鮮度維持システム及び鮮度維持装置
【課題】食品・食材の酸化を長期に防止し、いかなる輸送手段であっても使用可能で、利用者が安全に使用できる。
【解決手段】振動エネルギー発生装置２は、色料層２１、触媒層２２及び二重コイル層２３を順に並べて二重コイル層２３により生じる磁力を触媒層２２及び色料層２１に順に透過させることにより振動エネルギーＥを発する。アルミニウム板３ａと銅板３ｂとを積層してなる反射プレート３は、銅板３ｂで振動エネルギーＥを引き寄せながらアルミニウム板３ａで振動エネルギーＥを反射する。霧吹き４で冷蔵又は冷凍する対象物Ｆ周辺の空間に噴霧状の水Ｗを漂わせるために水処理をする。処理した噴霧状の水Ｗを漂わせる過程で反射プレート３で反射された振動エネルギーＥを噴霧状の水Ｗに通過させつつ対象物Ｆに照射させる。
【解決手段】振動エネルギー発生装置２は、色料層２１、触媒層２２及び二重コイル層２３を順に並べて二重コイル層２３により生じる磁力を触媒層２２及び色料層２１に順に透過させることにより振動エネルギーＥを発する。アルミニウム板３ａと銅板３ｂとを積層してなる反射プレート３は、銅板３ｂで振動エネルギーＥを引き寄せながらアルミニウム板３ａで振動エネルギーＥを反射する。霧吹き４で冷蔵又は冷凍する対象物Ｆ周辺の空間に噴霧状の水Ｗを漂わせるために水処理をする。処理した噴霧状の水Ｗを漂わせる過程で反射プレート３で反射された振動エネルギーＥを噴霧状の水Ｗに通過させつつ対象物Ｆに照射させる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、食品・食材は、冷蔵又は冷凍により低温状態にすると、物質中における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解、生理活性作用及び物質中の酸化の進行が遅くなって鮮度が維持される。これら食品・食材の鮮度は、早い食材では数時間単位で劣化が生じるため、長期間に亘って保存する場合、従来より、冷凍することで保存期間の延長を図ってきた。
【０００３】
しかし、一般的に、食品・食材を冷凍すると、０℃〜−１０℃の温度領域において、食品・食材内の細胞間の水分の凍結が進行して、氷核成長という現象が起こり、氷核が周囲の水分を取り込みながら凍って大きな粒になるので、当該氷核が周りの細胞を押圧するようになり、その押圧力で周囲の細胞が破壊されてしまう。すると、破壊された細胞内から食品・食材の旨味成分である所謂ドリップが流出し、解凍後の食品・食材の味が低下してしまう。
【０００４】
これに対応するために、過冷却現象を利用して食品・食材を低温保存する方法が知られている。この現象は、電場や磁場による微振動を食品や食材に与えると、通常の氷点における水分子の結晶化が阻害されることにより引き起こされ、通常の氷点よりも低い温度で食品・食材を凍らさずに保存することを可能とするものであり、例えば、特許文献１に開示されているシステムでは、プラズマ発生装置で発生させた振動エネルギーと、特許文献２で提唱されている積層体から発せられるＱ−ｂｉｔエネルギーと呼ばれる振動エネルギーとを用い、これら２つの振動エネルギーを銅板とアルミニウム板とからなる反射プレートで反射させて食品・食材に照射して微振動させるようにしていて、これにより、食品・食材の鮮度を長期に維持するようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００９−１８６１７１号公報（段落０００７，００１１欄、図２，４）
【特許文献２】国際公開２００３／０８６６１６（第２頁、図１）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、特許文献１のシステムでは、プラズマ発生装置を使用する際に発生するオゾンの酸化作用により食品・食材の酸化を進行させてしまうおそれがある。
【０００７】
また、近年の食の多様化により、産地の食材を新鮮な状態で都市部で食したいという要望があるが、上記プラズマ発生装置の電源電圧は２０００〜７０００Ｖと非常に高いため、安全上、飛行機等の輸送手段では使用できない。しかも、高電圧による静電気がプラズマ発生装置を設置した場所に多量に蓄積されるので、人体に影響を及ぼすおそれがあるばかりか、設置状況によっては高電圧に起因するスパークの発生から火災が発生してしまうおそれもある。
【０００８】
本発明は、斯かる点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、食品・食材の酸化を長期に防止することができ、且つ、いかなる輸送手段においても使用可能で、利用者が安全に使用できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、本発明は、特許文献２で提唱されているＱ−ｂｉｔエネルギーと呼ばれる振動エネルギーを噴霧状の水又は蒸留水に向けて発するようにしたことを特徴とする。
【００１０】
すなわち、第１の発明では、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層が同軸上に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、銅板とアルミニウム板とを積層してなり、上記振動エネルギー発生手段から発せられる振動エネルギーを上記銅板で引き寄せながら上記アルミニウム板で反射させる反射プレートと、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、処理した噴霧状の水又は蒸発水を漂わせる過程で上記反射プレートで反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させつつ食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする。
【００１１】
第２の発明では、第１の発明において、上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする。
【００１２】
