【課題】 茶飲料へ飲用中ないし飲用後に残る爽快感、すなわちのどごし感を付与し、飲用したことによる充実感、いわゆる飲みごたえ感のある、嗜好性あふれる茶飲料を提供する。
【解決手段】 ２,３−ジエチル−５−メチルピラジン、２−メチルピラジン又は３−エチル−２,５−ジメチルピラジンからなることを特徴とする茶飲料用添加剤、及び該茶飲料用添加剤を１〜１００００ｐｐｍ濃度添加したことを特徴とする茶飲料用香味料組成物、並びに該茶飲料用添加剤を０.５〜１００００ｐｐｂ濃度添加することを特徴とする茶飲料への飲みごたえ感増強方法である。 （もっと読む）

【課題】 茶飲料へ後半に厚味のある味、飲みごたえ感を付与し、飲用したことによる充実感、いわゆる飲みごたえ感のある、嗜好性あふれる茶飲料を提供する。
【解決手段】 （Ｚ）−３−ヘキセン−１−オール又はインドールからなることを特徴とする茶飲料用添加剤、及び該茶飲料用添加剤を１〜１０００ｐｐｍ濃度添加したことを特徴とする茶飲料用香味料組成物、並びに該茶飲料用添加剤を０.２〜１０００ｐｐｂ濃度添加することを特徴とする茶飲料への飲みごたえ感増強方法である。 （もっと読む）

【課題】緑色野菜を含有する容器詰飲料において、通常の流通形態であっても、野菜本来の緑色を保持し、しかも野菜飲料の本来の香味を保持した容器詰飲料を提供すること。
【解決手段】１００メッシュ パス画分が８０重量％以上になるように微細化した緑色野菜粉砕物を含む液に、銅イオン及び／又は亜鉛イオンを供給する添加物由来の銅及び／又は亜鉛の飲料中の濃度が、０．１〜１００ｐｐｍになるように添加・調整することにより、緑色野菜の緑色を安定化させた容器詰飲料を提供する。本発明により、容器詰飲料を製造するに際して行われる加熱殺菌の後、或いは、製品の流通・保存後も緑色野菜の緑色を安定的に保持し、しかも、香味に優れた緑色野菜容器詰飲料を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】高ポリフェノール含有飲料の苦渋味の低減された、飲みやすい高ポリフェノール含有容器詰め飲料を提供すること。
【解決手段】飲料１００ｍｌ当たり、ポリフェノールをタンニン量として８０〜２００ｍｇの濃度で含む高ポリフェノール含有飲料において、飲料当たり、マルトヘキサオース及び／又はマルトヘプタオースを１．５〜６重量％の範囲で配合することにより、高ポリフェノール含有飲料の苦渋味を低減させ、ポリフェノールの苦渋味の低減された容器詰め飲料を提供する。本発明の苦渋味の低減化方法は、ポリフェノールを高濃度で含む飲料において、飲料の甘味を強くすることなく、ポリフェノールの苦渋味を低減することができるため、該飲料は、甘味を感じることなくポリフェノールの苦渋味だけを低減した、飲料本来の香味を生かした飲みやすい容器詰め飲料として提供することができる。 （もっと読む）

【課題】微細茶葉や軟質の茶葉を用いて製造された抽出液から効率的に茶葉を除去することができる茶殻分離液の製造方法を提供する。
【解決手段】２０メッシュ通過画分を５０〜１００重量％含む微細茶葉のような軟質の茶葉１と水２とを抽出装置１１内に供給し、抽出装置１１内で抽出液３を製造する。抽出装置１１内の抽出液３を有孔板からなるスクリーン１４に通し、抽出液３中の茶殻６をスクリーン１４により除去する。スクリーン１４を通った抽出液３を受けタンク１５内に供給して、茶殻分離液５を製造する。スクリーン１４の有孔板は孔１４ａの開孔率が２０〜５０％で、かつ孔１４ａの内径が１．５ｍｍ〜２．５ｍｍとなるパンチングメタルからなる。 （もっと読む）

