カカオ豆から不純物を除去する方法、カカオ豆のカカオ脂における遊離脂肪酸を低減する方法、又はその組合せの方法が提供される。本方法はカカオ豆と接触させた予洗液の使用によって実現される。このような方法、及びカカオ豆でこのような方法を行うためのシステムによって生成されたカカオ製品が更に開示される。 （もっと読む）

本発明はレシチンと可塑剤とを有する組成物に関する。このような組成物を生成する方法が更に開示される。本発明は更に、コーティング、インク及び化粧品等の分野で化合物を分散するための、分散剤としての新規の組成物の使用に関する。一実施形態においては、本発明の分散剤は顔料を分散するのに用いられる。 （もっと読む）

【課題】商業的な調製に容易に適用され得るプロセスにより作製される、より高い品質のレシチンを得ること。
【解決手段】本発明は、レシチンを含む、食品グレードまたは医薬品グレードのホスファチド（リン脂質）、ならびにその製造プロセスおよび精製プロセスに関する。以前の手順と異なり、この特許請求の範囲に記載のプロセスは、溶媒としてアセトンを用いず、従って、動物またはヒトの消費のため、または医薬品としての使用のために適切な、アセトンを含まない生成物を産生する。このプロセスは、＞９０Ａ．Ｉ．を有するホスファチドまたはレシチンを製造する。 （もっと読む）

炭水化物源を固相触媒に接触させることによって炭水化物源から実質的に純粋なＨＭＦ、ＨＭＦエステル及び他の誘導体を生産する方法。炭水化物出発物質を、カラム内の溶媒中で加熱して有機酸の存在下で連続的に固相触媒を通過させるか、又は、溶液中で有機酸及び固体触媒と共に加熱してＨＭＦエステルを形成する。有機酸を用いずに加熱することによってＨＭＦが形成される。得られた生成物を濾過によって精製して未反応出発物質及び触媒を除去する。次いで、ＨＭＦエステル又はＨＭＦ及びＨＭＦエステルの混合物は、加圧条件下でＨＭＦエステルを酢酸コバルト、酢酸マンガン及び臭化ナトリウム等の有機酸と結合させることによって、２，５−フランジカルボン酸（ＦＤＣＡ）に酸化してもよい。代替的に、ＨＭＦエステルを還元してフラン又はテトラヒドロフランジオールを形成してもよい。 （もっと読む）

液体中のオゾン濃度を増大するための方法は、オゾンを有しているガスを提供する工程と、このオゾン含有ガスを液体に導入する工程であって、この液体およびオゾンの組み合わせがオゾンの臨界温度の約０．８倍と約１．５倍との間の温度を有する工程と、オゾンの臨界圧力の約０．３倍〜約５倍までこの液体状のオゾン含有ガスの圧力を等温的に増大し、それによってこの液体中のオゾン濃度を増大する工程とを含み得る。この温度は、絶対単位（ケルビンまたはランキン）で表される。この方法は、ガスからオゾンを除去するため、またはオゾンを精製するために用いられ得る。高いオゾン濃度を有している液体を基質のオゾン分解に用いてもよい。 （もっと読む）

【課題】アグルコンイソフラボン濃縮タンパク質乳漿の製造方法を提供すること。
【解決手段】（ａ）グルコンイソフラボン、及びベータ−グルコシダーゼ酵素である残余酵素を含有する植物タンパク質乳漿を得て、（ｂ）前記グルコンイソフラボンを、前記酵素と、２４〜４８時間、４０℃〜６０℃の温度で且つ４．０〜８．０のｐＨで接触させ、前記乳漿中のグルコンイソフラボンの少なくとも８０％をアグルコンイソフラボンへ変換してアグルコンイソフラボン濃縮乳漿を製造する。（ｃ）グルコンイソフラボンを含有する植物タンパク質乳漿を得て、（ｄ）前記グルコンイソフラボンを、十分な量の酸と、３０分〜１８０分、８０℃〜９０℃の温度で且つ１〜２のｐＨで接触させ、前記乳漿中のグルコンイソフラボンの少なくとも８０％をアグルコンイソフラボンへ変換してアグルコンイソフラボン濃縮乳漿を製造する。 （もっと読む）

【課題】アグルコンイソフラボン濃縮タンパク質乳漿の製造方法を提供すること。
【解決手段】（ａ）グルコンイソフラボン、及びベータ−グルコシダーゼ酵素である残余酵素を含有する植物タンパク質乳漿を得て、（ｂ）前記グルコンイソフラボンを、前記酵素と、２４〜４８時間、４０℃〜６０℃の温度で且つ４．０〜８．０のｐＨで接触させ、前記乳漿中のグルコンイソフラボンの少なくとも８０％をアグルコンイソフラボンへ変換してアグルコンイソフラボン濃縮乳漿を製造する。（ｃ）グルコンイソフラボンを含有する植物タンパク質乳漿を得て、（ｄ）前記グルコンイソフラボンを、十分な量の酸と、３０分〜１８０分、８０℃〜９０℃の温度で且つ１〜２のｐＨで接触させ、前記乳漿中のグルコンイソフラボンの少なくとも８０％をアグルコンイソフラボンへ変換してアグルコンイソフラボン濃縮乳漿を製造する。 （もっと読む）