第３の発明では、冷蔵庫又は冷凍庫内に配置されるケース本体に引き出し部材が出し入れ可能に設けられた少なくともケース表面がアルミニウム材からなる箱形ケースと、上記ケース本体内部に設けられ、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層とが順に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、上記ケース本体内部に設けられ、上記エネルギー発生手段から発せられた振動エネルギーを引き寄せる銅板と、上記ケース本体内部に臨む開口を有し、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、漂わせた噴霧状の水又は蒸発水を食品・食材が収納された上記箱形ケース内部に上記開口から漂わせる過程で、上記銅板で引き寄せつつ上記箱形ケース内部で反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させて食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする。
【００１３】
第４の発明では、第３の発明において、上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする。
【００１４】
第５の発明では、第３又は第４の発明において、上記ケース本体の側壁には、内外を連通する連通孔と、上記ケース本体内面から離間した位置で上記連通孔を覆う庇とが設けられていることを特徴とする。
【００１５】
第６の発明では、第３から第５のいずれか１つの発明において、上記箱形ケース内面には、遮熱塗料が塗布されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１６】
第１の発明では、上記Ｑ−ｂｉｔエネルギーには、水のイオン化を促進する作用があるので、上記Ｑ−ｂｉｔエネルギーの微振動により食品・食材の過冷却現象を引き起こすことで食品・食材における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解及び生理活性作用の進行を抑制するとともに、Ｑ−ｂｉｔエネルギーが噴霧状の水又は蒸発水を通過することで水のイオン化が促進されて食品・食材が酸化し難くなり、長期に鮮度を維持できるようになる。また、特許文献１の如きプラズマ発生装置を使用しないので、システム全体を低電圧にして、いかなる輸送手段においても適用することができるとともに、利用者が安全に使用することができる。
【００１７】
第２の発明では、強い還元力を有する水を使用するので、さらに食品・食材の酸化による劣化を防止できる。
【００１８】
第３の発明では、コンパクトな構造で既存の冷蔵庫や冷凍庫に簡単に配置できるようになるので、既存の冷蔵庫や冷凍庫を改造する必要がなく低コストである。
【００１９】
第４の発明では、強い還元力を有する水を使用するので、さらに鮮度維持装置内の食品・食材の酸化による劣化を防止できる。
【００２０】
第５の発明では、冷蔵庫又は冷凍庫内の冷気を連通孔から箱形ケース内にスムーズに導くことができ、しかも、拡散反射する振動エネルギーが連通孔から箱形ケース外に出てしまうのを庇で防ぎ、効率良く箱形ケース内で振動エネルギーを拡散させることができる。
【００２１】
第６の発明では、遮熱塗料によって箱形ケースの内側と外側との間で熱の移動が遮られるようになるので、箱形ケース内に食品・食材を入れた直後のように、箱形ケースの内側と外側とで温度差が生じても、箱形ケースの内側と外側との間で熱が移動することにより発生する結露を抑制し、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の実施形態１に係る鮮度維持システムの構成図である。
【図２】本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置の斜視図である。
【図３】本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置の引き出し部材を引き出した状態を示す斜視図である。
【図４】（ａ）は、図３におけるＡ−Ａ線断面図であり、（ｂ）は図３におけるＢ−Ｂ線断面図である。
【図５】本発明の実施形態１に係る鮮度維持システムで実験した結果を示すデータである。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて詳細に説明する。尚、以下の好ましい実施形態の説明は、本質的に例示に過ぎない。
《発明の実施形態１》
図１は、本発明の実施形態１に係る鮮度維持システム１を示す。該鮮度維持システム１は、冷蔵庫や冷凍庫に取り付けて当該冷蔵庫や冷凍庫内に収納するケーキや生魚等といった食品・食材の鮮度を長期に維持させるようにするものであり、特許文献２で提唱されているＱ−ｂｉｔエネルギーという振動エネルギーＥが発せられる振動エネルギー発振子２０を有する振動エネルギー発生装置（振動エネルギー発生手段）２を備えている。
【００２４】
上記振動エネルギー発振子２０は、特開２００８−１４７５０３号公報にその概要が開示されていて、着色テープを積層させた色料層２１と、一種類の元素又は無機化合物を含む螺旋状の薄層が表面に設けられた薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層２２と、巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層２３とが順に並べられている。
【００２５】
上記色料層２１は、積層可能で着色されたものなら上記着色テープ以外のものでもよく、異なる色を積層することが好ましい。尚、使用する色には白や黒も含まれていて、各層の厚みは特に限定されない。
【００２６】
上記触媒層２２は、各元素（ナトリウム、鉄、アルミニウム、硼素、マグネシウム、カルシウム、トリウム、ウラン、チタン、ジルコニウム、鉛、イットリウム、タンタル、亜鉛、銅、炭素、珪素、コバルト、トルマリン、ゲルマニウム、セレン、銀、セリウムなど）を含むインクや樹脂組成物を、磁性や導電性のないプラスチック（又は、紙、セラミック）の薄膜上に螺旋状に印刷又は塗布、或いは樹脂成形して薄層を形成し、含有物の異なる薄層を螺旋の方向が一致するように複数貼り合わせることにより形成されている。
【００２７】
上記二重コイル層２３は、通常の導線を立体的に巻いたコイルや、磁性体を含むインクや樹脂組成物などを用いて印刷や塗布などの手段で薄い基材上に形成された平面コイル等であってもよく、特に形態や材料には限定されない。上記二重コイル層２３に通電すると、二重コイル層２３の２つのコイルが互いに逆方向に巻いてあるので、通電により発生する磁場は見かけ上は全て又は部分的に相殺されるようになっている。
【００２８】
