本発明は、低コレステロールの卵を生産するための家禽類卵のコレステロール低下剤、これを含む飼料及び飼料添加剤、これを用いた低コレステロールの卵の生産方法及び、該生産方法により生産された低コレステロールの卵に関する。本発明では、微生物由来スタチンの化学式５のうち６番炭素にメチル基を有しないスタチンを用いて低コレステロールの卵を生産する。また、本発明によれば、生産コストの大きな上昇なしに低コレステロールの卵を生産することが可能な低コレステロールの卵の生産方法では、従来の合成スタチンを用いた方法に比べて１／２０から１／４まで生産コストを低めることができる。
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