説明

サントリー酒類株式会社により出願された特許

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【課題】 器質的脳障害に起因する高次脳機能の低下に対する改善作用を有する新規な組成物の提供。
【解決手段】 アラキドン酸及び/又はアラキドン酸を構成脂肪酸とする化合物およびドコサヘキサエン酸及び/又はドコサヘキサエン酸を構成脂肪酸とする化合物を含んで成る、器質的脳障害に起因する高次脳機能の低下に対する改善作用を有する組成物。 (もっと読む)


【課題】 水溶性食物繊維を豊富に含み、且つ嗜好性の高い発酵飲料、特にビールテイスト発酵飲料の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 発酵飲料の製造に際し、水溶性食物繊維を発酵工程より後の工程で添加するとともに、添加する食物繊維中の資化性糖比率を低減させることで、水溶性食物繊維による発酵の遅延を防止すると共に、中味への影響、具体的に甘味の増加を解消することにより、目的の発酵飲料を製造することができた。 (もっと読む)


【課題】 麦汁中の不飽和脂肪酸含量を調節し、それにより麦芽使用発酵飲料の香味の調整を行う麦芽使用発酵飲料の製造方法、ならびに麦芽使用発酵飲料の香味の調整方法を提供すること。
【解決手段】 乾燥発芽大麦を組織別に分画し得られる不飽和脂肪酸の含量が低い画分、及び/又は不飽和脂肪酸含有量の高い画分を使用し、麦汁中の不飽和脂肪酸含有量の制御を行うことにより香味の調整を行うことを特徴とする、ビール、発泡酒、ウイスキー、または低アルコール発酵飲料等の麦芽使用発酵飲料の製造方法、および香味の調整方法である。 (もっと読む)


【課題】自然界に存在する天然由来物質で広く食経験を有する素材から、簡便なプロセスで得られ、医師による管理を必要とせずに効果的で安全に摂取可能な成分からなる血糖値低下作用を有する組成物を提供する。
【解決手段】ケツメイシの種子から水、水と相溶性の有機溶媒、またはこれらの任意の比率の混合物で抽出した成分を有効成分として含む血糖値低下作用を有する組成物。 (もっと読む)


【課題】 日中活動量の低下および/又はうつ症状の改善作用を有する新規な組成物の提供。
【解決手段】 アラキドン酸及び/又はアラキドン酸を構成脂肪酸とする化合物を含んで成る、日中活動量の低下および/又はうつ症状の改善作用を有する組成物。 (もっと読む)


【課題】 麦汁中の有機酸含有量を調節し、それにより麦芽使用発酵飲料の香味の調整を行う麦芽使用発酵飲料の製造方法、ならびに麦芽使用発酵飲料の香味の調整方法を提供すること。
【解決手段】 乾燥発芽大麦を組織ごとに分画し、有機酸の含有量が低い麦汁となる画分、及び/又は、有機酸の含有量が高い麦汁となる画分を使用し、麦汁中の有機酸含有量の制御を行うことにより香味の調整を行うことを特徴とする麦芽使用発酵飲料の製造方法であり、有機酸の含有量が低い麦汁となる画分が、内皮層画分、穀皮画分、幼芽画分及び麦芽根画分であり、有機酸の含有量が高い麦汁となる画分が胚乳画分である麦芽使用発酵飲料の製造方法。 (もっと読む)


【課題】天然物、飲食物、医薬品及び/又は化粧品中に含まれるプロシアニジン及びフラバン−3−オール類を定量する新規な方法。
【解決手段】分析試料中に含まれるプロシアニジン(カテキンのn重合体の混合物の総称;n≧1)を定量する方法であって、a)プロシアニジン、フラバン−3−オールの分析に影響を与える夾雑物を分析試料から取り除くための、カラムを用いた前処理工程;及び、b)前記a)の前処理工程で夾雑物を取り除いた処理溶液中のプロシアニジン、フラバン−3−オール類を高速液体クロマトグラフィー(HPLC)で分離し、そして定量する工程;を含む。 (もっと読む)


【課題】微生物による発酵処理を実施する際、雑菌による汚染を防止して、コーヒー飲料に新たに良質な香味を付与することのできるコーヒー生豆の処理方法を提供すること。
【解決手段】資化成分と微生物との接触に基づく発酵処理を行うと共に、その発酵処理により生じる発酵成分をコーヒー生豆に付与させる発酵工程を包含するコーヒー生豆の処理方法であって、前記発酵工程において、前記微生物として、少なくとも乳酸菌を含む2種類以上の微生物を共存させて発酵処理するコーヒー生豆の処理方法。 (もっと読む)


【課題】n−4系及び/又はn−7系高度不飽和脂肪酸の微生物による製造方法の提供。
【解決手段】アラキドン酸生産能を有する微生物から得られた、パルミチン酸からステアリン酸への脂肪酸鎖長延長活性が低下又は欠損した微生物を培養し、培養物から脂質を採取することを特徴とするn−4系及び/又はn−7系高度不飽和脂肪酸を含有する脂質の製造方法。本発明によれば、従来微生物によっては製造できなかった、炭素原子数18個以上のn−4系及び/又はn−7系の高度不飽和脂肪酸を微生物により製造することができる。 (もっと読む)


【課題】ビール樽に傾斜した状態で衝撃が加わっても、樽内のビールが漏れ出すのを防止できるビール樽用フィッテング装置及びこれを備えたビール樽を提供すること。
【解決手段】コイルバネ9は、複数の脚部11の段部13に当接されるコイルバネ上面に、コイルワイヤーの端部において凹となる部分を有する。フィッテング1は、段部13が形成された脚部11を本体部10の外周に、フィッテングの水平面からの傾きに対して少なくとも2本の脚部で応力を分散可能に等間隔で5本以上設けられる。 (もっと読む)


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