【課題】現況技術を考慮して、ＰＵＦＡの製造に申し分なく適したＤＨＡを産生する微生物ウルケニア種からＰＵＦＡ−ＰＫＳ遺伝子を同定し、さらに単離するという課題を有した。
【解決手段】効率的なＰＵＦＡ生産者であるウルケニア種に由来する適切なＰＵＦＡ−ＰＫＳ遺伝子を同定および単離した。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも１種の天然または人工甘味料を含む食用組成物のための味覚調節剤および／または甘味増強剤としての、１種またはそれより多くの環状リポペプチド（例えばサーファクチンＡ、Ｂ１およびＣ）の使用、ならびにそれらの誘導体および混合物に関する。このような食用組成物としては食物、飲料、医薬品および化粧品が挙げられ、好ましくは、甘味料として単糖、二糖またはオリゴ糖を含むものである。本発明はさらに、味覚調節剤として環状リポペプチドを含む前記食用組成物に関する。 （もっと読む）

本発明は、微生物中のＰＵＦＡ ＰＫＳを迅速かつ簡潔に同定するための方法に関する。前記方法は、ＰＵＦＡ（ポリ不飽和脂肪酸）を特異的に生じるＰＫＳを表すＤＮＡ部分がｉｎ ｖｉｔｒｏで複製されるという事実を特徴とする。ＰＵＦＡ ＰＫＳの特異的アミノ酸配列ＬＧＩＤＳＩＫＲＶＥＩＬにより、ＰＵＦＡ ＰＫＳ遺伝子またはＰＵＦＡ生成微生物の効率的なＰＣＲスクリーニングのために使用されるオリゴヌクレオチドを得ることが可能になる。本発明の方法は、ＰＵＦＡ ＰＫＳ遺伝子についての微生物のハイスループットなスクリーニングに特に適している。
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本発明は、ポリケチドシンターゼ（ＰＫＳ）に特異的な配列をコードしている遺伝子に関する。このようにして合成されるＰＫＳは、ＰＵＦＡ（ポリ不飽和脂肪酸）を生成するその酵素能力を特徴とする。本発明はまた、組み換えおよび／またはトランスジェニックの生物の作製のための前記ヌクレオチド配列の使用に加えて、対応するＤＮＡ配列の同定にも関する。
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