【課題】炉内の湿度を調整するために扉の開状態が維持できるように構成すると共に、扉の開度調整が速やかにおこなえるオーブンの扉の開度調整機構を提供する。
【解決手段】オーブン本体１５と、該オーブン本体１５の開口部１６に開閉し且つ閉方向に付勢された扉１７とを備えるオーブンの扉の開度調整機構１１であって、前記扉１７の両端部にはブラケット１２が設けられ、少なくとも一方のブラケット１２には複数の小孔１２ａ、１２ｂ、１２ｃ、１２ｄが形成され、該小孔に取外し自在に取付ける扉ストッパー１３を備え、所望位置の前記小孔１２ａ、１２ｂ、１２ｃに取付けた前記扉ストッパー１３が、前記オーブン本体１５の正面板１５ａに当接して扉１７の開状態が所要幅に維持できるように構成した。 （もっと読む）

【課題】複数の発酵室を備え、それぞれの発酵室ごとに温度、湿度等の発酵条件を設定できる、パン生地発酵ラインの搬送システムを提供する。
【解決手段】パン生地の載った天板１３がコンベア１２で順次搬送され、前記天板１３をラックローダ１４で天板ラック１５に段積みし、該天板ラック１５を自動搬送台車１６で所定の発酵室１７に搬入してから前記パン生地を発酵させ、所定時間経過後に前記天板ラック１５を前記自動搬送台車１６で前記発酵室１７から搬出するパン生地発酵ラインの搬送システム１１であって、前記発酵室１７は、複数設けられて、それぞれの発酵室１７ごとに温度及び湿度等の発酵条件を設定できるように構成されており、該発酵室１７に搬入する複数の天板ラック１５のうち、それぞれの天板ラック１５を任意の時間経過後に搬出可能にした。 （もっと読む）

【課題】パン類の多品種少量生産に対応して、生産効率を向上させた、多段式オーブンの焼成システムを提供する。
【解決手段】多段階に積層された複数の焼成室１８を有する多段式オーブンの焼成システム１１であって、被焼成物が載った天板１２を横送りコンベア１３で所定位置に順次搬送し、該横送りコンベア１３上に整揃した複数の前記天板１２をプッシャー装置１４で押し出して搬入出コンベア１５上に移載し、前記天板１２が複数列移載した前記搬入出コンベア１５を所定の焼成室１８の投入口１８ａまでリフト１７で上昇させ、前記搬入出コンベア１５上の天板１２を搬入出手段で前記焼成室１８内に移動してから所定の焼成条件で焼成し、焼成終了後に前記焼成室１８内の天板１２を前記搬入出手段で前記搬入出コンベア１５上に移動し、該搬入出コンベア１５を天板１２の移載位置までリフト１７で下降させ、前記搬入出コンベア１５上の前記天板１２を前記横送りコンベア１３上に移載する。 （もっと読む）

【課題】加熱状態の扉を開いて作業をするときに、扉の端部に腕を接触させて火傷しないよう改良したオーブンの扉の構造を提供する。
【解決手段】扉１１の開成時に扉１１の端部１１ａに沿って並立するガード板１３と、前記扉１１の開閉に伴って前記ガード板１３を回動させるために設けられる回動手段とを有するオーブンの扉１１の構造である。 （もっと読む）

【課題】 高温で乾燥状態の炉内を瞬時に加湿する加湿手段が設けられたオーブンを提供する。
【解決手段】 オーブン本体１３の炉１２内を、被焼成物が搬送装置１４に載置されて搬送され、前記炉１２内の搬送経路に沿って設けられた加熱装置１５により、前記被焼成物が焼成されるオーブン１１であって、前記オーブン本体１３には、水蒸気を発生する加湿手段１６が設けられている。 （もっと読む）

【課題】 高温に加熱された状態の炉内温度を短時間で低下できる、トンネルオーブンを提供する。
【解決手段】 オーブン本体１１の炉１２内を、被焼成物がオーブンコンベア（搬送装置）１３に載置されて搬送され、前記炉１２内の搬送経路に沿って設けられたバーナー（加熱装置）１４により、前記被焼成物が焼成されるトンネルオーブン１０であって、前記オーブン本体１１には、外気を取り入れて前記炉１２内温度を低下させる温度調整手段１５が設けられている。 （もっと読む）

【課題】多品種少量生産に対応した、菓子パン等の生産ラインを提供する。
【解決手段】天板に載った被焼成物を上段及び下段オーブンコンベア２１、２２でそれぞれ搬送しながら上段及び下段オーブン２３、２４で連続的に焼成できる工程を有する生産ラインであって、天板ラック１２に段積みされた天板をそれぞれのオーブンに搬送し、それぞれの該オーブンコンベアでを焼成し、それぞれの該オーブンから該天板を送出し、該天板と該被焼成物とをそれぞれ分離し、それぞれ次工程に搬送する製造ラインとした。 （もっと読む）