【課題】 主成分としてなる炭酸水素ナトリウムを用いる場合であっても、一般に市販されている洗剤と同等、或いはそれ以上の総合的な洗浄能力を得る。また、食品成分の利用率を高めることにより、環境負荷を大幅に低減（又は排除）するとともに、廉価に提供する。
【解決手段】 少なくとも主成分として炭酸水素ナトリウムを含む洗浄剤であって、１００〔重量％〕の炭酸水素ナトリウムに対して、少なくとも、１０〜５０〔重量％〕のクエン酸塩と、１０〜８０〔重量％〕のグルコン酸塩と、一又は二以上の添加剤（ただし、界面活性剤は含まない。）を配合し、全体の８０〔重量％〕以上を食品成分とする。 （もっと読む）