上記振動エネルギー発振子２０には、ＤＣ１２Ｖまでの電圧をかけることが可能なコントロールボックス２４が接続されていて、これにより上記振動エネルギー発振子２０の二重コイル層２３に２ｍＡ〜３００ｍＡ程度の電流が流れるようになっている。
【００２９】
尚、上記二重コイル層２３のコイルの材質は、通常、銅又は銅合金を用いるが、他の導電性の大きい材質であってもよい。
【００３０】
また、二重コイル層２３の各コイルの巻数は奇数とし、素数であることが好ましい。また、二重コイル層２３の各コイルの巻数は同じであってもよいし、異なっていてもよい。
【００３１】
そして、上記二重コイル層２３に電圧をかけて磁力を発生させ、上記触媒層２２及び上記色料層２１に順に磁力を透過させることにより、振動エネルギーＥが発せられるようになっている。
【００３２】
上記鮮度維持システム１は、アルミニウム板３ａと銅板３ｂとを積層してなる反射プレート３を備えていて、該反射プレート３は、冷蔵庫や冷凍庫の壁面に貼り付けられている。上記振動エネルギーＥは、銅に引き寄せられる性質を有していて、これにより、上記銅板３ｂが上記振動エネルギー発振子２０から発せられる振動エネルギーＥを引き寄せ、上記アルミニウム板３ａが上記振動エネルギーＥを反射するようになっている。
【００３３】
冷蔵又は冷凍する食品・食材といった対象物Ｆ周辺の空間には、噴霧状の水Ｗを漂わせるために霧吹き（水処理手段）４で水処理をするようになっていて、上記霧吹き４で処理した噴霧状の水Ｗを漂わせる過程で上記反射プレート３で反射された振動エネルギーＥを上記噴霧状の水Ｗに通過させつつ対象物Ｆに照射させて過冷却現象を引き起こすようにしている。
【００３４】
上記水Ｗは、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなり、例えば、特開２００３−３００７０１号公報で開示されている方法で生成されるものである。
【００３５】
尚、上記水Ｗは、上記水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液を希釈したものを使用するようにしてもよい。
【００３６】
次に、本発明の実施形態１に係る鮮度維持システム１を用いて実験した結果について説明する。
【００３７】
図５は、上記鮮度維持システム１を冷蔵庫内に取り付け、当該冷蔵庫内の温度を３℃として釜揚げしたしらすを保存した実験結果を示すデータである。
【００３８】
サンプルＡは、噴霧状の水Ｗを毎日漂わせて保存した結果を、サンプルＢは、噴霧状の水Ｗを初日のみ漂わせて保存した結果を、サンプルＣは、鮮度維持システム１を用いない通常の冷蔵庫で保存した結果を示す。
【００３９】
サンプルＣの結果から分かるように、通常、釜揚げしたしらすは釜揚げ後１４日目には酸化作用により、臭いが発生したり、色に変化が出始める。
【００４０】
しかし、サンプルＡ、Ｂの結果から分かるように、上記鮮度維持システム１を用いて保存したしらすは、釜揚げ後１４日目においても酸化作用による鮮度の劣化が生じず、これにより、本発明者らは振動エネルギー発生装置２から発せられる振動エネルギーＥを噴霧状の水Ｗに発することで水Ｗのイオン化傾向が高くなり、しらすの酸化を防止できることを確認した。
【００４１】
以上より、本発明の実施形態１によれば、上記振動エネルギーＥには、水Ｗのイオン化を促進する作用があるので、上記振動エネルギーＥの微振動により対象物Ｆの過冷却現象を引き起こすことで食品・食材における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解、生理活性作用の進行を抑制するとともに、振動エネルギーＥが噴霧状の水Ｗを通過することで水Ｗのイオン化が促進されて対象物Ｆが酸化し難くなり、長期に鮮度を維持できるようになる。また、特許文献１の如きプラズマ発生装置を使用しないので、システム全体を低電圧にして、いかなる輸送手段においても適用することができるとともに、利用者が安全に使用することができる。
【００４２】
また、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなる水Ｗは、強い還元力を有するので、さらに対象物Ｆの酸化による劣化を防止することができる。
《発明の実施形態２》
図２及び図３は、本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置１０を示す。該鮮度維持装置１０は、実施形態１の鮮度維持システム１を応用したものであり、適宜図１を参照しつつ説明する。
【００４３】
上記鮮度維持装置１０は、冷蔵庫又は冷凍庫に配置されるアルミニウム製箱形ケース５を備えていて、該箱形ケース５には、側壁に矩形状開口部５１ａを有するケース本体５１と、上記開口部５１ａから上記ケース本体５１に出し入れ可能な引き出し部材５２とが設けられている。上記箱形ケース５は、奥行き４００ｍｍ×幅４００ｍｍ×高さ２００ｍｍのコンパクトな形状をしていて、その内面には、遮熱塗料（例えば、日進産業社製「ガイナ」）が塗布されている。
【００４４】
上記ケース本体５１の反開口部５１ａ側の側壁内面には、上記振動エネルギー発振子２０が取り付けられていて、該振動エネルギー発振子２０に繋がるコントロールボックス２４は、上記ケース本体５１の外側に位置するようなレイアウトとなっている。
【００４５】
上記ケース本体５１の側壁には、内外を連通する横長の連通孔５１ｂが複数形成されていて、上記ケース本体５１の側壁内方には、図４（ａ）に示すように、上記ケース本体５１の側壁内面から離間した位置で上記連通孔５１ｂを覆う庇５１ｃが設けられている。
【００４６】
上記引き出し部材５２は、矩形状の底面５２ａと、該底面５２ａの４つの端縁のうち３つの端縁から上方に延びる側壁５２ｂと、上記底面５２ａの残りの１つの端縁から上記側壁５２ｂよりも上方に延びる鏡板５２ｃとを備えていて、上記底面５２ａ、側壁５２ｂ及び鏡板５２ｃで対象物Ｆを収納可能な断面凹状の収納部５２ｄを形成し、上記ケース本体５１に入れた状態で、上記鏡板５２ｃが上記開口部５１ａを塞ぐようになっている。
【００４７】
上記鏡板５２ｃの収納部５２ｄ側及び上記底面５２ａの下側には、複数の銅板６が貼り付けられている。該銅板６は、上記振動エネルギー発生装置２から発せられる振動エネルギーＥを引き寄せるようになっていて、特に、鏡板５２ｃに貼り付けられた銅板６は、上記振動エネルギー発生装置２に対向する位置に設けられ、振動エネルギーＥを引き寄せ易くなっている。
【００４８】
