【課題】発酵遅延が抑制された発酵アルコール飲料の製造方法の提供。
【解決手段】本発明によれば、発酵前液中のグルコースおよびマルトースの含有比率を調整することにより発酵遅延を抑制することを特徴とする、発酵アルコール飲料の製造方法が提供される。 （もっと読む）

【課題】回転駆動力を缶蓋に確実に伝達して、巻き締め不良や加工トラブル等の発生を防止し、高速巻き締めを可能にするとともに、耐圧性を高めて缶蓋の薄肉化に対応する。
【解決手段】カウンターシンク部５における外側壁部１４及び外側湾曲部の少なくとも一部にチャック部材３３の環状突出部４３の外側凸状湾曲面がくい込むとともに、中央周壁部の内周面と湾曲テーパ状部の外周面との間に隙間を形成した状態とし、缶蓋１及び缶体２１を回転させながら、まず第１巻き締めロールにより缶体２１のフランジ部と缶蓋１とを巻き込み、その後、その巻き込み部分を第２巻き締めロール３５とチャック部材３３の湾曲テーパ状部より上方位置の台金部４１との間で挟み込んで巻き締め、その巻き締め部５３の内周面を上方に向かうにしたがって漸次縮径する逆テーパ状に成形した後に第２巻き締めロール３５を離間させる。 （もっと読む）

【課題】ガラス壜を透過した透過光を用いてガラス壜の外面に付着した金属スパッタやスプレーペンキ等の色付きの異物を検出することができるガラス壜の検査装置および方法を提供する。
【解決手段】ガラス壜１の側方に配置され、ガラス壜１の側方からガラス壜１に投光する照明２と、ガラス壜１を挟んで照明２の反対側に配置され、ガラス壜１を透過した透過光を撮影してカラー画像を形成する撮像装置３と、撮像装置３で得られたカラー画像を処理する画像処理装置４とを備え、画像処理装置４は、ガラス壜１に付着した異物およびガラス壜１を透過した透過光を撮影することにより得られる色と同一の色をあらかじめ登録しておき、撮像装置３で得られたカラー画像中に登録された色と同一の色があるか否かを判定することにより、ガラス壜１の外面に付着した色付きの異物を検出する。 （もっと読む）

【課題】アルコール感が付与された非アルコール飲料とその製造方法を提供。
【解決手段】炭素数４または５の脂肪族アルコールと収斂味付与物質とを含んでなるアルコール感が付与された非アルコール飲料であって、飲料中の炭素数４または５の脂肪族アルコール濃度が１〜１００ｍｇ／ｌである、飲料。 （もっと読む）

【課題】リモネンの香気が良好な嗜好性の高い飲料を提供する。
【解決手段】イソプロパノールを含んでなる飲料であって、イソプロパノール濃度が２０００ｍｇ／Ｌ以下でかつ、リモネン濃度が２〜２０ｍｇ／Ｌであることを特徴とする飲料。イソプロパノールを使用することにより、非アルコール飲料、ひいては、完全無アルコール飲料にも適用することができる。 （もっと読む）

【課題】回転駆動力を缶蓋に確実に伝達して、巻き締め不良や加工トラブル等の発生を防止し、高速巻き締めを可能にする。
【解決手段】巻き締め時に缶蓋１を表面側から保持するチャック部材３３は、缶蓋１のカウンターシンク部５内に嵌合する環状突出部４３と、環状突出部４３の外周面から連続し、缶蓋１のカウンターシンク部５より上方位置の中央周壁部６の内周面に対向するテーパ状部４２と、テーパ状部４２から連続し、缶蓋１のショルダー部７の内側で巻き締めロールの押圧力を受ける台金部４１とを備え、環状突出部４３の下端部に、その外周面及び内周面の間を連結する外側凸状湾曲面４７及び内側凸状湾曲面４８が形成され、環状突出部４３がカウンターシンク部５内に嵌合されたときに、カウンターシンク部５の外側壁部１４と内側壁部１１との隙間を押し広げるように両壁部の少なくとも一部ずつにそれぞれくい込む寸法設定とされている。 （もっと読む）

【課題】本発明は検査の信頼性を悪化させることなくスリップシームの予兆を発見することにより不良缶の発生を未然に防止し得る巻締部の検査方法及び検査装置を提供する。
【解決手段】缶の巻締部１１０を検査する際に、缶蓋１０１の中心Ｃを基準とした所定角度α毎の巻締部１１０の厚さＴの変化量を、巻締部１１０の全周に亘って複数個取得し、それら変化量に基づいて巻締部１１０の巻締状態を判定する。 （もっと読む）

【課題】回転駆動力を缶蓋に確実に伝達して、巻き締め不良や加工トラブル等の発生を防止し、高速巻き締めを可能にする。
【解決手段】巻き締め時に缶蓋１を表面側から保持するチャック部材３３は、缶蓋１のカウンターシンク部５内に嵌合する環状突出部４３と、環状突出部４３の外周面から連続し、缶蓋１のカウンターシンク部５より上方位置の中央周壁部６の内周面に対向するテーパ状部４２と、テーパ状部４２から連続し、缶蓋１のショルダー部７の内側で巻き締めロールの押圧力を受ける台金部４１とを備え、環状突出部４３の下端部に、その内周面に連続する内側凸状湾曲面４８が形成され、内側凸状湾曲面４８は、環状突出部４３がカウンターシンク部５内に嵌合されたときに、カウンターシンク部５の内側壁部１１及び内側壁部１１の下端に連続する内側湾曲部１２の少なくとも一部にくい込む寸法設定とされている。 （もっと読む）

【課題】みかん様の香りを伴ったフルーツ様の香気に特徴を有する香気が感じられるビールテイスト飲料とその製造方法の提供。
【解決手段】（Ｚ）−３−ヘキセン−１−オール、リナロール、β−シトロネロール、ネロール、へプタン酸、イソブチルイソブチラート、およびシス−リナロールオキシドを少なくとも含んでなるビールテイスト飲料。 （もっと読む）

【課題】リンゴ様、グレープフルーツ様の香りを伴ったフルーツ様の香気が感じられるビールテイスト飲料とその製造方法の提供。
【解決手段】（Ｚ）−３−ヘキセン−１−オール、リナロール、β−シトロネロール、ネロール、イソブチルイソブチラート、およびシス−リナロールオキシドを少なくとも含んでなるビールテイスト飲料。 （もっと読む）