【課題】砂糖を多量に使用しなくても経済的に成形スナック菓子を製造できる方法を提供すること。
【解決手段】(a)芋類又は穀類からドウを得る工程と、(b)該ドウから表面と裏面との水分量が異なるシート状片を得る工程と、(c)得られたシート状片を乾燥又は焼成する工程とを含む、成形スナック菓子の製造方法。 （もっと読む）