【課題】食品添加物である乳化剤及び安定剤を用いることなく、乳化安定性が良好で、風味の良い冷菓とその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の冷菓は、油脂と、バターミルクとを含有することを特徴とする。また、本発明の冷菓の製造方法は、油脂とバターミルクとを含有する原料液を混合して乳化液を得た後、該乳化液をフリージングすることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】発酵性が良好であり、ビフィズス菌の生育性や保存生残性を改善させ得る乳酸菌の提供。
【解決手段】下記の菌学的性質を有するラクトコッカス・ラクチス・サブスピーシーズ・クレモリス菌種；（１）１０％還元脱脂粉乳培地で、２５〜３０℃の温度範囲で１６時間培養した場合に、培地が凝固する発酵性、（２）１０％還元脱脂粉乳培地で、ビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時に、ビフィドバクテリウム・ロンガムの菌数を５×１０^８ＣＦＵ／ｇ以上とする、ビフィドバクテリウム・ロンガムの生育促進性、（３）１０％還元脱脂粉乳培地で、ビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時に急冷して、１０℃で２週間保持した場合の、ビフィドバクテリウム・ロンガムの生菌数を１×１０^７ＣＦＵ／ｇ以上とする、ビフィドバクテリウム・ロンガムの保存生残性促進性。 （もっと読む）

【課題】従来の全身系免疫の活性化に伴う抗体産生による一連のアレルギー診断法と異なり、苦痛を伴うことなく、スギ花粉症の罹患の有無や重症化の危険性を判断することができる検査方法の提供。
【解決手段】被験者から採便された糞便中の、バクテロイデス・フラギリス（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｆｒａｇｉｌｉｓ）、バクテロイデス・インテスティナリス（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌｉｓ）、バクテロイデス・ユニフォルミス（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｕｎｉｆｏｒｍｉｓ）、バクテロイデス・カッカエ（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｃａｃｃａｅ）、およびバクテロイデス・スターコリス（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｓｔｅｒｃｏｒｉｓ）からなる群より選択される１種以上の菌種の菌数を指標とし、スギ花粉症の罹患の有無または重症度を検査することを特徴とするスギ花粉症検査方法。 （もっと読む）

【課題】 加熱状態で流動性を有し冷ますことにより固まるプロセスチーズ等の品質保持、ホット充填、成形包装を可能した包装方法を得ることが課題である。
【解決手段】 ヒートシール性を有するフィルム基材からなる包装材料で製袋した軟包装袋と、箱内の空気を排出する空気抜き孔を１又は複数個設けた紙箱とを使用する。
軟包装袋の中に加熱溶融状態の粘稠物を充填し密封をする。密封後の前記軟包装袋を前記紙箱に挿入し、かつ前記軟包装袋を紙箱の内形に添うように密着させて箱形に成型する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は蓋付きカップ状容器の密封シートを部分的に切り開いた後のシール性に係る問題を解消すべく創案されたもので、容器本体のフランジと蓋体の周縁部のシールを、簡単な構造で、確実に安定的に達成することを技術的課題とするものである。
【解決手段】 上端に外鍔状のフランジを連設したカップ状の合成樹脂製容器本体と、フランジ上面に熱溶着される密封シートと、フランジに外嵌組付きして密封シートを覆い隠す蓋体とから成る蓋付きカップ状容器において、蓋体の頂壁の周縁部の下面に、周突条状のシール弾片を垂下設すると共にこのシール弾片の外側に凸状の当接リブ片を配設形成し、容器本体のフランジに蓋体を外嵌組付きした状態で、シール弾片の先端部が密封シートのフランジに支持された部分に周状に弾接すると共に、当接リブ片の密封シートへの当接により、シール弾片の変形限界を決める構成とする。 （もっと読む）

【課題】新規乳酸菌を用いた発酵乳の製造方法の提供。
【解決手段】ビフィドバクテリウム属菌と下記の菌学的性質を有するラクトコッカス・ラクチス・サブスピーシーズ・クレモリス菌種を用いて発酵させる発酵乳の製造方法；１）１０％還元脱脂粉乳培地で２５〜３０℃の温度範囲で１６時間培養した場合に培地が凝固する発酵性、２）１０％還元脱脂粉乳培地でビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時にビフィドバクテリウム・ロンガムの菌数を５×１０^８ＣＦＵ／ｇ以上とするビフィドバクテリウム・ロンガムの生育促進性、３）１０％還元脱脂粉乳培地で、ビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時に急冷して１０℃で２週間保持した場合の、ビフィドバクテリウム・ロンガムの生菌数を１×１０^７ＣＦＵ／ｇ以上とするビフィドバクテリウム・ロンガムの保存生残性促進性。 （もっと読む）

【課題】従来の全身系免疫の活性化に伴う抗体産生による一連のアレルギー診断法と異なり、苦痛を伴うことなく、アレルギー性疾患の罹患の有無や重症化の危険性を判断することができる検査方法の提供。
【解決手段】被験者から採便された糞便中の、バクテロイデス・エガーシー（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｅｇｇｅｒｔｈｉｉ）および／またはバクテロイデス・フラギリス（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ ｆｒａｇｉｌｉｓ）の菌数を指標とし、アレルギー性疾患の罹患の有無または重症度を検査することを特徴とするアレルギー性疾患検査方法。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、容器の開口部を密封状に塞ぎ、マイクロ波処理時に通蒸口が生じ得るシート状蓋材であって、保管時に湾曲し難いシート状蓋材を提供することを課題とする。
【解決手段】 本発明のシート状蓋材は、剛性層７と金属蒸着層６とを有する積層シート４から形成されており、前記剛性層７が、二軸延伸シート、内部に微細な空洞を有する合成樹脂製シート及び紙からなる群から選ばれる１つを含み、前記金属蒸着層６の面内の一部分に、金属蒸着層６の端縁が対向した発熱部５が形成されている。 （もっと読む）

【課題】蓋付きカップ状容器の密封シートを部分的に切り開いた後のシール性に係る問題を解消すべく、容器本体のフランジと蓋体の周縁部のシールを、簡単な構造で、確実に安定的にした蓋付きカップ状容器を提供する。
【解決手段】外鍔状のフランジ４を設けたカップ状の合成樹脂製容器本体１と、フランジ上面に熱溶着される密封シート１１と、フランジに外嵌組付きして密封シートを覆い隠す蓋体とから成る蓋付きカップ状容器において、フランジ上面に凹状周溝５を形成し、蓋体の頂壁の下面の凹状周溝に対向する位置に周突条２４を垂下設し、フランジ上面に熱溶着する密封シートが、凹状周溝を橋渡し状に覆って橋渡し部分を形成し、容器本体のフランジに蓋体を外嵌組付きした状態で、周突条の先端部が、密封シートの橋渡し部分が撓み変形可能に、この橋渡し部分に周接する構成とする。 （もっと読む）

【課題】 従来の安定剤であるペクチンなどハイドロコロイドを使用せず、長期保存中の安定性（沈殿防止）・食感に優れた低粘度のホエー発酵飲料及びその製造方法を提供する。
【解決手段】沈殿防止剤としてラクトフェリンを含有することを特徴とするホエー発酵飲料。当該ラクトフェリンの含有量が０．１〜０．３質量％であるホエー発酵飲料。ホエー蛋白質を含有する原料を乳酸菌で発酵した後、沈殿防止剤としてラクトフェリンを添加することを特徴とするホエー発酵飲料の製造方法。並びに、当該ラクトフェリンの添加量がホエー発酵飲料に対して０．１〜０．３質量％であるホエー発酵飲料の製造方法。 （もっと読む）