上記鏡板５２ｃに貼り付けられた銅板６の収納部５２ｄ側には、マイナスイオンが発せられるイオンプレート７が貼り付けられている。該イオンプレート７は、強アルカリ性の水酸化ドロマイトや水酸化カルシウムを無害な水溶塗料（エポキシエステル樹脂など）に混合し、当該混合物をアルミニウム板に塗布することにより形成したものであり、上記収納部５２ｄに収納する対象物Ｆの制菌効果が高められるようになっている。尚、上記イオンプレート７は、例えば、特開２００３−３００７０１号公報で開示されている方法で形成されるものである。
【００４９】
上記側壁５２ｂの収納部５２ｄ側には、ケース本体５１内部に臨む開口５３ａを有する箱形水受け部（水処理手段）５３が突設されていて、該箱形水受け部５３内には、上記水Ｗを染み込ませたスポンジＳｐが収容されるようになっている。そして、上記開口５３ａから対象物Ｆを収納する箱形ケース５内部に蒸発水Ｗを漂わせ、漂わせた蒸発水Ｗを対象物Ｆが収納された箱形ケース５内部に上記開口５３ａから漂わせる過程で、上記銅板６で引き寄せつつ上記箱形ケース５内部で反射された振動エネルギーＥを上記蒸発水Ｗに通過させて対象物Ｆに照射させるようになっている。
【００５０】
以上より、本発明の実施形態２によれば、実施形態１と同様の効果が得られるとともに、上記鮮度維持装置１０がコンパクトな構造であるので、既存の冷蔵庫や冷凍庫に簡単に配置できるようになり、既存の冷蔵庫や冷凍庫を改造する必要がなく低コストである。
【００５１】
また、冷蔵庫又は冷凍庫内の冷気を連通孔５１ｂから箱形ケース５内にスムーズに導くことができ、しかも、拡散反射する振動エネルギーＥが連通孔５１ｂから箱形ケース５外に出てしまうのを庇５１ｃで防ぎ、効率良く箱形ケース内で振動エネルギーＥを拡散させることができる。
【００５２】
さらには、遮熱塗料によって箱形ケース５の内側と外側との間で熱の移動が遮られるようになるので、箱形ケース５内に食品・食材を入れた直後のように、箱形ケース５の内側と外側とで温度差が生じても、箱形ケース５の内側と外側との間で熱が移動することにより発生する結露を抑制し、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる。
【００５３】
尚、本発明の実施形態２では、箱形スポンジ受け部５３から蒸発水Ｗを箱形ケース５内部に漂わせるようにしているが、実施形態１と同様に、霧吹き４で箱形ケース５内部に噴霧状の水Ｗを漂わせるようにしてもよい。
【００５４】
また、本発明の実施形態２では、箱形ケース５をアルミニウム材で形成しているが、少なくともケース表面がアルミニウム材であればよく、例えば、ステンレス材からなるケース表面にアルミニウム材を積層するようにしてもよい。
【００５５】
また、本発明の実施形態２では、箱形水受け部５３に水Ｗを染み込ませたスポンジＳｐを収容したが、水Ｗを染み込ませることが可能な吸水蒸散素材を収容するようにすればよい。
【００５６】
また、本発明の実施形態２では、箱形ケース５内面に遮熱塗料を塗布しているが、塗布をしない構成であってもよい。
【００５７】
また、本発明の実施形態２で使用する遮熱塗料にセラミックが含まれるものを使用すれば箱形ケース５内面の帯電防止性を高めることができ、塗膜表面上の静電気の発生が抑えられ、箱形ケース５内面に汚れが付着し難くなる。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
本発明は、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置に適している。
【符号の説明】
【００５９】
１ 鮮度維持システム
２ 振動エネルギー発生装置（振動エネルギー発生手段）
３ 反射プレート
３ａ アルミニウム板
３ｂ 銅板
４ 霧吹き（水処理手段）
５ 箱形ケース
６ 銅板
１０ 鮮度維持装置
２１ 色料層
２２ 触媒層
２３ コイル
５１ ケース本体
５１ｂ 連通孔
５１ｃ 庇
５２ 引き出し部材
５３ 箱形水受け部（水処理手段）
５３ａ 開口
Ｗ 水
Ｅ 振動エネルギー
Ｆ 対象物
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般的に、食品・食材は、冷蔵又は冷凍により低温状態にすると、物質中における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解、生理活性作用及び物質中の酸化の進行が遅くなって鮮度が維持される。これら食品・食材の鮮度は、早い食材では数時間単位で劣化が生じるため、長期間に亘って保存する場合、従来より、冷凍することで保存期間の延長を図ってきた。
【０００３】
しかし、一般的に、食品・食材を冷凍すると、０℃〜−１０℃の温度領域において、食品・食材内の細胞間の水分の凍結が進行して、氷核成長という現象が起こり、氷核が周囲の水分を取り込みながら凍って大きな粒になるので、当該氷核が周りの細胞を押圧するようになり、その押圧力で周囲の細胞が破壊されてしまう。すると、破壊された細胞内から食品・食材の旨味成分である所謂ドリップが流出し、解凍後の食品・食材の味が低下してしまう。
【０００４】
これに対応するために、過冷却現象を利用して食品・食材を低温保存する方法が知られている。この現象は、電場や磁場による微振動を食品や食材に与えると、通常の氷点における水分子の結晶化が阻害されることにより引き起こされ、通常の氷点よりも低い温度で食品・食材を凍らさずに保存することを可能とするものであり、例えば、特許文献１に開示されているシステムでは、プラズマ発生装置で発生させた振動エネルギーと、特許文献２で提唱されている積層体から発せられるＱ−ｂｉｔエネルギーと呼ばれる振動エネルギーとを用い、これら２つの振動エネルギーを銅板とアルミニウム板とからなる反射プレートで反射させて食品・食材に照射して微振動させるようにしていて、これにより、食品・食材の鮮度を長期に維持するようにしている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００９−１８６１７１号公報（段落０００７，００１１欄、図２，４）
【特許文献２】国際公開２００３／０８６６１６（第２頁、図１）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、特許文献１のシステムでは、プラズマ発生装置を使用する際に発生するオゾンの酸化作用により食品・食材の酸化を進行させてしまうおそれがある。
【０００７】
