【課題】熱々に熱した焼成パンと冷たく冷やしたフィリングとを一体化することにより、従来にない独特の食味、食感および風味を備える新規な菓子パンを製造するための菓子パンの製造方法を提供する。
【解決手段】まず、作業者は第１工程にて、小麦粉を主原料とするパン生地１１を捏ねて巻貝状に成形するとともに有底筒状の保持部１２を成形して焼成し焼成パン１０を生成する。次に、作業者は第２工程にて、焼成パン１０を冷凍する。次に、作業者は第３工程にて、冷凍状態の焼成パン１０の開口部１３の下側部分を油中に浸して同部分を油で揚げる。そして、作業者は、開口部１３を油中に浸して同部分を油で揚げる。次に、作業者は第４工程にて、開口部１３に３つの切り込み１４をそれぞれ入れる。次に、作業者は第５工程にて、焼成パン１０の保持部１２内から上方に向かってソフトクリームからなるフィリング１５を配置する。 （もっと読む）