【課題】大豆及び胡麻を原料とした霊芝菌体の培養方法とその産物を提供する。
【解決手段】培養補助液に１０から１２時間浸漬した大豆及び胡麻の固体培地を栽培容器に入れて、オートクレーブで２０分間滅菌し冷却後、容器内の培地に霊芝菌を接種し２５℃〜３０℃の環境で３０日〜４０日間培養し、熟成した後に乾燥・粉末化する。
【効果】生産物には各種の抗癌成分や加水分解酵素が含有しており、機能性食品やその原料として利用できる。 （もっと読む）