【課題】製造時や包装時や保管持などに折れたりせず、種々の味付けが可能で、カリカリ感や、香ばしさがあり、美味しい真っ直ぐな横並び棒状食品および棒状食品を容易に製造する製造方法の提供。
【解決手段】澱粉を主成分とする横並び棒状生地をアルカリ液で処理後、焼成して形成された２つ以上の同じ長さの隣り合う直線状の棒状食品２〜４が複数の連結部５〜８により連結されるとともに、前記複数の連結部５〜８以外の箇所の前記隣り合う直線状の棒状食品２〜４が横方向に互いに接着部９において接着するか、あるいは接着せずに、平行に配列されて構成された横並び棒状食品１であって、前記隣り合う直線状の棒状食品２〜４の間に複数の凹部１０が形成されてなることを特徴とする横並び棒状食品により課題を解決できる。 （もっと読む）

【課題】原料柑橘類の皮の色調を保持し、食すると柔らかく、原料柑橘類の皮に含まれる苦味感が弱くなった、保存性に優れ、美味しい、糖を効率よく含浸させた糖漬けピール食品およびその製法の提供。
【解決手段】皮が硬くて厚い原料柑橘類の皮を糖漬けした糖漬けピール食品であって原料柑橘類の皮の色調を保持するとともに、食すると柔らかく、原料柑橘類の皮に含まれる苦味感が弱くなった、保存性に優れ、美味しいことを特徴とする糖漬けピール食品により課題を解決できる。 （もっと読む）

【課題】食品、医薬品などの常温で可塑性または糊状の被包装物を密封包装した常温流通可能なイージーピール性を有する包装体およびその製造方法の提供。
【解決手段】一枚のシート基材２を折り畳んで両面を重ね合わせ、底部を形成する折目３以外の３方の所定の端部を密封シールしてイージーピール性を有するシール部４−１、４−２、４−３を形成するとともに底部３の反対側に位置するシール部４−２から延在するシート基材２の部分を把持部５とした包装体１内部に、必要に応じて無菌処理した常温で可塑性または糊状の被包装物６を収納した包装体１により課題を解決できる。使用時には、把持部５のシール部４−２を剥離して開封した後、残りの２方のシール部４−１、４−３を総て開封してシート基材２を被包装物６の支持体とした状態で、支持体上に置かれた被包装物６を取出す。 （もっと読む）

【課題】意匠性が高く、美味しい上に味の変化を楽しめ、多様な食味・食感を任意に提供できる内部成分が被覆成分により被覆された多重構造食品およびその製法の提供。
【解決手段】糖質を必須成分として含み、所定の比重Ｄ１を有する被覆成分２と、糖質を必須成分として含み、前記比重Ｄ１より大きく調整された比重Ｄ２を有する内部成分３とからなり、内部成分３の大部分が被覆成分２によって被覆されて構成された多重構造食品２０であって、
被覆成分２によって被覆された内部成分３は、多重構造食品２０の中心７を通る鉛直線８上の中心７より若干下方に位置して配設されており、中心７より上方の多重構造食品２０の外表面６に残りの内部成分３によって積層・形成された内部成分層９が配設されている多重構造食品により課題を解決できる。 （もっと読む）

【課題】 噛んだり、噛み砕いたりできるタイプの優れた食感を有する菓子であって、噛み始めるとその優れた溶解性のため非常にジューシーさにあふれ、キシリトールなどの結晶粉粒体の溶解による吸熱作用によりさわやかな冷涼感が口中に広がる新規な菓子およびその製法の提供。
【解決手段】 （Ａ）主成分のキシリトールなどの結晶粉粒体と（Ｂ）食用バインダ成分の所定量を必須成分として用いて前記キシリトールなどの結晶粉粒体同士を結着した結晶粉粒体結着物を備えた新規な菓子により課題を解決できる。 （もっと読む）

【目的】 スナック菓子のような感覚で手に持って噛ることが出来、幼児や女性にとっても食べ易いようにした、棒状クランチキャンデーを提供する。
【構成】 外周をキャンデーシートで被覆した細い棒状物の内部に、キャンデー層とクリーム等の充填物層とを交互に積層状に混在させて成る。外周をキャンデーシートで被覆した細い棒状物の内部に、予め調製したキャンデー生地をチューブ状に押出成形すると共にその中空部にクリーム等の充填物を注入したチューブ状物が密着状態で複数結合されて成る。 （もっと読む）