【課題】生ゴミなどの有機物の腐敗を防止して速やかに発酵させる。
【解決手段】発酵容器は、開口部を有する容器本体１と、この容器本体１の開口部を開閉できるように容器本体１に連結される蓋体２とを備える。蓋体２は容器本体１の内部を嫌気性環境とするように閉鎖できるが密閉しない状態で容器本体１に連結される。容器本体１はプラスチック製で、酵素を含む多孔性担体粉末を混合しているプラスチック成形品である。 （もっと読む）

【課題】 特段の管理を必要とせずにグリストラップの浄化を行う。
また、シンクからグリストラップに至る間の厨房廃水導入管の内壁面に厨房廃棄物が付着しても、管路内面に付着する有機物が分解され、腐敗臭を発する問題や狭窄して流れが悪化する問題を解決する。
【解決手段】 食器洗浄機による食器洗浄にパイナップル果汁から抽出したパイナップル酵素を添加した洗剤を使用し、その洗浄廃水をグリストラップに導入し、同グリストラップで攪拌処理を行う。
グリストラップでエアーレーションを行って攪拌と酸素の供給とを行うことも好ましい。 （もっと読む）