説明

サントリー酒類株式会社により出願された特許

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【課題】n−4系及び/又はn−7系高度不飽和脂肪酸の微生物による製造方法の提供。
【解決手段】アラキドン酸生産能を有する微生物から得られた、パルミチン酸からステアリン酸への脂肪酸鎖長延長活性が低下又は欠損した微生物を培養し、培養物から脂質を採取することを特徴とするn−4系及び/又はn−7系高度不飽和脂肪酸を含有する脂質の製造方法。本発明によれば、従来微生物によっては製造できなかった、炭素原子数18個以上のn−4系及び/又はn−7系の高度不飽和脂肪酸を微生物により製造することができる。 (もっと読む)


【課題】粉末状の経口素材の成型(造粒)に際して、オリゴ糖溶液を結合剤として用いることで、オリゴ糖以外の結合剤を用いずに成型(造粒)できるのみならず、液体懸濁時および液体非懸濁時において良好な口内感を有する顆粒状の経口組成物を提供する。
【解決手段】オリゴ糖を流動層造粒法の噴霧液に溶解して、粉末状の経口素材に噴霧することにより、オリゴ糖を結合剤として該経口素材を造粒する。 (もっと読む)


【課題】糖質を可能な限り低減しつつもビール様の香味を豊富に含む嗜好性の高い発酵飲料、特に低糖質及び/又は低カロリービールテイスト発酵飲料を提供することを目的とする。
【解決手段】糖質低減のために発酵工程で酵母に資化される糖組成を多くもつ糖シロップととうもろこしタンパク分解物を原料の一部に用いることを特徴とする発酵飲料の製造方法、より詳細には、炭素源、窒素源、水、所望によりホップを含む原料からなる発酵原液をアルコール発酵させて発酵飲料を製造する方法において、糖質低減のために希釈されつつも原料にとうもろこしタンパク分解物を含めることにより、香味の優れた発酵飲料を製造する方法。 (もっと読む)


簡便にコーヒー生豆の香味を改善することにより、独特の香りを有する風味豊かなコーヒー豆を得やすくするコーヒー生豆の処理方法を提供する。
コーヒー果実由来の未粉砕の種子であるコーヒー生豆と、微生物と、前記微生物により資化される資化成分とを接触させて発酵処理させる発酵工程と、前記発酵処理済みのコーヒー生豆のみを選別する分離工程とを有するコーヒー生豆の処理方法。
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【課題】麦芽発酵飲料において、原料中の麦芽の使用比率を高率とすることにより飲み応えを確保しつつ、かつ、喉越しの爽快感、すなわち、キリッとした味わいを有する麦芽発酵飲料の製造方法を提供すること。
【解決手段】 A成分として、麦を原料の一部に使用して発酵させて得た麦芽比率が40〜60%であるアルコール含有物;および、
B成分として、少なくとも麦を原料の一部としたアルコール含有物を蒸留して得たアルコール含有の蒸留液;
からなり、A成分にB成分とを混合し、濾過し、無菌的に充填してなることを特徴とする缶入り麦芽発酵飲料であり、A成分として特に発泡酒、ビールであり、B成分として麦スピリッツである麦芽発酵飲料である。 (もっと読む)


【課題】減圧吸収パネルの面積を縮小して外観を向上させ、しかも減圧に対する強度が強く、内容物を冷却等して内部圧力が低下した場合でも、容器形状を保持できる収納容器を提供すること。
【解決手段】樹脂製収納容器において、肩部あるいは底部の横断面形状を正九角形に形成し、肩部あるいは底部が有する一部の角で、角と角を結んだ線が正三角形となる三箇所の角と、横断面形状を六角形に形成した胴部が有する一部の角で、角と角を結んだ線が正三角形を形成する三箇所に位置する角とを、容器の中心線と平行に上下方向に一列に配置して成形した。
これにより、内容物の温度低下などにより容器内の圧力が低下すると、容器の胴部の内部に、胴部が上下方向に一列に配置された角を頂点とする正三角柱状に変形される方向に作用する応力が生じる。すると容器はいずれの方向からの力に対しても強度が高くなり、形状が安定するとともに、座屈に対する高い抗力を有する。 (もっと読む)


【課題】麦芽発酵飲料において、原料中の麦芽の使用比率を高率とすることにより飲み応えを確保しつつ、かつ、喉越しの爽快感、すなわち、キリッとした味わいを有する麦芽発酵飲料を提供すること。
【解決手段】 A成分として、麦を原料の一部に使用して発酵させて得た麦芽比率が40〜60%であるアルコール含有物;および、
B成分として、少なくとも麦を原料の一部としたアルコール含有物を蒸留して得たアルコール含有の蒸留液;
からなり、A成分にB成分とを混合してなることを特徴とする缶入り麦芽発酵飲料であり、A成分として特に発泡酒、ビールであり、B成分として麦スピリッツである麦芽発酵飲料である。 (もっと読む)


【課題】醸造酒の非生物学的混濁安定性を損なう主要因子であるヘイズの生成を抑制した醸造酒の製造方法を提供する。
【解決手段】醸造酒の製造において、酵母増殖工程を好気条件下で実施することにより、ヘイズの生成を抑制した醸造酒の製造方法を提供する。また、醸造酒のヘイズ生成の抑制方法を提供する。詳しくは、醸造酒の製造において、酵母増殖工程を好気条件下で実施することにより、醸造酒のヘイズ生成の抑制方法。 (もっと読む)


本発明は、コーヒーまたは茶類の香気成分を有効成分として含むことを特徴とする、ストレスに伴う諸症状を有効に予防または軽減でき、さらに安全でかつ服用や摂取が容易な抗ストレス剤を提供する。 (もっと読む)


本発明は、下記式(1)又は(2)で表される、光学活性L-スレオ-β-ベンジルオキシアスパラギン酸又はそのベンゼン環置換類縁体の光感受性誘導体に関する。この化合物は、光分解に拠り、L-グルタミン酸トランスポーターのグルタミン酸取り込み活性を抑制する機能を示す化合物を産生する。


式中、R1は水素原子、アミノ基、アシル基部分が置換されてもよい直鎖若しくは分岐低級脂肪族アシルアミノ基、環状脂肪族アシルアミノ基、又は芳香環上に置換基を有してもよい芳香族アシルアミノ基を表し;R2は水素原子、又はニトロベンゼン環上で2以上の水素原子を置換してもよい直鎖若しくは分岐低級脂肪族アルキルオキシ基を表し;R3は水素原子、メチル基、又はカルボキシル基を表し; R4及びR5は各々水素原子、水酸基、アルキル部分が置換されてもよい直鎖若しくは分岐低級アルキルオキシ基、アミノ基、直鎖若しくは分岐低級アルキル置換アミノ基、又はハロゲン原子を表す)。
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