【課題】 難水溶性化合物を含有し、水に接触した際に速やかに自己乳化する固形状製剤の提供。
【解決手段】 （ａ）難水溶性化合物、（ｂ）親油性界面活性剤、（ｃ）常温で固体の水溶性ポリマーを含有し、親水性界面活性剤を実質的に含有しないことを特徴とする固形状医薬組成物。 （もっと読む）

【課題】 チーズ様の形態、風味を有する食品として、和食、洋食を問わず広範に適用でき、従来のチーズとは異なる栄養学的特性を有すると共に、機能性が向上又は新たな機能性を有する物質を含むチーズ様食品及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 チーズ様食品の製造方法は、豆類蒸煮物及び／又は穀類蒸煮物に麹菌を培養し製麹された麹と、乳及び／又は乳加工処理物とを含む材料を混合し麹混合材料を得る麹混合工程と；麹混合材料を醸造発酵し醸造物を得る醸造発酵工程と；醸造物に、脂質含有物を添加混合し脂質混合醸造物を得る脂質混合工程と；脂質混合醸造物を所定の形状に成形する成形工程と、を備える。 （もっと読む）

【課題】 チーズ様或いはクリーム様の新規な風味を有する調味料として、また、スープ用素材などとして、和食、洋食を問わず広範に適用でき、味噌や醤油などの醸造調味料より栄養学的に優れると共に機能性が向上又は新たな機能性を有する物質を含む新規な調味料及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 調味料の製造方法は、豆類蒸煮物及び／又は穀類蒸煮物に麹菌を培養し製麹された麹と、乳及び／又は乳加工処理物とを含む材料を非加熱状態で混合し麹混合材料を得る麹混合工程と；麹混合材料を５℃以上、４０℃未満の温度で７日以上、１８０日以下の期間醸造発酵し醸造物を得る醸造発酵工程とを備える。 （もっと読む）

【課題】 トラックの荷物室後部を、建造物の荷物用開口部に接車した状態で、荷物室後部に設けられている内側扉を開閉できるようにして、荷物室に対する荷物の搬出入の際に、運転手がトラックに乗降する回数を低減すること。
【解決手段】 トラック荷物室１０の後部開口部１０ａを開閉するための左扉１４及び右扉１４を備え、左扉１４及び右扉１４のそれぞれは、第１ヒンジ１５を介して互いに連結する内側扉１２、１２及び外側扉１６、１６を有し、それぞれの外側扉１６、１６が荷物室１０の開口枠部に第２ヒンジ１７を介して連結するトラック後部の扉装置８であって、荷物室１０の後部面のうち、左右一対の内側扉１２、１２の外側に形成されている一対の外側扉１６、１６と、左右一対の内側扉１２、１２の上方及び下方に設けられている上側枠体１８及び下側枠体１９とが建造物の荷物用開口部の周囲部分に設けられているパッド２１と当接可能である。 （もっと読む）

【課題】 獣肉臭やグラスフェッド肉材のような草臭が比較的強く、筋が多く硬い赤身主体の食肉材であっても活用することができ、柔らかく良好な風味を有するように改質されると共に、薄切りしたり、この薄切り肉をさらに加熱調理した場合にも、接着した部分同士が容易に剥離することのない合成食肉及びその製造方法を提供する。
【解決手段】 動物性食材及び／又は非動物性食材の加工処理物を含んでなる肉質改良化組成物を赤身肉材に加えることにより改質処理赤身肉を得る赤身肉材処理工程と；改質処理赤身肉に、脂身肉材と蛋白結着剤含有組成物とを含む材料を加えて攪拌し、赤身・脂身混合肉材を得るミキシング工程とを備える。 （もっと読む）

【課題】 例えば既設の曲線コンベアに対して、搬送中の物品の搬送方向に対する向きを変更すること、及び搬送中の物品の搬送方向に対する向きを変更しない元の状態に戻すことを安価で簡単に行うことができる方向変更曲線コンベアを提供すること。
【解決手段】 物品２を所定の曲線経路に沿って搬送するための曲線コンベア１と、曲線コンベア１の内周側フレーム１４に設けられ、物品２の底面のうち内周側フレーム１４に近い部分と当接して搬送中の物品２の向きを変更するための方向変更部材１３とを備え、この方向変更部材１３が曲線コンベア１の入口部１ａに設けられ、方向変更部材１３の上面に設けられている凸部１３ｂが送込みコンベア６の出口側搬送面よりも下方に位置する。 （もっと読む）

【課題】 断熱具を用いることなく電子レンジ等の加熱手段から取り出すことができる容器及び食品を提供する。
【解決手段】 食品１０及び容器１１は、椀型の容器本体１２と逆椀型の容器蓋１３を有する。容器本体の環状開口縁部２９と容器蓋の環状開口縁部４５は、容器本体の開口部２３と容器蓋の開口部３５を対向させた状態で嵌合可能な形状を有する。容器本体の外面２１と容器蓋の内面３３は、上下反転された容器蓋の内面の内側に容器本体の外面を位置させることができる形状を有する。容器本体の外面又は容器蓋の内面いずれか一方は、容器蓋の内面の内側に容器本体の外面を位置させた状態で他方に向けて突出すると共に他方に当接し、容器本体の外面と容器蓋の内面との間に断熱空間５０，５１を形成すると共に容器蓋の内側に容器本体を位置決めする複数の突出部３９を備えている。 （もっと読む）

【課題】 ソーセージ捻り部の戻りに起因する不良品の発生を抑えるソーセージ製造装置を提供する。
【解決手段】 羊腸、豚腸、または人工ケーシング等の筒体に充填物を充填すると共に筒体に所定の間隔をあけて捻り部３４を設けることで複数のソーセージ４４を数珠繋ぎに連続的に形成して送り出す充填装置１２と、この充填装置からソーセージが送り出される領域２０を水平方向に所定の間隔をあけて移動する複数の引掛部材（フック３０）を有し且つ充填装置から所定数のソーセージが送り出される毎に引掛部材を捻り部に掛けて保持する竿掛け装置１４を備えたソーセージ製造装置において、充填装置からソーセージが送り出される領域の下方に、引掛部材に掛けられて保持されたソーセージと接触する接触抵抗部材４０を設けた。これにより、ソーセージ捻り部の戻りは、ソーセージが接触抵抗部材から受ける力によって規制される。 （もっと読む）

【課題】 塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる食品原料の糸巻き用機具を提供すること。
【解決手段】 塊状の食品原料１４の外周に糸１１を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具１２において、この糸巻き用機具１２を作業台１８に取り付けるための取付部１５と、取付部１５に基端部が結合し先端部１６ａが自由端であり、食品原料１４の略上半分以上の表面と非接触の状態で食品原料１４が載置される載置部１６とを備える。 （もっと読む）

【課題】幼児や高齢者などの嚥下困難者の水分補給用にも適し、口内や喉に付着したり詰まったりすることなくストローや容器のスパウト等からでも容易に飲み込むことができ、また、飲食者自身が好みに応じた糖類、果汁類、茶類などを適宜加えても飲み込み易い新規な食感を有するゼリー飲料を提供する。
【解決手段】水１００重量部に対して、多糖類を含有するゲル化剤０．０５重量部以上、５重量部以下を配合し、加熱後冷却することによりゲル化したゼリーを含んでなる。製造方法は、水とゲル化剤とを配合し、これを混合して混合分散液を得る混合工程と；混合分散液を加熱して加熱混合液を得る加熱工程と；加熱混合液を冷却してゲル化させる冷却工程とを備える。 （もっと読む）