【課題】デリバリーデバイスを含む食料品およびその調製方法を提供する。
【解決手段】マイクロカプセルを含む食料品であって、前記マイクロカプセルが、個々が一次シェルを有する一次マイクロカプセルの凝集体と、充填物質とを含み、前記充填物質が前記一次シェルによってカプセル化され、前記凝集体が外側シェルによってカプセル化されており、前記一次シェルおよび前記外側シェルが、タイプＡゼラチン、タイプＢゼラチン、ポリリン酸塩など、またはこれらの混合物を含むコアセルベート錯体から形成され；そして、前記マイクロカプセルが、前記食料品を調製する前に、前記食料品を調製するために使用される１以上の材料と混合される。前記充填物質が魚油、オメガ３脂肪酸、オメガ３脂肪酸エステルなど、またはこれらの混合物を含む。 （もっと読む）

【課題】良好な破壊強度および酸化障壁性を有するマイクロカプセルの製造法を提供する。
【解決手段】生物学的に活性な装填物質、並びに殻物質となる第１および第２のポリマー成分から構成される水性混合物を、pH、温度、濃度および/または混合速度を調整しながら混合することより装填物質の周囲に一次殻を形成し、ついで、一次殻が集塊となり、且つ殻材料の外殻が当該集塊の周囲に形成されるまで、当該水性混合物を冷却した後、水溶性混合物をスプレードライする。 （もっと読む）

精製かつ使用し得る不飽和脂肪酸を産生できる油産生微生物に関連する組成物および方法が開示される。また、油産生微生物内に存在すると考えられる古典的な脂肪酸産生経路の特定成分を阻害するかまたは刺激する脂肪酸産生アンタゴニストを用いる全脂質組成物内の該脂肪酸濃度を改変する方法が開示される。
（もっと読む）

ポルフィラを含む組成物、およびかかる組成物を製造および使用する方法が開示される。
（もっと読む）

精製かつ使用することができる不飽和脂肪酸を生産し得る真核微生物に関する組成物および方法が開示される。 （もっと読む）

デリバリーデバイスを含む食料品が開示される。このような食料品を調製する方法も開示される。

（もっと読む）

【課題】複数の殻を有するマイクロカプセル及びそれらの調製方法
【解決手段】その少なくとも一つが、殻物質の二つの成分の複合コアセルベートから形成された、複数の殻を有するシングルコア及びマルチコアマイクロカプセルが提供される。該複合コアセルベートは、各殻において同じであっても異なってもよい。また、該マイクロカプセルを製造するための方法も提供される。
（もっと読む）