【課題】高所に位置する天井フードでは、空調済の店内空気も多く吸引されてしまうため、空調コストが高く成る。また、固定設備で内部の清掃が略無理に等しい天井ダクト内に油脂が付着してしまう。
【解決手段】加熱調理器Ｗの後方に横長状のボックス１を配置し、トッププレート４の上部に吸引ダクトを設け、吸引口３を加熱調理器Ｗ側の調理面に近接させる様に形成することによって、店内空気の吸引量を少量に抑えることを可能にし、且つカウンターより上方へ油煙が立ち上る前に殆ど全てを吸引可能にする。而も、ボックス１の一端に垂直な連結ダクト５を、フィルター48を内蔵する油脂回収ボックス６に通気可能に接続して、連結配管Ａ及び連結配管Ａより下流側の固定配管への不純物の流入、付着を極めて少量に抑制可能にする。 （もっと読む）

【課題】スリットが中心側且つ上向きで、排ガスの吸引流路が上下方向に直線状であるため、仕切り環状壁部への排ガスの衝突度合いが軽い。
【解決手段】トップリング５における内周縁部を中心側への下方傾斜部位17とし、内箱４の上端部位を上方へ漸次拡径させ、仕切り環状壁部15における円周壁部29を、内箱の拡径形状に応じて、中間部に下方縮径状のテーパー面31を形成して、該テーパー面31より下方部位の内径を上方部位より小径にし、トップリング５の内径を内箱４の上方開口径より小径にすると共に、内箱４の上端部をトップリング５の内周縁部より下方とし、排ガス吸引部を、トップリング５の内周縁部と内箱４の上端部との間に形成された排ガス吸引スリット20として、該排ガス吸引スリット20が中心側且つ下向きになり、斜め上方向きの流れを吸引直後に下向きに偏向させる様にし、その後の排ガス吸引流路18が屈曲形状になって、排ガスを被冠部材、仕切り環状壁部15及び内箱４に多く衝突させることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】油脂成分等の除去効率が悪く、エネルギー消費量が大きい。
【解決手段】上下方向に相互間に間隔をあけて分離可能に重ねた複数個のリング状フィルター部材１、1a…と、最上段のリング状フィルター部材1b上に分離可能に載置してその中央開口部２を覆うカバー３とを有し、上記リング状フィルター部材１、1a…は相反方向に傾斜する内外周壁部４、５と上記間隔を保持する手段とを有し、該間隔保持手段によりリング状フィルター部材１、1a…間に、通過する排ガスを蛇行させる流路６、6a…を形成して、該蛇行流路６、6a…内に内外両側より排ガスを流入可能にしたフィルターを排気経路内に設置する。複数の蛇行流路６、6a…が上下方向に並んでそれら全ての流出口に吸引力を作用させることを可能にして、各蛇行流路６、6a…内全体を排ガスが流れる様にして、油脂成分等の除去効率の向上を図って省エネルギー化を実現する。 （もっと読む）

【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。
【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部材１と、該被冠部材１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔６、6a…を有する内周環状壁部材２とを有し、上記被冠部材１の内周側部分に幅広な水平部４を、外周側に下方且つ外方への急傾斜部５を有し、上記内周環状壁部材２の内周面における排ガス吸引孔６、6a…より上方部位を所定高さの円筒部７としたトップリングを無煙ロースターに装着すれば、
排ガス吸引孔６、6a…からの吸引量を減少させても、水平部４に沿って発生する層流化された店内空気空気の水平流により、上昇気流が上方から抑えられて、排ガスが漏出しない。 （もっと読む）

