説明

ヱスビー食品株式会社により出願された特許

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【課題】 例えば、常温で液状を呈するホワイトソース中に赤色のソース類の固体ないし半固体の集合体が入っており、そして加熱してもこの集合体の形状が維持されるため、見た目が美しく、食するとホワイトソースの食味・食感と前記集合体の食味・食感の両方を味わうことができる新規複合ソースおよびその製法の提供。
【解決手段】 常温で液状を呈するソース類3の中に、ソース類3と同じ組成を有するかあるいは異なる組成を有する常温で固体状あるいは半固体状のソース類の1個以上の集合体4が目視可能な状態で混在している複合ソースであって、加熱処理や食すために複合ソース全体を加熱しても、液状を呈するソース類3の中で集合体4は実質的に固体状あるいは半固体状の形態を維持できる複合ソースにより課題を解決できる。 (もっと読む)


【課題】 小袋を容器蓋内面に貼付した包装容器であって、安定した生産が可能であり、しかも電子レンジ加熱の際には急激な温度上昇やそれによる包装材料の損傷といった問題を回避することが可能な包装容器を提供する。
【解決手段】 開口を有する容体21と、容体21の開口を覆う蓋体22と、蓋体22の内面に剥離可能に熱溶着される袋体3とからなり、前記蓋体22の内面の少なくとも一部が前記袋体3と剥離可能に熱溶着し得る第1シーラント層221にて形成され、袋体3が(A)一方の面に前記蓋体22の内面に剥離可能に熱溶着し得る高融点シーラント層311を備え、他方の面に前記高融点シーラント層311の融点よりも30℃以上低い融点を有する低融点シーラント層313を備えたシートと、(B)一方の面に前記低融点シーラント層313に熱溶着可能な第2シーラント層321を備えたシート、とから形成された包装容器1。 (もっと読む)


【課題】 扁平状のマイクロ波加熱用包装袋を寝かせた状態で加熱することができると共に、包装袋の内容物が蒸気と一緒に包装箱体周囲に飛散するのを防止することができる包装箱体及びその包装食品を提供する。
【解決手段】 食品を収容する扁平状の包装袋23に、所定蒸気圧で開口する逃圧部21を備えたマイクロ波加熱用包装袋20を外包装する包装箱体10において、前記包装箱体10の天板部1と両側板部3,4に連続する切込線9を設け、該切込線9の端部9eを各側板部3,4を通って前板部側縁部5eの中間付近に達する位置に設け、前記切込線9で囲まれた天板部1の部分が前記逃圧部21からの蒸気の飛散を防止する飛散防止部7を形成するように構成してある。 (もっと読む)


【課題】 本発明は、板ばね等の弾性部材がキャップ天板部の上面に占位して天板部の上面を商品表示等に使用する場合、その邪魔をしないようにすると共に、ヒンジ連結部に設けた弾性部材の弾性力がキャップの開き位置と閉じ位置を確実に位置決めするように安定して作用するようにしたワンタッチ開閉キャップ装置を提供しようとするものである。
【解決手段】 キャップ天板部11に連結されたキャップ蓋体20に連結回動部32をキャップ蓋体20の上面に突出しない位置に突設すると共に、連結回動部32の回動域内にばね弾性部材40を設け、キャップ蓋体20が開閉境界位置を間に挟んで閉止位置と開口位置との間でワンタッチに開閉するようにしたワンタッチ開閉キャップ装置。 (もっと読む)


【課題】 カレー、ハヤシ、シチューなどのソース類やおでん、うどんなどの各種スープ類などやチョコレートなどの油脂固形食品を製造する方法の提供。
【解決手段】 常温で固体の油脂を含む原料組成物を加熱溶融混合して得られる溶融物16を冷却固化させる油脂固形食品の製法において、前記溶融物を0℃以下に冷却されたシート11上に拡げて配設した後、直ちに雰囲気温度が0℃以下の冷却ゾーン14中で短時間で急速に冷却して、中心部は未だ溶融状態あるいは半溶融状態にあるが表面および表面近傍を半固体状として全体として前記シート上での流動性を失わしめた状態とし、次いで直ちにこの状態のまま雰囲気温度が20〜30℃に維持された保持ゾーン15中に所定時間保持して全体を固化させることにより課題を解決できる。 (もっと読む)