【課題】繊維質成分を含む果汁飲料や薬剤等の流動体を確実に分配することができる分配器を提供する。
【解決手段】分配器６は分配器本体４０と、この分配器本体４０に設けられ流動体の流れ方向に形成された導出路４２とを備えている。分配器本体４０は、下方の液溜り部４０ａと、上方の導出部４０ｂとからなり、導出部４０ｂ内は仕切板４５によって導出路４２に対応する空間４５ａ毎に区画されている。 （もっと読む）

【課題】茶の独特な風味や色調を有効に利用した優れた茶風味及び色調を有し、しかも容器詰飲料として安定した品質を有する透明容器等の容器詰アルコール飲料及びその製造法を提供すること。
【解決手段】茶の抽出液に、アルコールを加えて茶風味を有するアルコール飲料を製造するに際して、平均粒子径１０〜２０μｍの粉末茶を加えてアルコール飲料を調製することにより、茶の持つ本来の茶風味及び色調をアルコール飲料に付与することができ、アルコール臭を抑制して、アルコールとの香味が調和され、更に、保存時の褐変を防止して、優れた茶風味及び色調を有するアルコール飲料を調製することが可能である。本発明のアルコール飲料は、保存時の褐変等を防止して、茶の独特な風味や色調を保持した、優れた茶風味及び色調を有する透明容器等の容器詰アルコール飲料として調製することができる。 （もっと読む）

【課題】 ユーザに適合する推薦アイテムを提示しつつも、ユーザの能動的なアイテム選択を可能にして、利便性を向上する。
【解決手段】 アイテム選択支援装置は、個々の対象会員のためにアイテム選択作業ページを生成する。複数の代表推薦者から対象ユーザに類似する類似代表推薦者が抽出され、類似代表推薦者の推薦アイテムが、アイテム選択作業ページの類似代表推薦者領域に表示される。複数の会員から対象会員に類似する類似会員が抽出され、類似会員の選択アイテムが、アイテム選択作業ページの類似会員領域に表示される。類似代表推薦者および類似会員は、推薦アイテムおよび選択アイテムの類似度から求められる。類似代表推薦者領域および類似会員領域からアイテムが選択され、選択されたアイテムのデータが登録される。アイテムは例えば商品であり、類似代表推薦者は例えばマーカーである。 （もっと読む）

【課題】含硫アミノ酸の臭味を抑え、必須アミノ酸の含有量及びバランスを理想的に整え、光照射、加温、長期保存にも安定な香味を持つ、香味の嗜好性及び栄養バランスを向上させたスポーツドリンク或いはニアーウォーターのようなアミノ酸含有容器詰清涼飲料を提供すること。
【解決手段】アミノ酸含有容器詰清涼飲料の製造に際して、メチオニン含量に対して、スレオニン含量が１０倍以上の重量含有比となるように調整し、トレハロース及び／又はショ糖のような非還元性糖を１〜５重量％の範囲で含有させることにより、含硫アミノ酸の異臭味を抑制して、香味の嗜好性及び栄養バランスを向上させたアミノ酸含有容器詰清涼飲料を製造する。本発明においては、更に、クエン酸のような酸を用いて、飲料のｐＨを３〜４に調整することにより、臭味のマスキング効果を更に増大することができる。 （もっと読む）

【課題】デンプン及び／又は脂質含有固形分を含むコーンスープ等のポタージュスープにおいて、高温耐熱性を有する細菌に対しても安定なポタージュスープ、及びその製造方法を提供する。
【解決手段】デンプン及び／又は脂質含有固形分を含むポタージュスープに、グリシンからなる静菌剤を添加することにより高温耐熱性を有するグラム陽性芽胞形成細菌に対して安定なポタージュスープを製造する。ポタージュスープにおいて危害危険性を有する細菌として高温耐熱性を有するグラム陽性芽胞形成細菌Thermoanaerobacter属の細菌が挙げられる。本発明の製造方法は、保存性容器入飲料として調製されるポタージュスープの製造に適用され、高温耐熱性を有するグラム陽性芽胞形成細菌に対しても安定なポタージュスープを提供する。 （もっと読む）