【課題】一つの加熱媒体で液体の加熱が可能であって、また、安定した量の蒸気を得ることができ、加熱媒体への突入電流を小さくすることが可能な蒸気発生装置の提供を図る。
【解決手段】液体を貯留させるとともにその液体を加熱して蒸気を発生させるスチーム釜と、該スチーム釜内で発生した蒸気を外部へ導く伝達管とからなる蒸気発生装置において、該スチーム釜の一部または全部を金属で構成するとともに該スチーム釜にコイルを近接させ、スチーム釜並びに伝達管のいずれか一方あるいは両方の温度を測定する一または二以上の温度センサーと、前記コイルに交流電流を供給する電力回路と、該電力回路の出力を制御する制御回路を備え、温度センサーからの情報を受けて制御回路が電力回路の出力を制御しつつコイルに交流電流を供給することで、該コイルに交流磁界を発生させてその交流磁界によってスチーム釜の金属部に渦電流を発生させ、渦電流と金属部の電気抵抗により発生するジュール熱によってスチーム釜内の液体を加熱し、その液体から発生する蒸気の量を制御する構成からなる。 （もっと読む）