【課題】 生ごみを安全かつ衛生的に処理し、着色や酸化劣化させることなく、取り扱い性が良く、栄養分を温存した乾燥おから等として資源化できる生ごみの処理方法、および乾燥生ごみを提供する。
【解決手段】 処理すべき生ごみを、その発生場所から移動手段によって、冷凍機および容器を具備した冷凍車へ移送する第１の工程、移送された生ごみが高含水率生ごみである場合は脱水して低含水率の生ごみとする第２の工程、低含水率生ごみを前記冷凍機によって凍結温度以下にて凍結させる第３の工程、凍結した生ごみを冷凍車で凍結乾燥工場に輸送する第４の工程、生ごみを破砕して、凍結乾燥工場内の真空乾燥機内に装入する第５の工程、生ごみを真空乾燥し、実質的に水分を含有しない乾燥生ごみを得る第６の工程を含むことを特徴とする生ごみの処理方法によって提供する。 （もっと読む）