【課題】湾曲変形した曲がり煎餅等と称されている米菓の製造法を提供する。
【解決手段】常法通り製出した定型形状の乾燥生地１を焼成する際に、焙炉２中を上下挟持して多連搬送する上下搬送コンベア２１の何れかを、適宜な突部を設けた変形付与コンベア２２とし、柔らかくなった焼成途中の加熱生地１ａに前記突部を押し付けることで加熱生地１ａを強制的に湾曲変形させ、全体として通常の焼成過程を経て米菓として焼きあげる。 （もっと読む）