【課題】全体をコンパクトにし、夏期等の高温時に冷蔵庫中に収容し易くして発酵を抑制可能にし、漬け物材料を手を汚さずに、むらなく美味しく漬けるようにする。
【解決手段】収容ケース１０の下部側内部に収容した糠床２と漬け物材料３の上面を覆って閉じる押し中蓋７を２分割して２つの分割押し中蓋７ａ、７ｂにし、その各分割押し中蓋７ａ、７ｂの一縁部を収容ケース内面の相対する位置に夫々接近させ、その各一縁部付近を回動の中心にして、各分割押し中蓋７ａ、７ｂの回動軸をそれぞれ軸支し、その各分割押し中蓋７ａ、７ｂの回動軸側縁部と相対する先端側縁部付近につまみ箇所２０を夫々設ける。 （もっと読む）