【課題】可食固形物を混合した油性菓子から成る安定した形状の油性菓子シェルを製造する方法と、その油性菓子シェル、及びそれを使用した複合油性菓子を提供することを課題とする。
【解決手段】油性菓子生地に、水分が8重量%以下の可食固形物を混合し、可食固形物混合の油性菓子生地をモールドに充填した後、-20〜＋10℃に冷却した押し型でプレスすることにより、食感風味に優れ、且つ、安定した形状の油性菓子シェルを製造する方法と該油性菓子シェル、及び該油性菓子シェルを用いた複合油性菓子を提供する。 （もっと読む）

【課題】リン酸基の結合していないぶどう糖、オリゴ糖やデキストリンをも含む工業的に製造可能なリン酸化糖組成物を含んでなる免疫増強剤を提供する。
【解決手段】リン酸化澱粉を酵素で低分子化して得られる、オリゴ糖やデキストリンにリン酸基が結合したリン酸化糖と、リン酸基の結合していないぶどう糖、オリゴ糖やデキストリンの中性糖を含む組成物を含んでなる免疫増強剤、その製造法、及びそれを用いる動物の飼育方法。 （もっと読む）

【課題】優れた殺虫活性を有する害虫防除剤の提供。
【解決手段】有効成分としての下式（Ｉ）で表される化合物またはその農園芸上許容可能な塩を含有する組成物を、害虫防除剤として用いる。
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【課題】アレルゲンを含まない動物成長促進剤及びその製造法を提供する。
【解決手段】澱粉にリン酸化試薬を混合して、そのまま乾燥又は糊化乾燥してから、焙焼して得られるリン酸化澱粉を含んでなる動物成長促進剤、その製造法、及びそれを用いる動物の飼育方法。 （もっと読む）

【課題】 ペニシリン結合タンパク質（ＰＢＰ）２ｘと薬物との複合体結晶構造解析を再現性良く実施できる良質の結晶を提供する。
【解決手段】 肺炎連鎖球菌（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｐｎｅｕｍｏｎｉａｅ）Ｒ６株由来ＰＢＰ２ｘのトリプシン消化物を調製し、再現性良く得られる結晶を作製した。これを用いて特徴的な３位側鎖を有するセフェム系β−ラクタム薬であるセフジトレン複合体結晶をソーキング法により調製し、分解能２．６Åの薬物複合体結晶構造解析に成功した。 （もっと読む）

【課題】
簡便な方法でコラーゲンペプチドの不快臭成分を除去する方法、及びそれにより得られたコラーゲンペプチドを利用した飲食品を提供する。
【解決手段】
コラーゲンペプチドを少量のエタノールと共に加熱することで、不快臭の成分であるメタンチオール及びジメチルジスルフィドを減少させることができ、この処理により得られたコラーゲンペプチドを使用することで不快臭の少ないコラーゲンペプチド入り飲食品を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】チューインガムの新しい成型方法、及び新奇な食感を有するチューインガムを提供する。
【解決手段】糖質とガムベースを加熱して糖質を１１０〜１６０℃で溶融させた後、前記混合物を６５〜９５℃まで冷却して、シード剤を添加してチューインガム生地を製造するか、糖質を１１０〜１６０℃で加熱溶融した後、６５〜９５℃まで冷却してシード剤を添加するとともにガムベースを混合することによりチューインガム生地を製造し、該チューインガム生地を成形型に充填し、冷却して固化し、剥離することにより得られるチューインガムの製造方法と、当該製造方法により製造された、キャンディのような歯切れ感のあるチューインガムによって達成される。 （もっと読む）

【課題】既存の抗菌薬とは異なる化学構造を有し、種々の耐性菌に有効な、新しい抗菌薬を提供する。
【解決手段】放線菌ストレプトマイセス属の菌株を培養し、その培養物よりＰｒｏｍｏｉｎｄｕｃｉｎ，Ｓｕｌｆｏｍｙｃｉｎ等に類似したチオペプチド系抗生物質に属する新規化合物ＳＦ２８５６を見出した。ＳＦ２８５６は黄色ブドウ球菌等のグラム陽性菌に対し、１μｇ／ｍｌ以下のＭＩＣを示した。 （もっと読む）

【課題】
従来のチョコレートモールダープラントとは発想を異にする、ライン構成を柔軟に変更可能な斬新なチョコレート製造システムを提供する。また、多品種同時生産に対応でき、設置スペースもコンパクトにすることができる、従来のチョコレートモールダープラントとは発想を異にする、斬新なチョコレート製造システムを提供する。
【解決手段】
複数のターミナルを備えた一つの冷却ユニットを中心として、その周囲に充填ユニット、デモールダーユニット等の、機能毎に独立した製造ユニットが配置された構造を有し、各製造ユニット間で型の移送が行われるチョコレート製造システム。 （もっと読む）

【課題】
少量の油分であっても、多量の油分を含んだスナック菓子と同様の口溶けや喉ごしを有するスナック菓子及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
乳化剤を用いて油性原料と水性原料を水中油型に乳化させたシーズニング液を、油揚げされていないスナック生地にコーティングし、その後該スナック生地を乾燥することで、油脂含量が少なくても多量に油脂を含有するのと同様の口溶けや喉ごしを得られる。 （もっと読む）