】
また、セサミンに関しては、対照区５および各試験区の全ての区にて検出された。しかも、ビタミンＥを積極的に添加（強化）した試験区１４〜１６では、ビタミンＥを強化していない対照区５に対して、セサミンの含有量が向上していた。さらに、ビタミンＥの配合量が増加するにしたがって、筋肉中のセサミン含量が増加する傾向も観察された。ビタミンＥ類に関しては、ビタミンＥの配合量と比例して、筋肉中のビタミンＥ含量が増加した。なお、ビタミンＥ剤単体を添加していない対照区５にもビタミンＥが含有されているのは、飼料中に元々含まれていたビタミンＥである。
【００６０】
以上の結果より、魚類の種類に関係なく、ゴマリグナン物質を飼料に配合することにより魚体内中にゴマリグナン物質が蓄積し、ビタミンＥ類との相乗効果により、ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類が効率的に蓄積することが判明した。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする養魚用飼料。
【請求項２】
ゴマリグナン物質含有物が０．３重量％以上配合された、請求項１に記載の養魚用飼料。
【請求項３】
ビタミンＥ類強化前の飼料に対して、ビタミンＥ類が３０ｐｐｍ以上強化されている、請求項１または請求項２に記載の養魚用飼料。
【請求項４】
請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の養魚用飼料を給与することを特徴とする、魚類の飼育方法。
【請求項５】
請求項４に記載の魚類の飼育方法によって生産された魚類。
【請求項６】
ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の体内含有量が強化された、魚類またはその加工品。
【請求項１】
ゴマリグナン物質を含み、ビタミンＥ類が強化されていることを特徴とする養魚用飼料。
【請求項２】
ゴマリグナン物質含有物が０．３重量％以上配合された、請求項１に記載の養魚用飼料。
【請求項３】
ビタミンＥ類強化前の飼料に対して、ビタミンＥ類が３０ｐｐｍ以上強化されている、請求項１または請求項２に記載の養魚用飼料。
【請求項４】
請求項１ないし請求項３のいずれかに記載の養魚用飼料を給与することを特徴とする、魚類の飼育方法。
【請求項５】
請求項４に記載の魚類の飼育方法によって生産された魚類。
【請求項６】
ゴマリグナン物質およびビタミンＥ類の体内含有量が強化された、魚類またはその加工品。
【公開番号】特開２０１１−１７７１７０（Ｐ２０１１−１７７１７０Ａ）
【公開日】平成２３年９月１５日（２０１１．９．１５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−２０８３２（Ｐ２０１１−２０８３２）
【出願日】平成２３年２月２日（２０１１．２．２）
【出願人】（３９１０１２０９５）中部飼料株式会社 (11)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年９月１５日（２０１１．９．１５）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年２月２日（２０１１．２．２）
【出願人】（３９１０１２０９５）中部飼料株式会社 (11)
【Ｆターム（参考）】
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