【課題】焼き上げ外観を有する製品を迅速調理後に得るための特殊コ−ティングを含んでいる食品組成物およびその製造方法を提供する。
【解決手段】コ−ティングの組成は、少なくとも一つの着色剤、たとえば、カラメル化された糖、粉末化された血液、冷凍された血液、無機酸化物と、蛋白質源、たとえば、血漿またはグルテンとを含んでいる。 （もっと読む）

【課題】胃腸管の炎症疾患、例えばクローン病の治療または予防に効果のある腸溶性の栄養補給組成物を提供する。
【解決手段】本発明は、上記組成物が、ｉ）ＴＧＦ−β２を豊富に含むカゼイン；ii）約３５％〜約５０％のエネルギーを供給する脂質源；およびiii)炭水化物源からなる。本発明の組成物の好ましい態様を示すと次の通りである。すなわち、カゼインは、その１ｇ当たり１．２〜２．０μｇのＴＧＦ−β２を含有し、組成物１００ｇ当たりで１０〜４０μｇのＴＧＦ−β２を含有する。脂質源は、２０重量％以下の中鎖トリグリセライドと長鎖トリグリセライドの混合物からなり、脂質エネルギーの１０％以下のポリ不飽和必須脂肪酸を含む。組成物のエネルギー含量は８００〜１２００kcal／ｌの範囲にあり、組成物のエネルギーの１０〜１４．５％をカゼインが供給する。 （もっと読む）

【課題】哺乳動物において骨の成長を促進し、骨／関節の疾患を予防、緩和、又は治療（ｔｒｅａｔ）、又は骨健康の維持を意図する組成物、また、栄養製品、サプリメント、スナック又は医薬品の製造における前記組成物の使用、並びに、有効量の組成物を投与することを含む、骨成長を促進する又は骨健康の維持のための方法を提供する。
【解決手段】活性成分として骨形成タンパク質の発現を誘発させるその能力によって選択された少なくとも１種の植物又は植物抽出物を有効量で含み、植物若しくは植物抽出物がさらに骨再吸収を阻害する。植物性化合物がラクツシン、ラクツコピクリン、３−デオキシ−ラクツシン、ゲラニオール又はカルボンである。 （もっと読む）

【課題】哺乳動物において骨の成長を促進し、骨／関節の疾患を予防、緩和、又は治療（ｔｒｅａｔ）、又は骨健康の維持を意図する組成物の提供及び、骨健康の維持又は骨疾患の予防、緩和及び／若しくは治療のため組成物また、栄養製品、サプリメント、スナック又は医薬品の製造における前記組成物の使用、並びに、有効量の組成物を投与することを含む、骨成長を促進する又は骨健康の維持のための方法を提供する。
【解決手段】ヒト及びペットにおける骨疾患の予防、緩和及び／又は治療、並びに骨健康の維持を意図する食品組成物であって、活性成分として、骨形成タンパク質の発現を誘発する能力を有する植物性化合物を含む植物若しくは植物抽出物の少なくとも一種を有効量で含む食品組成物。 （もっと読む）

【課題】皮膚組織を老化から保護するための経口組成物または化粧品組成物の提供。
【解決手段】親油性生物活性化合物とホエイタンパクとを含有する組成物。親油性生物活性化合物として、酵母、肝臓抽出物、乳の画分、トマト抽出物および大豆抽出物など。さらにビタミンＣおよび／またはトコフェロールを含有する組成物。組成物を含有する食品、食品補助物、化粧品調合物、または医薬品調合物。 （もっと読む）

【課題】食品および飲料に増強された泡を生成しうる粉末の可溶性起泡剤成分を提供する。
【解決手段】炭水化物と、タン白質と、加圧下で捕集されたガスと、を含有するマトリックスを含み、該成分は加圧下および粒子のガラス転移温度以上の温度でマトリックスの多孔性粒子をガスの雰囲気下に置き、粒子を急冷またはキュアリングすることにより得る。 （もっと読む）

【課題】ペットの健康を維持、改良するためのペットフード組成物の製造を提供する。
【解決手段】新規乳酸菌、特にそのプロバイオチックポテンシャルに対し、単離し、選択したラクトバチルス属（ラクトバチルス・ルーテリ、ラクトバチルス・アシドフィラス、ラクトバチルス・アニマリス等）、ビフィドバクテリウム属、ストレプトコッカス（エンテロコッカス）属（エンテロコッカス・フェシウム）の微生物をペットに投与することにより健康を維持、または改良する方法。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、精製ゲル化剤及び／又は機能性タンパク質を使用することなく、ペットフード製品におけるチャンクの硬さ、ゲルの透明度及び世界的な製品品質管理を改善することを目的とする。
【解決手段】 チャンクと、透明な、ゲル化したソース又はベースと、を含有するペットフード組成物であって、ｉ）食肉と食肉副産物とを含む混合物に、少なくとも１種の半精製ゲル化剤及び／又は半精製ゲル化用生体高分子ブレンドを組み入れ、当該混合物を使用してチャンクを製造する工程と、ｉｉ）製造されたチャンクを、ゲル化剤を含有しないソース又はベースと混合する工程と、ｉｉｉ）混合物を、純粋なゲル化剤分子がチャンクからソース又はベース中に放出される条件の下で処理して、ソース又はベースをゲル化し、チャンク構造体を形成させ、半精製ゲル化剤又は半精製ゲル化用生体高分子ブレンド中に存在するセルロースをチャンク中に沈降させる工程と、を実施することによって得られるペットフード組成物。 （もっと読む）

【課題】骨健康の維持又は骨疾患の予防、緩和及び／若しくは治療のため組成物の提供。
【解決手段】活性成分としてＡｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ（ザイフリボク）植物若しくは該植物の抽出物を有効量で含む、ヒト及びペット用食品組成物であって、前記植物がＡｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ ｏｖａｌｉｓ（アメランキア・オバリス）、Ａｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ ａｌｎｉｆｏｌｉａ（アメランキア・アルニフォリア）、Ａｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ ｌａｅｖｉｓ（アメランキア・ラエビス）、Ａｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ ａｒｂｏｒｅａ（アメランキア・アルボレア）及びＡｍｅｌａｎｃｈｉｅｒ ａｓｉａｔｉｃａ（アメランキア・アシアチカ）からなる群から選択され、好ましくはさらに、チコリ、茶、ココア、抗酸化剤、脂肪酸、プレバイオティック繊維、グルコサミン、及びコンドロイチン硫酸から選択される少なくとも１つ以上を含む組成物。 （もっと読む）

【課題】従来の乾燥プロセスや濃縮プロセスによってプロバイオティックスを培養した発酵培地中に存在する代謝産物が破壊されたり失われることのない、プロバイオティックス代謝産物摂取製品の提供。
【解決手段】プロバイオティックスによって産生された代謝産物を含み、その代謝産物が、発酵培地中で培養されたプロバイオティックスから分離された発酵培地中に含まれていたものである摂取製品。 （もっと読む）