【課題】幅広い基質スペクトル，高いエナンチオ選択性，及び有機溶媒に対する高い安定性によって特徴とする酸化還元酵素を提供する。
【解決手段】ピキア属の酵母，より詳細にはピキア・カプスラータから得られるＮＡＤＨ依存性酸化還元酵素。該酸化還元酵素は，有機ケト化合物を対応する（Ｓ）−ヒドロキシ化合物へエナンチオ選択的に還元。また，ピキア・カプスラータから単離した組換え過剰発現酸化還元酵素を用いた二相系において（Ｓ）−ヒドロキシ化合物をエナンチオ選択的に調製する。 （もっと読む）

本発明は，例えば，ピキア属の酵母，より詳細にはピキア・カプスラータから得られるＮＡＤＨ依存性酸化還元酵素に関する。該酸化還元酵素は，有機ケト化合物を対応する（Ｓ）−ヒドロキシ化合物へエナンチオ選択的に還元するための酵素方法で用い，また，ピキア・カプスラータから単離した組換え過剰発現酸化還元酵素を用いた二相系において（Ｓ）−ヒドロキシ化合物をエナンチオ選択的に調製するための酵素方法で用いる。 （もっと読む）