【目的】製造時及び使用時の毛材の切れ・折れ・抜けを抑制して食品への異物混入が低減可能であり、食品の外観品質を損ねることがなく、食品刷毛として好適に使用できると共に、分解・洗浄・組立が容易で衛生的な食品刷毛等の刷毛及びその製造方法を提供する。
【構成】本体部と、該本体部に複数本の合成樹脂製の毛材からなる毛材群部が支持された食品刷毛等の刷毛において、
各毛材が先端部と中間部と基部とを有し、先端部の端面と中間部の断面が異なる形状であると共に異なる径であり、隣接する毛材同士が基部で一列状態に一体成形して複数本の毛材からなる一枚の薄板状の毛材ユニットを構成し、該毛材ユニットを複数枚重ね合わせて前記毛材群部が構成されることを特徴とする食品刷毛等の刷毛及びその製造方法である。 （もっと読む）

【課題】本発明は、エスプレッソコーヒーの抽出における最適な時間条件を設定することができ、抽出時間の過剰が原因である雑味の発生を抑制した、おいしいエスプレッソコーヒーを提供できるエスプレッソコーヒーマシーンを明らかにする。
【解決手段】エスプレッソコーヒーマシーンにおいて、コーヒー抽出部におけるコーヒー豆に対する蒸気の供給がコーヒーカップ１杯分の一部分となる時間内であり、且つコーヒーカップ１杯分の残量は、熱温水コーヒー抽出用経路を通ることなく、熱温水供給用経路を通る熱温水の供給によって充填される構成であることを特徴とするエスプレッソコーヒーマシーンである。 （もっと読む）