また、近年の食の多様化により、産地の食材を新鮮な状態で都市部で食したいという要望があるが、上記プラズマ発生装置の電源電圧は２０００〜７０００Ｖと非常に高いため、安全上、飛行機等の輸送手段では使用できない。しかも、高電圧による静電気がプラズマ発生装置を設置した場所に多量に蓄積されるので、人体に影響を及ぼすおそれがあるばかりか、設置状況によっては高電圧に起因するスパークの発生から火災が発生してしまうおそれもある。
【０００８】
本発明は、斯かる点に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、食品・食材の酸化を長期に防止することができ、且つ、いかなる輸送手段においても使用可能で、利用者が安全に使用できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の目的を達成するために、本発明は、特許文献２で提唱されているＱ−ｂｉｔエネルギーと呼ばれる振動エネルギーを噴霧状の水又は蒸留水に向けて発するようにしたことを特徴とする。
【００１０】
すなわち、第１の発明では、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層が同軸上に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、銅板とアルミニウム板とを積層してなり、上記振動エネルギー発生手段から発せられる振動エネルギーを上記銅板で引き寄せながら上記アルミニウム板で反射させる反射プレートと、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、処理した噴霧状の水又は蒸発水を漂わせる過程で上記反射プレートで反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させつつ食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする。
【００１１】
第２の発明では、第１の発明において、上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする。
【００１２】
第３の発明では、冷蔵庫又は冷凍庫内に配置されるケース本体に引き出し部材が出し入れ可能に設けられた少なくともケース表面がアルミニウム材からなる箱形ケースと、上記ケース本体内部に設けられ、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層とが順に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、上記ケース本体内部に設けられ、上記エネルギー発生手段から発せられた振動エネルギーを引き寄せる銅板と、上記ケース本体内部に臨む開口を有し、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、漂わせた噴霧状の水又は蒸発水を食品・食材が収納された上記箱形ケース内部に上記開口から漂わせる過程で、上記銅板で引き寄せつつ上記箱形ケース内部で反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させて食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする。
【００１３】
第４の発明では、第３の発明において、上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする。
【００１４】
第５の発明では、第３又は第４の発明において、上記ケース本体の側壁には、内外を連通する連通孔と、上記ケース本体内面から離間した位置で上記連通孔を覆う庇とが設けられていることを特徴とする。
【００１５】
第６の発明では、第３から第５のいずれか１つの発明において、上記箱形ケース内面には、遮熱塗料が塗布されていることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１６】
第１の発明では、上記Ｑ−ｂｉｔエネルギーには、水のイオン化を促進する作用があるので、上記Ｑ−ｂｉｔエネルギーの微振動により食品・食材の過冷却現象を引き起こすことで食品・食材における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解及び生理活性作用の進行を抑制するとともに、Ｑ−ｂｉｔエネルギーが噴霧状の水又は蒸発水を通過することで水のイオン化が促進されて食品・食材が酸化し難くなり、長期に鮮度を維持できるようになる。また、特許文献１の如きプラズマ発生装置を使用しないので、システム全体を低電圧にして、いかなる輸送手段においても適用することができるとともに、利用者が安全に使用することができる。
【００１７】
第２の発明では、強い還元力を有する水を使用するので、さらに食品・食材の酸化による劣化を防止できる。
【００１８】
第３の発明では、コンパクトな構造で既存の冷蔵庫や冷凍庫に簡単に配置できるようになるので、既存の冷蔵庫や冷凍庫を改造する必要がなく低コストである。
【００１９】
第４の発明では、強い還元力を有する水を使用するので、さらに鮮度維持装置内の食品・食材の酸化による劣化を防止できる。
【００２０】
第５の発明では、冷蔵庫又は冷凍庫内の冷気を連通孔から箱形ケース内にスムーズに導くことができ、しかも、拡散反射する振動エネルギーが連通孔から箱形ケース外に出てしまうのを庇で防ぎ、効率良く箱形ケース内で振動エネルギーを拡散させることができる。
【００２１】
第６の発明では、遮熱塗料によって箱形ケースの内側と外側との間で熱の移動が遮られるようになるので、箱形ケース内に食品・食材を入れた直後のように、箱形ケースの内側と外側とで温度差が生じても、箱形ケースの内側と外側との間で熱が移動することにより発生する結露を抑制し、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】本発明の実施形態１に係る鮮度維持システムの構成図である。
【図２】本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置の斜視図である。
【図３】本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置の引き出し部材を引き出した状態を示す斜視図である。
【図４】（ａ）は、図３におけるＡ−Ａ線断面図であり、（ｂ）は図３におけるＢ−Ｂ線断面図である。
【図５】本発明の実施形態１に係る鮮度維持システムで実験した結果を示すデータである。
【発明を実施するための形態】
