【課題】本発明は従来の焼酎に比べてミネラル含量が豊富で、香味が極めて優れており、さらに、従来の焼酎に比べて著しく低い初期酸化還元電位値を表すことにより二日酔い緩和効果がある焼酎の製造方法を提供する。
【解決手段】アルカリ還元水（電解還元水）を利用した焼酎の製造方法に関するものにして、より詳しくは水を電気分解して得たアルカリ還元水（電解還元水）を利用して焼酎を製造することを特徴とする焼酎の製造方法に関する。 （もっと読む）