【課題】ポリペプチド（詳細にはアミラーゼポリペプチド）およびこれらをコードする核酸、ならびに食品を製造する際の非マルトース生成エキソアミラーゼとしてのそれらの使用法を提供する。
【解決手段】非マルトース生成エキソアミラーゼ活性を有する親ポリペプチドから誘導可能であるＰＳ４改変体ポリペプチドであって、特定な配列からなるアミノ酸配列を有するＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓａｃｃｈａｒｏｐｈｉｌｉａエキソアミラーゼ配列の位置の番号付けを参照して、１２１、１６１、２２３、１４６、１５７、１５８、１９８、２２９、３０３、３０９、３１６、３５３、２６、７０、１４５、１８８、２７２、３３９からなる群から選択される１つ以上の位置でのアミノ酸突然変異を含むＰＳ４改変体ポリペプチド。 （もっと読む）

本発明は、デンプンの加水分解中の縮合産物の合成を低下させるために改変された特性を有する、親グルコアミラーゼのコンビナトリアル変異体に関する。したがって、親グルコアミラーゼの変異体は、醸造およびグルコースシロップ生産内の使用になどのように適している。変異体をコードするＤＮＡコンストラクトおよび宿主細胞においてグルコアミラーゼ変異体を生産するための方法もまた、開示される。 （もっと読む）

ペルメトリンのようなピレスロイドを酵素的に解毒するための方法および組成物を提供する。該方法は、ペルメトリンのようなピレスロイドで汚染された表面または物質に、有機リン酸加水分解酵素ＯＰＨを適用することを含む。 （もっと読む）

本発明者らは、配列番号１として示されるシュードモナス・サッカロフィリア（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓａｃｃｈａｒｏｐｈｉｌｉａ）エキソアミラーゼ配列の位置ナンバリングに準拠して、特許請求の範囲において記載されるようなアミノ酸突然変異を含むポリペプチドからなる群から選択される、アミラーゼ活性を有する親ポリペプチドから誘導されるＰＳ４改変体ポリペプチド、食品添加物または試料添加物としてのかかるポリペプチドの使用、およびこれをエンコードする核酸を記載する。
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本発明は、改善された光学特性を有するプロテオロドプシン変異体に関す。ひとつの光学特性は、等しい濃度のプロテオロドプシン分子の酸性および塩基性スペクトル形が存在する低い pH (pK_rh) を有することである。別の改善された光学特性は、塩基性形と酸性形との最大吸収波長の小さい差異を有することである。この変異体は、プロテオロドプシンの保存アミノ酸に変異を有し、これがスペクトル移動を起こす。好ましい変異部位は、Bac31A8 のアミノ酸部位 75 または Hot75m1 のアミノ酸部位 77 あるいはプロテオロドプシン変種の均等部位での保存ヒスチジン残基にある。別の好ましい変異部位は、Bac31A8 のアミノ酸部位 94 または Hot75m1 のアミノ酸部位 96 あるいはプロテオロドプシン変種の均等部位での保存アルギニン残基にある。
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本発明は飲料中の異臭を防止または軽減するための方法を提供するものである。シラン処理シリカフィルター媒体が合成される。シラン処理シリカフィルターを飲料と接触させることによって、1以上の異臭物質または異臭前駆がシラン処理シリカフィルター媒体に結合し、除去される。本発明は、アルコール、果実、野菜飲料貯蔵の際に異臭を生じる傾向のある飲料について好適である。本発明は、異臭物質、例えばトランス-2-ノネナール、ジアセチルおよびシス-3-ノネナールのレベルを低下できる方法を提供するものである。本発明は、異臭前駆体、例えばリノール酸のレベルを低下できる方法を提供するものである。本発明に有用なシリカフィルター媒体には、もみ殻灰、カラスムギ灰または珪藻土を包含する。 （もっと読む）

本発明は親水性ポリマーおよび固定化プロテオロドプシンを含む物質、およびそのような物質の光学情報担体としての使用に関する。該物質は、固形に固化する前にプロテオロドプシンと均一相を形成可能な1またはそれ以上の親水性ポリマーを含む。親水性ポリマーは例えば、シリカゾル-ゲル、ゼラチン、ポリビニルアルコール、アガロース、寒天、メチルセルロース、ポリ酢酸ビニル、ポリビニルピロリドン、ポリエチレングリコールまたはそれらの混合物である。固定化プロテオロドプシンを有する固形物は、ガラス、紙、金属、繊維素材、プラスチック素材からなる群より選択される基質上に沈着させ、光学データ記憶物質または詐欺防止用担体として使用する。本発明はさらに、プロテオロドプシンおよび1またはそれ以上の親水性ポリマーを含む安全インキを提供する。
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本発明者らは、非マルトース生成エキソアミラーゼ活性を有する親ポリペプチドから誘導可能であるＰＳ４改変体ポリペプチドであって、配列番号１に示したＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓａｃｃｈａｒｏｐｈｉｌｉａエキソアミラーゼ配列の位置の番号付けを参照して、１２１、１６１、２２３、１４６、１５７、１５８、１９８、２２９、３０３、３０９、３１６、３５３、２６、７０、１４５、１８８、２７２、３３９からなる群から選択される１つ以上の位置でのアミノ酸突然変異を含むＰＳ４改変体ポリペプチドについて、記載する。 （もっと読む）

本発明は、２以上のプロテオロドプシン、２以上のバクテリオロドプシン、または１以上のバクテリオロドプシンおよび１以上のプロテオロドプシンを含む固定化混合物を含む固体物質を提供する。プロテオロドプシンは、オール-トランス-レチナール含有プロテオロドプシンおよびレチナールアナログ含有プロテオロドプシンからなる群から選択される；この全てのものは、オーバーラップしない吸収スペクトルを持つ。バクテリオロドプシンは、オール-トランス-レチナール含有バクテリオロドプシンおよびレチナールアナログ含有バクテリオロドプシンからなる群から選択される；この全てのものは、オーバーラップしない吸収スペクトルを有する。また、本発明は、例えば光学データ保存物質および不正防止光学データ担体などの光学情報担体を提供するものであって、これは上記固体物質と、ガラス、紙、金属、織物材およびプラスチック材からなる群から選択される基体とを含んでおり、該固体物質は該基材上に沈着されている光学情報担体である。本発明は、１以上の親水性ポリマーおよび多様な光互変性物質混合物を含む安全インクをさらに提供する。
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本発明は、プロテオロドプシンアポプロテインおよびレチナールアナログを含有する光互変性物質に関する。一実施態様において、レチナールアナログは、アズレン様レチノイド化合物である。別の実施態様において、レチナールアナログは、オール-トランス-レチナールに構造的に類似した別の化合物である。プロテオロドプシンアポプロテインおよびレチナールアナログは、同じプロテオロドプシンアポプロテインおよびオール-トランス-レチナールによって形成された対応する光互変性物質のスペクトルと異なるスペクトル特性を有する光互変性物質を形成する。本発明の実施態様において、レチナールアナログ含有プロテオロドプシンは、オール-トランス-レチナール含有プロテオロドプシンと有意にオーバーラップしない吸収スペクトルを持つ。本発明の別の実施態様において、レチナールアナログ含有プロテオロドプシンは、オール-トランス-レチナール含有プロテオロドプシン発色団と比較して赤方偏移した視覚的発色団を提供する。本発明の光互変性物質は、光学データ保存担体として、不正防止光学データ担体、安全インクおよび他の光学的用途において、有用である。
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