本発明は、油１ｇあたりのフィタン酸含有量が９０μｇ未満で、ω−３脂肪酸に富んでいる組成物を得るための方法に関する。本発明は、油１ｇ当たりのフィタン酸含有量が９０μｇ未満で、ＤＨＡに富んでいる、特に組成物を構成している油１ｇあたり、ＤＨＡが６５０〜９５０ｍｇ／ｇ、つまり６５重量％から９５重量％であり、かつ、ＰｈＡの値が９０μｇ未満、好ましくは５μｇ未満である組成物を得ることに関する。得られた組成物は、予防作用および治療効能があるため、栄養補助食品、栄養製品および薬学的製品の分野において用いられる。 （もっと読む）