【課題】 ボツリヌス菌等の嫌気性菌の活動抑制と、酸化による変色の防止を同時に達成し得る、魚介類製品の包装方法を提供する。
【解決手段】
生の魚介類製品を合成樹脂フィルム製の包装袋内に充填し、該包装袋を脱気した状態で密封して被包装物の表面に前記包装袋を密着状態で包装する。
この包装方法において、前記包装袋に使用する合成樹脂フィルムは、１ｍ^２当たりの２４時間における酸素透過量が１０，０００ｃｃ以上であって、少なくとも包装された魚介類製品の賞味期限が満了する迄、前記被包装物に対する前記包装袋の密着状態を維持し得る酸素透過量のものを使用する。
（もっと読む）