【課題】窒素氷できのこ類の採取後の保存性を維持する方法及びきのこ類の変質防止を提供する。
【解決手段】しいたけ、まいたけ、たもぎたけ、まつたけなどのきのこ類を窒素遮断性の良い塩化ビニリデン樹脂、ピロール樹脂などで成形した容器、袋に収容し、その容器、袋に窒素放散性の良いポリオレフインの容器、袋に封入した窒素氷を同封して、拡散する窒素の作用で品質保持を行う。 （もっと読む）

【課題】ひらたけ、しいたけ、たもぎだけなどのきのこ類の有効成分を短時間で高収率で得られる方法を提供する。
【解決手段】きのこ類の培地に活性炭、イオン交換樹脂などの吸着材を直接混和して有効成分を吸着、処理する、きのこ類から効率的に有効成分すなわち、生理活性成分のβ−グルカン、エルゴチオネインなどを抽出する。 （もっと読む）

【課題】きのこ類からエルゴチオネインを高率に採取する方法の提供。
【解決手段】きのこ類の培地に適量のシスチン、システインを加え、更にジスルフイド化合体を添加し、エルゴチオネインの生産を安定化する、きのこ類の採取方法。 （もっと読む）