【課題】アリール−アクリル酸エステルの提供。
【解決手段】式Ｉ：


［式中、Ａはベンゼン環であり；Ｒ¹は、Ｃ₁₀−Ｃ₃₀炭化水素残基；１個以上のＯ及び／又はＣ（Ｏ）基及び／又はアルコキシ基を含有する、Ｃ₁₀−Ｃ₃₀炭化水素残基；又はＲ^１は、芳香性アルコールであり；Ｒ²は、水素又はメチル基であり、Ｒ³とＲ⁴は、水素、Ｃ₁−Ｃ₆アルキル又はＣ₁−Ｃ₆アルコシキ残基、Ｎ及び／又はＯ原子を含有する五員複素環残基、又はＣ₁−Ｃ₆五員複素環残基であり；Ｒ²、Ｒ³及びＲ⁴は、同じ又は異なる基であり；Ｘは、−ＯＨを表す。］で示される化合物からなる、フレーバー、フレグランス及び臭気マスキング剤から選択される化合物を生成させるための先駆体。 （もっと読む）