【００２３】
以下、本発明の実施形態を図面に基づいて詳細に説明する。尚、以下の好ましい実施形態の説明は、本質的に例示に過ぎない。
《発明の実施形態１》
図１は、本発明の実施形態１に係る鮮度維持システム１を示す。該鮮度維持システム１は、冷蔵庫や冷凍庫に取り付けて当該冷蔵庫や冷凍庫内に収納するケーキや生魚等といった食品・食材の鮮度を長期に維持させるようにするものであり、特許文献２で提唱されているＱ−ｂｉｔエネルギーという振動エネルギーＥが発せられる振動エネルギー発振子２０を有する振動エネルギー発生装置（振動エネルギー発生手段）２を備えている。
【００２４】
上記振動エネルギー発振子２０は、特開２００８−１４７５０３号公報にその概要が開示されていて、着色テープを積層させた色料層２１と、一種類の元素又は無機化合物を含む螺旋状の薄層が表面に設けられた薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層２２と、巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層２３とが順に並べられている。
【００２５】
上記色料層２１は、積層可能で着色されたものなら上記着色テープ以外のものでもよく、異なる色を積層することが好ましい。尚、使用する色には白や黒も含まれていて、各層の厚みは特に限定されない。
【００２６】
上記触媒層２２は、各元素（ナトリウム、鉄、アルミニウム、硼素、マグネシウム、カルシウム、トリウム、ウラン、チタン、ジルコニウム、鉛、イットリウム、タンタル、亜鉛、銅、炭素、珪素、コバルト、トルマリン、ゲルマニウム、セレン、銀、セリウムなど）を含むインクや樹脂組成物を、磁性や導電性のないプラスチック（又は、紙、セラミック）の薄膜上に螺旋状に印刷又は塗布、或いは樹脂成形して薄層を形成し、含有物の異なる薄層を螺旋の方向が一致するように複数貼り合わせることにより形成されている。
【００２７】
上記二重コイル層２３は、通常の導線を立体的に巻いたコイルや、磁性体を含むインクや樹脂組成物などを用いて印刷や塗布などの手段で薄い基材上に形成された平面コイル等であってもよく、特に形態や材料には限定されない。上記二重コイル層２３に通電すると、二重コイル層２３の２つのコイルが互いに逆方向に巻いてあるので、通電により発生する磁場は見かけ上は全て又は部分的に相殺されるようになっている。
【００２８】
上記振動エネルギー発振子２０には、ＤＣ１２Ｖまでの電圧をかけることが可能なコントロールボックス２４が接続されていて、これにより上記振動エネルギー発振子２０の二重コイル層２３に２ｍＡ〜３００ｍＡ程度の電流が流れるようになっている。
【００２９】
尚、上記二重コイル層２３のコイルの材質は、通常、銅又は銅合金を用いるが、他の導電性の大きい材質であってもよい。
【００３０】
また、二重コイル層２３の各コイルの巻数は奇数とし、素数であることが好ましい。また、二重コイル層２３の各コイルの巻数は同じであってもよいし、異なっていてもよい。
【００３１】
そして、上記二重コイル層２３に電圧をかけて磁力を発生させ、上記触媒層２２及び上記色料層２１に順に磁力を透過させることにより、振動エネルギーＥが発せられるようになっている。
【００３２】
上記鮮度維持システム１は、アルミニウム板３ａと銅板３ｂとを積層してなる反射プレート３を備えていて、該反射プレート３は、冷蔵庫や冷凍庫の壁面に貼り付けられている。上記振動エネルギーＥは、銅に引き寄せられる性質を有していて、これにより、上記銅板３ｂが上記振動エネルギー発振子２０から発せられる振動エネルギーＥを引き寄せ、上記アルミニウム板３ａが上記振動エネルギーＥを反射するようになっている。
【００３３】
冷蔵又は冷凍する食品・食材といった対象物Ｆ周辺の空間には、噴霧状の水Ｗを漂わせるために霧吹き（水処理手段）４で水処理をするようになっていて、上記霧吹き４で処理した噴霧状の水Ｗを漂わせる過程で上記反射プレート３で反射された振動エネルギーＥを上記噴霧状の水Ｗに通過させつつ対象物Ｆに照射させて過冷却現象を引き起こすようにしている。
【００３４】
上記水Ｗは、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなり、例えば、特開２００３−３００７０１号公報で開示されている方法で生成されるものである。
【００３５】
尚、上記水Ｗは、上記水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液を希釈したものを使用するようにしてもよい。
【００３６】
次に、本発明の実施形態１に係る鮮度維持システム１を用いて実験した結果について説明する。
【００３７】
図５は、上記鮮度維持システム１を冷蔵庫内に取り付け、当該冷蔵庫内の温度を３℃として釜揚げしたしらすを保存した実験結果を示すデータである。
【００３８】
サンプルＡは、噴霧状の水Ｗを毎日漂わせて保存した結果を、サンプルＢは、噴霧状の水Ｗを初日のみ漂わせて保存した結果を、サンプルＣは、鮮度維持システム１を用いない通常の冷蔵庫で保存した結果を示す。
【００３９】
サンプルＣの結果から分かるように、通常、釜揚げしたしらすは釜揚げ後１４日目には酸化作用により、臭いが発生したり、色に変化が出始める。
【００４０】
しかし、サンプルＡ、Ｂの結果から分かるように、上記鮮度維持システム１を用いて保存したしらすは、釜揚げ後１４日目においても酸化作用による鮮度の劣化が生じず、これにより、本発明者らは振動エネルギー発生装置２から発せられる振動エネルギーＥを噴霧状の水Ｗに発することで水Ｗのイオン化傾向が高くなり、しらすの酸化を防止できることを確認した。
【００４１】
以上より、本発明の実施形態１によれば、上記振動エネルギーＥには、水Ｗのイオン化を促進する作用があるので、上記振動エネルギーＥの微振動により対象物Ｆの過冷却現象を引き起こすことで食品・食材における微生物を起因とした腐敗や発酵、酵素による分解、生理活性作用の進行を抑制するとともに、振動エネルギーＥが噴霧状の水Ｗを通過することで水Ｗのイオン化が促進されて対象物Ｆが酸化し難くなり、長期に鮮度を維持できるようになる。また、特許文献１の如きプラズマ発生装置を使用しないので、システム全体を低電圧にして、いかなる輸送手段においても適用することができるとともに、利用者が安全に使用することができる。
【００４２】
また、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなる水Ｗは、強い還元力を有するので、さらに対象物Ｆの酸化による劣化を防止することができる。