【課題】表面に美しい色合・色調を有する各種模様を有する美味しい新規な食品およびその製法の提供。
【解決手段】表面に模様2、4以外の部分3の色合・色調とは異なる色合・色調を有する複数の加圧延伸模様2、4を有し、模様2、4の部分と模様以外の部分3とは同じ食品原料を含む食材から作られた各種模様を有する食品1であって、前記模様のある箇所でカットして得られる断面には、前記模様と同じ色合・色調を有するが、前記模様とは形状の異なる大小様々の複数の加圧延伸模様4を有することを特徴とするものであり、美味しく、食味・食感に優れる食品なので、スナック食品、蕎麦、饂飩などの麺類、煎餅などの菓子類、蒲鉾、竹輪などの海産物類加工食品、ハム、ソーセージなどの肉類加工食品などに適用可能である。 (もっと読む)


【課題】副作用がなく、好ましいほのかな香りおよび風味を有しており、そして生でも食することができる美味しく、長期療法への適用が可能であり、糖尿病予防・治療効果が期待できるα−グルコシダーゼ活性阻害食品の提供。
【解決手段】好ましいほのかな香りおよび風味を有し、生でも食することができる食用ハーブ類から選択される少なくとも1種の食用ハーブあるいはその調理品であって、小腸二糖類分解酵素α−グルコシダーゼの活性阻害物質アカルボースの必要摂取量相当の量あるいは忍容性が確認され作用効果がよい場合はさらにそれを超える所定の量を例えば開閉可能な口部2を有する密閉容器3中に収納するなどして間違わずに摂取可能な状態にしてあることを特徴とするα−グルコシダーゼ活性阻害食品1により課題を解決できる。 (もっと読む)


【課題】使用済み包装容器に粉粒体を充填した後、粉粒体が残っている詰め替え容器の注ぎ口を容易に閉塞できるなどの特性を有する詰め替え容器を提供する。
【解決手段】内部に粉粒体Aの収納部2を形成するようプラスチック製シートの必要部をシール4するとともに所定の位置に粉粒体排出口3を突設し、そして外面の所定の位置に、必要事項が印刷された粘着/剥離可能なラベル5が貼着された詰め替え容器1において、ラベル5は切断線6を設けて切断線6に沿って切断することにより第1ラベル部分5−1と第2ラベル部分5−2とに分割でき、収納部2に収納された粉粒体Aの必要量を粉粒体排出口3を開口して他の容器9に充填した後、第1ラベル部分5−1を剥離して粉粒体排出口3の閉塞のために使用し、そして第2ラベル部分5−2を剥離し、必要事項を記入して他の容器9の外面の所定の位置に貼着して使用できるようにする。 (もっと読む)


【課題】湯や調味液を添加して電子レンジ調理加熱などの短時間加熱で雑炊などの調理物を容易に得ることができる、安価で食味・食感に優れる長期保存可能な加工米飯、加工米飯調理物およびその製法の提供。
【解決手段】精白米を常温の水で洗米後、浸漬水に浸漬することなく、常温の水を米粒の周囲に通過させ水切りし、次いで炊き水を添加して炊飯後、ガスバリヤー性耐熱容器中に充填し、完全に密封した加工米飯1であって、米飯の表面近傍2は澱粉のα化が大いに進行しているが、米飯の中心部3は澱粉のα化があまり進行しておらず、米飯の表面近傍2の澱粉のα化度をA、米飯の中心部3の澱粉のα化度をBとすると、A>Bの関係があり、そして湯や調味液とともに加熱して調理した後においても米粒が原形を留めており、食すると米飯の中心部に適度な歯応えを有する。 (もっと読む)



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