【課題】 喫食時に麺線が強い弾力性を有し、緻密で本物感のある優れた麺質となるような、即席麺の製造方法を提供する
【解決手段】 即席麺の製造方法において、α化処理と乾燥工程の間に、中〜高温でかつ高湿度下に麺線をさらすことで、課題とする麺質の即席麺を得ることができる。具体的には、即席麺の製造方法において、（ａ）生麺線を蒸し及び／又は茹でてα化処理する工程、（ｂ）温度４０〜９５℃相対湿度６０〜１００％の高湿度下に麺線を５〜３０分間さらす工程、（ｃ）麺線を乾燥させる工程、の各工程を工程（ａ）（ｂ）（ｃ）の順で含み、好ましくは工程（ｂ）にかける直前の麺の水分含量を３５〜６０重量％とする。 （もっと読む）

【課題】開口部が多角形状の紙製容器において、開口部を蓋材でヒートシールする場合、多角形状の角部から内容物の漏れ等が起こらない紙製容器を提供する。
【解決手段】
原紙の少なくとも片面にプラスチック製のフィルム層をラミネートした紙製基材より成形され、開口部が多角形状であるとともに、該開口部に連続する縁部を有する紙製容器に対して、開口部に沿ってこれを覆うように所定幅を有する帯状の柔軟性を有するプラスチック部材を溶着させる。当該プラスチック部材部分を利用して蓋材をヒートシールすることにより開口部において漏れの無い構造とすることができる。 （もっと読む）

【課題】袋詰め凍結乾燥野菜において従来よりも多くの凍結乾燥野菜を封入できるようにする。
【解決手段】野菜をボイルし、乾燥前の高水分状態のウエット野菜を予めプラスチック製の軟包材の袋に充填し、開口状態のまま凍結乾燥を行い、その後に密封する。また、ボイル後に糖類を混合することで多量の乾燥野菜の封入が可能となる。本発明は、種々の野菜に適用できる。特に細長上や薄膜状等の野菜の凍結乾燥物を製造する際に特に有効である。また、乾燥時に割れ易い野菜に対して好適に利用できる。 （もっと読む）

【課題】熱湯等を注加して復元する乾燥食品の分野において、厚み等が大きいタイプでも復元性が改良された乾燥食品を提供する。
【解決手段】
乾燥食品について、レーザ処理により複数の細孔が設けることによって、復元性を改良する。レーザ処理の時期は、乾燥する対象食品の乾燥処理後又は乾燥処理前に行うことができるが、乾燥処理前にするのが好ましい。特に乾燥食品が即席麺塊の場合、麺帯の状態でレーザ処理しておくと好適である。 （もっと読む）

【課題】立替精算時の経費の精算を一元化して効率化することができる。
【解決手段】精算サーバ１０は、クレジットカード２を利用したカード決済情報を取得するカード決済情報取得部１１と、クレジットカード２を利用した決済によってチャージがなされた交通系プリペイド端末３を利用した、チャージ決済情報を取得するチャージ決済情報取得部１２と、カード決済明細を抽出するカード決済明細抽出部１３と、チャージ決済明細を抽出するチャージ決済明細抽出部１４と、所定のカード決済明細と所定のチャージ決済明細とが、所定の項目において一致しているかを照合する明細照合部１５と、カード決済明細とチャージ決済明細とに基づいて精算情報を出力し、一致していると照合された所定のカード決済明細と所定のチャージ決済明細とは、統合明細として精算情報に含めて出力する精算情報出力部１７と、を備える。 （もっと読む）

【課題】即席麺のような即席食品に用いることのでき、着脱が簡単でかつ良好な嵌合状態を呈する二段容器を提供する。
【解決手段】
開口部、側面部１２及び底面部１１を有し、底面部１１に向って略テーパ形状を有する第一容器１及び第二容器２から構成され、前記第一容器１の底面部１１を含む下方側面部１２１を、前記第二容器の開口部より挿入し、前記第二容器の上方側面部２２２と嵌合させることで前記第一容器１及び第二容器２を上下二段に一体化させた複合容器であって、
前記第一容器１の下方側面部１２１が容器内方向に多段形状を有しており、前記第二容器の上方側面部２２２が前記多段形状１２１と嵌合可能な形状を有する複合容器。 （もっと読む）

【課題】残留農薬検査における農産物等の検査対象物の前処理を自動化し、高い回収率で残留農薬を抽出でき、かつクロスコンタミネーションが低減された残留農薬自動前処理システムを提供すること。
【解決手段】試料コップ１１０と、可動式試料ストックテーブル１００と、溶媒供給装置と、ホモジナイザーと、第１の試料容器と、第１の可動式容器ストックテーブル２００と、メスアップ装置３０と、第１の撹拌手段４０と、第２の試料容器と、分注装置５０と、第２の撹拌手段８０と、第３の試料容器と、溶媒回収装置６０と、を備える、残留農薬自動前処理システム。 （もっと読む）

【課題】即席麺の復元性を改善するための技術を提供する。
【解決手段】内層麺帯１１を外層麺帯１２で挟み、１枚の麺帯に複合し、圧延し、麺線を形成し、α化し、乾燥する工程を経て製造される多層構造即席麺であって、前記外層麺帯の食塩の配合量に比較して、前記内層麺帯の食塩の配合量を多くすることにより、α化工程における内層のα化を促進し、復元性が向上した即席麺を得る。 （もっと読む）

【課題】貫通孔を有する細い麺線を押出し成形で製造できる、押出し麺用のダイピースを提供する。
【解決手段】長手方向に貫通孔を有する麺線を製造するための、押出し麺用ダイピース１であって、前記ダイピース１が、押出し側ピース１１と押込み側ピース１２とから構成されたものであり、前記押出し側ピース１１には、麺線が押出し形成される押出し孔１１１を有し、前記押込み側ピース１２には、麺生地が押込まれる押込み孔１２２と、前記押出し側ピース１１の押出し孔１１１に先端部１２３ａが挿通するピン１２３とを有し、前記ピン１２３は、基部１２３ｂ，１２３ｃが先端部１２３ａよりも太く形成され、前記押込み側ピース１２の一部として一体成形されている。 （もっと読む）

【課題】麺帯表面、若しくは麺線表面に、打ち粉を効率良く、かつ均一に付着させることができる麺類の製造装置及び麺類の製造方法を提供する。
【解決手段】麺類の製造において、帯電部により帯電させた打ち粉を、麺帯表面若しくは麺線表面に対して供給することにより、又は麺帯表面若しくは麺線表面に接触可能な接触表面を有する部材に供与し、当該接触表面と麺帯表面又は麺線表面を接触させることにより、打ち粉を麺帯表面若しくは麺線表面に均一かつ効率良く付着させることを特徴とする。 （もっと読む）