《発明の実施形態２》
図２及び図３は、本発明の実施形態２に係る鮮度維持装置１０を示す。該鮮度維持装置１０は、実施形態１の鮮度維持システム１を応用したものであり、適宜図１を参照しつつ説明する。
【００４３】
上記鮮度維持装置１０は、冷蔵庫又は冷凍庫に配置されるアルミニウム製箱形ケース５を備えていて、該箱形ケース５には、側壁に矩形状開口部５１ａを有するケース本体５１と、上記開口部５１ａから上記ケース本体５１に出し入れ可能な引き出し部材５２とが設けられている。上記箱形ケース５は、奥行き４００ｍｍ×幅４００ｍｍ×高さ２００ｍｍのコンパクトな形状をしていて、その内面には、遮熱塗料（例えば、日進産業社製「ガイナ」）が塗布されている。
【００４４】
上記ケース本体５１の反開口部５１ａ側の側壁内面には、上記振動エネルギー発振子２０が取り付けられていて、該振動エネルギー発振子２０に繋がるコントロールボックス２４は、上記ケース本体５１の外側に位置するようなレイアウトとなっている。
【００４５】
上記ケース本体５１の側壁には、内外を連通する横長の連通孔５１ｂが複数形成されていて、上記ケース本体５１の側壁内方には、図４（ａ）に示すように、上記ケース本体５１の側壁内面から離間した位置で上記連通孔５１ｂを覆う庇５１ｃが設けられている。
【００４６】
上記引き出し部材５２は、矩形状の底面５２ａと、該底面５２ａの４つの端縁のうち３つの端縁から上方に延びる側壁５２ｂと、上記底面５２ａの残りの１つの端縁から上記側壁５２ｂよりも上方に延びる鏡板５２ｃとを備えていて、上記底面５２ａ、側壁５２ｂ及び鏡板５２ｃで対象物Ｆを収納可能な断面凹状の収納部５２ｄを形成し、上記ケース本体５１に入れた状態で、上記鏡板５２ｃが上記開口部５１ａを塞ぐようになっている。
【００４７】
上記鏡板５２ｃの収納部５２ｄ側及び上記底面５２ａの下側には、複数の銅板６が貼り付けられている。該銅板６は、上記振動エネルギー発生装置２から発せられる振動エネルギーＥを引き寄せるようになっていて、特に、鏡板５２ｃに貼り付けられた銅板６は、上記振動エネルギー発生装置２に対向する位置に設けられ、振動エネルギーＥを引き寄せ易くなっている。
【００４８】
上記鏡板５２ｃに貼り付けられた銅板６の収納部５２ｄ側には、マイナスイオンが発せられるイオンプレート７が貼り付けられている。該イオンプレート７は、強アルカリ性の水酸化ドロマイトや水酸化カルシウムを無害な水溶塗料（エポキシエステル樹脂など）に混合し、当該混合物をアルミニウム板に塗布することにより形成したものであり、上記収納部５２ｄに収納する対象物Ｆの制菌効果が高められるようになっている。尚、上記イオンプレート７は、例えば、特開２００３−３００７０１号公報で開示されている方法で形成されるものである。
【００４９】
上記側壁５２ｂの収納部５２ｄ側には、ケース本体５１内部に臨む開口５３ａを有する箱形水受け部（水処理手段）５３が突設されていて、該箱形水受け部５３内には、上記水Ｗを染み込ませたスポンジＳｐが収容されるようになっている。そして、上記開口５３ａから対象物Ｆを収納する箱形ケース５内部に蒸発水Ｗを漂わせ、漂わせた蒸発水Ｗを対象物Ｆが収納された箱形ケース５内部に上記開口５３ａから漂わせる過程で、上記銅板６で引き寄せつつ上記箱形ケース５内部で反射された振動エネルギーＥを上記蒸発水Ｗに通過させて対象物Ｆに照射させるようになっている。
【００５０】
以上より、本発明の実施形態２によれば、実施形態１と同様の効果が得られるとともに、上記鮮度維持装置１０がコンパクトな構造であるので、既存の冷蔵庫や冷凍庫に簡単に配置できるようになり、既存の冷蔵庫や冷凍庫を改造する必要がなく低コストである。
【００５１】
また、冷蔵庫又は冷凍庫内の冷気を連通孔５１ｂから箱形ケース５内にスムーズに導くことができ、しかも、拡散反射する振動エネルギーＥが連通孔５１ｂから箱形ケース５外に出てしまうのを庇５１ｃで防ぎ、効率良く箱形ケース内で振動エネルギーＥを拡散させることができる。
【００５２】
さらには、遮熱塗料によって箱形ケース５の内側と外側との間で熱の移動が遮られるようになるので、箱形ケース５内に食品・食材を入れた直後のように、箱形ケース５の内側と外側とで温度差が生じても、箱形ケース５の内側と外側との間で熱が移動することにより発生する結露を抑制し、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる。
【００５３】
尚、本発明の実施形態２では、箱形スポンジ受け部５３から蒸発水Ｗを箱形ケース５内部に漂わせるようにしているが、実施形態１と同様に、霧吹き４で箱形ケース５内部に噴霧状の水Ｗを漂わせるようにしてもよい。
【００５４】
また、本発明の実施形態２では、箱形ケース５をアルミニウム材で形成しているが、少なくともケース表面がアルミニウム材であればよく、例えば、ステンレス材からなるケース表面にアルミニウム材を積層するようにしてもよい。
【００５５】
また、本発明の実施形態２では、箱形水受け部５３に水Ｗを染み込ませたスポンジＳｐを収容したが、水Ｗを染み込ませることが可能な吸水蒸散素材を収容するようにすればよい。
【００５６】
また、本発明の実施形態２では、箱形ケース５内面に遮熱塗料を塗布しているが、塗布をしない構成であってもよい。
【００５７】
また、本発明の実施形態２で使用する遮熱塗料にセラミックが含まれるものを使用すれば箱形ケース５内面の帯電防止性を高めることができ、塗膜表面上の静電気の発生が抑えられ、箱形ケース５内面に汚れが付着し難くなる。
【産業上の利用可能性】
【００５８】
本発明は、食品・食材の鮮度を長期にわたって維持できる鮮度維持システム及び鮮度維持装置に適している。
【符号の説明】
【００５９】
１ 鮮度維持システム
２ 振動エネルギー発生装置（振動エネルギー発生手段）
３ 反射プレート
３ａ アルミニウム板
３ｂ 銅板
４ 霧吹き（水処理手段）
５ 箱形ケース
６ 銅板
１０ 鮮度維持装置
２１ 色料層
２２ 触媒層
２３ コイル
５１ ケース本体
５１ｂ 連通孔
５１ｃ 庇
５２ 引き出し部材
５３ 箱形水受け部（水処理手段）
５３ａ 開口
Ｗ 水
Ｅ 振動エネルギー
Ｆ 対象物
【特許請求の範囲】
【請求項１】
色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層が同軸上に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、
