【課題】パン風のサクサク感のある生地と、油で揚げられた各種のおいしい具とを楽しむことのできる冷凍揚げ食品の製造方法を提供する。
【解決手段】本発明に係る冷凍揚げ食品１０の製造方法は、穀物粉を主とする材料と水を練り合わせて所要形状のシート状の生地１２を作製する工程と、各種具材を混合し、該混合具材をシート状の生地１２よりも小さい所要形状の具１４に成形する工程と、所要形状に成形した具１４の全表面に水分含有のころも１６を付着する工程と、ころも１６を付着した具１４をシート状の生地１２の片面側に、生地周縁部が具１４の外方に露出するようにして載せる工程と、生地片面側に具１４を載せた食材を冷凍する工程とを有し、介在するころも１６によって生地１２と具１４を結着することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】また揚げ物ばかりでなく、種々の食品の装飾用やメッセージの表示などに用いることができ、また歪みを防止して、絵や文字の変形を防止することのできる食材シートを提供する。
【解決手段】本発明に係る食材シートは、穀物粉と水とを練り合わせてシート状に形成され、表面に油脂が塗布され、かつ加熱されて穀物粉がアルファ化されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】子供や大人が興味を強く感じることのできるころも揚げを容易に得ることのできる冷凍食品を提供する。
【解決手段】本発明にかかる冷凍食品は、揚げ材料が水分含有のころもに覆われてころも揚げに供される冷凍食品１０において、前記ころもの外周面の一部に、表面に食品材料によって絵や文字を描くことの可能なシート状体１２が付着され、ころもおよびシート状体１２上にパン粉が付着されることなく、ころも、シート状体１２および揚げ材料が凍結されていることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】子供や大人が興味を強く感じることのできる揚げ食品を容易に得ることのできる冷凍食品を提供する。
【解決手段】揚げ材料の全周面を覆う水分含有のころもの外周面に、パン粉が付着されてころも揚げに供される冷凍食品１０において、該ころもの外周面の一部に、小麦粉から形成されたシート状体１２が凍結されたころもによって一体に結着され、且つシート状体１２の表面が、前記パン粉が付着されておらず露出していることを特徴とする。 （もっと読む）