【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。
【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部位１と、該被冠部位１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を有する内周環状壁部位３と、被冠部位１より内側で内周環状壁部位３の内周面全域より内方突出する庇部位４とを有したトップリングを無煙ロースターに装着すれば、中央開口部５が狭くなり、排ガス吸引孔２、2a…からの吸引量を減少させても、中央開口部５に作用する店内空気の吸引圧力を、排ガスを漏出させない圧力にすることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】吸引ダクト内面全体に排ガス成分が付着してしまう。
【解決手段】垂下ダクト１の下方開口部より上方部位が挿設された排ガス吸込筒２と、該排ガス吸込筒２の中間部に周設されたリング状の油受け３とを有し、上記排ガス吸込筒２における垂下ダクト１内への挿入部位を筒状部位2aとすると共に、垂下ダクト下端からの突出部位を下方へ漸次拡径する集煙部位４とする。この集煙部位４の整流効果による排ガス吸込筒２の内面に沿った室内空気による層流形成と、上記筒状部位2aによる層流の安定化により、排ガス吸込筒２の内面への排ガス成分の付着を防止し、且つ垂下ダクト１の内面への排ガス成分の付着を少量化する。 （もっと読む）

【課題】強火のまま焼き続けてしまいがちになって、ガスを無駄使いしてしまう。
【解決手段】加熱源20の出力が通常出力より高いと、設定時間経過後に通常出力に自動的に切り替わる様に設定し、具体的には加熱源20の出力を通常出力より高くする段階を、加熱源20の立上げ時の出力とすることによって、強い出力のままでの調理時間を制限することにより、加熱源20がガスバーナーであればガス、電気加熱器具であれば電気を必要以上に使用することを確実に抑止する。 （もっと読む）

【課題】ＩＨ調理器を単に組み込んだ無煙ロースターでは、調理器具の下からの加熱感を味わえない。
【解決手段】テーブル１の開口部２内にＩＨ調理器３を有する調理部４を設け、該調理部４の外側に吸引流路６を設けると共に、該吸引流路６の内側壁７におけるＩＨ調理器３より上方に吸引孔８、8a…を形成し、ＩＨ調理器３に内蔵された誘導加熱コイル3aを取り囲む様に複数個の小型ランプ９、9a…を、該小型ランプ９、9a…からの光を視認可能に配置する。ＩＨ調理器３上に置いた調理器具Ｘを取り囲む様に配置された複数個の小型ランプ９、9a…を発光させることによって、調理器具Ｘの下方で恰も炎がついているかの如く表現させることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】排ガス及び外気がスムーズに流れず、部品点数が多いと共に、油脂類による汚れが多い。
【解決手段】テーブル７の開口部９の内周面と内箱10の上部の隙間の上方に配置する被冠部材１と、該被冠部材１の内周縁部より下方へ連続形成された、下端部位が内箱10の上端部位に重なる内周環状壁部２と、該内周環状壁部２の外側に配置すると共に上端部を被冠部材１の下面に一体化した、吸引空間11における上方部分の仕切り環状壁部３とを有し、上記内周環状壁部２における内箱10の上端部より上方部位に複数個の排ガス吸引孔４、4a…を形成し、このトップリングを取り付けることで形成される外気吸引口５より吸引空間11における外方部位11b へ外気を吸引する。仕切り環状壁部３の内外壁面を垂直状にして抵抗を低減化し排ガス及び外気の流れをスムーズ化すると共に、被冠部材１、内周環状壁部２及び仕切り環状壁部３を一部品化することで、トップリングの一部材である仕切り環状壁部３より外側に排ガスを接触させない様にする。 （もっと読む）

【課題】内箱は水を張ったドレンパン部と一緒にしか持ち上げられず、ドレンパンへの給水作業が面倒である。
【解決手段】外箱３の内底面に、排ガスが通過自在な中空筒状のフィルター６を、排気口４を取り囲む様に載置し、内箱７を上方部位の内箱本体12と下方部位のドレンパン部13とに分割可能にし、ドレンパン部13をフィルター６上に、内箱本体12をドレンパン部13上に載置して、フィルター６上に内箱７を載置し、外箱３と内箱７間に所定間隔の吸引流路８を形成し、上記内箱本体12内の下部に着脱可能に収容したバーナー受け22上にバーナー23を載置する。水を張った重いドレンパン部13を外箱３内に収容状態のまま、バーナー23などを収容状態の内箱本体12だけを移動可能にして、内箱本体12とドレンパン部13とに分けて着脱可能にし、内箱本体12だけを取り外せば、ドレンパン部13内に簡単に給水出来る。 （もっと読む）