銅板とアルミニウム板とを積層してなり、上記振動エネルギー発生手段から発せられる振動エネルギーを上記銅板で引き寄せながら上記アルミニウム板で反射させる反射プレートと、
冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、処理した噴霧状の水又は蒸発水を漂わせる過程で上記反射プレートで反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させつつ食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項２】
請求項１に記載の鮮度維持システムであって、
上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項３】
冷蔵庫又は冷凍庫内に配置されるケース本体に引き出し部材が出し入れ可能に設けられた少なくともケース表面がアルミニウム材からなる箱形ケースと、
上記ケース本体内部に設けられ、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層とが順に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、
上記ケース本体内部に設けられ、上記エネルギー発生手段から発せられた振動エネルギーを引き寄せる銅板と、
上記ケース本体内部に臨む開口を有し、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、漂わせた噴霧状の水又は蒸発水を食品・食材が収納された上記箱形ケース内部に上記開口から漂わせる過程で、上記銅板で引き寄せつつ上記箱形ケース内部で反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させて食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする鮮度維持装置。
【請求項４】
請求項３に記載の鮮度維持装置であって、
上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項５】
請求項３又は４に記載の鮮度維持装置であって、
上記ケース本体の側壁には、内外を連通する連通孔と、上記ケース本体内面から離間した位置で上記連通孔を覆う庇とが設けられていることを特徴とする鮮度維持装置。
【請求項６】
請求項３から５のいずれか１つに記載の鮮度維持装置であって、
上記箱形ケース内面には、遮熱塗料が塗布されていることを特徴とする鮮度維持装置。
【請求項１】
色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層が同軸上に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、
銅板とアルミニウム板とを積層してなり、上記振動エネルギー発生手段から発せられる振動エネルギーを上記銅板で引き寄せながら上記アルミニウム板で反射させる反射プレートと、
冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、処理した噴霧状の水又は蒸発水を漂わせる過程で上記反射プレートで反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させつつ食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項２】
請求項１に記載の鮮度維持システムであって、
上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項３】
冷蔵庫又は冷凍庫内に配置されるケース本体に引き出し部材が出し入れ可能に設けられた少なくともケース表面がアルミニウム材からなる箱形ケースと、
上記ケース本体内部に設けられ、色料層、一種類の元素又は無機化合物を含む薄膜を元素又は無機化合物の種類を変えながら複数枚積層した触媒層及び巻き方向が逆の２つのコイルを同軸上に配置した二重コイル層とが順に並べられ、当該二重コイル層により生じる磁力を上記触媒層及び上記色料層に順に透過させることにより振動エネルギーが発せられるように構成された振動エネルギー発生手段と、
上記ケース本体内部に設けられ、上記エネルギー発生手段から発せられた振動エネルギーを引き寄せる銅板と、
上記ケース本体内部に臨む開口を有し、冷蔵又は冷凍する食品・食材周辺の空間に噴霧状の水又は蒸発水を漂わせるために水処理をし、漂わせた噴霧状の水又は蒸発水を食品・食材が収納された上記箱形ケース内部に上記開口から漂わせる過程で、上記銅板で引き寄せつつ上記箱形ケース内部で反射された振動エネルギーを上記噴霧状の水又は蒸発水に通過させて食品・食材に照射させる水処理手段とを備えたことを特徴とする鮮度維持装置。
【請求項４】
請求項３に記載の鮮度維持装置であって、
上記噴霧状の水又は蒸発水は、水酸化ドロマイト及びアルミナの混合水溶液の上澄み液からなることを特徴とする鮮度維持システム。
【請求項５】
請求項３又は４に記載の鮮度維持装置であって、
上記ケース本体の側壁には、内外を連通する連通孔と、上記ケース本体内面から離間した位置で上記連通孔を覆う庇とが設けられていることを特徴とする鮮度維持装置。
【請求項６】
請求項３から５のいずれか１つに記載の鮮度維持装置であって、
上記箱形ケース内面には、遮熱塗料が塗布されていることを特徴とする鮮度維持装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【公開番号】特開２０１２−２２５５３８（Ｐ２０１２−２２５５３８Ａ）
【公開日】平成２４年１１月１５日（２０１２．１１．１５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１１−９１２８０（Ｐ２０１１−９１２８０）
【出願日】平成２３年４月１５日（２０１１．４．１５）
【出願人】（５１１０９６１４５）
【出願人】（５１１０９６１７８）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年１１月１５日（２０１２．１１．１５）
【国際特許分類】
【出願日】平成２３年４月１５日（２０１１．４．１５）
【出願人】（５１１０９６１４５）
【出願人】（５１１０９６１７８）
【Ｆターム（参考）】
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