【課題】本発明は、人の健康，体質改善，成人病の予防，諸病後の栄養補給，漢方料理に最適の健康食品とする烏骨鶏及び、人体血液の浄化作用により、血糖値が低下する成分が含有されている烏骨鶏卵との相乗効果が期待できるパンの製造方法及びそのパンを提供することを目的とする。
【解決手段】製パン工程に於いて使用する水の代りに、烏骨鶏のスープに烏骨鶏の卵黄油を調合した調合スープが用いられてパンを製造するパンの製造方法と成す。前記烏骨鶏のスープの原液として、３〜５cm前後に切った烏骨鶏の頭や首及び足の鶏ガラを１Kgと、１０cm前後の竹炭を４〜７個と、１０cm前後の白ネギを４本と、ショウガ２分の１個とを、８〜１０リットルの水に入れて、それを弱火で７時間前後煮詰め、布で漉して作り、且つ、使用時には前記原液を３〜５倍に薄めて使用するのが好ましい。 （もっと読む）