【課題】優れた抗癌活性、リパーゼ阻害活性及びチロシナーゼ阻害活性を有する新規４−ビニルフェノール重合化合物及び該化合物を効率よく製造する方法、さらに前記該化合物を含有する抗肥満剤、皮膚疾患治療剤及び抗癌剤、美白剤さらには前記該化合物を含有する食品、医薬品又は化粧品を提供すること。
【解決手段】下記式（１）:


で表される新規４−ビニルフェノール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩とｐ−クマル酸をアルカリ条件下で加熱処理することにより該化合物を生成することを特徴とするその製造方法、及び前記式（１）で表される該化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗肥満剤、皮膚疾患治療剤、抗癌剤、美白剤さらには食品、医薬品又は化粧品。 （もっと読む）

【課題】優れた抗癌活性等の生理活性を有する４−ビニルフェノール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を効率よく製造する方法を提供する。該化合物又はその薬学的に許容可能な塩は、抗癌剤、リパーゼ阻害剤、抗肥満剤、皮膚疾患治療剤等を提供する。
【解決手段】ｐ−クマル酸をアルカリ条件下で加熱処理することにより４−ビニルフェノールの２量体又は３量体で表される重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を製造する。２量体は、下記式（１）で表される。
（もっと読む）

【課題】 従来の糖衣食品が有する緻密な食感とは異なる新規な食感を有する糖衣食品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】 糖衣食品が、センター核となる可食物が糖衣層により被覆された食品であって、寒天０．１〜１．０重量％および砂糖９０重量％以上から構成される該糖衣層を、該センター核に対して重量で０．５倍以上有し、かつ該糖衣層を構成する砂糖結晶の平均粒径が５０〜４００μｍである。 （もっと読む）

【課題】コーティング層がクランチ性ある食感、コラーゲンペプチドの機能性、コラーゲンペプチド高含有率を有した新しいコーティング食品およびその製造方法を提供すること。
【解決手段】可食性センターの表面にコーティング層を有するコーティング食品であって、前記コーティング層中の組成が固形分中に７８重量％以上かつ９９．５重量％未満のコラーゲンペプチドおよび０．５重量％以上かつ２０重量％未満の油脂からなり、該コーティング層の水分値が５〜１８重量％、該コーティング層の厚みが２００μｍ以上であることを特徴とするコラーゲンペプチドコーティング食品。 （もっと読む）

【課題】乳たんぱく質の褐変反応によるスカッチまたはキャラメルのような風味を伴うことなく、ミルク本来のミルク感（乳味）やコク味が強く、脂肪分のまろやかさを兼ね備えたノンシュガーミルクハードキャンディを提供すること。
【解決手段】脂肪分３〜１５重量％と、分子量５０００〜５００００の画分を５０重量％以上含有する乳たんぱく質分解物０．１〜１重量％と、を含有するノンシュガーミルクハードキャンディにより上記課題が解決される。前記ノンシュガーミルクハードキャンディは、脂肪分を含有するノンシュガーハードキャンディ部を調製し、該ノンシュガーハードキャンディ部の温度を１００℃以上、１３５℃以下に調温した後に、特定の乳たんぱく質分解物を添加する工程を経て得られる。 （もっと読む）

【課題】甘味質、食感共に優れ、且つ、低カロリーであるハードキャンディを提供すること。
【解決手段】還元麦芽糖水飴、ポリデキストロース及びエリスリトールを主成分とする、甘味度が６０以上のアモルファス状のキャンディであって、還元麦芽糖水飴とポリデキストロース及びエリスリトールの総和との固形重量比が６９：３１〜８４：１６、ポリデキストロースとエリスリトールとの固形重量比が１０：９０〜９０：１０で構成され、且つ、カロリーが２ｋｃａｌ／ｇ未満であることを特徴とするクランチ性を有するハードキャンディ。 （もっと読む）

【課題】優れた抗癌活性及びリパーゼ阻害活性を有する４−ビニルカテコール重合化合物又は薬学的に許容可能な塩を効率よく製造する方法、４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有するリパーゼ阻害剤、抗肥満剤、皮膚疾患治療剤及び抗癌剤、さらには４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する食品、医薬品、又は化粧品を提供する。
【解決手段】カフェ酸を金属塩存在下で加熱処理することを特徴とする式（１）


で表される４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩の製造方法、及び式（１）で表される４−ビニルカテコール重合化合物又はその薬学的に許容可能な塩を含有する抗肥満剤、皮膚疾患治療剤、抗癌剤、さらには食品、医薬品又は化粧品。 （もっと読む）

【課題】公知のエピガロカテキンガレートより強力な生理活性を有する新規４−ビニルカテコール重合化合物及びその合成方法を提供する。
【解決手段】下記式（１）で表される化合物。
（もっと読む）

【課題】ソフトキャンディ本来のチューイング性のある食感を有し、かつ、油脂と乳化剤を使用しなくても歯に対する付着が防止され、しかも見た目が透明なソフトキャンディを提供する。
【解決手段】糖質および食物繊維を８：２〜２：８の比率で両者の合計７０〜９５重量％、プルランを１〜１０重量％、ジェランガムを０．５〜１０重量％、デントコーン由来又はワキシーコーン由来のα化澱粉を１〜１０重量％含有してなり、ソフトキャンディ本来のチューイング性のある食感を有し、従来から歯に対する付着防止のために使用されていた油脂及び乳化剤を使用しなくとも歯に対する付着が防止され、油脂と乳化剤を使用しないことから見た目が透明で、着色料や果汁等で色付けすることによる特徴付けも可能な従来にない斬新なソフトキャンディである。 （もっと読む）

【課題】ソフトキャンディ特有の食感を損なわずに、透明な外観を有し、任意の形状にすることが容易なソフトキャンディの製造方法を提供する。
【解決手段】ソフトキャンディの製造方法が、糖質、ゼラチン、及び酸を混合し、Ｂｘ７５〜８８まで煮詰めて、ソフトキャンディ生地を製造する生地製造工程と、ソフトキャンディ生地をスターチモールドに充填する充填工程とを備える。 （もっと読む）